Hindistan cevizi lor peyniri çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Süt	365 ml
Buğday unu	660 g
Kuru maya	3 çay kaşığı
Oda sıcaklığında tereyağı	50 gram
Şeker	100 gram
Vanilya, limon kabuğu rendesi
Tuz	1/2 çay kaşığı
Krem% 33	50 ml
Lor-hindistancevizi dolgusu:
Süzme peynir	500 g
Hindistan cevizi parçaları	50 gram
Yoğunlaştırılmış süt	100 gram
Vanilya

Pişirme metodu

Süzme peynir, hindistancevizi ve yoğunlaştırılmış süt karışımı ... Deneyin ... Korkarım sonsuza dek aşık olacaksınız ...
Çörekler oldukça karmaşık bir şekle sahiptir - ince hamur tabakaları, dolgu ile "bulaşmış" ve bükülmüş.
Tuhaflık budur: süzme peynir hamurun içine emilir, yumuşatılır ve pratikte hissedilmez, ancak hindistancevizi ile kalınlaştırılmış bir tat kalır.
Aşık olmuş gibiyim ...
Hamur:

Kombinin kasesine buğday unu, şeker, vanilya, lezzet ve mayayı eleyin. Karıştırın - sadece birkaç el dalgası. Tuz ekle. Maya tuzla direk temastan hoşlanmadığı için hemen çöpe atmayız.

Oda sıcaklığında süt ve krema dökün. Kanca ekini kullanarak hamuru 3 dakika orta hızda yoğurun.
Yavaş yavaş porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin. 5 dakika yoğurmaya devam ediyoruz. Bitmiş hamur yumuşak ve esnektir.
hamuru yağlanmış bir kaba aktarın,
1.5-2 p'lik bir artış bekliyoruz. (oda sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 2 saat).
Çörekler şekillendirme:
Lor-hindistan cevizi karışımı için süzme peynir, hindistancevizi, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamuru unlu çalışma yüzeyinde 5 parçaya bölün. Gerisini kapalı tutarak tek parça ile çalışıyoruz. Makarna makinesi kullanarak, her parçayı 10 cm genişliğinde en ince ve çok uzun bant halinde yuvarlayın Hamur o kadar ince olmalıdır ki parlayacak kadar ince olmalıdır. Bant çok uzun süre çıkarsa, onu 2 parçaya bölün.

Lor-hindistancevizi karışımının 1 / 5'ini alıyoruz (unutma, 4 adet hamur sırasını bekliyor) ve bir spatula kullanarak, bandın tüm uzunluğu ve genişliği boyunca eşit ince bir tabaka uyguluyoruz.

Bandı tüm uzunluk boyunca sıkı bir rulo halinde katlıyoruz. Bandı ayırırsanız, iki bandın uçlarını birbirine yapıştırın ve devam edin.
Ruloyu uzunluk boyunca 2 parçaya böldük. Ayrıca, gerekirse, her bir iş parçasını ikiye böleriz (şekliniz küçükse, benimki gibi).
Hamuru önceden yağlanmış bir biçimde yayarak şeklini tekrar etmeye çalışıyoruz. Kesikler yukarı bakar.
Formu kapatıyoruz ve 1.5-2 kat büyüyene kadar ayrılıyoruz. Prova süresi oda sıcaklığına bağlıdır.

Önceden 210 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz. Ürünün içindeki sıcaklık 94C'ye ulaştığında unlu mamuller hazırdır. Formdan bağımsız bir tel rafta soğutun. Gerekirse süsleyin.