Dreispitze Çerezler

[Hamuru pişirmek]

Dreispitze Çerezler

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
TEST İÇİN
Buğday unu	250 g
Şeker	120 g
Yumurta sarısı	1 bilgisayar
Margarin veya tereyağı	125 g
Sirke ile kaplanmış soda	0.25 çay kaşığı
Vanilin
DOLDURMAK İÇİN
Badem	100 gram
Protein	1 bilgisayar
Şeker	60 g
Yarım portakal kabuğu
Portakal suyu	1 yemek kaşığı. l.
Kuru kayısı (isteğe bağlı, Trabzon hurması ile değiştirdim)	50 gram
ÇEREZLERİN YAĞLANMASI İÇİN
Süt	1 bilgisayar
Yumurta sarısı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bu kurabiyenin adının kökeni - Dreispitze - buruşuk şapka ile ilişkilidir. Almanca'da "dreispitz" olarak tercüme edilir. Üçgen şapka, üç köşeyi oluşturacak şekilde katlanmış geniş kenarlı yuvarlak bir şapkadır. 17. yüzyılın ikinci yarısında yaygınlaştı ve 18. yüzyılın sonuna kadar, yerini bicorne ile değiştirilene kadar popülerdi.
• Bu kurabiyeyi oluşturma prensibi bu şapkaya benzer - bir hamur çemberi açılır, dolgu merkeze yerleştirilir ve kenarlar eğimli bir şapka ile bükülür. Şimdi tekrar etmeyi deneyelim:
• 1. Hamuru pişirmek... Yumuşatılmış tereyağını şeker, vanilya ve yumurta sarısı ile karıştırın. Sirke ile ıslatılmış un ve soda ekleyin. Hamuru yoğur. Çerezlerin sürünmemesi için sıkı olmalıdır.
• 2. Yaklaşık 3 mm kalınlığında hamuru açın, 6 cm çapında daireler kesin.
• 3. Dolgunun pişirilmesi... Bademleri kızartın. Soyulmamış bademleri alabilirsin - ben sadece bu formda kaldım. Fındıkları doğrayın, kuru kayısıları ince ince doğrayın (onları hurma ile değiştirdim), kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyin.
• 
• 4. Proteini yumuşayana kadar çırpın, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar çırpmaya devam edin. Ceviz kütlesini ve proteini yavaşça karıştırın.
• 5. Dolguyu her dairenin ortasına yerleştirin. Dairenin 3 kenarını kaldırın ve köşeleri iyice sıkıştırın.
• 6. Yarım porsiyon pişirdim, böylece çırpılmış proteinin yarısı kalmıştı, kurabiyenin üstüne yıldız işaretleriyle sıktım. Kurabiyelerin kenarlarını sütle çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
• 
• 7. 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin⁰FROM.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

15 adet (yarım porsiyon)

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Lezzetli ufalanmış bisküviler! Ve daha fazla fındık ... hmmmmmm ...
Kaynaklar - 🔗
🔗
🔗
Çok benzer isimli başka bir şekerlemeyle tanıştım Gleuhwein - Dreispitze (sıcak şarap üçgenleri) ama tamamen farklı bir şekilde pişirilir. Ben de denemeye karar verdim.

[Alexandra]

Alexandra, olağanüstü nefis! Bademli ve beze ile kurabiye! Beni mutlu ettiğin için teşekkürler!

[Irina]

Irina, uğradığınız için teşekkürler! Kurabiyeler gerçekten lezzetli!