Hitachi HB-E303'te pişirme

Talimatlar ayrıca, evdeki sıcaklık + 27 * C'nin üzerindeyse, o zaman buzdolabından su kullanmanız gerektiğini söylüyor.
Her üretici kendi x / soba için talimatlar yazar!

Herhangi bir özel koşul gerektirmeyen bu model hakkında iyi olan şey: sıcaklığı eşitlemek, pencereyi yalıtmak, ılık su, pencereden uzaklaşmak, ekmeği piştikten sonra bir saat bekletmek vb.

Su ısıtıcısındaki (soğuk) veya filtreden, buzdolabından süt ve kefirden oda sıcaklığında su kullanıyorum.

Hamur yoğurma ve kabartma sıcaklıkları her zaman 26-28 * C civarında olmalıdır, burayı okuyun: Hamurun pişirme için hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bitmiş hamur sıcaklığı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, hamur yoğurma sırasında duvarlara sürüldüğünde, sıcaklık yükselir, bu nedenle hemen hızı düşürmeniz gerekir. malzemeler yoğurmadan önce bile, bu nedenle soğuk su kullanılması tavsiye edilir.

🔗 🔗 🔗Bu, Borodino'yu yaptığım ekmek türüdür. Ve bir ekmek karışımından pişirilen S.Pudov (kutuda değil, yumuşak bir çantada) genellikle süper ve tavanı kabarıktır.

Eh! Peki, en sevdiğimiz (Tanrı korusun!) Neredeyse 20 yıllık sorunsuz çalışmasını durdurduğunda ne yapmalı?
İçinde ekmek pişirme modlarına alışkın, şimdi ne düşünüyorsun: ne değiştirmeli?
Yönetici, deneyimli bir fırıncıdan bir tavsiye verin: ekmek hangi fırında "Hitachev'in" gibi görünecek?

Yönetici, deneyimli bir fırıncıdan bir tavsiye verin: ekmek hangi fırında "Hitachev'in" gibi görünecek?

X / fırın modelleri sürekli değişiyor Bu nedenle, o zamana kadar forumda dolaşın ve ekmeği beğendiğiniz x / fırınlara daha yakından bakın, yorumları okuyun

Peki, "o zaman, arayacağız" (c).
Bu kadar çabuk cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Umarım uzun süre faydalı olmaz ...
Her gün okumama rağmen okurum ...

Meslektaşlar, tavsiye konusunda yardım =)

Sonunda kaybolan bir mikser aldım ve bu fırında ekmek pişirmeye başladım.

Üçüncü kez ekmeği bitmeden 45 dakika önce çıkarıyorum, çünkü yanık kokusu daireye açıkça yayılıyor: aslında ekmek üstte ve yanlarda çok karanlık oluyor (bu gerçeğe rağmen) Zaten çavdar var!) Bu, 4 saat 10 dakikada pişirirsem. 2: 50'de hızlanırsa her şey yolunda demektir.

Soba ocakta, ancak son iki kez soba çalışmadı, yani mutfaktaki sıcaklık 22-25 dereceydi, daha yüksek değil. Pencere çok uzakta. Yanlarda, soğutma için gereken mesafe fazlasıyla yeterli. Doğru, yaklaşık 20-25 cm yukarıda mutfak rafları var ... Ama 10 yıl önce babam aynı ocakta kek ve bisküvi pişirdiğinde orada durdu ve kekler hiç yanmadı .

Sıcak ürünler koyuyorum. Belki buzdolabından süt dökmek ve tereyağını eritmemek mantıklıdır? O zaman bana öyle geliyor, işe yaramayacak ... Zaten pek uymuyor =)
Hala bir bisküvi için talimatların söylediği gibi, kağıtla kaplamanın mümkün olup olmadığını düşünüyorum ... Ama yine de, ekmek hamuru bir topak halinde yoğrulur, korkarım karıştırırken tüm kağıtları toplar. ve atık kağıt yiyeceğiz =)

Evet ve daha fazlası. Kafamı en çok karıştıran şey, kabuğun rengini açık olarak ayarladığımda (ondan önce orta düzeydeydi) durumun hiçbir şekilde değişmemesi. Hiç değişmiyor ...

Bu ekmek üreticisi her zaman muhteşem pişmiş ürünler sunar! Bunun hakkında konuşabilirim çünkü kendime ekmek pişiriyorum.

Kabuklu böylesi bir "olay", ancak sigortalı veya fırını olan bir şey kaynağını zaten tüketmişse ve artık üretilmiyorsa gerçekleşebilir. Hitachi'm yaklaşık 16-18 yaşında, kesin olarak söyleyemem bile.

Bu nedenle, tek yol sadece servis merkezine gider.

Teşekkür!
Bir kaynak geliştiremedi çünkü.Uzun, kelimenin tam anlamıyla birkaç ay kullanmadık ve sonra yıllarca dolaba koyduk. Ve şimdi anladım. Üzerine hiçbir şey düşmediğine göre, "kendine" zarar veremeyeceği anlamına geliyor ...

Sigorta nerede? Diyagrama göre, sıcaklık sensörünün nerede olduğunu anladım - yani orada her şey yolunda, hiçbir yerde çizik bile yok.

Hitachi sigortası 190 * C olarak derecelendirilmiştir (talimatlara göre) ve yanabilir. Nerede olduğunu söyleyemem, servis merkezine başvurmak daha iyi.

Ve genel olarak böyle bir teşhis yapmak zor, bu konularda uzman değilim.

Ve yeni model ayakkabıların topukluları, şansın getireceği gibi düşüyor

Sorunum aniden çözüldü! (Birisinin benzer bir şikayeti olması durumunda yazıyorum)
Hiçbir yere götürmediler, sadece "hızlı" modda ekmek pişirmeye devam ettim ve yaklaşık bir veya iki hafta sonra standart olanı saat 4'te tekrar denedim. VE NORMAL! Uzun bir aradan sonra yandı, anlamıyorum ... Yine de 10 yıldan fazla bir süre dolapta durdu

... Yine de, 10 yıldan fazla bir süredir dolapta duruyordu

Ne istersen söyle, ama Hitachka'mız - tart onu!

Ne istersen söyle, ama Hitachka'mız - tart onu!

Fikrini teyit edebilirim, SÜPER soba

Bu ekmek makinesini 12 yıldır kullanıyorum Şimdi şu sorunlar başladı: yoğurma sırasında gıcırdıyor, gıcırdıyor ve işin başında her şey yolunda. Kürek kemiği dönüyor, ancak malzemeler yattıkça karışmıyor - su altta, un olduğu gibi üstte. Tahta bir spatula ile yardım etmeli ve birkaç kez başlatmalısınız (yani, kapatıp tekrar açmalısınız). Sonra normal şekilde karışmaya başladı. Sence bu ne? Bir yeri yağlayabilir mi?

Kova yağ keçesini değiştirmeyi deneyin. Ve milin kendisini hafif silikon gres ile yağlayabilirsiniz.

İnsanlar yardım ettiler, mutfak açıklıklarını taradılar ve bu ekmek yapımcısına tökezlediler, tarifler var ama ölçü kabı kayboldu ((Belki birisi ana malzemelerin gram dağılımını yapacak? Un, su ... başka ne ölçülür? tariflerdeki bardaklarda?

İyi bir x / sobanız var!
250 ml'lik x / fırın için bir bardak ve bir tarif kitabı .. Mezuniyet töreni olan bir mağazadan dilediğiniz ölçü kabını satın alıp kullanabilirsiniz. Ölçü kaşıkları 15 ve 5 ml için tasarlanmıştır.
Tüm ana sınıflar https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 bu x / soba üzerinde yapılır, tarifler, öneriler alın ve ekmek pişirin

[TiLDA]

TiLDA, Böyle bir ekmek yapımcım var. Eski ama çok güvenilir. İki gün içinde sana un ve suyla ilgili bir gram yazacağım. Ben eve gideceğim.

[Natalia]

Natalia, İkinci bir HP var. İlki 10 yıl boyunca hizmet etti ve ufalandı. Sonra internette kullanılmış bir tane buldum ve kullandım. Önceden, çoğunlukla bir ölçü kabı kullanıyordum, ancak şimdi daha çok ölçeklerde. Sevdiğim tüm tarifleri içinde tekrar ediyorum. Ve pişmiş çavdar ve Paskalya kekleri. Ve kapları ölçmek artık sorun değil.

[Albina]

AlbinaAyrıca ağırlıklı olarak ölçekler üzerinden ölçüyorum. Kovayı teraziye koydum ve her malzemeyi yükledikten sonra sıfırladım. Hitachi'de ölçü kabı kullanmak pek uygun değildir. Çünkü önce içine sıvı dökülür - cam ıslak ... Bundan sonra unu ölçmek için yıkayıp kurutmanız gerekir ...

Hitachi'de ölçü kabı kullanmak pek uygun değildir.

Bu bilgiyi nerede okuduğunuzu bilmiyorum. En başından beri çalıştım ve artık talimatları tekrar okumadım. 20 yıldan fazla bir süredir önce sadece kuru malzemeleri, sonra sıvıları koydum.
Yine de uzun süre pişirmemin en başında gecikmeli olarak ekmek pişirdiğim için de olabilir.

Bu bilgiyi nerede okuduğunuzu bilmiyorum.

Talimatlarda. Talimatları artık internette buldum. Ancak öz kalır - önce sıvı dökülür. Sonra un. Ve bundan sonra maya atılır. Mayanın su ile temas etmemesi önemlidir.
🔗
Bulanık bir görüntü için özür dilerim. Baskı ekranı yaptım.

Bu yer imi ilkesinin gecikmeli başlatma için daha önemli olduğuna katılıyorum. Neredeyse hiç kullanmıyorum. Ama talimatlarda bu emir yazılı olduğu için malzemeleri hep bu şekilde koyuyorum.

[Helena]

Helena, Size tekrar söylüyorum: çok uzun zamandır önce tüm kuru ürünleri, sonra sıvıyı koyuyorum. Neredeyse hiç kaçırma olmadı (tüm kullanım süresi boyunca sadece birkaç durum)

[Albina]

Albinaendişelenme - Seni ilk seferde mükemmel anladım.
Sen yazdın -

Bu bilgiyi nerede okuduğunuzu bilmiyorum.

Bu bilgiyi okuduğum yerde size cevap verdim. Orijinal kaynağa referansla.

Kızlar, kavga etmeyin! Önemli olan şu ki, en harika ekmek üreticisine sahibiz ve 20 yılı aşkın süredir çalışıyor!

Hitacha herhangi bir prensibi kabul edecek - o itaatkar ve anlayışlı

Ancak uygulama, hamuru yoğurmanın pratik amaçları için, önce sıvıyı dökmenin ve ardından un eklemenin daha uygun olduğunu göstermiştir - bu şekilde un sıvıda daha hızlı çözülür ve un ve sıvının yazışmasını hemen görebilirsiniz.

Pokhlebkin'den okuyoruz:
İkinci ve belirleyici adım hamuru hazırlamaktır Birleştirilmiş sıvı karışıma - hamur için gerektiği kadar - ellerinize yapışmayacak kadar - un eklenir. Bu nedenle yavaş yavaş un eklenir ve her zaman hamur yoğurulur. Bunun sürekli yapılması en iyisidir: Bir elinizle unu ekersiniz, diğeriyle (kaşıkla) hamuru saat yönünde dairesel hareketlerle yoğurun.
Bunu kolaylaştırmak için hamur her zaman derin ve sağlam bir kapta yoğrulmalıdır. Bu nedenle daha önce bu amaçla bir hamur kullanılmıştı - hafifçe yukarı doğru genişleyen silindirik, tahta ağır bir kova. Derin bir silindirik emaye kase (ancak bir tencere değil) şimdi en uygun yemek olabilir.
Un (ekmek) ürünlerini hazırlarken un miktarı asla önceden belirlenmez, çünkü her şey sıvı karışımın ne kadarının elde edildiğine bağlıdır: kendine özgü bileşimi nedir ve bu karışımın ne kadar un emebileceği. Bununla birlikte, un miktarını önceden belirlemek için, o zaman sıvıyı ona doğru şekilde ayarlamak neredeyse hiçbir zaman mümkün değildir, çünkü bu değer dalgalanmalara tabi bir değişkendir. Burada farklı yağ içeriği, süt yoğunluğu, su sertliği, yumurta büyüklüğü, tereyağı ve yağ kıvamının yanı sıra mayanın tazeliği ve sıvı kısım üzerindeki etkileri de etkilemektedir.
Bu nedenle ekmek hamuru için un miktarının "kesin" olarak belirlendiği tarife çok fazla güvenmeyin. Kural olarak, tüm çabalarımıza rağmen kaliteli bir ürün elde etme fırsatı sağlamaz.

Çok doğru yazıyor! Zamanla kendiniz görün.

[Tatyana]

Tatyana, açıklama için çok teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, böyle detaylı bir açıklama için teşekkürler Teknolojinin inceliklerini bilmeden, ama hamuru hep böyle yoğurmak. Ve ben HP'yi çok uzun zamandır sevdim (daha sonra insanlar bunlara genellikle endişeyle baktılar), her şeyi içine koydular ve bitmiş ürünü aldılar. İnternet hiç ortaya çıkana kadar, pişirme sırasında CP'yi açmanın imkansız olduğunu düşündüm ve 16 yıl boyunca, sadece ölçü kaplarında ölçerek başarılı bir şekilde ekmek yaptım.
Ve Elena ile tartışmıyorum. Genel olarak, kimseyle çatışmayı sevmem, çünkü durumdan her zaman akıllı bir çıkış yolu vardır.

1997'deki ilk hitachi hb-e303'ü ve ekmeği ilk seferinde mükemmeldi. bir yıl sonra ikinci bir tane aldım ve hala içinde ekmek pişiriyorum, tüm bileşenleri bir bardak ve bir kaşıkla ölçüyorum ve her şey yolunda, ancak ilk ekmek üreticisi karıştırmayı bıraktı, şimdi ikincisi de hurda olmaya başladı. bu bir kova değil, ama hp'nin kendisinde dönmüyor, işin sesi var ama hareket yok. Yönetici-Tatiana, söyle bana, belki sitede bu tür arızaları kendilerinin onardığı böyle bir konu var. Kendim bulamıyorum, yardım edin lütfen.

Yönetici-Tatiana, söyle bana, belki sitede bu tür arızaları kendilerinin onardığı böyle bir konu var. Kendim bulamıyorum, yardım edin lütfen.

Bu soruyu cevaplayamam
FIRIN - SEÇME ve İŞLETME bölümüne dikkatlice bakın.

Tüm bu ekipmanlar 5 yıl hizmet için tasarlandı ama ilki 10 yıl hizmet verdi. Muhtemelen bunu zaten 5 yıldır kullanıyorum, bu yüzden seçime yakından bakıyorum ama henüz değiştirmek istemiyorum.

[TiLDA]

TiLDA, Natalia, Bugün Hitachki için ölçü kabıma gittim.
Su hacmine göre."Gözbebeklerine" - bir ölçü kabında 250 ml.
Un ağırlığına göre. Slaytsız taze elenmiş kuru un - bir ölçü kabında 140 g.

[önce "bıçağın altına" bir bardak koyun]

Un ağırlığına göre. Slaytsız taze elenmiş kuru un - bir ölçü kabında 140 g.

Yanlış tavsiye vermek
Una ihtiyacın var önce "bıçağın altına" bir bardak koyun ve ancak o zaman tartın ve bu un yaklaşık 140-150 gram olacaktır.
Elenmiş unu bir bardağa koyarsanız, ağırlıkça çok daha az olabilir, çünkü bu tür un hava ile doygunluk nedeniyle çok daha hafiftir.

Ölçü birimlerini gram ve bardak olarak ayırt etmek gerekir - farklı olacaktır.
Ancak bu birimleri ortak bir paydaya getirebilirsiniz!

Burada okur ve öğreniriz: "Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği

[önce "bıçağın altına" bir bardak koyun]

Yanlış tavsiye vermek
Una ihtiyacın var önce "bıçağın altına" bir bardak koyun ve ancak o zaman tartın ve bu un yaklaşık 140-150 gram olacaktır.

Elenmiş unu bir bardağa koyarsanız, ağırlıkça çok daha az olabilir, çünkü bu tür un hava ile doygunluk nedeniyle çok daha hafiftir.

Yönetici, Size kesinlikle katılıyorum - elenmiş unun ağırlığı elenmiş olmayacak kadar az olacak! Ayrıca, daha yüksek nem oranına sahip unun, daha düşük olana göre daha ağır olacağına da katılıyorum. Ayrıca, önceki mesajdaki ifadenize, tarifte bir gram un miktarını kesinlikle doğru bir şekilde reçete etmenin imkansız olduğuna katılıyorum.

Aynı zamanda ... Tavsiye vermedim - deneyimlerim hakkında yazdım. Görünüşe göre unumun ağırlığının belirlendiği koşulları açıkça belirtmiştim. Ve sonra duruma bağlı olarak herkes kendisi için zaten değişiyor ... Öyle değil mi?

Birini yanlış yönlendirdiyseniz, özür dilerim!

Birini yanlış yönlendirdiyseniz, özür dilerim!

Lena, bu cümleyi böyle okudum, dolayısıyla tepki: Slaytsız taze elenmiş kuru un - bir ölçü kabında 140 g.

DÜNYA DOSTLUK!

DÜNYA DOSTLUK!

Ve sakız !!!

1997'deki ilk hitachi hb-e303'ü ve ekmeği ilk seferinde mükemmeldi. bir yıl sonra ikinci bir tane aldım ve hala içinde ekmek pişiriyorum, tüm bileşenleri bir bardak ve bir kaşıkla ölçüyorum ve her şey yolunda, ancak ilk ekmek üreticisi karıştırmayı bıraktı, şimdi ikincisi de hurda olmaya başladı. bu bir kova değil, ama hp'nin kendisinde dönmüyor, işin sesi var ama hareket yok. Yönetici-Tatiana, söyle bana, belki sitede bu tür arızaları kendilerinin onardığı böyle bir konu var. Kendim bulamıyorum, yardım edin lütfen.

Benimkini açtım - orada her şey basit: motordan dönüş, bir kasnaktan kepçe bağlantı noktasına iletilir. Büyük olasılıkla kasnak düşmüştür veya gerginlik gevşemiştir (ayarlanabilir).

zim58 Cevabınız için teşekkürler ekmek yapımcısını çok beğendim, tamir edilip edilemeyeceğini görmeye çalışacağım.

ve siyah ekmek tarifini kim paylaşacak? Sadece malt ilavesiyle standarda göre yapıyorum, herkes hoşuna gidiyor gibi görünüyor ama yeni bir şey istiyorum :)

[buton]

butonGerçekten böyle ekmek pişirmeyi seviyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Süslü malzemeler harika ekmek yapar.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0