Karabuğdaylı ıspanak çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
~ 400 gr dondurma, kıyılmış ıspanak
200 gr kıyma
1 soğan
1/4 su bardağı karabuğday
~ 3 lt kaynar su
tuz

Pişirme metodu

Öyle oldu ki bugün zaman sıkıntısına girdim. Tutkulu olduğum devlet kurumlarındaki yiğit yetkililer, beni planlanan süreden 2 saat daha uzun süre ilan ettiler. Ve tabii ki buzdolabında hazır öğle yemeği yoktu. Genelde çocuklar gelmeden akşam yemeği (çorba) pişirmeye gittim 30 dakika... Hadi başlayalım !!!
Tencereyi orta ateşte ocağa koyup içine ıspanak küplerini koyuyoruz ve ıspanak yavaş yavaş erirken su ısıtıcısında su kaynatıyoruz. Ispanağa ince doğranmış soğanları ekleyin. Her şeyi kaynar suyla doldurun, küçük köfte yapıp dikkatlice çorbaya koyun, sıcak suyla iyice yıkanmış karabuğdayı ekleyin. Isıyı maksimuma çıkarın ve kaynatın. Ispanağı daha çabuk eritmek için zaman zaman yavaşça karıştırın, tuzu. Ateşi kısın ve karabuğday pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Çorba kaynarken yumurtaları sertleşinceye kadar pişirin.
Ekşi krema ve haşlanmış yumurta yarısı ile servis yapın.