Thomas Mann'ın "Buddenbrooks" romanından plettenpuding tatlısı Plettenpudding

[Baz için sünger kek.]

Thomas Mann'ın "Buddenbrooks" romanından plettenpuding tatlısı Plettenpudding

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
BİSKÜVİ İÇİN:
Yumurtalar	6 adet
Un	45 g
Mısır nişastası	45 g
Şeker	60 g
VANİLLA KREMİ İÇİN:
Sarısı	3 parça.
Protein	1 BİLGİSAYAR.
Şeker	40-50 gr
Krema% 33 soğutulmuş	300 ml
Vanilyalı bakla veya vanilya şekeri	1 BİLGİSAYAR.
Jelatin	4 kayıt
Taze ahududu (taze dondurulmuş)	400 g
BADEMLİ KURABİYE
Öğütülmüş badem	250 g
Protein	2 adet
Şeker	90 g
EMPRENYE:
Şeker veya ahududu şurubu, vişne likörü ile ahududu suyu.
Kışın maden tamamlayıcı	Ahududu reçeli.

Pişirme metodu

• Alman yazar Thomas Mann'ın adı herkesin ağzında. Ancak son zamanlarda, işini iyi tanıyan biriyle nadiren tanışırsınız. Aynı zamanda, 1929'da yazar, 1000 sayfadan fazla bir tüccar ailesini konu alan "Buddenbrooks" adlı romanıyla Nobel Ödülü'ne layık görüldü.
• Romanın yayınlanması büyük bir edebi olaydı. Ancak yazarın 1885'te saygın bir büyük tüccar ve senatörün ailesinde doğduğu Lübeck kentinin sakinleri, neşe içinde değildi. Soylu soylu evlerinin cephelerinin arkasında huzur sağlamaya pek çabalamadılar, çünkü "sıkışık memleketinin tutuklanmasından kaçan" bir kaçak ve bir hain, kökenine ihanet eden, burgher ortamını içeriden biliyordu. Bu, romanına bir kronikin önemini verdi. Ve bu artık sadece edebi bir çalışma değil, ciddiye almamanın imkansız olduğu gerçekliğin ifşasıydı. Karakterlerdeki insanlar kendilerini tanıdı.
• Mayıs 1955'te Thomas Mann'ın ölümünden sadece 3 ay önce, Lübeck'in rahatsız sakinleri, onu şehirlerinin fahri vatandaşı olarak tanımaktan onur duydular. Peki, kaçan yazar hayatta nasıl hala bir şeyler başardı, sonunda saygın bir yaşam tarzı sürdürmeye başladı ve Nobel Ödülü'nün pullar ve pfennig açısından piyasa değeri küçük olmaktan çok uzaktı!
• Yazarın normale döndüğü söylenemez, ancak "nezih bir burjuva yaşam" sürdürmek ona güven verdi. Görünüşe göre "burjuva vicdanından pişmanlık" solucanı, evrensel tanınırlığı elde eden yazara zaman zaman işkence etse de, bu da zaman zaman ifadelerinde patlak verdi: "Bir sanatçı her zaman kendi içinde yeterince maceraperesttir. Sonunda, iyi giyinebilirsiniz, Kahretsin ve iyi biri gibi davranın. " Alışılmadık eğilimlerinin aksine, 1905'te Thomas Mann, kendisine altı çocuğu olan güzel, zeki ve terbiyeli Kate Pringsthaum ile evlendi ve yeni saygın bir eve yerleşti.
• Ailesindeki her şey, uygun yemek de dahil olmak üzere çok karmaşıktı. Sahibi, hayatı boyunca mide ve bağırsaklardaki ağrılardan şikayetçi olmasına rağmen, iyi yemeklerin yardımıyla onlarla savaşmaya çalıştı. Günlüklerinde anlatılan kahvaltıda meze, sütlü erişte, tavada kızartmalar, peynir ve çilek vardı. Ancak kayıtlar sadece küçük bir atıştırmalık hakkındaydı. Şimdi Thomas Mann'ın neden "yazı masasının gurmesi" olarak adlandırıldığı anlaşılıyor - "lezzetli metinler" lezzetli bayramlarla birleştirildi. İyi ve doyurucu yemekleri seven Hansaatik atalarının romanında tasvir ettiği onayı alacağını düşünüyorum.
• Buddenbrooks'ta Thomas Mann, "çok katmanlı kurabiye, ahududu, bisküvi ve tereyağı kreması karışımı" olan lezzetli Plettenpudding'i de anlatıyor.
• Bu nefis lezzeti hazırlayarak geçen yüzyılın başındaki Alman tüccarların mutfağına katılalım.
• 
• Baz için sünger kek.
• - Yukarıdaki tarifte verilen bileşime göre her zamanki gibi bir bisküvi hazırlıyoruz ya da benim yaptığım gibi en sevdiğim hamurdan bir kek pişiriyoruz.
• Ona bir bağlantı veriyorum:
• Kek "Tarımsal Üretim Kooperatifi" (LPG Kuchen)
• Bu hamuru şiddetle tavsiye ederim. Islanmaz, şeklini iyi korur, emprenyeyi emer ve çok lezzetlidir. Kavuzlu unun eklenmesi, ona cevizimsi bir tat verir. Hecelenmiş un yoksa, bu hamuru basit olandan yapabilirsiniz, ayrıca iyi bir sonuç elde edersiniz. Bu hamur tarifi ile önceden tatlı yapılabilir. Basit bir bisküvi ile yapmanı tavsiye etmem, bana çok ıslanabilecek gibi geliyor.
• Sonuçta, tatlıyı bardakta servis ederseniz, lezzetli hazır kurabiyeler kullanabilirsiniz.
• Bu, porsiyonlarda servis yapmak için kek veya kırıntı şeklindeki tatlı için temel olacaktır.
• Bademli kek pişirmek
• - Bademleri bir çay kaşığı şekerle bir mutfak robotunda iyice doğrayın, beyazları şekerle sert tepelere kadar çırpın, bademleri ve çırpılmış beyazları hafifçe karıştırın. Küçük kekleri bir fırın tepsisine yapışmaz bir paspas veya kağıt üzerine koyarız ve hoş bir bej renge kadar önceden 160 g'a ısıtılmış bir fırında pişiririz.
• Lezzetli tereyağlı krema pişirmek
• - Jelatin plakaları az miktarda kaynamış soğuk suda 10 dakika bekletin.
• - Su banyosunda, bir karıştırıcı ile sarıları, vanilya çubuğunun içeriğini (vanilya şekeri) ve bir proteini yumuşayana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek ıslatılmış jelatini tamamen eriyene kadar ekleyin. Karışımın sıcaklığını 80 gr'ın üzerine çıkarmayın, tamamen soğuyana kadar soğukta bir kapak altına koyun. Kütle ayarlanmaya başlamalı, ancak tamamen donmamalıdır.
• 
• 
• Soğutulmuş kremayı yoğun bir kitle halinde çırpın. Çırpılmış krema ve yumurta karışımını karıştırın. İyice yoğurun, çökelmemeye çalışın.
• 
• Tatlı topluyoruz
• - Servis formunun altına bir bisküvi keki veya bisküvi kırıntıları koyun ve üzerine şurup serpin.
• - Sonra üzerine bir kat krema, taze meyveler yayıyoruz, bir kat krema ile kaplıyoruz, sonra bademli kekle süslüyoruz. Katmanlar tekrar edilebilir.
• Kışın taze ahududu bulmak kolay olmadığından ya da fiyatlar ısırdığından, benim yaptığım gibi onları donmuş olanlarla değiştirmek oldukça mümkün.
• Ve mutluluğun ve tadın eksiksiz olması için, çözülmüş meyve suyundan emprenye için jöle ve şurup hazırladım. Bütünlüğünü koruyan çözdürülmüş ahududu, kısmen tabakada ve süslemede kullanılmıştır. Geri kalanından biraz reçel şurubu ekleyerek jöle yaptım.
• - Tatlıyı üstüne çilekle süsleyin ve en az dört saat katılaşması için soğuğa koyun.
• Yani tatlı, kek şeklinde veya bardakta porsiyon halinde servis edilebilir.
• Küçük bir pastayı porsiyonlar halinde bir hediye için hızlı bir şekilde bir araya getirdim. Jöle akşamları yapıldı, krema taze, bisküvi tercüme edilmedi, hatta her ihtimale karşı donduruyorum. Hızlıca küçük bir pasta düzenlemem gerekiyordu.
• Jöle ve pastayı boşluklardan kestim. Pastayı ıslattım. Üstüne ahududu reçeli koydu.
• 
• 
• Daha sonra, küçük bir spatula ile kalıbın üst seviyesine uygulanan bir çilek ve krema tabakası geldi. Sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
• Sonra onu kalıptan çıkardı: ters çevirdi, filmi yaydı ve yavaşça kalıptan sıkarak kekin üzerine bastırdı. Sonra tekrar ters çevirdi ve bademli kek ve meyvelerle süsledi.
• 
• Jöle, kek ve krema kalıntılarından aile için bardaklarda tatlılar yaptım.
• Bu lezzetli!!! İlahi! Taze yaz meyveleri ile nasıl olacağını hayal edebiliyorum.

Not

İki kez tatlı yaptı: Biri kek şeklinde, ikincisi küçük bir pasta yaptıktan sonra porsiyonlar halinde servis edildi.

Plettenpudding'e dayalı bir pasta tarifini ayrı ayrı hazırlayacağım ve yakında zevkle sergileyeceğim.

Tek bir şey söyleyebilirim: tüm malzemeler çok uyumludur ve korkarım birisi hazır fıstıklı macaroons kullanmak isteyebilir. Bu ancak şekerlemelerde fıstık sevgisiyle yapılabilir. Ben bir şekilde tuzlu fıstığı tercih ediyorum. Ne değiştirilecek? Düşünmem gerek ...
Ancak herhangi bir çilek kullanılabilir, ancak ahududu aroması en azından emprenye işleminde mevcut olmalıdır.

Genel olarak, Heinrich'i okumaya gittim ...Oh, şaka yapıyorum, şaka yapıyorum! Thomas Mann yeniden okuyacak!

[Rada-dms]

Rada-dms, yemeğin adındaki duyuruda olduğu gibi, anlaşılmaz bir Almanca kelime görüyorum, ardından uyarlanabilir bir çeviri, tam olarak kimin tarifi olduğunu zaten biliyorum! lezzetli fotoğraflar bunu doğrular)))

[göz]

göz, Tanechka! Bu kadar geç bir saatte bu kadar çabuk cevap verdiğiniz için teşekkür ederiz !!!

Ve dahası, Ryazan bölgesinde akrabalarım var !!!

Tarifi çok beğendim! Ve hikaye de ilginç! Okurken, yemek pişirirken ve dürüst olmak gerekirse yemek yerken çok zevk aldım !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

şimdi tarif için daha fazla fotoğrafım var - mucizeler ...

yemek yedi !!!

her şeyi yedin mi bu durum!

İnanılmaz derecede güzel bir tatlı! 🍦
Pekala, ço!

[Arka]

İnanılmaz derecede güzel bir tatlı! 🍦
Pekala, ço!

Arka, Natochka! Teşekkür ederim canım!!! O SOAAKOY LEZZETLİ !!! Kaşığı çıkar!

Kaşık olmadan doğrudan içine düşebilir miyim?

Kaşık olmadan doğrudan içine düşebilir miyim?

Pekala, Rusya'm ve ben bunu dün kaseler yalarken yaptık!
Yani yapabilirsin, kimse yargılamaz!

Pekala, şimdi bir daha uyumayacağım. Ondan ahududu ve jöle kokusunu nasıl hayal edebilirim ve evet ve erik kreması. Bademli kekleri düşünmeyeceğim bile.

[Chuchundrus]

ChuchundrusBu yüzden artık kendim uyumuyorum, tekrar etmek için ne zaman zaman ayırmam gerektiğini düşünmeye devam ediyorum! Dürüst olmak gerekirse, abartmadan !! Ve sonra normun yarısının ilk partisini yaptım, ikincisinde neredeyse hepsi bir muamele için gitti.Ama yazık olmasa da, kalpten zevk almak istiyorum, ama iyi bir şirkette!

En sevdiğim renk! En sevdiğim beden !!!! Çok lütuf!

Çok hoş görünüyor! Evet ve bence tadı daha kötü değil. Ara sıra kesinlikle pişireceğim, ama sadece bakmak bile çok hoş!

Çok hoş!!!

Olenka, ne kadar güzel - doğrudan gözlerini alamıyorsun ve bu nefis tadı tatmak istiyorum kesinlikle bu tatlıyı pişirmek için zaman bulacağım - benimle her şeyi seviyorlar, bir kerede üçlü bir porsiyon pişirmem gerekecek

[Raduska!]

Raduska! Çiçeğim! Ne yapıyorsun ?! Bu konunuzdan önce, "Buddenbrooks" u tamamen ilgisiz, saf ve ateşli aşkı sevdim! Ve şimdi onların ne olduğunu da sevmek zorundayım yutulmuş overereat - Lucullus şölenlerine karşı çıktı! Ve ilişkilerinin özüne girmek yerine, şimdi masalarının doldurulduğu yemeklerin tanımına baloncuklar üflemem gerekiyor! Artık geçmek imkansız olacak!
Benim için üzülme ... En azından diyetime merhamet et!
Bu lezzet ve güzellik şölenine titremeden bakmak imkansız!
Ah, fotoğraf yine Hollanda dizisinden mi? Puding eksikliğinden bir fotoğraf çekerdim!
============================
Ve şaka yoksa ... Sen bir ustasın, Olenka!
Teşekkür!

Oh, ne kadar güzel ve lezzetli!

Yazık olmasa da, kalbimden zevk almak istiyorum, ama iyi bir şirkette!

Telgrafı alın: Acilen ayrılıyorum, gelin gelin, başka bir nokta hazırlayın, çok hazırlanın, güneş zn
HP için Nobel Ödülü'nün kime verileceğini biliyorum - SİZ! Ahududu kokusunu alabiliyorum - bu benim en sevdiğim dut !!!! Teşekkür ederim canım! İlahi ve ilginç!

En sevdiğim renk! En sevdiğim beden !!!! Çok lütuf!

Teşekkürler Sasha, zevklerin ortaklığı için - Bunu uzun zaman önce fark ettim!

Bugüne layık tadı en sevdiğim tiramisu ile kesintiye uğradı

[modaya uygun]

modaya uygun, Lerele, irysikf, Dopleta !!
Sevgili kızlarım, güzellikler ve zanaatkârlar !!! İlginiz için teşekkür ederim! Söylemesi güzel! Ama beni iyice utandırdın. Hepinizden öğreniyorum! Her şey tarifle ilgili! Beğendiği zaman, her şey birbirine uyduğu zaman, sonuç memnun olur!

Telgrafı alın: Acilen ayrılıyorum, gelin gelin, başka bir nokta hazırlayın, çok hazırlanın, güneş zn
HP için Nobel Ödülü'nün kime verileceğini biliyorum - SİZ! Ahududu kokusunu alabiliyorum - bu benim en sevdiğim dut !!!! Teşekkür ederim canım! İlahi ve ilginç!

Ve bunu nasıl harcayacağımı biliyorum !!! Hadi zaten kapları sipariş et ve topla! Ben zaten bölgeyi seçtim! Kremlin'e 10 km yakın olmayacak mı? Bir serseri olup olmadığını onlara bildirin, o zaman sadece acı çekmeyeceğim !!! Topun bir merdiveninde deneyeceğim!
ve nedir, Minsk'e patates krepleri için, patlıcanlı pizza için (Mikhaska! Duyuyor musun? Her şeyi görüyorum! Bak, ne yiyorsun ve ne miktarlarda!) Sibirya'ya, tek bir yerde yaşayalım!

[Mikhaska]

Mikhaska, "Çiçek" adresin beni o kadar derinden etkiledi ki bütün kelimeleri unuttum ve hatta bir gözyaşı geldi, çünkü bazen büyükannem bana böyle seslendi.

[Raduska!]

Raduska! Çiçeğim! Ne yapıyorsun ?! Bu konunuzdan önce, "Buddenbrooks" u tamamen ilgisiz, saf ve ateşli aşkı sevdim! Ve şimdi onların ne olduğunu da sevmek zorundayım yutulmuş overereat - Lucullus şölenlerine karşı çıktı! Ve ilişkilerinin özüne girmek yerine, şimdi masalarının doldurulduğu yemeklerin tanımına baloncuklar üflemem gerekiyor! Artık geçmek imkansız olacak!
Benim için üzülme ... En azından diyetime merhamet et!
Bu lezzet ve güzellik şölenine titremeden bakmak imkansız!
Ah, fotoğraf yine Hollanda dizisinden mi? Puding eksikliğinden bir fotoğraf çekerdim!
============================
Ve şaka yoksa ... Sen bir ustasın, Olenka!
Teşekkür!

Bana ne yapıyorsun !? Biraz sakinleştim, başka bir şeye nişan aldım!
Duygusal konuşmanızdan sonra tatlıya yeni bir gözle baktım! Artık orada değil, ama yine o kadar çok istiyorduk ki, gözlükleri kendimiz yutardık!

Gidip bir bardak kokusu alacağım, belki hala ahududu gibi kokuyor!

Ve genel olarak, romanı yeniden okuyacağımı yazdım ve şimdi, sevincim, her şeyi prizmadan, tabiri caizse, bayramlarından nasıl algılayacaksınız!
Tamam, gidip biraz yağ yerim, belki daha iyi hissederim, asıl mesele şu ki, romandaki aynı Senatör James gibi (soyadını hatırlamıyorum), hafifçe koyun, aşırı yemek.

[Memnun oldum!]

Mellendorf onun soyadıdır. Memnun oldum! Diyabeti vardı (o zamanlar buna şeker hastalığı deniyordu).

bazen büyükannem bana öyle derdi.

Bu yüzden altı aydır zaten büyükanne gibiyim! Ve şimdi kendi çiçeğim var!

Bak sen! Pizzamı gördüm! Yüksek oturuyorsun - uzaklara bakıyorsun! Ayılarla birlikte Masha!

[Mikhaska]

Mikhaska, bahşiş için teşekkürler, tekrar okumalısın, yoksa her şeyi temelde bebeklik döneminde okurum, bu yüzden şimdi her şey farklı algılanıyor!
Ve pizza, evet, böyle bir güzellik baştan çıkarıcı, göremezsin, ben de onun hakkında yazacağım.
Kayınvalidem sihirli bir patlıcan turtası yapıyor, şimdi pizzayı deneyeceğiz, çünkü herkesin zaten ailede Prensesleri var!

[Olenka!]

Dene, Olenka! O hamur konusunda piçim, belki de bu yüzden onları pişirebilirim ... başlangıçta küçük bir aksaklık oldu ... Ama ben bunu aştım. Kızlar tavsiyelerde çok yardımcı oldular!

tek bir yerde yaşayalım!

Tamam. Kızlar bu kadeh kaldırmaya benziyor!

Burada ahududuları da seviyorum! Tüm tatlıları denemek için daha sık tatiller ayarlayacağız!

[Ludmila]

Ludmila, çok daha sık))))) her gün sitedeki 10-ke lezzetinde! yakında gözlerini bağlamak gerekiyor, onların yararı şişmanlamıyor!

Olenka, tatlı, parlak tarif

Şapkamı çıkarıyorum! Hem hikaye hem de tarif harika! Dürüst olmak gerekirse, delilik noktasına kadar okundu! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

Ve burada utanıyorum! Çünkü Buddenbrooks'u okumadım. Diye sordu! Okumadım !!!!
Ve bir bardakta harika görünmesine rağmen, Olya Tortyk olmasaydı bu tatlıyı asla görmezdim!