Schwammespalken - mantar eintopf

[Eintopf - (Eintopf)]

Schwammespalken - mantar eintopf

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Porcini veya diğer tübüler mantarlar	800 g
Ampul	2 adet
Patates	4 şey.
Jambon veya bel	100 gram
Balzamik sirke	1 çay kaşığı
Toz şeker	1 çay kaşığı
Tuz, karabiber, kimyon	damak zevki
Kıyılmış maydanoz	3 yemek kaşığı. l.
Ardıç meyveleri	4 şey.

Pişirme metodu

• Mantarları soyun, yeterince iri kesin ve iyice durulayın.
• Mantarları bir tencereye veya çok pişirici bir kaba koyun, biraz tuz ekleyin,
• 
• ince doğranmış soğan, birkaç tane karabiber, defne yaprağı ve ardıç meyvelerini ekleyin, biraz su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
• 
• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
• 
• 30 dakika sonra patatesleri mantarlara ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Doğranmış filetoyu soğanlı bir tavada hafifçe kızartın.
• 
• Bir tencereye veya çok pişiricili bir kaseye ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
• Tadına bakın ve doğranmış maydanoz, tuz, şeker ve meyve veya balzamik sirke ekleyin.
• 10 dakika pişirin veya 20 dakika "Isınmaya" bırakın.

Not

Eintopf - (Eintopf) - kelimenin tam anlamıyla tercüme - bir pot.
Sanki bir kapta hem birinci hem de ikinci.

Bölgesel Alman Tarifi Vogtland ((Almanca Vogtland).
Vogtland bölgesinin arması.

Tabii ki, Plauen'in çevresindeki ormanlarda mantarlar vardı.
Orada yaşadığımız mantar toplama döneminde ormandaki yerel nüfus yoktu.
Ya Almanlar sadece porçini mantarı topladıkları için - diğer mantarlar güvensizlikle tedavi edildi; O kadar iyi ki, yurttaşlarımız tarafından neredeyse tüm mantarların dikkatlice toplanmasından sonra hangi mantarlar kalmış olabilir? Sadece sinek mantarı varsa.
Bu arada, neredeyse her yıl hastane, mantar lezzetlerini toplayıp yerken sıkılmadı - hatta birini zehirlenmekten kurtardılar!

Çok güzel ve lezzetli görünüyor.

Evet, kocam gerçekten hoşuna gitti!

Ol, çok lezzetli bir yemek Ardıç nereden alınır?

Eczanede.

Ve zaten pişirdim ve gerçekten beğendim, ama onu otlar ile süslemedim ve bir ardıçım yoktu. Dürüst olmak gerekirse bir yere gitmişti. Kızarmış soğanın aromasını gizleyebilmenizi de sevdim - benimki ruha dayanamıyor, pastırma (yağsız) içiliyordu (sizinki çiğdi, ama ben çoktan pişirdim ve daha sonra yedim) um, nereden buldum füme etinin pastırma için iyi olacağı fikri - domuz etinden daha kısa ,: sır: evin içinde ne vardı. Umarım çok fazla küfür etmezsin. Sana bir fotoğraf göstereceğim

Doğru, çok güzel bir kasem yok.

BEN??? Yemin etmek??? Böyle harika bir olay hakkında yemin edecek kadar içemem!

Neredeyse tüm Eski Alman mutfağı gibi çok doyurucu ve basit bir yemek!

Gerçekten eczaneye bakmak gerekiyor. Teşekkür.

Burada bu kutularda satılır.

Teşekkür ederim Olga.