Çavdar ekşi hamurunda "Ellegia" ekmeği

Çavdar ekşi hamurunda "Ellegia" ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Opara (akşam):
Su	50 gram
birinci sınıf buğday unu	90 g
çavdar mayası	20 g
Hamur (sabah):
birinci sınıf buğday unu	360 g
buğday c / z unu	100 gram
soyulmuş çavdar unu	100 gram
Mısır unu	50 gram
Keten tohumu	20 g
tuz	15 g
tereyağı (margarin)	50 gram
Buğday Kepeği	30 g
fermente çavdar maltı	2 çay kaşığı
su (unun nem içeriğine bakın)	310-320 g

Pişirme metodu

• 1. HP'deki hamur için malzemeleri "Köfte için hamur" programında karıştırın, gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
• 2. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın, yağlanmış bir kaseye aktarın, otoliz için 1 saat bekletin. Bir saat sonra gerin - katlayın, 4 saat bekletin. Kırın, 10-15 dakika dinlendirin, şekillendirin, son kabarmaya 2 saat bırakın.
• 3. 10 dakika pişirin. + 220C, 35-40 dk. sıcaklıkta buharla. + 200C'de buhar olmadan. Bir tel rafta soğutun.
• 

Svetlana, bu isimde ekmek zaten rekabete açıldı. Konunun başlangıcına bakın. Angela yaptı. Kompozisyonda biraz farklı, ama yine de. Belki başka bir şey çağrılmalıdır? Alınma yok.

Elena, yarışma kurallarına rehberlik ettim: Temel olarak "eski" tarif kullanılsa bile ekmeğin doğrudan rekabet için pişirilmiş olması önemlidir
Orijinal tariften sadece ismin kaldığını kabul ediyorum; kompozisyon açısından bu farklı bir ekmek. İsmi değiştireceğim, soru yok!

bu isimde ekmek zaten rekabete açıldı

Lenchik, isim önemli değil, anladığım kadarıyla aynı. Kompozisyonun farklı olması gerekiyor. Ekmeği farklı arayabilirsin ama kompozisyon aynı olacak. Kurallara göre yapılırsa bu doğru değildir. Ve tarif, eski olsa, ancak HP'de yayınlanmış olsa bile, doğrudan rekabet için pişirilebilmesine rağmen, aynı zamanda imkansızdır. Bence öyle.

Ve Elegy'yi daha çok seviyorum !!!! Harika düşünce! Ve ekmek - ve aroması hissedilir. Kesinlikle deneyeceğim!

Angel, sadece kafa karışıklığını önlemek için. Ve sonra bir arama motorunda arama yapacaklar ve kafaları karışacak.

Bu da gerçektir.