Çok pişirilmiş bir redmond yoğurt

İnsanlar! YARDIM! Bugün yoğurdun malzemelerini karıştırdım. Mutfakta aynı anda birçok yemek pişirdim. Genelde 350 gr tereyağlı süt% 8.5 + yoğurt% 2.5 350 gr + krema 33% 300 gr. Her şeyi karıştırdım ve yazıldığı gibi yavaş bir tencereye 40 derecelik "çoklu pişirme" modunda 8 saat boyunca koydum. 30 dakika geçti. Ne olacağını kim bilir? Dökebilir miyim?

[Natalushka]

Natalushka, hiçbir şey dökmeyin! Ekşi krema gibi bir şey olacağını düşünüyorum. Genellikle 40 derecede 6 saat yoğurt yapıyorum. Kalın yoğurt çıkıyor. Kremayı% 33 ile Danone doğal yoğurdu karıştırdım, bu yüzden çok kalın ve lezzetli yoğurt olduğu ortaya çıktı! % 2,5 yoğurtla yaptım ve her şey yolundaydı!

Masyusha! Cevabınız için çok teşekkür ederim!

Lütfen söyle bana, silikon paspas kullanırsan su dökmen gerekir mi? Kız kardeşim modele 70 m döküyor, ancak bir forumda kız dökmüyor, 90 m'si var Ne yapmalı?

[Sikorka]

SikorkaBen her zaman dökerim. Yoğurtta delik olmadı. T su 40 derece

Suyla, kaplarla veya yoğurdu daha eşit şekilde mayaladığınız kaplarla.

Mv m90'ım var. Yoğurdu şöyle yapıyorum: süt% 3,5 - 300 ml + 300 ml krema% 10 + katkı maddesi içermeyen bir bardak actimel 150 gr. Tüm malzemeleri oda sıcaklığında çırpma teli ile iyice karıştırın. Üç cam kavanozun içine döküyorum.
Sette özel kavanozum olmadığı için tabana silikon bir paspas koyup üç cam kavanoz koydum. Yoğurt programını 8 saat açıyorum. Sinyalden sonra çıkarıp soğumaya bırakıyorum, boyalarla kapatıp 4 saat buzdolabında bekletiyorum. Bu sadece bir fantezi.
Şimdi bir fotoğrafı ifşa etmeye çalışacağım.

Irina, yoğurt süper! ilk kez çok kalın çıktı! CB hazır çözülmüş çilekler

Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim. Yoğurt gerçekten çok lezzetli.

Kızlar böyle bir sorum vardı. Bitmiş yoğurdun yağ içeriği yüzdesi nasıl hesaplanır, eğer süt% 2,5 - 300 g, krema% 10-300 g ve bir bardak aktimel 150 g alırsam. Toplamda 750 gr çıkıyor. Yoğurdumun 100 gram yağ içeriği nasıl hesaplanır?

Bana cahil açıkla: neden krema eklemelisin? Bu, nihai ürünün yağ içeriğini büyük ölçüde artırır mı?

Bu multicooker için tarif kataloğunda böyle bir tarif. Neden krema eklenmeli sorusunu sormadım, yetkin kişilerden% yağ içeriğinin nasıl hesaplanacağına dair tavsiyelerde bulunmalarını istedim. Ve herkes ne ekleyeceğine karar verir.

Irina, ev yapımı yoğurt için mükemmel bir tarif, ama aldım, deneyeceğim, teşekkürler

[irina tukina]

irina tukinaisterseniz yoğurdunuzun yaklaşık yağ içeriğini hesapladım - toplam yağ miktarını belirleyeceğiz (300 gr. 2,5 = 7,5 gr. artı 300 gr, 10 = 30 gr. ve Actimel'de yağı belirtmediniz. içeriği, ancak aynı zamanda 150 g'da 2.5 alınız = 3. Toplam yağ 40.5). Şimdi 40.5'i toplam 750 gram ağırlığa bölmeniz gerekiyor. ve 100 ile çarpın.% 5,4 yağ çıktı. Ben öyle düşünüyorum.

[Irina]

Bitmiş yoğurdun yağ yüzdesi nasıl hesaplanır

Irina, şu formülle hesaplamaya çalışın:

Yoğurdun yağ ve kalori içeriği nasıl hesaplanır?

Yoğurdun yağ ve kalori içeriği, yoğurdun yapıldığı ürünlere göre hesaplanır (Hesaplama kolaylığı için 1 ml süt / krema = 1 g ürün varsayacağız).
Örneğin,% 3,5 yağ içeriğine sahip 1 litre süt kullanıyorsanız (kalori içeriği 100 ml'de 61 kcal veya 1 litre başına 610 kcal), kuru başlangıç ​​kültürü (kalori içeriği 0 olarak alınabilir) ve başka hiçbir şey yapmazsanız, Yoğurdunuzun kalori içeriği 100 ml'de 61 kcal olacaktır: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
200 ml sütü% 20 yağlı krema (kalori içeriği 100 ml başına 206 kcal) ile değiştirirseniz, yoğurdunuzun kalori içeriği 100 ml'de 90 kcal olacaktır: (0.61 (kcal) * 800 (ml süt) + 2.06 (kcal) * 200 (ml krema)) / 1000 (ml süt ve yoğurt karışımı) * 100 (ml ürün).

Aynı prensip yağ içeriği için de geçerlidir. % 3,5 yağlı süt kullanırsanız, yani 100 ml sütte 3,5 gr yağ varsa, yoğurdun yağ içeriği% 3,5 olacaktır.
200 ml sütü% 20 krema ile değiştirirseniz, yoğurdun yağ içeriği yaklaşık% 6,8 olacaktır: (0,035 (g yağ) * 800 (ml süt) + 0,2 (g yağ) * 200 (ml krema)) / 1000 (ml süt ve krema karışımı) * 100 (ml ürün).

Her şey çok basit !!!