Luda'dan krep

Luda'dan krep

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Buğday unu	250 g
İrmik	250 g
Kuru maya	7 gr.
Şeker (kaydıraklı)	2 yemek kaşığı. l. (düzenli)
Tuz	0,5 yemek kaşığı. l. HP'den
Kabartma tozu	0.5 çay kaşığı HP'den
Tavuk yumurtası	3 parça.
Su	0,5 l.
Süt	0,5 l.

Pişirme metodu

Bu kreplerin tarifini birçok fırıncının bildiği Luda'dan (mariana_aga) LJ'de buldum, ta ki bir kez daha silinceye kadar. O zamandan beri, bu krepleri içlerine sarmam gerektiğinde pişiriyorum, çünkü bu krepler bir nevi bunun için yapılmış. Krepler yumuşak, yumuşak, elastik, kırmızı, dantel fırfırlı ve nötr bir tada sahiptir. Bu o kadar başarılı bir tarif ki hem ince hem de çok ince olmayan krepleri pişirmek için kullanılabilir. Üstelik her çapta. Tavaya ne kadar hamur döktüğünüze bağlı. Krepler maya olmasına rağmen hamura kabartma tozu eklenir. Lyuda bu konuda yazdıkları:

Her durumda, tariflerde iki kabartma tozu gördüğünüzde: maya ve soda (kabartma tozu), ilk bakışta soda gereksiz görünüyor, çünkü orada hamuru gevşetmek için kullanılmıyor! Evet, her halükarda gevşetmek için değil, yaratma sırasında gevşetmek, hamuru yoğurmak için değil. Çok daha narin, kıvamda kremsi hale gelir ve ürünler farklı bir renk ve tat kazanır. Soda, maya hamuru tariflerinde bulunduğunda, tatlı fermente hamur aromasına sahip ultra kabarık ürünler oluşturmaya yardımcı olur: çörekler, waffle'lar, krepler, çünkü soda hamur ısınırken, yani maya ölmek üzereyken hamuru gevşetir. ve dahası, gaz üretme kapasitesine sahip değiller. Çoğu durumda, kabuğun rengi için renk şeması için soda eklenir, çünkü soluk ürünler (kurabiyeler, bisküviler, aynı krepler veya waffle'lar) iyi renklendirilmiş, koyu kahverengi olan ürünler kadar hoş kokulu ve lezzetli değildir Hamurda soda varsa, ürünleri düşük T'de pişirirken bile elde edilebilen kahverengi kabuk.

Ve orada. Bu tarife göre krepler kabarcıklı bir yapıya ve çok zengin bir kırmızı renge sahiptir.

Böylece hamuru hazırlıyoruz.

Un, irmik, kuru maya, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Maya kuru aktif ise, o zaman önce 1 çorba kaşığı ilavesiyle ılık suda (150 ml) 10 dakika aktive edilmelidir. l. şeker, onları toplamdan alıyor. Maya kuru hızlı etki gösteriyorsa (bir tane var), o zaman tüm kuru malzemeleri karıştırın.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar ayrı bir kapta çırpın.

Yumurtalara ılık süt ve su ekleyip tekrar çırpın.

Yumurta-süt karışımını kuru karışımla birleştirin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamur, maya içermesine rağmen hacim olarak artmaz. Sadece kalınlaşır.

Hamur hazır.

Krep pişiriyoruz. Tava normalse, yağ ile yağlayın. Yapışmaz kaplamalı özel bir krep varsa, yağlamanıza gerek yoktur. 16 cm çapında bir dökme demir tavada pişirdim.

Pişirme işlemi sırasında birkaç kez 1-2 yemek kaşığı ılık su ilave etmeniz gerekebilir çünkü irmiğin fırının ortasına doğru şişmesi nedeniyle biraz kalınlaşır.

Krepler dolguyu içlerine sarmak için tasarlanmışsa, onları bir yığın halinde koyun ve kreplerin sarılmaması ve yumuşak ve elastik hale gelmemesi için derin bir kapla örtün.

Krepler pişirildikten sonra masaya servis edilirse, her krepleri eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Ekşi krema, reçel, reçel ve herhangi bir sos ile krep servis edin.

Herkese afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

40 adet 16 cm çapında.

Hazırlık zamanı:

23 saat

Not

Bu harika tarif için Luda'ya çok teşekkürler. Bağlantıyı vermiyorum çünkü artık LJ'si orada değil.

[lappl1]

lappl1, şaşırmak için, krepler ne kadar güzel pişirilir! : girl_claping: Bunu yapamam !!! Ya da onları bir gecede serin bir odada bırakabilirsiniz! Yani yarın için karıştırmak mı?

Aman tanrım, bu bir yığın! Ne Shrovetide gösterisi!
Lyuda, Lyudochka, pişirin onları! Yarın! :-) (Kocamı sadece süt için sürüyorum :-))

Tarifi paylaştığın için teşekkürler !!! Harika krep !!! :-) :-)

Lyudochka, hala çok fazla krep tarifin var mı? biri diğerinden daha güzel çıktı ve ben de bir krep çizimi tasvir etmeye çalıştım, muhtemelen bir sır var. İkna ettim, böyle krepler de yapacağım!

Aubank! Pazar günü krep! Teşekkür ederim Lyudochka!

bu krepler irmik olmadan pişirilebilir mi? irmik yoksa bunun yerine un ekleyin? teşekkürler Asya

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tarifi yüklediğiniz için teşekkür ederiz!
Krepleri çok seviyorum ve iki favori tarif var ve bir sürü reddedilmiş tarif var ...
Sık sık doldurarak yapıyorum!


Onun hakkında okudum, görünüşe göre ilginç dergiler vardı, insanlar pişman oluyor .......
Lyudochka, tarifi bizim için sakladığın için harikasın, üçüncü favorimiz olacağını hissediyorum!

[lappl1]

lappl1Lyudmil başka bir şaheser!
Maslenitsa et koneshna "faşist akkupantam'a ölüm", Mayıs ayına kadar kendimi kıpır kıpır hissediyorum.
Peki, nasıl direnebilir ve bir daha pişirmeyebilirsin ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Hem maya hem de soda Kombine kullanımlarının iyi bir açıklaması. Bunları da pişirmeye çalışacağım.

Lyudochka, bu tarifi çaldım. Teşekkür.

kreplerin ne kadar güzel pişirildiği hayrete düştü! Bunu yapamam !!! VE

Olenka, bu tarif iyi bir tavada ortaya çıkacak. Şüphen olmasın. Tarif o kadar doğrulandı (Lyuda'daki her şey gibi) krepler kendi başlarına çıkıyor - sadece hamuru dökmek ve krepleri çevirmek için zamanınız var.

Ya da onları bir gecede serin bir odada bırakabilirsiniz! Yani yarın için karıştırmak mı?

Olenka, bilmiyorum bile. Lyuda bu konuda hiçbir şey yazmadı. Bunu ben kendim yapmazdım - Tanrı böyle bir hamurun nasıl davranacağını bilir. Qataef Arap kreplerinin benzer bir hamuru var (maya ve kabartma tozu ile). Bu yüzden, çok çabuk olgunlaştığını belirttim. Ve bu hamur da sadece 45 dakika sürüyor.
Olenka, teşekkür ederim! sen, her zamanki gibi, tariflerimde ilk olan sensin.

[Burunduk]

Aman tanrım, bu bir yığın! Ne Shrovetide gösterisi! Lyuda, Lyudochka, pişirin onları! Yarın! :-) (Kocamı sadece süt için sürüyorum :-))

BurundukTanya, seni gördüğüme ne kadar sevindim! Sizinle uzun zamandır konuşmadık! Çok uzun süre kaybolmayın, en azından bazen görünün.
Tanya, övgü için teşekkürler! Hadi, kocanı süt için gönder ve ailenin kreplerinin neşesi için pastalar yap!

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Ne lezzetli krepler! Mutlaka kumbarada, umarım ya da daha doğrusu, tarifin uzun süre bayatmayacağından eminim! Sooooo güzel ve lezzetli! Tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz!

[lettohka ttt]

Tarifi paylaştığın için teşekkürler !!! Harika krep !!! :-) :-)

lettohka tttNatasha, teşekkürler! Bunu yaptığım için mutluydum çünkü Luda'nın tüm tarifleri buna değer. Sağlığınıza pişirin!

Lyudochka tarifi yüklediğiniz için teşekkür ederiz! Krepleri gerçekten çok seviyorum ve iki favori tarif var ve bir sürü reddedilen tarif var ... genellikle oh doldurarak yapıyorum!

Kokoshka, Zambak, tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim. Umarım onlardan biri olur.

Onun hakkında okudum, görünüşe göre ilginç dergiler vardı, insanlar pişman oluyor .......

Evet Lilya, onunla çok ilginçti. Luda'dan çok şey öğrendim. Dergilerini birden çok kez sildi. Ama neyse ki her zaman geri geliyor. Şimdi kendi blogu var - sonbaharda açtı. Ne yazık ki, tüm geçmiş materyallerini içine koymadı.

Lyudochka, hala çok fazla krep tarifin var mı?

Oksanchik, birkaç tane daha var. Onları da göndereceğim ve yapmayacağım, söz veriyorum ...

biri diğerinden daha güzel çıktı ve ben de bir krep çizimi tasvir etmeye çalıştım, muhtemelen bir sır var.

Oksana'nın elbette bir sırrı var - maya ve kabartma tozunun aynı anda kullanılması. Eğer istemezsen, o şekilde çıkacaktır. Doğru, yapışmaz bir tavada, desen o kadar net görünmüyor, ancak bir dökme demir tavada böyle olduğu ortaya çıkıyor. Yüz yıllık bir dökme demir tavada pişirdim.

İkna ettim, böyle krepler de yapacağım!

Hayır-hayır-hayır ... İkna etmedim. Konumuzda onlar hakkında yazmak bile istemedim, ama sen, iri gözlü, gözünü yakaladın. O zamandan beri kaderin böyle - sağlığına peki, Oksanchik!

Aubank! Pazar günü krep! Teşekkür ederim Lyudochka!

Helen, sağlığına! Çok rahatlamayın! Pazar için mağazamda başka bir şey var!

[Lyudochka]

Ne yazık ki, tüm geçmiş materyallerini içine koymadı.

Ve büyük pişmanlığıma da ...

Lyudochka, Luda'nın tariflerine göre çok fazla krep ve krep yaptım ama o bunları görmedi !!!

Özledim !!!

Bu tarifi bize getirdiğin için sana ve derin bir yay için çok teşekkürler !!!

Elbette pişireceğim !!!

[Kusya]

bu krepler irmik olmadan pişirilebilir mi? irmik yoksa bunun yerine un ekleyin? teşekkürler Asya

KusyaMuhtemelen irmik olmadan da pişirebilirsiniz. Doğru, irmik bu krepleri biraz farklı kılıyor. Luda, tüm unun irmikle değiştirilmesini, yani tamamen irmikle pişirilmesini bile tavsiye ediyor. Ben gerçekten denemedim.

[Kırıntı]

Lyudochka, Lyuda'nın tariflerine göre çok fazla krep ve krep yaptım ama bunları ondan görmedim !!!

KırıntıInnochka, üç dergisi ve belki daha fazlası vardı. Sürekli olarak onları sildi ve önceki bilgileri yenilerinde tekrarlamadı. Görünüşe göre, tam da kaçırdığın bir LJ ile karşılaştım!

Size çok teşekkürler ve bu tarifi bize getirdiğiniz için derin bir yay.

Küçük olan, sağlığınıza! Yaptığıma sevindim!

[lappl1]

lappl1Lyudmil başka bir şaheser!
Maslenitsa koneshna'da "faşist akkupantam'a ölüm", geri çekileceğim Mayıs'a kadar kendimi sho hissediyorum.
Peki, nasıl direnebilir ve bir daha pişirmeyebilirsin ....

Ksyusha, teşekkürler! Bu Lyuda'nın erdemidir, benim değil! Tarifini aynen tekrarladım!
Ve ölüm hakkında .. bu çok "akkupants" az önce fark etti! 3 gün daha Maslenitsa ileride ve şimdiden krepler neredeyse kulağımdan çıkıyor. Ama ben kurnazım! Şimdi krep yemiyorum (sadece bir tane krep varsa numuneyi çıkarıyorum), sadece pişiriyorum. Ve böylece tüm misafirlerle onlarla tanışıyorum. Mutlular ve bu yüzden ben de ...

[lappl1]

lappl1, İnsanlar, evet, kurnazsınız, ama yapamıyorum, ben zayıf bir kadınım, bir gözleme gördüğüm gibi, çünkü halihazırda krep yok, kahretsin.
Nereye gitti ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko Ve maya ve soda Kombine kullanımlarının iyi bir açıklaması. Bunları da pişirmeye çalışacağım.

Albina, teşekkür ! Sadece mayalı hamurdaki soda çalışmaları hakkında bilgi edinmekle ilgilenmeyeceğimi düşündüm. Doğru, krep tarifi kendisi değildi. Luda bunu yorumlardan birinde başka bir tarife yazdı. Bu yorumu kopyaladım. Görünüşe göre boşuna değil.

Lyudochka, bu tarifi çaldım. Teşekkür.

Natasha, onu sağlığın için kullan!

İnsanlar evet, kurnazsınız, ama yapamıyorum, ben zayıf bir kadınım, krep gördüğümde, krep olmadığı için kahretsin.

Ksyusha, bu krepler her gün ve hatta 40 parça olduğunda, o zaman kurnaz olacaksın. Şey, hiçbir şey, hepsi Shrovetide kedisi için değil ... Yakında dinleneceksin.

Luda, ne dendiğini biliyor musun? Fakir insanların alay konusu! Dünden beri ayrılmadım, Lina'nın tarifi sıradaki, bugün dinlen (ya da patlayacağız) ve sonra Luda tekrar geldi ... Ve en ilginç olanı, sadece gelmedi, krep getirdi ! Oh ... Boşver, kulübenin önünde, orada TÜM tarifleri deneyeceğim - kulübede çok daha iyi olmayacaksın.

[Eugeshka]

Lyudochka! Ne lezzetli krepler! Mutlaka kumbarada, umarım ya da daha doğrusu, tarifin uzun süre bayatmayacağından eminim! Sooooo güzel ve lezzetli! Tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz!

Eugeshka, Zhenya, çok teşekkür ederim! Luda'dan saklamayı başardığım şeyi paylaştığım için mutluydum. Umarım bu tarifi krep için denersiniz.

Luda, ne dendiğini biliyor musun? Fakir insanların alay konusu!

Veronica, canım, çünkü krep bolluğu nedeniyle hayatımızın ne kadar zor olduğunu biliyorum, gizlice yayınladım, tarife bakmanız için konumuza yazmadım. Ve her şeyi görüyorsunuz! Senden saklanamazsın. Ve haklı olarak Veronica, ve onları pişirmeyin ... Aksi takdirde, sürekli kilo veren ailen sizi bunun için affetmeyecektir.

[lappl1]

lappl1Lyudmil 7 gr. kuru maya, Xn'den gelen kaşıklarda, bilmiyor musun?

[Ksyusha]

7 gr. kuru maya, Xn lope'den kaşıklarla, bilmiyor musun?

Ksyusha, Biliyorum: 2 çay kaşığı aldım. her zamanki HP'den.

[Ludmila]

LudmilaArap krep tarifinde tavsiyeye dikkat çektim

Kabartma tozunun oluşturduğu kabarcıkları serbest bırakmamak için bitmiş hamuru karıştırmayın.

Bu tür krepleri pişirirken, hamuru gerçekten karıştırmadım. Öyleyse soru ortaya çıktı - Luda'nın krepleri de karıştırılmamalı mı? Tarif ilginç, bugün yürütmek için bende !!!

Luda'dan saklamayı başardığım şeyi paylaştığım için mutluydum.

Luda'nın tariflerini saklayan zeki insanların olması iyi. Bilgisayarıma yalnızca bağlantıları veya yer imlerini kaydettim

[lappl1]

Bunlar krep, ne güzel! Çoğunlukla doldurarak yapıyorum, çünkü tarif tam bana göre! Ludmila lappl1 !

[Ludmila]

LudmilaArap krep tarifinde tavsiyeye dikkat çektim Bu tür krepleri pişirdiğimde hamuru gerçekten karıştırmadım. Öyleyse soru ortaya çıktı - Luda'nın krepleri de karıştırılmamalı mı? Tarif ilginç, bugün yürütmek için bende !!!

Marinochka, ne kadar dikkatli! Evet, bunu Arap kreplerinde yapmamanız tavsiye edilir. Ve Luda bununla ilgili hiçbir şey yazmadı. Bu nedenle, her krepten önce karıştırdım. Temelde, dibe düşmeye çalışan tuzak yüzünden. Hiçbir şey, son krepe kadar her şey baloncukların içindeydi.

Luda'nın tariflerini saklayan zeki insanların olması iyi. Bilgisayarıma yalnızca bağlantıları veya yer imlerini kaydettim

Albina, Luda ilk dergisini sildiğinde daha akıllı oldum. Sonra sadece 5 parça tarif kopyaladım. Uzun süre ağıt yaktım. Ancak Sergei'nin (kayıt) posta listelerinden birinde, bir şekilde yine Luda'ya atıfta bulunduğunu gördüm. Burada hata yapmadım. Başta teori olmak üzere çok şey kopyaladım. Ancak birçok tarif de var. Anlaşıldığı üzere, boşuna değil. LJ'sini tekrar sildi.

Luda, doğal olarak saklanamazsın! Bizimle kimsin Lena Kadieva yazdı - atamansha. Ve her şeyde liderin talimatlarını takip etmek zorundayız! Yani, hiçbir yere gidemezsin, bom fırın!

[kazan-tat]

Bunlar krep, ne güzel! Çoğunlukla bunu doldurarak yapıyorum, çünkü tarif tam bana göre! Ludmila

kazan-tatTanya, teşekkür ederim! Evet, dolu krepler için - ihtiyacın olan şey bu! Tarif işe yararsa çok sevinirim.

Luda, doğal olarak saklanamazsın! Bizimle kimsin Lena Kadieva yazdı - atamansha. Ve her şeyde liderin talimatlarını takip etmek zorundayız! Yani, hiçbir yere gidemezsin, bom fırın!

Veronica, evet, o zaman beni nasıl bulduğunu hatırlıyorum! Bütün Rusya'yı kulaklarına taktılar!
Ama ben şef olarak burada size bir zayıflık veriyorum. Henüz fazla yemediyseniz, pişirin! Dahası, tatlılar için bir tarifim daha var. Bugün veya yarın postalayacağım. Herkesi oraya zorlayacağım, kaçma ...

[Ludmila]

Ludmila, teşekkürler. Bu yüzden hamuru cesurca karıştıracağım. Ve ayrıca şeften yeni tarifler bekliyorum, çalıların arasındayım ama her zaman seninleyim.

Merhaba Luda! Gerçekten pişirmek istiyorum, çocuk delikli krep istiyor. Sadece biraz anlamadım, bir çantadan soda mı yoksa kabartma tozu mu kullanıyorsunuz?

[yat Limanı]

yat Limanı, eğer bizimle birlikteyseniz, çalılıklardan çıkın! İlkbaharda birçok "partizan" ormanlardan çıktı ve "çay çetesi" ne katıldı. Ancak şimdi bir çay ve krep ... Bu kombinasyon neden iyi? Ve tüm yıl boyunca yapılacak bir şey olduğu gerçeği - ilkbahar, yaz ve sonbaharda, çay hasadı yapmak ve kışın, daha iyi olmamak için krep pişirmek ve kendi ürettiğimiz çayları içmek.
Luda, ayrıca tatlılar için ... Zemin tartısını kırmaya gittim. Çalışmaları gerekmez, aksi takdirde stresten kaçınılamaz.

Tatlı için bir tarifim daha var. Bugün veya yarın postalayacağım. Herkesi oraya zorlayacağım, kaçma ...

beklemek, tatlıları bekliyorum

Banyo tartısını kırmaya gittim. Çalışmaları gerekmez, aksi takdirde stresten kaçınılamaz.

Etno bizi tehdit etmiyor, büyümek için hala yer var

[Veronica]

Veronica, bu yüzden seninle olduğumu söylüyorum !!! Krep pişiriyorum, kendi çayımı yapıyorum, yaz "çay üretimi" için planlar yazıyorum.

Lyudmila, teşekkürler, bu yüzden hamuru cesurca karıştıracağım. Ve ayrıca şeften yeni tarifler bekliyorum, çalıların arasındayım, ama her zaman seninleyim.

Marina, bizimle birlikteysen, çalılıklardan çekil!

Marinochka, Veronica'ya katıldım ... Burası sıcak ve rahat!

beklemek, tatlıları bekliyorum

Tanya, yapacağım, söz veriyorum. Sonra! Shrovetide'da yemek pişirmek için hala zamanınız olacak!

Luda, ayrıca tatlılar için ... Zemin tartısını kırmaya gittim. Çalışmaları gerekmez, aksi takdirde stresten kaçınılamaz.

Hee-hee ... Ve benimkini sakladım. Şimdi hiçbir şeyden korkmuyorum!

Etno bizi tehdit etmiyor, büyümek için hala yer var

Mutlu !!!!

Merhaba Luda! Gerçekten pişirmek istiyorum, çocuk delikli krep istiyor. Sadece biraz anlamadım, bir çantadan soda mı yoksa kabartma tozu mu kullanmak?

Merhaba Maya! Tarif, bir poşet kabartma tozunu listeler. Ben de kullandım. Ve tarifin metninde, yazarın ilke olarak maya hamurunda kabartma tozu veya soda kullanımı hakkındaki alıntıyı aktardım. Birçoğu için, bu kombinasyon genellikle şaşkınlığa neden olur. Sonuçta, kabartma tozu nedir? Aslında sitrik asit ve nişastalı sodadır. Web sitemizde bir yerde bu bileşenlerden ev yapımı bir kabartma tozu tarifi var.
Bu yüzden bir kabartma tozu kullanın. Soda sayılmalıdır.

[lappl1]

lappl1, Lud
Benden.

Benden

Ksyusha, bekliyorum!

[lappl1]

lappl1, Lyud hay değil, beklemeyin, eğer yarın olursa güncel
Daha fazla gücüm yok.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, evet, tamam .. Ne kadar zor olduğunu anlıyorum - bir hafta boyunca krep var!

Kızlar, bu cümleyi tarife ekledim:

Pişirme işlemi sırasında birkaç kez 1-2 yemek kaşığı ılık su ilave etmeniz gerekebilir çünkü irmiğin fırının ortasına doğru şişmesi nedeniyle biraz kalınlaşır.

Lütfen dikkatini ver!