Ekşi krema ile pişmiş hatlar / kuzugöbeği

Ekşi krema ile pişmiş hatlar / kuzugöbeği

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Dikiş	0,5 kg
Ekşi krema	3 yemek kaşığı. kaşıklar
rendelenmiş peynir	3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz
Pertushka
kızartma yağı
un	~ 2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• En zor kısım ilk mantarları soymaktır. Çizgiler genellikle açıklıklarda, kumda büyür ve bizim görevimiz kumu çıkarmaktır. Her şeyden önce tabanı kestim, kumun çoğu var. Sonra suyu kaynatıyorum, hazırlanan mantarları kaynar suya atıyorum, su tekrar kaynadığı anda tavanın tüm içeriği lavaboya dökülüyor
• Suyu kaynattıktan sonra mantar çok elastik hale gelir ve kolayca "açılır", kumlu veya çimenli oyuklar açılır ve başka hiçbir şekilde ulaşılamaz. Herhangi bir kıvrım açılır Su akışı altında, tüm kirler kolayca yıkanır, bu nasıl saf bir mantar gibi görünür)) Biraz çaba ve tüm mantarlar temizlenir
• Bu arada kuzugöbeğini bu şekilde işlemek iyi olur. Sadece görünüşte çok temizler. Ve şapkayı çıkarırsanız, orada da yıkanacak bir şey olduğu ortaya çıkıyor.
• Şimdi yıkanmış ve soyulmuş mantarları kaynatmanız gerekiyor. Bunu suyu değiştirerek iki kez yapıyorum. Kaynama anından itibaren 15 dakika pişiriyorum. Mantarlar hala 3 kategoride, şartlı olarak yenilebilir)) Ve pişirdiğim mantar ne olursa olsun, kaynatılmamış kapağın mucitlerini her zaman büyük bir şükranla hatırlıyorum)) Ve mantarlar kaynatılır ve soba temizdir))
• Mantarlar kaynatılır, bir kevgir içine koyabilir, süzülmelerine izin verebilirsiniz.
• Ve sadece sabahları mantar pişirdim. Kes, ama çok ince değil)) Az miktarda bitkisel yağda tuzlanmış ve kızartılmış, un serpilmiş, karıştırılmış, karıştırılmış, bir buçuk dakika daha kızartılmış, ekşi krema eklenmiş, karıştırılmıştır. Ekşi krema kaynadıktan hemen sonra, tencerenin içindekileri bir fırın kabına koyun. Üstüne peynir serpilir ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Sonra kıyılmış maydanoz serpilir.

[Tanyusha!]

Ne kadar nefis! Her bahar ilk kocam bana ekşi krema ile kuzugöbeği gibi davranırdı (onları çok severdi). Doğru, sadece ekşi krema ile haşladı ve pişirmedi. Ve peynir yok. Ama senin için ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum. Tanyusha!

Bunlar benim en sevdiğim mantarlar! Ne yazık ki, uzun bir süre onlar için ormana girmediler, ancak satın almayı başardığınızda, bu tam bir zevk! Teşekkürler, bir tarif daha! Nereden alınır veya bulunur! Eh!

[Irina]

Irina, Onları denemedim bile)) Bütün bir yıl oruç tutarken yeteri kadar mantar yedim. Oğlum ilk mantarları çok seviyor, bu yüzden bugün babamı tam olarak öptüler, çok lezzetli olduğunu söylediler. Onlara inanıyorum))
Rada-dms, biliyorsun, ama birkaç yıldır hiçbiri yoktu ... Bu yıl replikler olduğunu biliyordum, ama şapkalara hiç güvenmedim. Çok beklenmedik bir şekilde ve hiç büyümedikleri bir yerde bulundu))
Ve Muskovitler karayolu üzerindeki görevlilerden satın alır)) Bunun için en azından katılımcıların bulunması gerektiğini anlıyorum)))

Bunlar bildiğim en narin, hoş kokulu ve düpedüz gurme mantarlar! Tarif için tekrar teşekkürler, onları asla pişirmedim!

[Tan!]

Daha denemedim bile))

Tan! Onlar çok lezzetli! Tadı aynı zamanda parlak ve zarif ... Mmmm ...

Ekşi krema içinde WANT-WANT-WANT morels, SEVİYORUM!
Oh, Tan, tarifi göndermemeliydin, şimdi sadece barışı hayal ediyorum

[Tan]

Boşuna tan, tarifi yayınladın

Tantarif yüksek sesle söylenir))) Ekşi krema ve peynirli mantarlar pratikte bir klasik, bu mantarlarda kum ve otlardan nasıl kurtulacağınızı size daha fazla anlatmak istedim. Her yerde ıslatılması tavsiye edilir, ancak ıslatıldıktan sonra nereye gideceğini anlamıyorum, kum dişlerime çarpacak.

Rada-dms, Irina, Bugün denemedim)))

Adının ne olduğu önemli değil. Bunların ekşi krema içinde kuzugöbeği olması önemli, ama bende yok!

Ben, (annemin yüzüne) istekli bir mantar toplayıcının kızı olarak, en derin pişmanlığımla, bu mantarları hiç yemedim! Neredeyse ormanda yaşıyorum! Acilen mantar yemeye ihtiyacımız var. Akım, onları nerede arayacağımı söyle bana

Bugün denemedim)))

Uffff! Ve - o zaman, böyle bir irade beni çoktan şaşırttı!

Akım, onları nerede arayacağımı söyle bana

Çam ve ladin açıklıkları üzerindeki çizgiler ve Varvarushka mantar forumunda kuzugöbeği kapakları hakkında iyi yazdı:

Orta yaşlı kavak ormanlarında (30 yaşında) küçük bir huş ağacı yüzdesine sahip, çok az gür çalılık olan, ancak neredeyse otsuz: otlardan - eğrelti otlarından ve oksalilerden aramaya çalışın. İyi şanslar dilerim! Şapkaların üzerine bir işaretimiz var: üvez çiçek açtıkça, zamanı geldi ... Sizinle deneyin, belki şanslısınız ve kendi şapkanızı açmayı bulacaksınız.))

[Celfh]

Celfh, Tatyana, Çok teşekkür ederim! Annemi baştan çıkarmak zorundayım, ben özellikle ormana yönelmiyorum.

Tanya ve büyükannelerimiz satmaya başladı ... yaklaşık 130r'lik bir litre kavanoz, hatta yıkanamayacaklarını düşündüm !!! Hala geçersem, satın alırım, şimdi onları nasıl yıkayacağımı biliyorum bilim için teşekkürler! ve ekşi krema ile mantarlar ve hatta pişirin ...

Benim zevkime göre - peynir gereksiz. Çizgiler çok güzel kokulu, inanılmaz derecede lezzetli! Üç kez kaynatmak bile (toplam süre - en az 30-35 dakika) zarar vermez. Biraz tuz ve karabiber, soğan ve ekşi krema (ayrıca biraz).
2 Mayıs'ta banliyölerde toplandı. Çok topladık, kaynattıktan sonra fazlalığı donduk.
Uzun bir arayla da olsa bu, toplayıp pişirdiğim ilk sefer değil. İlk kez 30 yıl önceydi.

[Vabalas]

Çizgiler çok güzel kokulu, inanılmaz derecede lezzetli!

VabalasBurada tarifiniz kaybolabilir, ayrı ayrı koyarsanız daha iyi olur.

Dün çizgili pizza yaptım. Pekala, çok lezzetli))

[Tanyush]

Tanyush, tarifi için çok teşekkür ederim ve en önemlisi, bu mantarları kumdan nasıl temizleyeceğiniz için daha dün bu konuyu kocamla tartıştık.

Kumdan - en basit olanı! Ve orada, içeride, bütün koru için hala sümüklü böcek, kırkayak, huş ağacı tohumları var! Bu nedenle, ilk defa soğuk suda yemek yapmaya başlıyorum, böylece dışarı çıkacak zamanları var ...
Ve sezon devam ediyor, işte bugününler:

Herkese iyi şanslar!

[Vabalas]

Vabalasne komik mantarlar! Doğada hiç böyle görmedim ya da yemedim.

böylece dışarı çıkabilirler

Kuş için üzüldünüz mü?)))
Ama cidden, eğer onu kaynar suya atarsanız ve kaynatırsanız, etki aynıdır: bütün mantar mükemmel bir şekilde açılır ve tüm yabancı bitki örtüsü ve hayvanlar yıkanır))

Ne yazık ki, birçok mantar "doldurulmuş" oluyor - tüm sümüklü böceklerin zamanı yok ... Kırkayaklar (onlara ne dediklerinden emin değilim, ama çok fazla bacak var!) - evet, yüzüyorlar.

Ekaterina2 için - başka bir fotoğraf:

Sonuç olarak: bir airfryer'da patates güveç, aceleyle

Bütün hafta sonu okudum, belki çok geç değilse bir dahaki sefere bakarım, çizgilerimiz kulübenin yakınındaki hendekte bile büyüdü, ama sadece bir kez gördüm. Görünüşe göre bir yerden bir yere seyahat eden mantarlar.
Tarif için teşekkürler! İlkbaharda gerçekten mantar peşinde koşacak mıyım ... MAMAD ARAGAYA, bir sepet kazmam lazım Bitirdiğim fotoğraflar ikna oldu!
Not: Aynı sebepten ilk defa soğuk suda pişiriyorum.

Bana öyle geliyor ki hava koşullarını her zaman sevmiyorlar. Son 27 yıldır bu ormana (Moskova Çevre Yolu dışında) düzenli olarak gidiyoruz ve şimdi bu ilk kez. Ve ondan önce özellikle uzak diyarlara seyahat ettiler, ama bu 25-30 yaşındaydı ...

Ve ondan önce özellikle uzak diyarlara seyahat ettiler, ama bu 25-30 yaşındaydı ...

Aksine, Country Park'a giderdik, mantar toplardık ama şimdi en az yüz kilometre gidiyoruz))