Liptovsky peyniri Liptauer

Liptovsky peyniri Liptauer

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
beyaz peynir, beyaz peynir veya süzme peynir	200 g
yumuşatılmış tereyağı	50 gr'dan 100 gr'a kadar
kırmızı biber	2 çay kaşığı
kuru hardal	1 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş	1.5 çay kaşığı
rendelenmiş soğan	3 yemek kaşığı. l
kapari	2 yemek kaşığı. l
salatalık turşusu, hamsi	isteğe bağlı
yeşillik, yeşil soğan, süs için dolmalık biber	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Liptovsky peyniri (Liptau peyniri, Slovak Liptovský syr, Alman Liptauer) Slovakya ve Avusturya'da geleneksel bir yemektir. Peynirin adı, yemeğin geldiği Liptov bölgesi tarafından verildi. Liptovsky peyniri, beyaz peynirin tereyağı, kırmızı dolmalık biber, karabiber ve diğer baharatlarla karışımıdır. Liptovsky peyniri ekmeğe yayılır. İlginç bir şekilde, Slovakya'da Liptov peyniri daha çok bölgesel bir yemektir, Avusturya'da ise yaygındır.
• Peynir veya süzme peynir, bir elek üzerine koyun - peynir altı suyunu süzün ve yumuşatılmış tereyağı ve diğer malzemelerle karıştırın, homojen bir krema elde edilene kadar karıştırın. Kapari, otlar ve salatalıkları önceden öğütün.
• Peyniri bir kalıba koyup 30 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
• Birkaç çeşit peynir var. İşte ana olanlar.
• Tarifin "Köylü" versiyonu - kırmızı biber, karabiber, kimyon tohumu ve ince doğranmış veya rendelenmiş soğan ile. Tuz, yalnızca tuzsuz beyaz peynir veya süzme peynir kullanılıyorsa eklenir.
• 
• Daha sonra "şehir" tarifleri arasında kapari, hardal, hamsi veya hamsi ezmesi ve küp küp doğranmış turşu yer almaya başladı.
• Avusturya'da Liptov peynirini ince doğranmış yeşil soğan veya yeşil dolmalık biber halkaları ile süslemek gelenekseldir. Bu karışım ekmeğin üzerine sürülür veya sos olarak kullanılır.
• 
• Bazı eski tarifler, yemeğin kıvamını artırmak için eklenen acı biradan da bahsetmektedir. Jord Lang'ın "Macar Mutfağı" yemek kitabına göre, Macaristan'ın en yüksek asilleri arasında servis edilen Liptov peynirli sandviçler ve Avusturya monarşisinin restoranları siyah havyar ile süslenmişti.
• Peynir için başka bir kullanım buldum - hem taze hem de pişmiş sebzelerle. Çok lezzetli!
• 
• 
• Afiyet olsun!

Hazırlık zamanı:

20 dakika + 30 dakika soğutma için

Not

Avusturya atıştırmalık peyniri Liptauer, piknikten şenlikli masaya kadar her masada her zaman büyük saygı görür. Önemli olan ona lezzetli ekmek sunmaktır.

[MariS]

MariS,
Vay be, ne tarif, Marin, harika. Yarın yapmaya çalışacağım - tüm malzemeler burada

Bunu yarın yapmaya çalışacağım - bileşenlerin hepsi orada

Keten ve orada ne denenmeli - hemen yemek yapmalısınız! Basit. Tüm malzemelerin orada olması harika.
Ana şey taze ekmek pişirmek.

[MariS]

MariS,
Ve ilk fotoğrafta ne tür ekmek var? ))

[yat Limanı]

yat Limanıve kabak ile böyle bir peynir? Bence bu kadar!

[Lena]

Ve ilk fotoğrafta ne tür ekmek var? ))

Lenaekmek en basitidir - yoğurt veya kefir (Omlet) https://mcooker-trm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Kefir kaldığında hep pişiririm. Ve bende - sihirli bir değnek!

yat Limanıve kabak ile böyle bir peynir? Bence bu kadar!

Kesinlikle, Olya - ve henüz tüm kabakları yemedim.
Bana hatırlattığın için teşekkürler.

Marin, ben de benzerini sadece yağsız yaptım. Onu seviyorum. Hamsi ile kendiniz denediniz mi? Muhtemelen beyaz peynirle süzme peynirden daha iyidir Süzme peynirli bir şey korkutucu (ama denemek istiyorum )
En çok hangisini beğendin?

[Larissa]

Muhtemelen beyaz peynir ile süzme peynirden daha iyidir

LarissaHamsi ile denemedim.
Süzme peynir ve beyaz peynir arasındaki seçim ise - bu bir zevk meselesi. : kız-evet: Süzme peyniri denemekten neden korkuyorsunuz? Onu çok seviyorum, özellikle pazarı seviyorum. Yine, çok fazla tuz olmayacak (kullanımını azaltmaya çalışıyorum).
Beyaz peynir de lezzetlidir. Onu turşu, baharat ve otlarla seviyorum. Ama ona çok fazla salatalık ekleyemezsin - içinde zaten tuz var.

Marin, hamsi ve süzme peynir konusunda şüpheliyim, hepsi aynı, balık tuzlu ama süzme peynirli. Beyaz peynirle daha iyi. Her şey ayrı ayrı ve peynir harika, lezzetli
Bugün süzme peynir aldım, kapari var. Yarın yemek yapmalıyım

"Sırp peyniri" uzun süre durdu, hatta acılaştı. Genel olarak, peynir, tereyağı 1: 0.75, bir diş sarımsak, hazır "Gürcü baharatı", iki yemek kaşığı şeker, yarım rendelenmiş elma - misafirler her şeyi yedi. Teşekkürler MariS.

[Larissa]

Süzme peynir aldım, kapari var. Yarın yemek yapmalıyım

Bekleyeceğim, Larissa, incelemeniz (zaten benzer bir peynir pişirmiş olmanıza rağmen!

misafirler her şeyi yedi

Ve mutlu! Kapari ve salatalık yerine elma iyi bir fikirdir. Yuri!

Marin, zaten cevapladığımı sanıyordum ama çıkmadı. Yünlü tarifler, salatalarınızı arayıp buraya geldik. Kendimi düzelterek, işte rapor.

Baharatlarınla ​​peynir, az önce bir elma ekledim. Elde olduğu ortaya çıkan şey, salatalık elde etmek için çok tembeldi. Her zamanki gibi lezzetli.

[Larissa]

LarissaNe güzel bir natürmortun var! Böyle güzelliğiniz için teşekkür ederim. Yemek tariflerini kullanman çok güzel. Ve beğenmene sevindim!