Köri, kebap, kebap, köfte gibi ana yemekler için yassı ekmekler (baharatlı Arap pirzola)

[Işık]

Işık, Dün nefes kesici iştah açıcı fotoğrafını hemen gördüm. Ama henüz akşam yemeği yemediğim için cevabı yazarken telefonu kemireceğimden korktum.

Güzellik için teşekkürler. Oryantal baharatların aromalarını hemen soludu. Pastaların harika

Pastaların harika

Bu sefer fazla kurutulmuş ama baharatlı fasulye ile lezzetli

Svetlenki, işte söz verilen kekler. Kabarcıkları almak için, kapak kapalıyken her iki tarafta 2 dakika pişirmek zorunda kaldım. Lezzetli, tekrar teşekkürler.

hangi baloncukların harika olduğunu gör

pastayı çevirdi

arka taraf.
Kendinizi böyle bir güzellikle şımartın.

[Svetlana201]

Svetlana201, görünüşte çok iştah açıcı. Kabarcıklar gözler için bir ziyafettir.

Svetlenki, neredeyse her gün pişiriyorum. Şimdi 1 parça. kaldı, sadece sabah pişmiş. Lezzetli, teşekkür ederim

Bir sonraki bölümüm var.
Fotoğraf çekmedi.
Tortilla ve fasulye aynı

[Svetlenki]

Svetlenki, Tüm konuyu okudum ve peynir altı suyu ve c / s unuyla kek yapmayı denemediniz, nasıl gidiyorsunuz?
Pide veya benzeri kek pişirmek için birkaç girişimim oldu, ancak onları başarılı bulamıyorum ve konunuzu okuduktan sonra hatalarımı anladım. Hamuru çok ince açtım, çabuk pişiyor ve pastanın içinde kabarcığı şişirecek nem kalmadı. Şimdi pastanın 2-3 mm kalınlığında, ideal olarak yuvarlak olması ve 18-20 cm'den fazla olmaması gerektiğini düşünüyorum, her iki tarafı da sıcak bir tavada hızlı bir şekilde kızartılmalı ve "ateşe atılmalıdır", buhar formları İçerideki yüksek sıcaklıktan, ancak pişmiş kabuklardan serbest bırakılmaz ve bu nedenle bir kabarcık şişirilir. Büyük bir gözleme birkaç küçük baloncuk üretir ve etkisi aynı değildir. Muhtemelen, açık ateş olmasa bile, bir tavada şişirilmiş bir kek alabilir, diğer tarafa çevirebilir, hemen bir kapakla kapatabilirsiniz.
Şimdi yalnızım, testi deneyecek kimsem yok, bu yüzden şimdilik teorileştiriyorum. Kendiniz için, bu kekleri pişirirseniz, beyaz undan değil, buğday veya karabuğdaydan yapılmış bir şeydir, ama bu unların nasıl davrandığını bilmiyorum. :-)

[Işık]

tüm konuyu okudu ve peynir altı suyu ve c / s unuyla kek yapmayı denemedin, nasıl gidiyordun?

Hayır, denemedim. Kepek kalmaması için ince öğütülmüş buğday unu bulabilirsem deneyeceğim.

Hamuru çok ince açtım, çabuk pişiyor ve pastanın içinde kabarcığı şişirecek nem kalmadı. Şimdi pastanın 2-3 mm kalınlığında, ideal olarak yuvarlak olması ve 18-20 cm'den fazla olmaması gerektiğini düşünüyorum, her iki tarafı da sıcak bir tavada hızlı bir şekilde kızartılmalı ve "ateşe atılmalıdır", buhar formları İçerideki yüksek sıcaklıktan, ancak pişmiş kabuklardan serbest bırakılmaz ve bu nedenle bir kabarcık şişirilir.

Bence, Işık, Svetik neden krakerlerin çıktığını ve düz keklerin çıkmadığını çok mantıklı bir şekilde açıkladı. Isı yeterli değil. Ancak 2 mm hakkındaki düşünceniz de dikkate değer. 3 mm hala kalın olacak ...

Işık, Svetik, iş parçasını ne kadar kalın yuvarlıyorsun?

İş parçasını ne kadar kalın yuvarlıyorsunuz?

Ne kadar ince olursa o kadar iyi.
Bu sefer yine kızarmış ekmek var.

Bu sefer yine kızarmış ekmek var.

Senin tarafından??? Hayata inanmayacağım! Muhtemelen bu saçmalıkları kapalı gözlerle nasıl yapacağını zaten biliyorsun. Tek sol eliyle

Senin tarafından??? Hayata inanmayacağım!

Aha!
Ve hepsi bu.
Kalanlar.

Svetik, krakerlerin neden çıktığını ve düz keklerin olmadığını çok mantıklı bir şekilde açıkladı. Isı yeterli değil.

Ve tam tersi değil mi? İnce olanlar çabuk kurur ve daha kalın olanlar üstte kızartılır ve içi hafif nemli kalır, dolayısıyla yumuşaktır. Değil?
Ben de bir krutonda ince Ermeni lavaşını kızarttım ama onu otantik olan gibi kızartmaya / pişirmeye başladım, üstelik şimdi mayalı hamurdan yapıyorum.
Bu sorun benim için kapandı, şimdi mayasız kekleri anlamaya devam ediyor.
Arap pidesi de kalın hamurdan yapılıyor ama yumuşak ve içi delik var ama nasıl hazırlandığını bilmiyorum.

[Galina]

Hızla ince kurur

Galina, Evet.
Bu nedenle, her iki tarafta da çabucak kızartın.
Hala her iki tarafta da birkaç saniye açık ateşte tutuyorum.

[Işık]

Işıkama neden ateşin üzerinde artık şişmeyecek, sadece yanacak?

[Galina]

Artık şişmeyecek, sadece yanacak mı?

Galina, bazen bir balonla şişirilir.
Tatmak için yakıyorum.

Kepek kalmaması için ince öğütülmüş buğday unu bulabilirsem deneyeceğim.

Eskiden Fransız bir şey alırdım, küçük, hatta bir süzgeçten geçiyor gibi görünüyor. Şimdi bir değirmende buğday kabuğu çıkarılmış tane öğütmeye başladım, aynı zamanda iyi görünüyor.

[Svetlenki]

Svetlenki , Sveta
CZ unundan keklerin pişirilmesini gerçekten çok beğendim. Her şey tam olarak tarife göreydi, sadece yarım porsiyon yaptım. Çok lezzetli çıktı. Tekrar teşekkürler.

[Işık]

Işık, Sadece son gönderinizdeki videoya baktım ve teorik uydurmalarımın kesinlikle doğru olduğundan emin oldum - pasta yuvarlak, kalın ve küçük çapta olmalı, sonra ateşte buharla iyice üfleyecektir. :-)



Evet, onları kapağın altındaki tavaya sıcak atıyorlar, sonra kekler yumuşak kalıyor.

onları kapağın altındaki tavaya sıcak atarlar

Evet.
Hala benimkini eritilmiş tereyağıyla yağlıyorum.

sonra kekler yumuşak kalır

Benimki her zaman değil.
Hatta yağlı ve kaplı.

Benimki her zaman değil.
Hatta yağlanmış ve kaplı

Biraz daha kalın yuvarlamayı deneyin ve karşılaştırın, daha yumuşak olabilir. ;-)

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, harika oldu! Tortilla'da mı?

Ve hangi marka un aldın? CH ununun doğasında bulunan çılgınlığı hissettiniz mi? İyi sürdün mü Haddeleme sırasında kırılmadı mı?

daha kalın yuvarla

Ve daha uzun pişirin.
Bu onları kurutur.
İnce olanlardan oldukça memnunum.

Ve hamur tuzsuz kalın

Svetiashik, anlamadım

Ve hamur tuzsuz kalın

Tarif tuzsuz mu gerekli?

Ve daha uzun pişirin.

Videodan saydım - bir tavada 10-15 saniye ve ateşte 2-3 saniye, her bir tarafta, her kek için bir dakikadan az.

[Işık]

Ve daha uzun pişirin.
Bu onları kurutur.

Ben de öyle düşünüyorum. Ya da bir tandıra ihtiyacın var. O zaman daha kalın olabilir.

Işık, Svetik, belki senin gazın sıcaklıkta farklıdır? Veya elektriğiniz var mı? Bunun için suçlayacağım bir şey var - yeterince ısı yok, yetersiz yaptığınız için değil, ama bu evinize besleniyor.

Tarif tuzsuz mu gerekli?

Buradaki tarifte tuz yok.
Su ve tuzsuz bir tarifim var.

farklı gaz

Hayır, Svetochka, aynı anda hem kızarttım hem de yuvarladım

[Svetlenki , Sveta. Un VkusVill ZZ ince öğütme. En sevdiğim tortillada pişirdim, her şey mükemmel bir şekilde ortaya çıktı, hiçbir şey kırılmadı. Çatlak hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim]

Svetlenki , Sveta. Un VkusVill ZZ ince öğütme. En sevdiğim tortillada pişirdim, her şey mükemmel bir şekilde ortaya çıktı, hiçbir şey kırılmadı. Çatlak hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim

Taze, yumuşak, lezzetli

Ve her zamanki gibi, kalan keklerden bir pasta a la Napolyon.

[Işık]

Işık, Svetul, ne tür krem ​​kullanıyorsun?

[Olya]

ne tür bir krem ​​yağlarsın

Olya, bu
Muhallebi.
Yumurta 1 adet, Un (slaytsız) 1 yemek kaşığı. l., nişasta (slaytsız) 1 yemek kaşığı. l., şeker (slaytsız, 2,5 kaşık aldım) 3 yemek kaşığı. l., süt 400 ml, tereyağı, tereyağı 10 g, tuz (bir tutam, tuzsuz, boş bir tatlı tadı elde edilir).
Bir yumurtayı küçük bir tencereye kırın, böylece daha sonra krema pişirebilirsiniz, iki veya üç doz alırsanız, kap daha büyük olmalıdır.Yumurtaya un ve nişasta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar öğütün (bir karıştırıcıyla ovuşturdum). Süte şeker ve vanilin ekleyin, bir tutam tuz ve ısı, sürekli karıştırarak. Süt ısındıktan sonra ince bir akıntıyla karışarak yumurta-un-nişasta karışımına dökün. Güçlü bir şekilde karıştırılan gelecekteki krema sobaya koyun ve yüksek ateşte pişirin. Kalınlaşmaya başlar başlamaz, nefes nefese en küçük yangını yapın - ateşten çıkarın. Daha fazla homojenlik elde etmek için sıcak muhallebi bir kaşıkla ovalayın. Üzerine tereyağı (sıcak krema) ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş kremayı oda sıcaklığına soğutun ve kekleri onunla doldurun.

Kaydırakla un ve nişasta alıyorum.
Tadımlık şeker.
Buraya 100 gr ekledim (daha fazlası olabilirdi).

Çok sıcak

Taze

Taze

Ve onlardan başka bir kek (donmuştu)

[Işık]

IşıkSvetik! Ne kadar hostesin sen! Ne yapmıyorsun sadece onlardan !!!

Dinle, bitmiş dolguyu hala içlerine sarabilir, yağ ile bir fırçayla yağlayabilir ve bir tavada kızartabilirsiniz. Çok da lezzetli olacak! Bunu denediniz mi?

[Sveta]

çünkü bitmiş dolguyu hala bunlara sarabilirsiniz

Sveta, elbette.
Denemedim
Onları sadece fasülye için pişiriyorum.
Ve en az 5 parça kaldıysa bir pasta.

Yine kek ve fasulyeyle birlikteyim

[Işık]

İşte ben bir çamurcuyum! Işık, sana iltifat yazmam bu kadar uzun sürdüğü için üzgünüm! Pekala, akıllı kız, ne diyebilirim. Lezzetli ve sağlıklı.

Svetyashka, sana iltifat yazmam bu kadar uzun sürdüğü için üzgünüm!

Lezzetli ve sağlıklı

Sadece kek kaldı ve onlardan sosisli sandviç yapmaya karar verdim.

[Işık]

Işıkve içinde ne sakladın? Sosisli sandviçiniz / burrito var

Ve bu arada sen pane etmiyor musun? Ah, fasulyenizi böylesine heterojen püre haline getirmek, orada küpler halinde kızartılmış yumuşak peynir yapmak ve kaaaak'ı keskinleştirmek çok lezzetli olur!

Ve bu arada sen pane etmiyor musun?

Hayır yok.
Şimdi ekonomi modundayım.

ve içinde ne sakladın?

Ketçap, sosis ve lahana salatası.
Kenarlar sarılır ve hepsi bu.

Ketçap, sosis ve lahana salatası

çok lezzetli!

çok lezzetli!

Aha!

Pastalar için bir teşekkür daha getirdim. teşekkür
CH'den çavdar pişirdim, çok lezzetli.

[Svetlan]

CH'den çavdar pişirdim

HAKKINDA! Cesur! Ve şiştiler ve kırılmadılar! Bazı nüanslar var Svetlan? Daha uzun yoğurma mı yoksa başka bir şey mi? Sonuç beni çok hoş bir şekilde şaşırttı, harika!

[Svetlenki]

Svetlenki, Köfte üzerinde yoğurma yaptım, programın sonunda kapattım (20 dakika sonra), belki daha önce mümkündü, ama bakmadım. Baloncuklar belki sıradan undan biraz daha azdı, sadece tadı harika. Onları uzun zamandır sıradan undan yapmadım, her zaman CH kullanıyorum, buğday CH bitti, bu yüzden çavdar attım ve her şey yolunda.

Bugün yine baharatlı lahana çorbası için keklerle karşımdayım
Bugün fotoğraf yok

Dalga geçmeye geldim

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, basit ve lezzetli bir çift porsiyon pişirdi. İki tavada pişmiş, çok farklı boyutlarda. Şimdi salatayı keseceğim, et kızartıldı, deneyeceğiz. Gözlemlerime göre: Kapaksız kızartırsanız, bir balon şişirir. Hemen bir kapakla kapatırsanız, tüm yüzey şişer.