Çikolatalı vişneli kek (Almanca)

[Bisküvi:]

Çikolatalı vişneli kek (Almanca)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurtalar	6 adet
Küçük şeker	190 g
Un	100-120 gr
Kakao tozu	30 g
Tereyağı	80 g
Rendelenmiş çikolata	30 g
Öğütülmüş badem	1 yemek kaşığı. l.
Dolgu:
Kemiksiz dondurulmuş kirazlar.	300 gram
Vişne suyu (çözdürülmüş vişne ile)	170 ml
Şeker	50 g ve 120 g
Çikolata kreması:
Krem% 35	70 ml
Toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
acı çikolata	35 g
Krema - krem ​​şanti:
Krem% 35	730 ml
Toz şeker	5 yemek kaşığı. l.
Dekor için:
Bitter çikolata veya talaş
Konserve kirazlar
Çikolata yaprakları
Badem yaprakları
---------------------------------------------	----------------
Çıkarılabilir form	Ø = 24-26 cm

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Unu kakao ile eleyin.
• Tereyağı eritin.
• Yumurtaları bir kaseye çırpın, şeker ekleyin ve su banyosuna koyun. Isınana kadar çırpın (sıcak değil). Çıkarın ve kütle ikiye katlanana kadar çırpmaya devam edin.
• 3 bölünmüş dozda yumurta kütlesine kakao unu ekleyin.
• Eritilmiş tereyağını aynı anda ekleyin (2 adımda). Aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
• Hamuru bir fırın kabına dökün.
• 180 ° C'ye önceden ısıtılmış pişirin ^hakkında Fırından.
• Bitmiş bisküviyi kınayın (8 saat bekletmek daha iyidir) ve 3 parçaya bölün.
• Dolgu:
• Kirazları şekerli (50 g) 20-30 dakika koyun. Elde edilen suyu boşaltın, yaklaşık 170 ml alın (su ekleyebilirsiniz).
• Suyu ve 120 gr şekeri 3 dakika kaynatın, ocaktan alın, kirazları ekleyin ve soğumaya bırakın. Sonra kirazları çıkarın ve şurubu süzün. Kekleri ıslatmak için şurup gereklidir. 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l. Konyak.
• Çikolata kreması:
• Bir tencerede kremayı (70 ml) pudra şekeri (1 yemek kaşığı) ile ısıtın, ocaktan alın, doğranmış çikolata (35 g) ekleyin, karıştırın. Çikolata kütlesini buzdolabında soğutun. Kalınlaşması için birkaç saat bekletebilirsiniz.
• Krema - krem ​​şanti:
• Kremayı bir kaseye dökün. Dondurucuya bir kase krema 5 dakika koyun (dondurmayın!), Sonra çırpma teli izleri görünene kadar bir mikser ile çırpın. Sonra yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Çırpma teli temizlenene kadar çırpmaya devam edin.
• Montaj:
• İlk kabuğun üzerine vişne şurubunu dökün ve çikolatalı kremayı yüzeye koyun. Kirazları kekin üzerine diziniz.
• İkinci kabuğu çırpılmış krema ile fırçalayın ve üzerine kirazları yerleştirin. Üçüncü keki üstüne koyun. Kenarları krema haline getirin ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
• Kremayı üst kabuğa yerleştirin. Bir pasta poşeti kullanarak pastayı kenarlarına süsleyebilir, üzerine rendelenmiş çikolata, badem yaprakları serpebilir ve konserve kiraz ve çikolata yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Hazırlık zamanı:

30 35 dakika (pişirme)

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu pasta zaman ayırmaya değer. Sevdiklerinizi yılda en az bir kez şımartabilirsiniz. Bu lezzetli!

Açıkça işaretleyin!

Aslen kars ne anlama geliyor? ya normal ya da tozumuz var.

Julia, başarı!

Aslen kars ne anlama geliyor? ya normal ya da tozumuz var.

Bazen daha büyük, bazen daha küçük - üreticiye bağlı. Daha hızlı çözünen basitçe. Hem bununla hem de diğeriyle yaptım.

Lyudochka, bana bisküvi pişirme süresini söyle. Teşekkür!

Yaklaşık 30-35 dakika. Her ihtimale karşı ince bir tahta çubukla kontrol ediyorum.

Lyudmila, iyi günler.
Soru ortaya çıktı: "Çikolatalı krema: Bir tencerede, kremayı pudra şekeri ile ısıtın, ocaktan alın, doğranmış çikolata ekleyin, karıştırın. Çikolata kütlesini buzdolabında soğutun.Kalınlaşması için birkaç saat bırakabilirsiniz.
Ancak krema ve dolgu malzemelerinde çikolata bulamadım, sadece dekorasyon için ve bir bisküvinin bileşiminde (30 gram).
Lütfen ısıtılmış kremaya ne kadar ve ne tür çikolata (siyah veya beyaz) ekleneceğini belirtin.
Yemek kombinasyonu çok lezzetli, tarif için teşekkürler.

Vita, üzgünüm, tarifte zaten eklendi: krema - 70 g, acı veya bitter çikolata - 35 g, pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l. Ve bu çikolatalı krema ilk kabuğa, ikinciye ve üstüne çırpılmış kremaya koyulur. Hala anlaşılmaz bir şey yazarsam, kesinlikle cevaplayacağım!

İyi akşamlar Lyudmila! Tarifiniz, kiraz ve çikolatanın lezzetli bir kombinasyonu ile dikkatimi çekti, su banyosu ile pek anlamadım. Bir su banyosunda, yumurtalı kabın tabanı kaynar su içindedir. Yumurtalı kap içme suyu seviyesinin üzerindeyken kastettikleri bu mu, yoksa buhar banyosu mu? Korkarım yumurtalar su banyosunda kaynar. Tarif için teşekkürler ve titiz davrandığım için beni affet. Bu benim profesyonel deformasyonum.

[Klara P]

Klara P, Tarife dikkat ettiğiniz için memnunum. Uzun zamandır pişirmedim. Soru hakkında. Kase suya değmemelidir. Su çok fazla kaynatılmamalıdır. Düşük hızda çırpın. Çırpılmış kütle ılık olduğunda, yaklaşık 30-40 derece, kaseyi çıkarın. Şimdi kütle 2-3 kat artana kadar maksimum hızda atmaya devam edin. Herşey gönlünce olsun!