Mantar ezmesi "Kolpakovski"

Mantar ezmesi "Kolpakovski"

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Taze mantarlar	300-400 gr
mayonez	2-3 st. l.
Sarımsak	3-4 diş
Pas yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Bu olağanüstü lezzetli, kesinlikle güvenli ve mantar toplayıcıların çoğu tarafından haksız bir şekilde tanınmayan, harika bir mantarın - bir şapka!
• 
• Bu arada, asil denilenlere göre herhangi bir nitelik bakımından daha aşağı değildir, basitçe daha erişilebilirdir, bu nedenle, iyi şans peşinde "dağları yerinden oynatmaya" hazır olanların ilgisini çekmez. Ve onu, örneğin aynı petrolle aynı şekilde pişirebilirsiniz - buna "orman champignon" dedikleri boşuna değildir.
• Hazırlaması çok kolay ama çok lezzetli bir meze sunuyorum.
• Mantarları doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve bir karıştırıcıda mayonez ekleyerek öğütün. Tuz, bir preste geçirilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve ekmeğe ve tadına sürün, sizi temin ederim, bu tarifi diyetinizden asla hariç tutmayacaksınız!
• Elbette, büyük harf "yeterlidir, ancak gerekli değildir" koşulu! Daha az başarı olmadan, herhangi bir mantarı bu şekilde pişirebilirsiniz!

[Larissa!]

Larissa! İlginç bir tarif!
Göze çarpan ilk şey - inanılmaz derecede sevimli domuzlar! * Fısıltı * ve bunları nereden aldın?

Görünüşe göre Moskova Bölgesi ve Uzak Doğu'da bu tür mantarlara örümcek ağı deniyor mu yoksa benzerler mi ...

Hiç et / ciğer-mantar ezmesi yaptınız mı?
Kocam mantarları çok seviyor ama etsiz ezmenin ezme olmadığını söylüyor.
Et / ciğer ezmesi ve mantar yapma ve karıştırmadan katmanlar halinde serme fikrini aldım. Şimdi taze mantarlar nereden alınır ...

[Larissa]

Maalesef bu "başlıkları" almayız ... Görünüşe göre yenilebilirler.
Larissa, başka bir teşekkür ederim!

[Nastya]

Nastya - ormanda! Şimdi çok sayıda büyük harf var! Ancak bunlar örümcek ağları değil, görünüşte daha az çekici (bence). Et ve mantarlar iyi gidiyor! Çok sayıda tarif var ve burada da birlikte pişirildiklerinde. Ayrıca sık sık ete ve kümes hayvanlarına ve av hayvanlarına mantar eklerim, tadı daha güzel olur.
Bir fısıltıyla - Portekiz'de.

ancak bu "büyük harfleri" almayız ..

Kesinlikle! Sanırım sen de ayaklarınla ​​yıkılıyorsun!

Ve bu kapakların yenilebilir olduğunu bilmiyordum, onları görüp görmediğimi bile bilmiyordum. Ormana nasıl gideceğim, onları bulmaya çalışacağım.

[Marusya]

Marusyasürekli ve çok sayıda karşımıza çıkıyor. Ve biz böyleyiz, hepimiz burun kıvırırız.
Evet, ateş ettiğimiz oluyor.

Mükemmel çözüm!!! Bir şekilde Fransız mutfağında bile mantarlı sarımsak algılamadım, ama mayonez ile ses çıkacağını düşünüyorum !!! Teşekkür!!!

Ben de şimdilik kapakları almaktan korkuyorum. Evet ve hayır onları ormanlarımızda - kuru! Ama karar verildi - ormana girer girmez toplanacağım!

[Laris,]

Laris, çok basit bir tarif, ama dondurucunun yarısı lezzetli Mantarlarla dolu gibi geliyor, bu yüzden kesinlikle yapacağım

Evet Marina, kışın düzenli olarak donmuş mantarlardan yapıyorum. Bu ezmeyi çocukluğumdan beri yapıyorum, henüz karıştırıcı olmadığında, bir kıyma makinesinde kaydırdım. Ve herkes, kimi tedavi edersem edeyim ona aşık oluyor.

Lorik, her zamanki gibi - MÜKEMMEL !!!! Kesinlikle deneyeceğim - bana öyle geliyor ki çörek de lezzetli bir şekilde ortaya çıkmalı. Son çare olarak - ballı mantardan .. Ama hiç dükkan mantarım yok, hiçbir şey gibi kokmuyorlar.
Py. Sy. Küçük domuzlarınıza aşık oldum!

çörek de lezzetli olmalı

Büyük ölçüde! Ve yosundan ve kırmızıdan! Ve çorbaya giden ve kızartanların karışımından! Bu yüzden malzemelerle sadece "kapaklar" değil, "taze mantarlar" yazdım.Sadece bu özel durumda benim için hazırlanıyorlardı, bu yüzden pate Kolpakovsky'yi aradım.

Ladin mokruha'dan hala çok lezzetli börek. Mantarları ve soğanları kızartırım, havuç eklerim, tüm dolmalık biberler eşit oranlarda ve bir karıştırıcıda olabilir. Çok lezzetli. Ve kapaklar ve sevgi, harika bir mantar ve kızartma ve turşu toplarım ve havyar iyidir.
Evet, kapak Cortinarius caperatus cinsindendir. Çoğu yenmeyen birçok örümcek ağı türü vardır, ancak yenilebilir olanlar da vardır. Bu mantarla ilk tanıştığımda, her zaman un serpilmiş karakteristik şapkaya olduğu gibi dikkat ettim.

[Larissa]

Larissave mağazadan satın alınan petrollerden veya istiridye mantarlarından en azından yaklaşık olarak lezzetli bir şey ortaya çıkabilir mi? Hiç de öyle değiller. Şey, gerçekten bir macun istiyorum ... Ve güneyimizde mantarlar bir şekilde pek iyi değil ormanlar bozkır bulunur. Burada HP ve tükürük üzerine mantar tarifleri okudum. Mantar çorbası için marketten sadece kuru olanları alıyorum. (Ve sonra dikkatle).

Yapabilirsin, Vika. Shiitake lezzetli bir ezme yapar. Hatta kurutabilirsiniz. Mantarsız yıllarda kuru olanlardan yaptım, aynı zamanda çok lezzetli oldu. Islatılmış, haşlanmış ve doğranmış.

Teşekkür ederim, Larissa! Kesinlikle mağaza ve kurutulmuş mantarlarla deneyeceğim (piyasada kuru mantarlar görünür görünmez, onlarla kışın daha yakın ticaret yapmaya başlarlar).

[Dopleta]

Dopleta, peki, her şey ,: swoon: şimdi ormanda kapak olmayacak!
Tarif için teşekkürler.

Yüzyılımız için Oksana, bu kadar yeter! Sepetimden geçip içeri bakan birinin homurdanmadığı hiçbir vaka olmadı: "Mantarlara yazdım!"

[donmuş]

Ben de kışın düzenli olarak yaparım donmuş mantarlar

Wo, bu sadece benim için! Çünkü her zaman çok fazla donmuş mantarım olur ve taze olanlar nadirdir.
Lorik, teşekkürler! Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum! Ve en önemlisi - telaş yok!

Evet, Len! Onları fazla pişirdikten sonra, dondurucuda torbalarda yığınlar halinde saklarım:

🔗

Wo, bu sadece benim için! Çünkü her zaman çok fazla donmuş mantarım olur ve taze olanlar nadirdir.

Nasıl başardınız? Ormandan doğruca buzdolabına mı atlıyorlar?

[Tan]

Tan, ve ben Lenka anlama! Şimdi tarif için taze olanlara da ihtiyacım olacak, ancak önceki tüm "yakalamayı" dondurdum! Tüm umutlar şu anda mantar adasından balık tutmaktan eve dönen Dopletinmuzha için.

Nasıl başardınız? Ormandan doğruca buzdolabına mı atlıyorlar?

Hayır, mağaza zaten donmuş durumda!
Mantar toplamaya gitmiyorum ve onları anlamıyorum. Aynı sebepten dolayı elden satın almıyorum.
Asla bilemezsin ...

Eh, bu sene pek iyi mantarımız yok. Sadece birkaç kez gittik .... Sadece 7 kavanozu marine ettim, ama biraz hodgepodge'u kapattım ve sadece iki porsiyon dondum Şimdi burası kuru toprak, yağmur yok ve sırasıyla mantar yok ... Tabii ki, süt mantarları.
Keten, elimden son derece hafifçe alıyorum - eğer sadece ilk chanterelles, iyi, bazen yaz başında beyaz veya kırmızı uçarsa - bu tür mantarlara "Mikolny" (yaz Nicholas için) diyoruz ve hala olmanız gerekiyor onları arayabilir

[Larissa]

Larissa, pate kesinlikle lezzetli! Ama ne domuzlar! Güzel!

Teşekkür edeceğimi düşündüm ama hayır. TEŞEKKÜRLER !!!
Yaygın mantar mantardan yapılmıştır. Zaten başkası yok ...
Lezzet olağanüstü! Çok basit ve çok lezzetli. 1,5 porsiyon için yapıldı ve masa boş olmamasına rağmen neredeyse tamamı yedi.
Yakında tekrar talep edeceklerini hissediyorum

[Lorisochka]

Bu ezmeyi yeni yaptım - çok lezzetli ... Kocam ve ben gerçekten beğendik. Lorisochka

[yat Limanı]

Kesinlikle aynen yat LimanıKızarmış tostla yiyoruz! Kocam işten önce kahvaltı bile talep ediyor, onu ondan alsam da - sarımsak hala ... Ama bu arada, sarımsak, nedense mantarlı "fonit" yapmıyor. Ve teşekkür ederim!

Lorik, tarif için teşekkürler. Dondurucudan bal mantarı alacağım.
Ve ayrıca, lütfen kocanızın yakaladığı mantarı gösterin, eğer balık varsa onunla birlikte.

[Sveta]

Sveta, o yazıyı yazarken gördün mü? Her şey zaten yenildi veya işlendi - dondurulmuş, tuzlanmış, salamura edilmiş ve sarılmış

Bu anı kaçırdım. Ben bir kargayım

Bu alışılmadık derecede lezzetli övgüleri defalarca söyledim,

Lorik, sadece mantarın kendisine değil, tarife de övgüde bulunuyorum. Düzenli olarak sadece diğer mantarlardan yapıyorum. Çoğunlukla istiridye mantarı bacağının alt kısmını kullanırım, ayrıca genellikle donmuş mantarlar eklerim. Qween'in tarifine göre istiridye mantarlı marina - Tyts, ama bacaklar oldukça lifli ve yaklaşık yarısını kestim ve bu ezmeyi pişiriyorum. Çok fazla kesilmiş bacak yok, daha fazla mantar ekliyorum ve mükemmel bir pate elde ediliyor.

[Onay işareti]

sadece mantarın kendisi değil

Onay işareti, tarifimin sadece "taze mantarlar" demesi boşuna değil, ben de bütün mantarlardan yapıyorum! Sadece, diğer mantarların doğmadığı en zayıf yılda bile her zaman kapaklar vardır. Ve herhangi bir kuru mantardan bile bu pate çok lezzetli çıkıyor. Ve kontrol ettiğiniz için teşekkürler!

[Dopleta]

Dopleta,
Ve kontrol edeceğim !!! Aksi takdirde, her gittiğimde ve hala gitmediğimde zaten rahatsız oldu - sonunda Galya bana kefil oldu. Sonra taze istiridye mantarından birkaç kez yaptım - tadı farklı ama aynı zamanda çok lezzetli. Mantar sevmeyen oğlu bile bir sandviç yiyor - bir tane daha. Teşekkürler Larisochka, benden ve aileden

Oh, ne kadar mutluyum! Teşekkürler kızlar, sevgili varlıklar!