Spreewalder patates çorbası (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Spreewalder patates çorbası (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Et (domuz eti)	600 gr
Patates	5 büyük parça
Kuru mantarlar veya mantar küpü	10 gr
Tütsülenmiş domuz pastırması
Salatalık turşusu	2
Yay	1
Havuç	1
Tuz biber

Pişirme metodu

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• Brandenburg, ülkenin kuzey batısında yer alan federal bir Almanya eyaletidir. Berlin, Brandenburg topraklarında yer almaktadır. Brandenburg'un başkenti Potsdam'dır. Nüfus - 2.651 milyon kişi (2003). Arsa alanı - 29.479 m2 km.
• 
• 
• Eski zamanlarda, Slav kabileleri Brandenburg topraklarında yaşıyordu, bunlardan biri en ünlüsü - gelenekleri ve kültürü bugüne kadar hayatta kalan Sorblar. Brandenburg, Alman devletinin oluşum merkezlerinden biridir. Zaten 1157'de, Albrecht Medved kendisine "Brandenburg Uçbeyi" demeye başladı. 1640 yılında Hohenzollern hanedanından Büyük Frederick William, Almanya'nın en büyük seçmeninin hükümdarı oldu. Brandenburg o zamana kadar seyrek nüfuslu ve az gelişmiş bir bölge olarak kaldı, ekonomiyi yükseltmek için Friedrich-Wilhelm, çoğu Protestan olan Hollanda, Çek Cumhuriyeti ve Fransa'dan göçmenleri davet etti. 1685'teki Potsdam Fermanı ile din özgürlüğü elde ettiler.
• Prusya'nın en parlak zamanı, ikametgahı Potsdam olan Frederick II'nin adıyla ilişkilidir.
• Potsdam, İkinci Dünya Savaşı'nın sonunda önemli bir rol oynadı.
• Sanssouci (Fransız sans souci'den - endişelenmeden) - Potsdam'da aynı adı taşıyan parkın doğu kesiminde bulunan Büyük Frederick'in en ünlü sarayı
• 
• Brandenburg, Almanya'da önemli bir tarım ve ormancılık bölgesidir. Ormanlar arazinin% 35'ini kaplar. Başlıca ürünler buğday, şeker pancarı, patates, sebze ve meyvelerdir. Ana sanayi merkezleri Eisenhuettenstadt (çelik endüstrisi), Cottbus (kahverengi kömür madenciliği), Ludwigsfelde (Mercedes-Benz kamyonlarının üretimi), Frankfurt an der Oder enstrümantasyonudur.
• Brandenburg'da kültür ve doğa turizmi oldukça gelişmiştir. Potsdam'da çok sayıda tarihi ve mimari anıt yoğunlaşmıştır. 350'den fazla kişinin bulunduğu Brandenburg sarayları ve mülkleri en çok ilgi gören yerlerdir. Branitz'de Prens Pückler - Muskau müzesini ziyaret edebilirsiniz. Su yolculuğunu sevenler için ideal bir yer olan Brandenburg'un orman nehirleri, kanalları ve gölleri birçok turisti cezbetmektedir. Elbe taşkın yatağı, Schorfheide, Spreewald dahil olmak üzere birçok park, doğa rezervi ve biyosfer rezervi bulunmaktadır. Oder-Havel kanalında, ilginç bir yapı bulabilirsiniz - dünyanın en büyük gemi asansörü, hangi gemilerin yardımıyla 36 m yüksekliğe kadar yükselebilir.
• Spreewald (Alman Spreewald - "Spree'deki Orman", n.-puddle błota - "Bataklıklar"), Almanya'da nehir kanalları ve taşkın yatağı çayırları bakımından zengin, alçak bir bölgedir. Brandenburg federal eyaletinde (Spree-Neisse, Dahme-Spreewald ve Yukarı Spreewald-Lusatia bölgeleri) bulunur.
• Spreewald, Upper Spreewald (güney kısmı) ve Lower Spreewald (kuzey kısmı) olarak ikiye ayrılır. Son Buzul Çağı'nda manzara deforme oldu: Deltasının ovasında bulunan Spree, toplam uzunluğu 970 kilometreden fazla olan birçok kanala ve dala ayrıldı.
• Spreewald bölgesinde yaklaşık 18.000 bitki ve hayvan türü bulunmaktadır. 1991'de Spreewald, UNESCO tarafından bir doğa koruma alanı olarak tanındı. Brandenburg'da turistler Spreewald Kanalları boyunca tekne gezintisine çıkabilirler.
• 
• Salatalık turşusu, Spreewald'ın imza ürünüdür."Güle güle Lenin!" Filminde Spreewald turşusu, eski Doğu Almanya'nın gastronomisinin bir simgesidir.
• Bugün Spreewald çorbası, turşu ve mantarlı patates çorbası var.
• Hemen söylemek istiyorum ki, uygunsuz bir şekilde lezzetli, üç lezzet içeriyor - füme etler, mantarlar ve salatalık turşusu.
• Ve bu tatların her biri diğerlerine baskın olmadan hissedilir.
• Bir kemikte yaklaşık 600 gramlık iki kat domuz eti yedim. Et suyunu kök, kereviz ve maydanozla pişirin.
• Et suyu hazır olduğunda, kökleri atın, domuz etini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesilebilmesi için soğutun.
• Doğranmış patatesleri et suyuna koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Yani patatesler saf et suyunda pişirilir.
• 
• Patates pişerken üç soğan, havuç, pastırmayı ince ince doğrayın ve her şeyi biraz yağda kızartın.
• Salatalıkları kestik.
• Kurutulmuş mantarlarım yoktu, bu yüzden bir mantar bulyon küpü alıp ufaladım. Mantar varsa, sıcak suda yumuşatılmaları veya kaynatılmaları önerilir.
• Patatesler neredeyse piştiğinde eziyoruz ve tavada eziyoruz, patates püresinde ezmeye çalışmayın, biraz kalsın.
• Şimdi yumuşattığımız suyla mantarları veya bir küp, salatalık koyup bir tencerede soğan, havuç ve domuz pastırmasının dibini kızartıyoruz.
• Birkaç dakika daha pişirin, kapatın, kapağı kapatın ve bir süre bekletin.
• 
• 
• Deneyin, lezzetli ve basit !!

Not

🔗

Akşam harika çorbanın bir devamı olacak

[NataliARH]

NataliARH, harika !!!

Öğle yemeği yiyoruz, koca çorba yiyor ve düşünüyor - Ne lezzetli bezelye çorbası !!! ilk başta mantar sandım, sonra turşu gibi geldi ve şimdi de bezelye olduğunu anladım !!
Ona soruyorum, bezelyeyi nerede görüyorsun ???
Ve bana cevap verdi, çok füme etler hissediliyor
Böylece çorbanın üç aromalı olduğu ortaya çıktı.

Bugün hiç kızartmadan yaptım, harika oldu !!!

Harika çorba)) Kıymetlim kesinlikle hoşuna gidecek !!!

Hayır, buraya 3 saat erken uğramak için ... Nereye 3 salatalık ve birkaç parça domuz pastırması koyacağıma eziyet ettim ... Pancar çorbası yaptım. Salatalıkları kemirdim, kocam pastırmayı yedi. Ve sonuçta ne kadar deli bir adam kandırılabilir! Ama şimdi bir sonraki çorbanın hangisi olacağını biliyorum!

[Lerele]

LereleBrandenburg hakkında çok ilginç yazılmış.

[Taşık]

TaşıkHala yaklaşık 10 toprağım var
Bu tarif bahçeme geldi, hızlı ve çok lezzetli.

[Lerele]

Lereleve bu çorba benden nasıl geçti, buraya köftelerden bir bahşişle geldim!
Teşekkür ederim, kutulara götürdüm, kesinlikle pişireceğim

Brandenburg'da iki yıl yaşadık. Hoş şehir. Nostalji .... Çorbayı not alıyorum.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, Bu çorbayı çok seviyorum, şimdi sık sık yapıyorum, sıcak ve misafirlerle biraz yavaşladım ama şimdi tekrar alacağım !!!
Önemli olan, kolay, hızlı ve çok lezzetli olmasıdır.

Çorbanı pişirmek için yola çıktım, ama burada, bir karga, turşu aramak için ve ağır bir çantayla birkaç dükkanın etrafında koştu! Ama salamura ihtiyacın olduğu ortaya çıktı !!! Ve pastırma ve az önce biraz haşlanmış-tütsülenmiş et aldım Söyle bana, kızartmalı mı yoksa kızartmasız mı daha lezzetli? Yemek yapmanın en iyi yolu nedir? Schaz Kızımı diğer salatalıklar için rahatsız edeceğim.

[teyze]

teyzesalatalık nedir koy, turşu ve turşu yaptım.
Kızartmaya gelince, bu bir zevk meselesi, tabii ki onunla daha zengin bir tadı var, ama neredeyse tüm hayatım boyunca onsuz yemek yapıyorum, büyükannelerim yapmadı, annem ve ben de onu takip ettim. Et suyu için et iyiyse, o zaman lezzetli olur. Burada kızartmadan daha çok seviyoruz, iyi ve daha az yağlı.

[Lerele]

Lerele, Çok teşekkür ederim! Kızım zaten salatalık satın aldı). Eti hiç anlamıyorum (üç kaburga ile bir antrikot aldım), ama buzu çözüldü (şüpheli), bu yüzden çok tembel değilsem büyük olasılıkla kızartmayı (biraz) yapacağım. Et suyunu zaten koydum (sadece köküm yok, bu yüzden pişirildi), sadece yeşillik aldım (fotoğrafta dereotu olan versiyonunuzu beğendim). Ve mantarlar hakkında bir soru var: sadece öğütülmüş orman mantarları mevcut, ne zaman serpilir (genellikle ekşi krema ile mantar pizzasını doğrudan ekşi krema üzerine serpiyorum, çok lezzetli).Ve kaynar suya dallarla maydanoz koymak mantıklı mı (onları daha sonra yakalayacağım)?

[teyze]

teyze, oh, orman alanı ... Mmm, çok lezzetli olacak !!! Çok güzel kokular !!!
Sonuna koyup biraz kaynatırdım.
Genel olarak, tarifler yemek pişirmenin temeli, nadiren yapıyorum, hamur dışında, sadece tarife göre bir şeyler ekleyeceğim, bir şeyler çıkaracağım, yani zevkime göre ayarlıyorum. Öyleyse korkma, ailenin alıştığı gibi yap, o zaman lezzetli olacak. İşin püf noktası, üç malzemenin karıştırılması, salatalık, mantar ve füme et olmasıdır. Ve ne oldukları ve ne kadar oldukları hiç önemli değil. Bu çorbayı genellikle evde yeterince salatalık olmadığında, yeterince tütsülenmiş et olmadığında, normal mantarım olmadığında, bu her zaman bir küp ve çorba her seferinde farklı, ama her zaman lezzetli olduğunda yaparım.

[Lerele]

Lerele"Milenki" ekoköyünden mantar aldım (fuarlı bir web sitesi var), bana postayla gönderdiler, hiç anlamıyorum, en güzel kokulu yer beyazlarına sahipler. "Süreç" içindeyim, genç patatesleri kazımaya gittim.

[Lerele]

Pişirdim, kaşığın tadına baktım, kapattım, ısrar etsin! ÇOK LEZZETLİ!!! Lerele, basit ve lezzetli tarif için çok teşekkür ederim !!!

[teyze]

teyze,

Kızım tabağı tamamen yedi (genellikle kalın olanı yiyor), dedi -yemek aç kocamı işten bekliyorum ...

Koca üç kase çorba ile "bir şeyler atıştırdı" Tekrar teşekkürler!

[Lerele]

Lerele, lezzetli ve sıradışı çorba ve harika bir hikaye için teşekkürler!



Doğru, mantar veya küp yoktu, ama yine de Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, tarif için çok teşekkür ederim! Bu çorbanın tadına bakmayı bile hayal edebiliyorum.
Kesinlikle pişireceğim!

[Trishka]

Trishka, güzel çorba
Natusichka, Ben de çok beğendim, sık sık bizimle kök saldığı için çok lezzetli yemek yapıyorum.