Çek-Ayır Ekmeği

Çek-Ayır Ekmeği

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Süt	480 ml
sebze yağı	120 ml
şeker	120 g
buğday unu	490 g
kuru maya	2 + 1/4 sa l
buğday unu (isteğe bağlı)	90 + 90 g
soda	0,5 sa l
kabartma tozu	0,5 sa l
tuz	2 sa l
şeker	80 g
öğütülmüş tarçın	1 des l
Tereyağı	80 g
Sır
toz şeker	1 bardak
Tereyağı	1 yemek kaşığı
Süt	40 ml
kakao	0,5 sa l

Pişirme metodu

• Hangi bölüme koyacağımı bilmiyordum ama aslında bu bir çörek, bu yüzden burada karar verdim.
• TV kanallarından birinde "Ree Drummond'daki Çiftlikte" adlı bir dizi program var. Rea bir Oklahoma çiftçisi ve beslenme, ebeveynlik ve yaşam hakkında yazan dört çocuk annesidir.
• Ona 🔗 blog, 2009'un en iyi blogu seçildi. Ekim 2009'da Rea Drummond, New York Times'ın 1 numaralı en çok satan kitabı olan ilk yemek kitabını yayınladı.
• Aşçısını izlemeyi seviyorum, rahat ev ortamını ve mutfak hikayelerinin çiftlik hayatıyla serpiştirilmiş olmasını seviyorum.
• Ve şimdi bazen ofisinin sitesinden yemek tarifleri alıyorum 🔗
• Yani. Burada şeker ve tereyağı miktarını biraz daha az değiştirdim.
• Küçük bir tencerede süt, tereyağı ve şekeri karıştırın ve şekeri çözmek için ısıtın. Isınana kadar soğutun (30-35 derece).
• 
• Bir kaseye dökün, un ve maya ekleyin.
• Karıştırın (kaşık kullanabilirsiniz, Kesha düşük hızda yaptı), hamur oldukça yapışkan olacak, kapağı kapatın ve 1 saat kabarmaya bırakın.
• 
• 
• Bir saat sonra 90 gr un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip bir kaşıkla karıştırın. Hamur çok yapışkan ise yine de 90 gr daha un ekleyin (ben ekledim). Hamuru 1 saat buzdolabına koyun.
• 
• Sonuç olarak, üzerinde çalışması kolay, çok yumuşak, yapışkan olmayan bir hamurumuz var.
• 
• Hamuru unlu bir yüzeyde bir tabaka halinde açın.
• 
• Üzerine eritilmiş tereyağı sürün, tarçınla karıştırılmış şeker serpin.
• 
• Katmanı 6-8 şerit halinde kesin ve bir yığın halinde istifleyin.
• 
• 
• Yığını kareler halinde kesin ve yağlı bir fırın kabına koyun, bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.
• 
• 
• 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürdüm ve üst kısmın çok fazla kızarmadığından emin olduk, bu yüzden işlem sırasında folyoyla kapladım. Toplam pişirme süresi 45-50 dakikaydı.
• 
• Ya şekil çok küçük, ya da hamur çok fazla, ama biçimini çok bozdum.
• Ardından süt, toz, kakao ve eritilmiş yağı karıştırın.
• 
• Formu fırından çıkarıyoruz, bir spatula ile yanlara doğru ilerliyoruz ve formdan çıkarmadan sırla döküp ıslanmaya bırakıyoruz.
• 
• Geceyi ayakta tuttum.
• Oldukça fazla şeker nedeniyle tatlı olacağını düşündüm, ama hayır, bu bizim için önemli.
• İçindeki hamur, sırla ıslatılmış tarçın aromalı çok yumuşaktır.
• Bence böyle bir çörek-ekmeği ile kolayca yapamazsınız, ancak kıvırcık rulolara sarın ve aynı şekilde krema ile üzerine dökün. Bir daha ki sefere yapacağım.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10-12 porsiyon

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

unlu Mamüller

Not

orijinal tarif 🔗

İyi bir tarif, benzer bir ekmeğimiz var, sadece çok zengin değil, aynı zamanda çok lezzetli.

İtalyan ekmeği Pane al latte "Fisarmonica" fırında (dopleta)

Evet, onu gördüm. Ama hiç de tatlı değil. Ve bu bir çörek. Sadece aynı şekil.

Ne süper bir somun! Ben gerçekten pişirmeyi seviyorum.

Oh, ondan hoşlanıyorum! En sevdiğim keke benziyor !!! Teşekkür ederim!

Kızlar, sağlık için pişirin. Hamurun ideal bir duruma getirilmesi gerekmediği için tarifi beğendim, ancak bir kaşıkla karıştırmak yeterli. Ve tarifi yazmak, yazdığından daha uzun sürdü.

Ksyusha, bu miktardaki hamur için kalıbın boyutu nedir?

Dopleta'dan İtalyan ekmeğini seviyorum ve bu topuzu görünce hemen tarifi okumaya başladım. Tarifi beğendim, programı da beğendim. Çörekleri kesinlikle deneyeceğim ama tarçını dışarıda bırakacağım (beğenmedim).

[irysikf]

irysikf28 * 11 cm lik bir şekle sahibim, resmin güzelliği için daha büyük bir şekle veya biraz daha az hamur gerekir.
modaya uygun, tarçın sevmiyorsanız başka bir seçenek deneyin. Rea'da portakal reçeli, lezzet ve kızılcık var. Turunçgil versiyonunun çok lezzetli olacağını düşünüyorum.

Ve ayrıca Vitalinka'da böyle bir kalıplama ile İŞTE... Güzel çörek. Denemelisin. Doldurma ve haşhaş tohumu mümkündür.
Kabartma tozu ve soda neden burada acaba? Muhtemelen yoğurmadığı için mi?

Vitalinkin'i görmedim ama yakın gelecekte Dopletin’in ekmeği sıraya girdi.
Neden kabartma tozu ile kabartma tozu, bilmiyorum, tarifi takip ettim.

[Ksyusha]

Ksyusha, harika ekmek! Lezzetli, aromatik ve yemek zevkli.
Benim de benzer bir tereyağlı ekmeğim var ama seninki farklı. Yaşasın birçok güzel tarif!


Tarçınlı Çekme Ekmeği (MariS)

Vay canına, Marin, ne kadar iyisin. Yer imlerime gönderdim.
Benimki 1,5 gündür masanın üzerinde çantanın altında ve hala yumuşak. İlk kez sahip olduğumda! Genellikle ertesi gün rulolar artık o kadar lezzetli değildir.

Hamurun ideal bir duruma getirilmesi gerekmediği için tarifi beğendim, ancak bir kaşıkla karıştırmak yeterli.

Yer imlerindeyken zahmetli basit tarifleri seviyorum

Soru sorabilir misin? Tarifte şeker neden iki kez belirtiliyor: 120 g ve 80 g'ın altında? Bu tarifi daha önce denemiş kızlar, ne kadar şeker koydular?

Tarifte şeker neden iki kez belirtiliyor: 120 gr ve 80 gr altı,

Çünkü açılarak üzerine tereyağı sürülür ve üzerine şeker serpilir. Bunlar 80 gram ve 120 hamurun içinde.

ang-kay, çabukluğunuz için çok teşekkür ederim, yoksa bu süreçte sıkışıp kaldım ...