Spaetzle (Spetzle). Yemek pişirme temelleri.

[Vedmacck]

Vedmacckve bulaşıkları nerede yıkıyorsun? Bulaşık makinesindeyse, önce hamurun da yıkanması gerekir, değil mi? Pekala, umurumda değil, yemek yap, makarnayı yavaş bir tencereye koyup iplikten bir şeyler yapmak benim için daha kolay. Tadının farklı olduğunu söyleyeceksiniz, evet bir fark var ama makarna da benim için çok iyi, bu yüzden hayatımı o kadar zorlaştırmayacağım.

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, önce hamuru nerede ve nerede yıkamanız gerektiğini anlamadınız mı?
Madende ve bulaşık makinesinde (ülkede) ve olmadan (evde). Makarnanın en basit yemek olduğunu kim iddia edebilir, köfte, hazır çorba ve derin dondurulmuş ikinci yemek de var. Kendinizi pişirmek veya yarı mamul ürünler satın almak herkesin özgür seçimidir. Tamamen ev yapımı bir yemek için pişirme sürelerini karşılaştırıyoruz. Bu arada, birçok spagetti dönüşü.
Tadı gelince, makarna ve spetzle çok farklı. Ve her gün, ne olursa olsun, birini ya da diğerini yemeyeceksiniz.

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, hamur yaklaşık bir dakika süren akan su altında mükemmel bir şekilde durulanır. Sonra bulaşık makinesi. Ellerinizle de uzun süre yıkamayın. Garip iddialar, herhangi bir hazırlıktan sonra bulaşıkları yıkarız.
Evet, makarna daha hızlıdır, ancak spetzle tamamen farklı bir yemektir, bunlar köfte, sadece biraz farklı bir şekle sahiptir.
Tabii ki, herkes kendisi için ne pişireceğini seçer, ancak shpetzli lezzetlidir ve yemek yapmak hiç de zor değildir.

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, farklı fikirlere ihtiyaç vardır ve önemlidir!
Bana öyle geliyor ki kalın bir hamur yaptınız ve buharlı pişiricideki delikler küçük? (o zaman sıvıyı da sıkmak zor oluyor) .... Kalın hamuru normal bir şekilde ovaladığımda benzer bir ruh halim vardı. 4 taraflı rende (orada delikler iyi olmasına rağmen). ... bunun için bir spatlere ihtiyacınız var ve daha ince için oluklu bir kaşıkla (daha fazla delik var) ve güçle harikadır. spatula ile ezmek

tuzsuzluk hakkında, hazır olanları tuzlayabilirsiniz, tuz taş değildir, karıştırılarak dağılır

macaroyu yavaş bir tencerede pişir

ama bu kadar tembel gibi görünen bir yönteme karar veremem, bilinç izin vermiyor ama zahmetli biri ... önce hamura başlayacak, macun yapacak, kurutacak, sonra sadece hazırlayacak ..... Ben yapmadım henüz kullandım bu yöntem olgunlaştı ve spetzle benim için rahat ...

size alınma ve bir şekilde size hitap edilmiyor, sadece "açılmış makarna, kaynamayı bırak ve hazır" esin kaynağı oldu ve giderek daha fazla insan yemek yapmayı bırakıyor ... bu sefer! kişisel zaman! ama aynı zamanda kendimiz için de yemek yapıyoruz, lokantadaki insanlar için kar amacıyla değil ... hazır satın almak her zaman daha kolaydır ... hadi küçük başlayalım:
- yulaf ezmesi gibi tahıl gevrekleri, pişirmeden rahatça atılır ve hazırdır .... böyle bir bitkinin çalışanlarından birinin arkadaşının "onları nasıl yapacağını bilseydin" dediği gibi
- sosisler, sosisler ve diğer soğuk etler, bu hiç tartışılmaz, herkes ne kadar zararlı ve kendi başımıza yapmanın zor olduğunu bilir (öyle olmasa da)
- kıyma ... Hiç almadım, nasıl yapabileceğini hayal edemiyorum ...
- hazır yarı mamul ürünler - pirzola / krep / köfte ve sadece ısıl işlem gerektiren diğer ürünler, görüş kıyma ile benzerdir

Genel olarak "satın alınan üründe ne kadar az bağlantı olursa o kadar iyi" ve "yapabildiğiniz her şeyi kendiniz yapın" ilkelerine sahibim.

bir kadın ev hanımı ise, her şey açıktır, her zaman yeterli olmasa da, zaman vardır))) ancak 8-17 yaşları arasında 5 gün çalışan bir kadın, aile için kaliteli yemek hazırlama görevleriyle mükemmel bir iş çıkarır. , kendisi için, çocukları için, sağlık milleti için! LAZY, ilerlemenin lokomotifi, ama bu anlamda değil, birileri tarafından yapılan her şeyi hazır almana gerek yok ... kendine yardım etmek için mutfakları kullan. aletleri, ancak her şeyi kendiniz maksimumda pişirin! aksi takdirde, ev yapımı yiyecekler tam anlamıyla büyük büyük torunlarınız için bir uyku vakti hikayesi olacaktır!

[Vedmacck]

Vedmacckve bulaşıkları nerede yıkıyorsun? Bulaşık makinesindeyse, önce hamurun da yıkanması gerekir, değil mi? Pekala, umurumda değil, yemek yap, makarnayı yavaş bir tencereye koyup iplikten bir şeyler yapmak benim için daha kolay. Tadının farklı olduğunu söyleyeceksiniz, evet bir fark var ama makarna da benim için çok iyi, bu yüzden hayatımı o kadar zorlaştırmayacağım.

Fikrinize gerçekten şaşırdım. Bunları pişirmek armut bombardımanı kadar kolaydır, özellikle de spetzle kalıbı varsa. Her zaman bir porsiyon olarak yapıyorum, et suyunda yer, lezzetli bir çorba oluyor ve diğer kısmı soğan, peynir vb. İle kızartıyorum. Bu yemek makarna ile karşılaştırılamaz. Ve hayat, yeni yemeklerin hazırlanmasıyla karmaşık değil, aksine daha ilginç ve lezzetli hale geliyor. Ve hiç anlamadığım bulaşıklara gelince, bulaşıklar bulaşık makinesine koymadan önce her zaman temizlenmelidir. Tarif çok başarılı.

"Keşke bunları nasıl yapacağını bilseydin"

Yani hemen hemen her üretim söylenebilir ... maalesef.

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, farklı fikirlere ihtiyaç vardır ve önemlidir!

Özellikle konunun yazarı olarak bunu anlamanız çok güzel.

Bana öyle geliyor ki kalın bir hamur yaptınız ve buharlı pişiricideki delikler küçük? (o zaman sıvıyı da sıkmak zor oluyor) .... Kalın hamuru normal bir şekilde ovaladığımda benzer bir ruh halim vardı. 4 taraflı rende (orada delikler iyi olmasına rağmen). ... bunun için bir spatlere ihtiyacınız var ve daha ince için oluklu bir kaşıkla (daha fazla delik var) ve güçle harikadır. spatula ile ezmek

Hamur kalınmış galiba. Yarısını yaptıktan sonra bir şeyler yapılması gerektiğini fark ettim ve kalan hamura süt ekledim. Daha iyi oldu.
Ve fotoğraftaki gibi bir vapurum var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

İçindeki delikler dört kenarlı rende ile tamamen aynıdır ve hamuru rende içine yapıştırmaktan çok üstüne koymak çok daha uygundur, kabul etmelisiniz. Yukarıdaki bağlantıdaki Yönetici'de olduğu gibi bir spezle için özel bir ekte, böyle bir vapurdan daha fazla delik olmadığını düşünüyorum.

ama bu kadar tembel gibi görünen bir yönteme karar veremem, bilinç izin vermiyor ama zahmetli biri ... önce hamura başlayacak, macun yapacak, kurutacak, sonra sadece hazırlayacak ..... Ben yapmadım henüz kullandım bu yöntem olgunlaştı ve spetzle benim için rahat ...

Her birimizin bir tür çerçevesi var, yerine getirilmesini istediğimiz koşullar. Yemeğin tadı ve sağlıklılığının, hazırlamanın kolaylığı ve basitliği ile birleştirilmesi benim için önemli. Bir yöne doğru çarpıksa, bu zaten bir eksi.

size alınma ve bir şekilde size hitap edilmiyor, sadece "açılmış makarna, kaynamayı bırak ve hazır" esin kaynağı oldu ve giderek daha fazla insan yemek yapmayı bırakıyor ... bu sefer! kişisel zaman! ama aynı zamanda kendimiz için de yemek yapıyoruz, lokantadaki insanlar için kar amacıyla değil ... hazır satın almak her zaman daha kolaydır ... hadi küçük başlayalım:
- yulaf ezmesi gibi tahıl gevrekleri, pişirmeden rahatça atılır ve hazırdır .... böyle bir bitkinin çalışanlarından birinin arkadaşının "onları nasıl yapacağını bilseydin" dediği gibi
- sosisler, sosisler ve diğer soğuk etler, bu hiç tartışılmaz, herkes ne kadar zararlı ve kendi başımıza yapmanın zor olduğunu bilir (öyle olmasa da)
- kıyma ... Hiç almadım, nasıl yapabileceğini hayal edemiyorum ...
- hazır yarı mamul ürünler - pirzola / krep / köfte ve sadece ısıl işlem gerektiren diğer ürünler, görüş kıyma ile benzerdir

Yukarıdakilerin hepsinden sadece tahıl kullanıyorum, ancak yine de hızlı pişmediğini bulmaya çalışıyorum. Bu yüzden performansı tamamen destekliyorum.

Sonuçta bu spetzleler çok lezzetli. : nyam: Delikleri tekrar öğütmeyecektim ve bu tarife göre yemek pişirmek fikri aklıma geldi, köfte gibi. İnternetten okudum ve çay kaşığı ile yapmaya karar verdim. Sonuç böyle bir meditasyon sürecidir: Kaşıkları soğuk suya daldırıyorum, hamuru topluyorum, kaşıkları manipüle ediyorum ve kaynar suya. Tabii ki formda, elimi, iyi, hiçbir şey, deneyimle doldurana kadar şık olmadığı ortaya çıktı ve form daha iyi olacak. Geleneksel solucanlardan daha uzun süre pişirilir. İçinde bazı delikler bile var


Her zamanki gibi peynirle yedim ve kocam keçi sütü ile süt çorbası yaptı. Hamura tavuk için baharat ekliyorum ve köfte tadı etsiz köfte gibi.

Tarif için teşekkürler!

Onu tekrar deliklere sürmeyecektim

Vazgeçmediğin için iyi iş çıkardın. Gerçekten lezzetlidirler ve katkı maddeleri ile farklı tatlar elde edilir. Onlar için özel ürünler aldım. şekli yapmak çok kolaydır. Bir tencereye koyup öğütün. Onun fotoğrafını bu konuya gönderdim. Çok rahat.

Kendime bir spatler buldum! Kocam bir rende aldı, görüyorum: dört taraflı ve spetzle için ilk kez kullandığım airfryer'ın vapurunda olduğundan daha fazla delik var. Sanırım, tamam, onunla yapmaya çalışacağım. Süper hızlı ve kolay çıktı!
Deney için aşağıdaki oranları deneysel olarak türetilmiştir:
Yumurta 3 adet (~ 150g)
Süt 240g
İkinci sınıf un 150g
Birinci sınıf un 150g
Tuz 1 çay kaşığı kaydıraklı (+ bir yerde 0,5 çay kaşığı yemek pişirmek için suda daha fazla tuz)
1/3 çay kaşığı da ekliyorum. tavuk baharatları.
Yoğururum, su kaynarken biraz bekletirim, 5 dakika (hamuru rende üzerine yayarak dört defa) hamuru ovuşturdum.

İşte böyle bir rende

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, İşte !!!!! Spetzle hem lezzetli hem hızlı hem de rakipsiz, bir cihaz varsa yapmak gerçekten çok kolay

:) Sadece yaptım! (y) asıl şey hızlı! bir defter al! ama hala sahibim, her şeyi kullanmadım, dondurabilir miyim?

şimdi nuno'nun spatulası! ve hangisini seçmek daha iyidir? bana söyleyecek misin?

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, peki, her şey yolunda gitti! ana şey, spatula yoksa ve hamur kalın değilse deliklerin boyutudur ...

Lerele, Ira, bu hiç de kolay değil, Rusya'da durum böyle değildi! Halkların yaşasın dostluğu

OlgaYUBOlya, her şeyin yolunda olması iyi! ve beğendim ve yemek pişirmek için ayarlandı! dondurabilirsiniz, sadece gerekli değil, her şey katmanlaşacak ve aynı kütleye dönmeyecek, bence ... seyreltmek ve bir krep yapmak veya un eklemek ve soda üzerine bir kek yapmak daha iyidir ... ShDelok'un seçimi bu benim için değil, eldeki araçlardan memnunum ve bu konuda kızlar ortak girişime bağlantılar verdi ve kim neyi kullanıyor ...

Merhaba.
"Mutfak küçük şeyler" konusunun 270. sayfasında, julifera spetzle rende ile bir fotoğraf veriyor:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

Bir rende ile dedikleri gibi her şey açık, ancak köfte suya düşmemesi, sepet-çift kazanın içine düşmesi ilginçti.

Bazı sorular vardı.
Daha lezzetli mi yoksa fark yok mu? Pişirme süresi önemli ölçüde artıyor mu? Köfte daha çok birbirine yapışır mı?

Kısacası, "rahatsız etmeye" değer mi?


Zor olmasa da, forumun buharla pişiren üyelerine cevap vermeyi rica ediyorum.

[Glale]

GlaleSanırım tamamen suya batırılmış delikleri olan bir sepet. Oluklu bir kaşıkla yakalamamak için, ancak her şeyi bir kerede çıkarın.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, geri bildiriminiz için teşekkürler.

Belki de haklısınız.
Ne yazık ki, bu durumda, sadece güveç gibi çok düşük bir güveç işe yarayacaktır. Aksi takdirde suyu kaynatmak çok zaman alacaktır.

Larissa, ve çok alçak bir tencerede spetzellerin pişirebileceği hiçbir yer olmayacak, aşağıya düşmeli, pişirmeye başlamalı ve yükselmeli - bir tür yükseklik gerekiyor: kız-evet: evet, iyi ve her şey gidiyor oluklu bir kaşıkla.

[Irsha-Irina]

Irsha-Irina, sana katılıyorum.
Artı, bende yok uyumlu birbirleriyle bir buhar sepeti ve bir tencere.
Bu nedenle buhar yöntemi hakkında bilgi sahibi olmak istiyorum.

Larissa, ve çok alçak bir tencerede spetzellerin pişirebileceği hiçbir yer olmayacak, aşağıya düşmeli, pişirmeye başlamalı ve yükselmeli - bir tür yükseklik gerekiyor: kız-evet: evet, iyi ve her şey gidiyor oluklu bir kaşıkla.

Ve sadece 4 dakika kaynar suda kaynarlar ... birbirine yapışmazlar .... muhtemelen bir çift için birbirine yapışırlar ... çok fazla koyamazsınız, elek alanı sonuçta çok büyük değil .

Muhtemelen bir çift için birbirine yapışacaklar .. çok şey koyamazsın

Beklediğim gibi. Mesele şu ki, ben uzun süredir buğulamanın hayranıyım.
Bu nedenle, çift kazandaki ürünler için alanın çok önemli olduğunu iyi biliyorum.

Ancak fotoğraf çok cesaret verici ve utanç vericiydi.

Bu nedenle buhar yöntemi hakkında bilgi sahibi olmak istiyorum.

hamur yumuşaktır, - ne kadar sert olursa olsun buharda pişirilmiş macaroons pişirmeyin.

buharda pişmiş kurabiye

Irina, sana katılıyorum. Buharda pişirmeyle ilgili herhangi bir kitapta, makarnanın buharda pişirilmesinin bir anlamı olmadığını yazarlar - pişirme süresi, tadı veya sululuğu açısından hiçbir avantaj yoktur.

Aynısı bir elektrikli buharlı pişirici talimatlarımda da yazıyor.
Ancak burada hala makarna değil. Aksine, hassas bir dolgulu köfte ile karşılaştırılabilirler.

Bununla birlikte, olumlu eleştiriler görünmezse, spetzle'ı "buharlaştırmayacağım" - kendi deneyimlerime göre, sepetin dibinde anında büyük bir yapışkan yumruya "kapılacak". Bunun gibi bir şey

Ve son zamanlarda Avusturya'da, Viyana'da bir spezle için rende satın almadım, paradan pişman oldum - 17 avro, şimdi pişmanım. Spatulalı bir tencerenin kapağı gibiydi.

- böyle mi? 🔗
Pişman olmayın, Rusya'da daha ucuz!

Dün Spetzle'i tam tahıl undan yaptım (100 gr un için ilk tarife göre) ve şırıngayı test ettim 🔗

Tarif için teşekkürler! Onları tavuk suyu eriştesinin yerine yaptım, lezzetli çıktı. Şırınganın çok kullanışlı olduğu ortaya çıktı.

[Helena]

Helena, çok iştah açıcı tabak teşekkürler!

Spetzle pişirmek için çok uygun bir tencerem var)))

[Tosha]

Tosha,
Gipfel'de buna dikkat etmedim, bana makaleyi anlatabilir misin?

[Vabalas]

Vabalas, böyle bir rende bir zamanlar Taperver'deydi, ama şimdi Moskova'da uzun süre satın almak için başka bir yer yok mu?

[Mechislava]

Mechislava,
Avito'ya bakın.

Tosha,
Gipfel'de buna dikkat etmedim, bana makaleyi anlatabilir misin?

Bu 1301 ITUM sebze buharlı pişirici 3.6 l

[Tosha]

Tosha,
Teşekkür!!!

[Tosha]

Tosha, gerçekten çok iyi. şanslı tencere! Bahşiş için teşekkürler!

[NataliARH]

Böyle bir tarifin kaybolması üzücü. Uzun zamandır kimse abonelikten çıkmadı. Böyle bir spetzle'ın ne tür bir hayvan olduğunu bile bilmiyordum. Ve konulardan birinde Tumanchik'ten bir bağlantıyla karşılaştım. İsminden etkilendim, okudum. Ve bugün dileğimi gerçekleştirdim. Ne diyebilirim .... Evet, geleneksel yumurtalı eriştelerin yandaşlarını affedin, nafig nafig rulo-kesilmiş-kuruyana kadar acı çekiyor! Her şey çok basit ve basit! Bunu çok vapurla yaptım. Hamuru sulu yaptım - üretimle ilgili herhangi bir sorun (bir çift kazanın ağını itmek) ortaya çıkmadı. Sonuç, en hassas köfte, erişte! Yıkanır, tereyağında ısıtılır, rendelenmiş peynir serpilir. Ve ondan önce kabak-elma-soğan-domates soslu tavuk göğsü her türlü çeşni ile pişirdim. Bu sadece bir bomba! Şimdi zar zor nefes alıyorum, yoksa patlayacağım! Terbiyeli insanlar çok yemeyeme. Ve gözler yine uzanıyor! Oğlum eğitimden geldi, böyle bir bölümü bitirdi! (Muhtemelen leğenlerle yemek yapmam gerekecek!) Ve arkadaşları ile birlikte daha da kaçtı. Bugün makarna almamış olmam iyi - artık onlara ihtiyaç yok. Ama çok daha fazla un almanız gerekecek.
NataliARHNatasha, göbek için (ve eller için!) Böyle bir tatil için çok minnettarım!
Oh, resim eklemeyi unuttum. Üzgünüm, ama fotik fotoğraf çekmeyi kesinlikle reddetti - pil bitti, bu yüzden sadece telefonda. Kalite o kadar sıcak değil.

Bir seçimle karşı karşıyayım. "Beyaz kedi" veya yuvarlak Almanya'dan dikdörtgen macarena satın alın. Hangisinin daha uygun olduğunu kimse söyleyebilir mi?

Yuvarlak, metal, çok rahat bir tavamın üstüne koyup

Bu yüzden birinci tura odaklanacağım. Teşekkür!

[Natalia]

Nataliaevet, hiç de değil

Çok lezzetli teşekkürler
Biraz yaptım, tavuk suyu vardı, bir multi-dex buharlı pişirici buldum, yoksa yerel mağazalara gittim, var .. ama o değil ..
vapurdan çok iyi düştü ve hayatımdaki ilk spetzle'im hızlı bir şekilde !!! ailem beğendi.
Tam tahıl unundan yapılmıştır.