"Yasemin" pilavı

Lenus ve bu dünkü pilavım:

Pilavı pişirmeyi bana kim öğretti biliyorsun, değil mi? Ve bunun için teşekkür ederim, teşekkürler!
Yerli ördek pilavı. Çok pişirici bir Brand-37501'de pişirilir. Deney için biraz füme kuru erik ekledim. Sevdim.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, kilIrisha, kızlar canım, çok teşekkür ederim, övgünün benim için çok değerli, özellikle eskiden çoğunlukla yulaf lapası pişirdiğim için, buna kendime inanamıyorum, gerçekten işe yaradı mı? Bu sadece ayrıntılı bir tarif değil, aynı zamanda bakım talimatları - ne yapılmalı ve hiçbir durumda ne yapılmamalıdır Tekrar teşekkürler, Lenochka

Albin, kazanda pilav pişirir misin?

Lenok eskiden böyle yemek pişirirdi. Ancak mutfakta çizgi filmlerin ortaya çıkmasıyla birlikte, çizgi filmdeki hoşuma gitti. Ayrıca şunu da söyleyeyim: çok şey pilav seçimine bağlıdır. Bu sevdiğimiz pirinç türüdür
🔗

[Albina]

Albina, işte EVET, ben de bu tür pirince bayılıyorum, ama bizden satın almak bir sorun ve buna değer ...

Bir ara bizimle birlikte ortadan kayboldu ve damadını St. Petersburg'dan getirmek istedi. Ve sonra tekrar ortaya çıktı: 5kg için 950r

Yerli ördek pilavı.

SHI-BIS İÇİN! Ayrıca bir ördekle ...
Bugün dalga mı geçiyorsun FYSEKH Yeneceğim!
İkinci gün pilav istiyorum ve biri diğerinden daha güzel.
Galyunya, Vikusya, böylesine gurur verici yorumlar için teşekkür ederim. Blinsky, çok güzel, nimagu.

Bu sevdiğimiz pirinç türüdür

Oh, ve ben böyle bir şey görmedim bile.

Oh, ve ben böyle bir şey görmedim bile.

Bak, kesinlikle Moskova'da olmalı. Pişman olmayacaksın.

Teşekkür!

[Helena]

Helena
Yerli Tay Yasemin, Hanoi alışveriş merkezinde bulunur. Kasım ayında 600-700 ruble için 5 kg'lık bir torba aldım.
Ama bu gerçek yasemintek bir kırık veya beyazımsı tane olmadan. MÜKEMMEL! Ağırlıkla da satıyorlar ama fiyatı bilmiyorum.
Açıkçası Yasemin'den pilav yapmıyorum, ama garnitürler için süper.
Her zaman, kızgınlık ve pişmanlıkla, pahalı Mistral'a ve üstlerindeki diğerlerine bakıyorum ...

11 Şubat 2017 Cumartesi 20:55 Eklendi

İstersen biraz daha. Yukarıdaki fotoğraftaki pirinç Basmati Sella'ya ait görünüyor. Afganlar özellikle buna bayılıyorlar, özellikle Izmailovsky pazarında (metronun yanında) satıyorlar. Fiyatı bilmiyorum ...
Ayrıca Hint baharatlarında (buharda pişirilmiş ve buharda pişirilmemiş) bulunur: 5 kg 798 ruble. Başka çeşitler de var.
Ama tabii ki Basmati, Jasmine'den farklı.
Bir konuda yardımcı olabilirsem çok sevinirim.

[Igor]

Igor, teşekkür!
Şaka yapmaya çalışacağım, belki daha çok seveceğiz.

[Elena Tim]

Elena TimHelen! yardım lütfen.
Sihirli pilavınızı pişirmek istiyorum ama etimin çok yağlı olmadığını öğrendim. Dumba, tabii ki hayır.
Kenara çekilip düzgün et mi satın almalı yoksa risk mi almalı? ve Yasemin pirinci kanatlarda bekliyor ...

[Mirabel]

Oh, süper Basmati'yi seviyorum, yeni kayboldum, bulamıyorum.
böyle.



Mirabel, Vika yap, lezzetli olacak.

[Mirabel]

MirabelVikus, peki, zahmet etme! Sahip olduğunuz etle pişirin, ancak o zaman bitkisel yağları boşa harcamayın - pilav, kendinizi bilirsiniz, tereyağı sever. Her şeyin olması gerektiği gibi olacağını düşünüyorum.

kilIrk, yüzücü olarak ne yapacaksın?

[Mirabel]

MirabelVikus, peki, zahmet etme! Sahip olduğunuz etle pişirin, ancak o zaman bitkisel yağları boşa harcamayın - pilav, kendinizi bilirsiniz, tereyağı sever. Her şeyin olması gerektiği gibi olacağını düşünüyorum.

kilIrk, yüzücü olarak ne yapacaksın?

Galeriden .. fotoğraf. Ama her zaman pilav istiyorum ...

Ve evet, hatırlıyorum - onu kahvaltıda da isteyebilirsin. Ancak benim gibi

Oh, süper Basmati'yi seviyorum, yeni kayboldum, bulamıyorum.

Karamsarlığa düşmeyin - "Hint Baharatları" nı arayın - ve bulacaksınız! Süper gerekli mi? Orada görünüyor ... Ama özünde tema - "Yasemin" işe yaramayacak mı?

[Elena Tim]

Elena TimHelen! Çok teşekkür ederim Sun !!!
Bence hayatımda ilk kez pilav oldu! : yahoo: naaash özbek! arkadaşları, Taşkent'te bir çayevine gittiklerini söylediler. Elbette daha güzel ... gerçek pilav kuzunun üzerinde olmalı, ama Yasemin pirinci .. oooh bu evet !!! pilavda basmati'den daha iyidir, onunla bir çizgi filmde pişirirdim, tabii ki bu bir parodiydi, ama şimdi pirinçten taneye.
Sizin teknolojiniz ve ayrıntılı bir açıklama. : bravo: Hile kağıdına doğru pişirdim.
Tekrar teşekkürler !!!!

Oh, Vikusik, ne kadar iyi birisin! Bravo! Mükemmel pilav için tebrikler!
Hiçbir fikrin olmadığına çok sevindim!
Aboneliğinizi iptal ettiğiniz için teşekkür ederim altın olan. Çok memnun oldum!

[Lenochka]

Lenochka, pahalı! Ne harika pilav alıyorum
Sırlar ve bilim için tekrar teşekkürler
İşte rapor.

İşte rapor

De? Yani, sana zaten inanıyorum tabii ki ...

Nastyush, teşekkürler canım! Chesslovo, tarifin senin için çok faydalı olmasına çok sevindim.



Ah, şimdi anlıyorum! Nastya, ne renkli bir tabağın var, çıldır!
İşte bu, ben de pilav istiyorum.

Kahretsin, telefondan gönderirken ... Vibe'dan zar zor bir fotoğraf çıkardım.

Eh, çok lezzetli çıkıyor! Bunu büyük bir kazan kukmarında yapıyorum. Aldığım kiloya et / pirinç / havuç. İki günde yiyoruz. Kocam sabah, öğle yemeği, akşam ve akşam pilav yiyor ... ve de çay ile
Genç salatalık bitkisi ve taze fesleğenle - fotoğraftaki gibi - genellikle uçup gider: girl_love:.

Evet, yasemin pahalıdır ama buna değer!

Bu arada, renk için zerdeçalın yanı sıra füme kırmızı biber eklemeye alıştım. Ateşte pilav veya füme pirzola gibi harika bir ağızda kalan tat verir. Bunun sapkınlık olduğunu anlıyorum, ama sıkıcı!

Ve ben sadece bu kadar güzel yapraklar için kaidenin orada olup olmadığını sormak istedim.

İki gün içinde yemek yiyoruz

Aynı çöp - evde pilav varsa, sadece onu yeriz.
Ve seninki kadar yakışıklı bir adam - Tanrı'nın kendisi her zaman istemeyi emretti.

Lenaaa, hepsini mahvettim
Havuçlar çoktan sıçradı ve sonra bakın - henüz eti kızartmadım
Hepsi mi? Pilav akıntısı şimdi mi atılacak?

"Atma" anlamında mı? Kesinlikle hayır!

Yaklaşık 8-10 litrelik küçük bir Özbek kazanım var. En güçlü iki kademeli brülörde, et ve sebzeleri birkaç aşamada kızartmanız gerekir, çünkü böyle bir brülör bile dökme demir kazanımı düzgün bir şekilde ısıtmak için yeterli güce sahip değildir. Önce eti (sonra bir kapta), sonra soğanı (sonra aynı kapta), sonra havuçları kızartıyorum. Sonra her şey kazana geri atılır, her şey birbirine biraz kaynatılır ve bir zirvak yapılır: orada su, tuz, kimyon, kuru kızamık, taze acı biber (isteğe bağlı), tatlı öğütülmüş biber, sarımsak başları .. .

Kavrulmuş havuçlarınızı kaseye koyun ve gerisini kavurmaya devam edin. Ardından baharat ve su eklemeden önce her şeyi bir araya getirin ...

[Kapet]

Kapet, Oh teşekkürler
Panik içinde pilavı olduğu gibi bitirdim, tüm çizgileri kırdım ve hiçbir şey olmadı
Ama senin yolun havuçları çıkarıp tekrar yüklemek - harika! Hizmete alacağım

Lenuskaaaaaa! Bu konuyu dün görmedim.
Ama yine de seni tebrik ediyorum! İyi gidiyorsun!

Len, Devzira'nın pirinci ne olacak? (Elbette benim için değil, oğlum için).

Ah, anh, devzira almıyorum, burada kimse onu sevmiyor. Görüyorsunuz, onu seçebilmelisiniz ve Özbek pazarında bu seçeneğiniz varsa (sizce her zaman en eşit veya en güzel olanı seçebilirsiniz), o zaman burada böyle bir seçeneğiniz yok. Ve burada sıklıkla satılan bir şeyi ve kelimenin tam anlamıyla bir devzira olarak adlandırmanın zor olduğunu söylemeliyim. Burada onu anlayan ve bu sihirli kelime "Devzira" yı gagalayan çok az insan var, bunun bu olduğunu, mutluluklarını düşünüyor. Ve tüccarlar bununla oynuyorlar - orada neredeyse en düşük kaliteyi, uygun bir fiyata kendilerinden satın alıyorlar ve burada onu oryantal pirinç yetiştiriciliğinin bir başyapıtı olarak satıyorlar. Ama Gala'mız (gala10) bir şekilde iyi bir devzira elde ettiği için şanslıydı, bu yüzden o, mükemmel bir pilav aldı ve devzira'yı sevdi. Öyleyse, güvenebileceğiniz bir tüccar varsa, neden ünlü devzira'dan bir yüzücü yapmayı denemiyorsunuz?

Keten, orada ne tür bir tüccar var - Narodny süpermarket - tam olarak, sihirli kelimeye aşık oldum. Daha sonra bir fotoğraf çekip içine koyacağım, satın aldığım için beni azarlayacaksın Ve şimdi "Pilavlık Pilav" satıyorlar - 3 yıldır onun yönüne bakmadım ve aniden buldum.
Sıradan pirinç fiyatına yaklaşık 40 ruble, bu Devzira - 100 ve Jasmine ve Basmati daha da pahalıdır.

ve satın aldığım için beni azarlıyorsun

Deme. Yapabiliriz, bu da normal olacak.

Ve şimdi "pilavlık pirinç" satıyorlar

Bir zamanlar Mistral pirinci "Kuban, pilav için" satın aldım, çok mavi bir paket - eh, bu çöp. Pilavı zar zor kurtardım. Belki, elbette, buna alışman gerekiyor ve her şey yoluna girecek, ama artık riske atmayacağım. O sadece biraz tuhaf - biraz incirin arkasında yağa batmış. Ve yüzde on kırık pirinç vardı, daha az değil. Bana gelince, Kuban'ı özel "yüzen" pirinç çeşitlerinden almak daha iyidir.

Piyasada Rus olmayanlardan bir devzira aldım (hangi milliyet olduklarını bilmiyorum), pahalı. O çok çok kirliydi. Pilavda başarılı olamadım, bu pirinci attım. Ve pilav için Kuban'ı da sevmedim. Lenok, şimdi sadece yasemin kullanıyorum. Bana bunu garnitür olarak pişirmeyi öğret. Ben çok kırılgan değilim

Şey, kesinlikle atmayacağım. Birkaç kez yıkadım - evet. Ama oğlum tadı beğendi ama ben kahverengi pirinç (ZZ) dışında pirinç yemem. Ama onunla arkadaşlığım işe yaramadı: çizgi filmde zor görünüyor, ama yavaş olanında pelteye dönüşüyor. Düdüklü tencerede - ileri geri.

[Anna 1957]

Hostes yokken ben tırmanacağım
Bu pirinci pilav olarak alıyorum:

Özellikle Semerkant'ı seviyorum. Soldan, sadece lezzetli bir garnitür çıkıyor. Ve Semerkant pilavından
Anna 1957, Ben de kahverengi olanla çalışmadım, evcil hayvanlarımdan biri onu yemiyor, ama diğer pilavla pişiriyor, uzun süre ısıtmak gerekiyor, aksi takdirde pürüzlü çıkıyor.

Bana bunu garnitür olarak pişirmeyi öğret. Ben çok kırılgan değilim

Ve ben, ben de!

Ve işte paketteki söz verilen Devzira ve toplu olarak daha yakın
İnternette Özbekistan'da yetiştirildiğini okumama rağmen, etiketinde Tacikistan'ı yeni okudum. Kısacası yine kardeşimizi kandırıyorlar

Tacikistan hakkındaki etiketi okuyun

Sovyet döneminde daha erken büyüdü. Sogd Vadisi'nde, kilogram başına 3 ruble, büyük, uzunluğu boyunca bir şeritle, lezzetli, yerliler onu çok özel kutlamalar için satın aldı - pahalıydı. o zamanki Krasnodar pirinci devzira gibi görünüyordu - aynı zamanda ağır, dolu. çizgili, kırık beyaz, grimsi sarımsı

Bana bunu garnitür olarak pişirmeyi öğret. Ben çok kırılgan değilim

Ve ben, ben de!

Size her şeyi zevkle anlatacağım, ama sadece kaçıyorum, ama akşam veya gece daha ayrıntılı yazmaya çalışacağım. Dürüst olmak gerekirse, orada yapacak bir şey yok, neyi tarif edeceğimi bile bilmiyorum (sonuçta, tam oranlara bile sahip değilim, her şey gözle görülür), ama pekala, bir şey bulacağız.

Bekleriz. Oranlarla da pek iyi değilim.

[Irina]

IrinaÖyleyse fotoğraftan Devzira adı altında ne satın aldım? Orada Sughd bölgesi okunur.

Orada Sughd bölgesi okunur

- Tacikistan'da pirincin bir vadide yetiştirildiğini biliyordum, unutmuşum, orada yaşadıkları 80'lerde

ve etikete baktım ve koştum - SSCB'nin çöküşünden sonra Tacikistan'da pirinç yetiştirmeye yetecek kadar su yoktu, suyu Syr Darya'dan Özbekistan ve Tacikistan'a yönlendiren karmaşık bir sistem vardı, böylece herkes buna yetti. tarlalar körfezi ve sonra Tacikistan'daki bu tarlalar silo oldu, battı ve son yıllarda pirinç ekimi iddia edildiğine göre canlandı, ancak Çin'de pirinç yetiştirildi Ve eski Tacik pirinç üreticilerinin aileleri (saygı duyulan insanlar vardı) Rusya'da çalışmak ...

[1)]

Gecikme için özür dilerim, döndüler ...
Kızlar tabii ki pilav prensibini kullanarak pilav pişiriyorum diyerek Amerika'yı açmayacağım. Elbette hepsi değil, ancak bazı manipülasyonlar değişmedi.
Kısacası, her zaman bir paket pişiriyorum - 500 gr.Yapışmaz bir tencere kullanmak daha iyidir ve alt kısım da kalınsa nihayet serttir!
Pirinci hızlı bir şekilde duruluyoruz (fazla suyu emmeyecek şekilde), 1,5 ila maksimum 2 cm kaplayacak şekilde soğuk suyla dolduruyoruz (aynı zamanda tavaya da bağlıdır: tava yüksek ve darsa, o zaman Geniş ise 2 cm - 1, beş). Bir cetvelle koşmanıza gerek yok, genellikle bu santimetreler az ya da çok görünür zaten, buna takılmanıza gerek yok, daha sonra çözeceğiz. Yüksek ateşte koyuyoruz, 1 çay kaşığı ekliyoruz. b / tuz ve 2 yemek kaşığı slayt. l. rast. yağ (yağ bir seçenektir, ekleyemezsiniz, ancak şahsen pişmiş mat pirincin görünümünü sevmiyorum - özellikle iştah açıcı değil.Ama yağ ile zar zor farkedilebilir, ancak parlak görünecek.
Her şey kaynadığında, pirincin kenarlar boyunca yükselmesi mümkündür, dikkatlice merkeze taşınması gerekir. Hiçbir durumda hiçbir şeyi ezmeyiz, sadece yüzeyi düzleştiririz, böylece nem eşit olarak dağılır. Şimdi tüm suyun pirincin yüzeyinden çıkmasını bekliyoruz. Bu tür küçük delikler ortaya çıkacak, bunlardan lıkırtılar çıkacak. Şimdi ocaktan uzaklaşıp dikkatlice bakmıyoruz: son uğultunun nasıl kaybolduğunu ve başka hiçbir yerde tek bir tane görünmediğini, hemen ısıyı en aza indirgeyin (pişirmek için pirince ihtiyacımız yok, çürümeli ), tavayı bir kapakla örtün ve pişirin: Yasemin hakkında konuşma - 12 dakika ve eğer, bu Kuban ise - 15 dakika. Diğer pirinç türleri için üzgünüm, zaman hakkında hiçbir şey söyleyemem.
Sonra tavayı ocaktan alıyoruz (henüz ateşi kapatmayın), en üstteki pirinci deneyin:
1) Hazırsanız, büyük bir şefin kaşığı ile tüm pirinci parçalar halinde ters çevirin, böylece üst pirinç aşağı iner. Karıştırmayın, ters çevirin. Pirinci ezmiyoruz, ters çevirdiğimiz gibi bırakıyoruz. Artık burada ateşe ihtiyaç yok, kapatın. Tencereyi bir kapakla örtün ve pirinci en az yarım saat yalnız bırakın. Hâlâ buğulandığında dokunulmaktan hoşlanmıyor.
2) Üstteki pilav terbiyeli bir şekilde sert görünüyorsa, onu parçalar halinde de ters çeviririz, ancak üstüne birkaç yemek kaşığı kaynar su ekleriz, kapağı kapatır ve tam bir dakika boyunca bizi bekleyen yavaş ateşe geri döndürürüz. buhar söner. Böylece, az pişmiş tüm pirinç er ya da geç buharda pişirilecektir. Ateşi kapatın ve ayrıca tavayı yarım saat yalnız bırakın. Herşey. Pirinç hazır, hafifçe karıştırın ve servis yapın.
Kızlar, dürüst olmak gerekirse, bütün boyayabildiğim bu. Bence bu maksimum ayrıntı, ancak herhangi bir sorunuz varsa sorun, belki bir şeyi kaçırmışımdır - yine acelem var.
Aslında sadece çok yazılmıştır. Aslında, tüm manipülasyonlar çok az zaman alır. Bazı önemli noktaları kaçırmamak için sadece ilgiye ihtiyacınız var.

Pişirdiğiniz pirinç miktarı karşısında şok oldunuz. Her şey basit görünüyor, ancak manipülasyonların hala gözlemlenmesi gerekiyor. Len, bu kadar detaylı eğitim için teşekkürler. Benim bildiğim hatam, pirinç pişirdiğim paslanmaz çelik bir tenceredir, ona yapışır. Ama en küçüğüne sahibim ve bir öğün için iki kişilik pirinç pişiriyorum. Kendime uygun bir küçük tencere almam gerekiyor

Pişirdiğiniz pirinç miktarı karşısında şok oldunuz.

İki gün sonra birlikte yediğimizi söylersem sonunda düşebilirsin. Bunlar pirinç yiyicileriz.

İki kişilik pirinç pişiriyorum

Lyudochka, yazdığım her şey, yani su seviyesi, sadece 500 gr veya daha fazla pirinç için kabul edilebilir. Ne yazık ki, diyelim ki bir bardak pirinç için ne kadar suya ihtiyaç duyulduğu hakkında hiçbir fikrim yok. Ama bu seviyenin çok daha düşük olacağına eminim.
Tencereye gelince, genel olarak, aslında bununla ilgili değil, bir emaye tencerede ufalanan pirinci dibe yapışmaması için pişirmeyi öğrendim. Son yıllarda, küstahlaştı ve yapışmaz hale geldi (evet, sadece onlara sahip olduğum için). Kukmar'ın kaplarına daha yakından bakmanızı şiddetle tavsiye ederim, bunlar sadece pilav pişirmek için mükemmel bir şekilde uygundur, tabii ki Woll yemeklerini saymazlar.

Evet, Kukmar tenceresine bakmalısınız. Kazandan çok memnunum. Su hakkında.Yazdıkları her yerde 1'e 2 gibi görünüyor. Ama yağ ekleyin, not alacağım

Bu Devzira'dan ne aldığımı görün. Asla bu konularda uzman değilim, ama bence tahıl tanesine. Panas 1: 1.5'te pişirilir.

Görüyorsun, öğrenmek için sadece denemelisin.

Lena, sen bir dahisin (bunu bilmeme rağmen). Bugün bir Kukmar kepçe aldım ve pilav yaptım. Tabii ki doğru yaptım. Şimdi daha büyük bir tava da alacağım, uzun zamandır perestroyka'nın şafağında satın aldığım eski paslanmaz çelik kaplarımı değiştirmek istedim. Yine de kukmara bir şey

Oh, ne kadar harika!
Lyudochka, her şeyin senin için doğru çıkmasına çok çok sevindim!

Bu Devzira'dan ne aldığımı görün.

Özür dilerim, ancak fotoğrafa bakılırsa, bu asla bir devzira değil - ve yakınlarda yalan söylemedim.
Pilavda gerçek bir hazır devziraya bakın: "Devzira - evet mi hayır mı?" 🔗... Orada ne kadar doğru gösteriliyor "Doğru devzira böyle görünüyor: pirinç büyük, oval, hafif kavisli, koyu boyuna vuruşlarla.".


Devzira lezzetlidir. Bunun gerçek bir devzira olması şartıyla. Ne yazık ki, Slav pazarlarımızda Asyalılar, pirinci asil bir devzira olarak pembe bir renk vermek için ikinci sınıf pirinç vererek kardeşimizi başarılı bir şekilde kandırdılar. Ve herkes böyle bir sahtekarlığı gerçek bir devziradan ayırt edemez, Orta Asya'dan gelse bile.

Daha fazla güven, bazen satışta bulunabilen endüstriyel paketleme devzira'dan kaynaklanmaktadır. Ancak bu tür pirincin fiyatı, "pazardaki Özbekler "inkinden daha az değildir. Bazen ruh halime bağlı olarak böyle bir devzira alıyorum:

Ama bu - şey, çok pahalı ... Bu nedenle - sadece bazen ve sadece ruh halinize göre ...

Özür dilerim, ancak fotoğrafa bakılırsa, bu asla bir devzira değil - ve yakınlarda yalan söylemedim.

Aslında, şaşırmadım. St.Petersburg'da uzman bulmamız pek olası değil, bu yüzden böyle saçmalıklar işe yarıyor. Oğlum tadı seviyor ama artık ona ihtiyacım yok. Tamam, en azından tuğla tozunda değil. Markalı yarım kg'lık paketlerde bir de Lazer vardı - bunun Devzira'nın seçeneklerinden biri olduğunu okudum. Daha sonra deneyeceğiz.

Laser / Lazar, - pilav için mükemmel, harika pilav. Devzira'dan daha az değerli değil. Ama gerçek bir lazerin maliyeti bir devzirden daha az değildir ...

Bir şekilde Le Silpo VIP pazarında bir pilav ustalık sınıfının sonunda kazara kaldım. Yaşlı Özbek aşçı lazer, sarı Özbek havucu, yağlı kuyruk, kuzu ve diğer Özbek malzemeleri ve baharatları kullandı ve sonra bu pilavı isteyen herkese tek kullanımlık bir tabakta verdi. Neden devzira değil de lazer soruma "Pilavım lazeri daha çok seviyor" diye cevap verdi ...