Bavyera Alplerinden lahana turşulu kışlık patates çorbası

[Sebze suyu pişirmek.]

Bavyera Alplerinden lahana turşulu kışlık patates çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Soğan	2 adet / küçük
Pırasa (isteğe bağlı)	0.5 adet
Havuç	2 adet / küçük
Kereviz kökü	0.5 adet
Maydanoz kökü	2-3 adet
Beyaz lahana	2 yaprak
lâhana turşusu	200 g
Domates (isteğe bağlı)	1 adet / küçük
Patates	900 g (6-7 adet)
Defne yaprağı	1 bilgisayar
Yenibahar bezelye	3 dağ
Rezene	1/4 çay kaşığı
Pastırma (isteğe bağlı, haşlanmış tavukla değiştirdim)	100-150 gr
Ekşi krema (isteğe bağlı)	damak zevki
Tuz	damak zevki
Kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

• Rus lahana çorbasının bu analoğu, Bavyera Alpleri'nde de bulunur. Yağsız versiyon - etsiz sebze - ve et çorbası (pastırma ilavesiyle) olarak hazırlanabilir.
• Sebze suyu pişirmek.
• 1. Bitkisel yağı bir tavada (bir kazanda veya kızartabileceğiniz bir tencerede) ısıtın, soğanları (1 adet) ve pırasayı (kullanmadım) kısık ateşte (3-5 dakika) soteleyin. Kızartmayın!
• 2. Kerevizi, maydanozu ve havucu (1 adet) soyup iri doğrayın ve soğana ekleyin. İstenirse kereviz sapları da kullanılabilir. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.
• 3. Su ekleyin - 1-1,5 l, doğranmış domates, lahana yaprağı, parçalara ayrılmış, biber, defne yaprağı, rezene. Et suyunu 20 dakika kaynatın.
• 4. Et suyunu süzün. Bu sebzeler çorbaya eklenmez (tarifin yazarında olduğu gibi). Et suyu TUZA GEREK YOK! (lahana turşusu daha fazla kullanılacak) Çok zengin bir sebze suyu çıkıyor. Daha sonra lahana turşusunun tadı ile hafifçe boğulur. Bence bu et suyu monoton çorbalar için de denenebilir (diğer etkileyici tatların olmadığı yerlerde).
• 
• Çorba pişirmek
• 1. Patates, havuç (1 adet), soğan (1 adet), orta boy küpler halinde kesin ve bitkisel yağda hızla kızartın.
• 2. Üzerlerine sebze suyu ekleyin, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri hafifçe ezin, sebzelerin bir kısmı püre haline gelir, bir kısmı parça halinde kalır.
• 3. Lahana turşusunu sıkın, çorbaya ekleyin ve kaynatın. Tat vermek için tuz ve diğer baharatları ekleyin. Çorbanın yağsız versiyonu hazır!
• 4. Artık pastırmayı kuru bir tavada çatırdama durumuna kadar kızartabilir ve porsiyonlar halinde bir tabağa koyabilirsiniz. Haşlanmış tavuk kullandım, parçalara ayırdım ve lahananın arkasına ekledim.
• 
• Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1,5 l

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

tabak

Not

Çok kalın, hoş bir çorba. Çok miktarda patates çorbaya rosto benzeri bir görünüm kazandırır. Kışın sıcaklık ve rahatlık hissi yaratacak!
Bir kaynak - 🔗

Ne kadar şirin bir küçük çorba

Çorba harika! Yer imi koyacağım, yemek yapacağım.

Ve lahana turşusu çıtır kalmıyor mu? Lahana çorbasında 3 saat veya daha fazla çürür ve sonra eklenir, kaynatılır ve bu kadar.

[Natasha]

Natasha, Nina, Irina, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Örnek için küçük bir tencere hazırladım - bu yüzden kocam zaten her şeyi yemiş! ..

lahana turşusu gevrek kalmıyor mu?

Evet, IrinÇıtır çıtır kaldım (bir süre sonra bile). Bunun lahanaya da bağlı olduğunu düşünüyorum. Özellikle çıtır çıtır değilse, çorbada çıtır çıtır olmaz.

Tarifimi kullanmana sevindim!

[Nina]

NinaBu aşçıda tanıştığım tarifin mi? Ne kadar ilginç! Paylaşım için teşekkürler!

Çok, çok lezzetli çorba, üst üste ikinci gün pişiriyorum.Hem yetişkinler hem de çocuklar, kolay ve lezzetli tarif için teşekkürler!