Bir tavada ve Tortilla Yapımcısında lu_estrada tarafından Meksika ekmeği (ekmeği)

[lu_estrada]

Bir tavada ve Tortilla Yapımcısında lu_estrada tarafından Meksika ekmeği (ekmeği)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Meksikalı

Malzemeler
Buğday unu	2 1/2 bardak
Tuz	1 sa. l.
Kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Sebze yağı	1/3 bardak
Sıcak su (süt)	1 fincan

Pişirme metodu

• Luda (lu_estrada), 15 yıldır kullandığı Guadalajara'lı gerçek bir Meksikalı kadından bir tarifi nazikçe paylaştı.
• 1 bardak - 250ml.
• Kuru yiyecekleri bir mutfak robotunda karıştırın, yağ ekleyin ve birkaç saniye çırpın.
• Yavaş yavaş sıcak su veya sütü dökün.
• 
• Elde edilen hamuru çıkarın ve 10 topak halinde bölün, 25-40 dakika havlu altında bırakın.
• 
• 25 cm büyüklüğünde 10 adet tek seferde açın, üst üste katlayın (kekler birbirine yapışmaz).
• 
• Gözleme tavasında 1 dakika orta ateşte hızlıca kızartın. bir yandan ve 30 sn. diğer tarafta.
• 
• Herşey!
• 
• 
• Teknik nedenlerden dolayı keki tavada pişiremedim. Masaüstümdeki elektrikli ocağımda ve eşit olmayan ısıtmada istenen sıcaklığı yakalayamadım. Sonuç olarak, ya yakıldılar ya da pişirilmediler. Bu yüzden Tortilla Maker'da yaptım. Her zamanki gibi tarifi biraz denemek zorunda kaldım. Lyudochka, üzgünüm.)
• Yaptığım gibi:
• Buğday unu 450 gr
• Ilık su (peynir altı suyu) 250 g
• Tuz 1 çay kaşığı l.
• Bitkisel yağ 70 g
• Hamuru yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Kabartma tozunu sadece ilk kez kullandım, sonra onsuz yaptım ve farkı fark etmedim.
• Her biri 50 g'lık 15 topa bölün
• Her iki tarafta kızartın. KAPAĞI KAPATMAYIN !!!
• 
• Bir çocuk için tabakta reçelli ve eritilmiş peynirli rulolar yapıyorum.
• 
• Gözlemlerim:
• 1. Suda peynir altı suyundan daha iyi şişer, ancak peynir altı suyunda tadı daha iyidir.
• 2. Şişmenin ana sırrı, birinci tarafın gerekli kızarıklığını yakalamaktır, yani üzerinde hafif göze çarpan kahverengi lekeler oluşmalıdır. Fazla pişirme kötüdür, ayrıca az pişirilir.
• 3. Kek yeterince şişmemişse kapağı kapatabilirsiniz.
• Luda, bu kadar güzelliği paylaştığın için teşekkürler !!!

Harika, hadi yapalım !! Ve rulolarda ne tür peynir kullandınız - hangileri çok güzel!?

[Rada-dms]

Rada-dms, Böyle peynir

Teşekkür ederim, yarın kocama incir reçeli ile yarından sonraki gün söyleyeceğim, harika !!

incir reçeli ile

Vay canına! Sınıf !!

[Omlet]

Omletevet, peynirle iyi gider

Tortilla sınıfı !!!
Ve chapatnitsa zaten bana geliyor. Her şeyi denemek için sabırsızlanıyorum.

Ökseotu, dostum, ne yetenekli bir kız, ilginiz için çok teşekkür ederim!
chapatnitsa'nızdaki harika pastalar, ama onunla arkadaş olmadım ve denizdeki gemiler gibi ayrıldık.

[Omlet]

Omlet, Ne kadar ilginç! Ve bunu pürüzsüz bir ızgara tabağında yapmaya çalışırsanız, ne düşünüyorsunuz? Ve tadı Ermeni lavaşından çok farklı mı? Yoksa tamamen farklı bir şey mi?
Pek çok soru için özür dilerim.

[Omlet]

Omlet,
Ve bunlar kauçuktan değil mi?

Şişmenin ana sırrı, birinci tarafın istenen kızarıklığını yakalamaktır, yani üzerinde hafif göze çarpan kahverengi lekeler görünmelidir. Fazla pişirme kötüdür, ayrıca az pişirilir.

Ayrıca, ilk tarafta nemli olukların olmadığını ve ikincisinde üstte kabarcıkların göründüğünü fark etti.

Ökseotlarını 50 gram yapıyorsun, ben 40 ve sert basıyorum. Şişman değil 50'yi denemeli miyim?

Harika ruletler

Choux böreği üzerinde yaptım, yeterince iyi değildi, ama lezzetli, onları denemelisin.

[Tan]

Kızlar, çok teşekkür ederim! Bu Luda'ya teşekkür edilmelidir.

Choux böreği üzerinde yaptım.

Tan... Ben de muhallebi sevmedim.Ancak burada su sıcaklığı 60-70C, hamur dokunuşa çok yumuşak çıkıyor, filmin altında yatarken pratikte sarılmıyor.

Ve bunlar kauçuktan değil mi?

Raya, lastik değil, bebek neden yemek yiyor. Diğerleri çiğneyemez.

40 yaşındayım ve çok bastırıyorum.

ZambakKarşılaştırmak için oranı da azaltmaya çalışmalıyım.

Ve tadı Ermeni lavaşından çok farklı mı? Yoksa tamamen farklı bir şey mi?

Galya, söyleyemem. Bunları çok seviyorum ama lavaş bana biraz kuru ve daha yumuşak görünüyor. Burada hala daha fazla petrol var.

Ve bunu pürüzsüz bir ızgara tabağında yapmaya çalışırsanız, ne düşünüyorsunuz?

Galya, bence işe yarayacak. Yalnızca çok ince bir şekilde yayına girmeniz ve karanlık modu seçmeniz gerekir (Luda'nın yazdığı gibi ortalamanın altında).

[Tanyulya]

Tanyulya, burada ayrıca muhallebi severim, çok daha incedirler, ancak muhallebi gralusu 60-70, eğer yolda kötü bir şekilde kırılmışsa. gün, o zaman her parçayı elinizde iyice yoğurmanız gerekir.

[Rada-dms]

Her zaman yarı yarıya en yüksek kalitede tam tahıldan 300 gram peynir altı suyu ve buğday unu yapıyorum
Sadece denendi. Buğdayı daha az seviyorum. Şimdi bunu yapmamın tek yolu bu.
Rada-dms, Napolyon hamurunu denedim (kendime ait) ekşi krema + un + tereyağı, hiçbir şey olmadı, kırıldı

ama ben muhallebi gralusu 60-70 olarak düşündüm

Hayır, az önce muhallebi tarifinde kaynar su hazırladım.

chenichnaya unu yarı yarıya birinci sınıf tam tahıl

İlk başta 1 sınıfım vardı. şimdi - genel amaçlı. Ayrıca tsz girmeye çalışmalıyız.

Ve küçüklerin daha iyi şiştiğini fark ettim
Chapatnitsa gıcırdarsa, havanın çıktığı ve kenarların yırtıldığı anlamına gelir, şişmezler. Şimdilik ince olmaları ve lastik olmamaları daha önemlidir.

Ökseotu Benim de genel bir amacım var, sadece Sokolnichya'yı kek için alıyorum

[Kokoshka]

Kokoshkave neden hamuru Napolyon için bir baloncuğa üfleyelim? basmanız ve yandan bakmanız gerekiyor, kek nasıl oluştu, bu yüzden açın

ama genellikle ev yapımı "Napolyon" un pürüzlü kenarlarını severim, bunlar en çıtır ve lezzetlidir, asla kesmem

: girl_cleanglasses: Kızlar, burada çift porsiyondan, her biri yaklaşık 38 gram olmak üzere tam olarak 22 parça elde edilir. Terazilerin yanında küçülüyorum ve hemen her şeyi bölüyorum, toplara yuvarlayarak pişiriyorum.

Zaten gülümsedim ... Balonu şişirmedim, ama bastığımda ezildi, yani görünüşe göre çok nazikçe daire bir anda kırıldı

[Kokoshka]

Kokoshkaevet, çok, ilki katmanlaştı, bir anda yedik

Ve biz de nefisiz

[Kokoshka]

Kokoshkaİki saat uyudum - kötü formüle ediyorum çünkü kilo veriyorum

Aynı CZ'yi denemek gerekir.

[Tanyulya]

Tanyulya, Buğday ile hecelenmiş pişmiş poprlam pişirdim

Napolyon hamurundan oturup chapatis yapmam sadece benim için komik değil
Ne diyebilirim ki, tutkuyla chapatnitsa'ya aşık oldum !!!!!
Tamam, yemek yapmaya gittim, yoksa internet benim için kara delik gibi, SIKILAŞIYOR ....... ve işler bekliyor

Bana öyle geliyor ki, CZ ile yapı bir şekilde daha iyi,

Teşekkürler, kızların denemesi gerek, şapkaları seviyoruz.

Bugün 40g yaptım. Daha ince ve daha kuru çıkıyor. ama aynı zamanda şişirin.

[Omlet]

Omlet, Sadece iyice yoğurdum ve en çok neyi seversin?

[Zambak]

ZambakBu yüzden hangisinin daha iyi olduğuna toplu olarak karar veremedik. Her ikisi de lezzetlidir, ancak daha kalın olması muhtemelen daha iyidir. daha yumuşak.

Bugün pişireceğim ve benimkinin ne seveceğini söyleyeceğim.

Ve bunu pürüzsüz bir ızgara tabağında yapmaya çalışırsanız, ne düşünüyorsunuz?

Merak ediyorum, erişteleri bir hamur rulosu üzerinde açıp, boyutlarına göre kesin ve bir waffle demirinde pişirmeye çalışır mısınız?
İnce waffle'lar için bir Sovyet'im var.

[Victoria]

Victoriave neden bir waffle demiriyle bu tür zorluklar yaşanıyor? Bir hamur açma makinesinde açabilirsiniz. ve bir tavada pişirin. Luda'nın gösterdiği gibi.

O halde neden hepinizin chapatnitsa'ya ihtiyacı var? Tavalarda pişirdim
Gözleme demirinde, bir papazın içindeymişim gibi pişireceğim. Yine, waffle demirini yürüyorum, yoksa zaten durgun.
Bu arada, bir tavada kystybs için benzer kekleri pişiriyorum.

Onlar için papatyalar ve tarifler hakkında bir bölüm olmaması üzücü.
Chapatnitsa'm yolda, ama şimdilik bir tavada ekmeği pişiriyorum. Şişirmeyin.

Chapatnitsa'm yolda, ama şimdilik bir tavada ekmeği pişiriyorum. Şişirmeyin.

Harika, harika şey !!!

[Helena]

O halde neden hepinizin chapatnitsa'ya ihtiyacı var? Tavalarda pişirdim

Vika, bu tarifte chapatitin kapağı kapalı değil. bu yüzden tavadan bahsetmiştim.

Onlar için papatyalar ve tarifler hakkında bir bölüm olmaması üzücü.

Helenakonu şu: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Zambak]

Bugün pişireceğim ve benimkinin neyi seveceğini söyleyeceğim.

Zambak, Nasıl??? Ve ben. Senin sayende ince olanlara karar verdim. Şimdi 40 gr pişiriyorum.

Bugün peynir altı suyu ve birinci sınıf un üzerinde yaptım, hamur bir saat veya daha uzun süre yattı. Yani bu% 100 şişiriyor.


Üstelik, döndükten sonra, bir şekilde zayıf bir şekilde şişmeye başlarlarsa. Kapağı tamamen kapatmadım, yani pastaya yaslanabilmek için askıda tuttum. Bitmiş keklerin çok kokulu olduğu ortaya çıktı !!! Demek sensin bu. ren geyiği!!! Kulede ne kadar lezzetli hamur işlerinin olabileceğini çoktan unutmuştum. Aile şimdi bunun için sadece bir ocak istedi.

konu şu:

Konudan değil, bölümden bahsediyorum. Tariflerin sadece bu cihaz için olduğu ayrı bir bölüme ayırmamaları üzücü.

Omela, her zaman peynir altı suyunda pişiriyorum, 1: 1 V / s un alsam da: tam tahıl ve mutlaka zerdeçal ve son zamanlarda birkaç kez rafine yağ ile ikiye kokulu ayçiçek yağı ekledim, çok beğendim.

[Ksyusha]

Ksyusha, bugün peynir altı suyu ve kaliteli buğdayla pişirildi. Normal bir yapışmaz tavada. Ama bana öfkelenmiyorlar. Ve ben de şişirmedim. Bugün onu çok ince bir şekilde açtı, zaten parlıyordu. Tavaya getirene kadar daha da esnerler. Zaten sıcaklığa ayarlandı, aksi takdirde yandılar, ancak çatlamanıza rağmen şişmiyorlar!

[Tata]

Tata, bu bir utanç! Ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Ben kendim hiç tavada yapmadım. Ama chapatnitsa'da her zaman şişer! Bunu sadece bu tarife göre yapıyorum.

[Omlet]

Omlet, Anlamadım, videoda, başlangıçta bu tarifte pastaya bir chapatnitsa ile basmak veya elle açıp cihazı bir tava gibi kullanmak için ihtiyacınız olan tek şey?

[Jiri]

Jiri, Ellerimle hafifçe düzleştiriyorum, bir kek çıkıyor ve sonra bir chapatnica ile bastırıyorum, yaklaşık iki katına çıkıyor.