Marzipan Mousse von Sahne-nugat ve mandelkrokant

Marzipan Mousse von Sahne-nugat ve mandelkrokant

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
soyulmuş badem	100 gram
ince toz şeker	120 g
Nuga köpüğü
Jelatin	3 yaprak
Süt	200 ml
Niederegger nugat kremi	100 gram
vanilya	1 bölme
krem	400 ml
Ahududu püresi
dondurulmuş ahududu	250 g
toz şeker	70 gram

Pişirme metodu

• Bölüm üç
• "Peregrinus tören salonunun bitişiğinde karanlık bir odadaydı.
• Noel hediyeleri genellikle onun için hazırlanırdı. Sonra onun etrafında dolaştı
• Dikkatli bir şekilde ileri geri ve arkasındaki kapıya yaklaşırken dinledi.
• yapıldı, sonra sessizce bir köşeye oturdu ve gözlerini kapattı, mistik bir şekilde soludu
• Badem ezmesi ve zencefilli kurabiye kokuları yan odadan akıyor. "
• "Pirelerin Efendisi" E. T. A. Hoffman
• Lubeck, ünlü badem ezmeleriyle gastronomi turu katılımcıları tarafından iyi bilinir. Yedi nesil boyunca badem ezmesi tatlılarının üretimi için Niederegger, yalnızca tatlı yapma teknolojik sürecinde güçlü gelenekler yaratmadı, aynı zamanda Niederegger evinin tarihini de koruyor: kafelerinde neredeyse tarihi bir müze var (veya adıyla "Salon") doğal büyüyen badem ezmesi heykelleri ile). Niederegger Museum-Cafe, Lübeck'in belki de en ünlü mekanıdır.Müze, şirketin idari binasının üçüncü katında yer alır ve aynı zamanda herkesin taze badem ezmesi satın alabileceği bir marka mağazasına da ev sahipliği yapar. Müzenin sergisi, Orta Çağ'dan günümüze Avrupalıların en sevilen tatlılarını yapma tarihini kapsıyor ve müzeyi ziyaret edenler, koleksiyonu inceleyerek zamanla hareket ediyor gibi görünüyor. Badem ezmesinin sıradan yiyeceklerden nasıl karmaşık figürlere dönüştüğünü açıkça gösteriyor ve gezi sırasında bir video yayını turistleri badem ezmesi yapma süreciyle tanıştırıyor. Lübeck'teki Marzipan Müzesi'nin salonlarında yürürken, badem ezmesiyle bağlantılı bir şekilde veya başka bir şekilde gerçek tarihi figürleri tasvir eden devasa tablolar görebilirsiniz. Bunların arasında, altın sargıda pahalı badem ezmesini hediye olarak alan İmparator Charles IV ve Rus imparatoriçesi olan ve ortaklarına badem ezmesi figürleri veren Louise-Charlotte vardır.
• Hayalim bir müzeyi ve tabii ki bir kafeyi ziyaret etmek, bir peri masalı atmosferine dalmak ve onu sonsuza dek kalbimde bırakmak.
• Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, bademleri kızarana kadar 15 dakika kızartın. Süslemek için 8 parça bırakın, kalan bademleri kabaca doğrayın.
• Tarifine göre nugayı bir su banyosunda sütte eritmeniz gerekiyor. Nuga yemediğim için bademleri süt ve şekerle blender ile öğütüp şeker eriyene kadar ısıttım ve badem ezmesine dönüştü. O zaman kremayı çırpmanız ve macunu karıştırmanız gerekir.
• Islatılmış jelatini bir su banyosunda çözün, süt-badem ezmesine ekleyin ve bir bardak soğuk suda soğutun.
• Macun kalınlaşmaya başlar başlamaz, kalıplara katmanlar halinde yerleştirin. Makarna, doğranmış badem ve tekrar makarna. 3 saat buzdolabına koyun
• Ahududuları çözdürün, silin ve tozla karıştırın
• İnce şekerden karamel yapıyoruz, özenle bir kenara bırakılan bademleri daldırıyoruz, karameli dekorasyon için parşömen kağıdına döküyoruz
• Süslüyoruz. Çok lezzetli, ama çok tatmin edici oldu. Kremalı fındık. Ancak ahududu ekşi püresi ile kombinasyon çok ferahlatıcıdır.
• Herkese afiyet olsun.
• Niederegger Marzipan - Gözlerinizi kapatın. Gözlerinizi o kadar sıkı kapatın ki gerçekten hiçbir şey görmezsiniz, sadece hissedersiniz - en ince aroma, hayaletimsi, ince ve bu nedenle daha da çekici.Aroma o kadar çekici ve baştan çıkarıcı ki gözlerinizi 10 saniyeden fazla kapalı tutmak kesinlikle imkansız. "

Ne kadar lezzetli olduğunu zaten hayal etmiştim! Bu tatlıları seviyorum!

Masha, teşekkürler. Belki, tabii ki, tam olarak Niederegger nugayı alırsak, tatlı biraz daha kolay çıkar. Çok badem çıktı. Böylece Pazar akşam yemeğimi benim için sessizce değiştirdi.

Bademi gerçekten çok seviyorum. Bu arada, Almanların tüm tatlılarında fındık var: badem, fındık.
Mağazaya geldiğimde ilk yaptığım şey bu kuruyemişleri aramaktır))
Sadece bizim için pahalılar, ancak Avusturya'da pahalı değiller ve onları pişirmelerine izin vermek hiç de yazık değil.
İndirimli fındık aramaya devam ediyor))

Bademi ilk kez soyuyorum. Onsuz, fındıkların farklı bir tadı ve aroması vardır, daha az belirgin veya başka bir şey. Ama hala soyup kızarttığımda, nasıl koktuğunu, mmmm, pişirme için bırakmaya neredeyse hiç dayanamadım.