Pırasa ve Patates Çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Tereyağı	25 g
soğan	0.5 - 1 adet
pırasa (beyaz kısım)	2 kaynaklanıyor
kereviz	1 gövde
Sarımsak	1 karanfil
patates	100 gram
Tavuk bulyonu	375 ml
ekşi krema% 20	90 g
yeşil soğan, maydanoz	damak zevki
tuz, öğütülmüş beyaz biber	damak zevki

Pişirme metodu

Tereyağını çorbanın pişirileceği bir tencerede eritin. İnce doğranmış soğan, pırasa, kereviz ve sarımsağı ekleyin.
Tavayı kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın ve sebzeleri kızartmayın. Patatesleri ekleyin, et suyunu dökün, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı hafifçe soğutun ve daldırma blender ile öğütün.
Çorbayı kaynatın, ekşi krema, tuz, öğütülmüş beyaz biber ekleyin, kaynatmadan tekrar ısıtın. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın, yeşil soğan ve maydanozla süsleyin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

soba ve blender

Not

"Fransa. Mutfak Yolculuğu" kitabından tarif. Kitaptan alıntı: "Bu çorba sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sıcak, geleneksel bir Fransız yemeğidir. Soğutulmuş Vichy versiyonunun ilk olarak New York'taki RITZ-CARLTON Hotel'de Vichy'li bir Fransız şef tarafından hazırlandığına inanılıyor. "

Çorba çok hafif ve lezzetli, gerçekten beğendik! Soğutulmuş versiyonun denemek için zamanı yoktu))). Beyaz baget krutonları çorba için mükemmeldir.