Sylter Muschelsuppe

[Tarif, harika "Almanya. Gastronomi" kitabından alınmıştır. Uyumsuz geleneksel Alman mutfağı ile ilgilenenler için şiddetle tavsiye edilir. Bu kitaptan sergilediğim bir çok tarif var.]

Sylter Muschelsuppe

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Kabuklu midye veya bir torba donmuş	1.5kg
Havuç	250 g
Maydanoz kökü	1 bilgisayar
Kereviz kökü	1/4
Yay	2 parça
Tereyağı	75 g
Beyaz şarap	1 L
Tuz	damak zevki
Şeker	1 tutam
Pembe kırmızı biber	1 çay kaşığı
Salça	1 yemek kaşığı. l.
İri ezilmiş biber	1/2 çay kaşığı
İnce doğranmış kırmızı pul biber	1 küçük bakla
İnce doğranmış arpacık	2 adet
Sarımsaklı kıtır ekmekler

Pişirme metodu

• Tarif, harika "Almanya. Gastronomi" kitabından alınmıştır. Uyumsuz geleneksel Alman mutfağı ile ilgilenenler için şiddetle tavsiye edilir. Bu kitaptan sergilediğim bir çok tarif var.
• Hazırlık
• 
• - Havuç, maydanoz kökü (kurudum) ve kerevizi yıkayıp soyuyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz, arpacık soğanlarını soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağını eritin ve üzerine sebzeleri şeffaf olana kadar pişirin. Sonra doğranmış dolmalık biberi ekleyin.
• 
• O zaman 2 yolumuz var: Kabuklu midye çorbası ve dondurulmuş midye.
• 1. Birincisi midye kabuğunda ise. İkincisinden en ilginç ve lezzetli. Ancak günümüzde elde etmek kolay değil. Ancak aniden şanslıysanız, kabuklardaki kabuklu deniz ürünleri iyice durulanmalı, kir ve kumdan arındırılmalı ve sebzelerin üzerine eklenmeli, bir kapakla kapatılmalı, ısıyı azaltmalı ve birkaç dakika söndürülmelidir. Daha sonra şarabın üzerine dökün, biraz tuz ekleyin ve kabukları açılıncaya kadar 6 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kabukları çıkarın, yumuşakçaları kabuklarından çıkarın ve bir kenara koyun.
• 2. İkinci yol, dondurulmuş hazır midyeleri önceden buzdolabında eritin, sotelenmiş sebzeleri ekleyin ve kapağın altında birkaç dakika pişirin, sonra şarabı dökün (yarım buçuk sebze suyum var. ).
• - Çorbamızı pişirmeye devam ediyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağı alıp karıştırarak üzerine unu döküp midyelerden biraz et suyu koyup biber ve salça, biber ve şekerle tatlandırıyoruz. Kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra haşlanmış sebzeleri midye ile tencerenin içeriğiyle yani sosla birleştiriyoruz. Ve sebzeler hazır olana kadar pişirin.
• 
• Sarımsaklı kruton ile servis yapın.
• - Siyah ekmeği kare veya küp şeklinde kesin, bitkisel yağ serpin, sarımsak tuzu veya kuru sarımsak serpin, taze doğrayıp önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kurumaya gönderebilirsiniz.
• Çorba çok lezzetli, ama şarap miktarını yarı yarıya kestim, yerine sebze suyu koydum. Çorba, diyet yapmak ve bu fazla kiloları kaybetmek isteyenler için mükemmeldir.

[Memnun oldum!]

Memnun oldum! Narin çorba çıktı! Bantamweight! Narin! Nefis aromatik!
Ve bir yerlerde biraz pembe kırmızı biberim var! ... Büyülü bir yemek - Sibirya kışı böyle bir çorba!
Bravo! Bravo! Bravo!

[Rada-dms]

Rada-dmsne ilginç bir çorba. Ve ne kadar lezzetli görünüyor, mmmmm! Yum! Resetik yazdı, teşekkürler