Mutfak için termo dolap

Herkese merhaba!
Konuyu nereye yerleştireceğimi düşündüm, şansımı burada denemeye karar verdim.
Geçen yıl ekşi mayalı çavdar ekmeği pişirirken olabildiğince eğlendim (birkaç kez ekşi hamur yaptım ve her zaman işe yarıyor gibiydi). Ancak son zamanlarda süreç hakkında yeterli bilgi olmadığını anladım çünkü ekmek bazen kötü, bazen çok kötü, bazen iyi. Sonuç olarak, temelleri anlamadığımı ve süreci genel olarak yönetemediğimi fark ettim. Fırıncılık üzerine edebiyat okumaya başladım. Şu anda, yapılacak daha çok şey var ... ama şu ana kadar anladığım en önemli şey, kesinlikle üretimin tüm aşamasında sıcaklık rejimine dayanma gereğiydi. Yani aynı doğru mayayı elde etmek için sıcaklığı 41-42 derece arasında tutmanız gerekir. Evde böyle bir sonuç nasıl alınır. Bir internet araması henüz herhangi bir cevap vermedi. Yani, bir çeşit fırın var, ancak sebzeleri balkonda saklamak için tasarlanmışlar, yani o değil. Almanya'da bir prova dolabı buldum, ancak teslimat fiyatı hiç insani değil. Ve ilk aşamalarda daha fazla bütçe çözümü istiyorum. Mutfakta böyle bir dolabın olması bence faydalı. Yani yoğurt vb. Yapımında da kullanılabilir. Tecrübesi olan ve problemi tam sıcaklıkta nasıl çözeceği olan var mı? Belki de kaçırdığım bariz bir çözüm vardır? Aksi takdirde, eletkroten ve termik röle ile bir kabini monte etmeyi düşünüyorum ...

[Kogor]

Kogor, "Ekşi hamur" konusundaki yayınınızı kopyalarsınız - kızlar kesinlikle değerli bir şey tavsiye edeceklerdir

Neden forumda bilgi dağıtılsın - bir konu var Hamur ve yoğurt için prova kabini Brod & Taylor ve bir bölüm var "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ bu konudaki bilgilerin uzun süredir toplandığı

Ve mayayı bir yoğurt yapıcı gülümsemesinde yetiştirdim (38-39C).
Ancak o zaman tatile gittiğimde yine de mahvettim. Ve ikinci kez kaldırdı ve buzdolabında da kötüleşti.
Sonuç olarak, bir özel başlatan sonuca vardım. hazır ekşi maya için buzdolabı veya ekşi maya için boşluk bırakın (forumda bununla ilgili).
Ve evet, Yönetici haklı, tüm bunlar forumda zaten tartışıldı.

Hamuru ayaklar için bir ısıtma yastığında, bir karikatürde, HP'de ve bir suvid içinde çözdü. Son deney genellikle termokuktadır. Bir olasılıklar denizi.

Biraz ısıtılmış ve kapatılmış bir fırında, bir elektrikli kurutucuda. Şimdiye kadar delik olmadı.