Flammkuhan kabak ile

Flammkuhan kabak ile

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
un	250 g
hızlı etkili maya	5 g
fermente pişmiş süt	200 ml
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
kabak	250 g
yeşil soğanlar
peynir	150 g
lor peyniri	100 gram
ekşi krema (% 20)	200 g
domuz jambonu veya göğüs eti
karabiber
tuz
pişirme kağıdı

Pişirme metodu

• Flammkuchen'i birkaç yıl önce küçük bir Alman restoranında ilk kez denedim. Bu pasta bende harika bir etki yarattı: hem sıcak hem de sıcak olduğu için ve daha önce denediğim pizza ya da diğer keklere benzemediği için! Üstelik, uygulamanın kolay olduğundan şüphelenmiştim!
• Flammkuchen'i evde pişirmek ve evi Alman mutfağına tanıtmak için uzun zamandır bir plan yapıyor olmam şaşırtıcı değil. Ve şimdi deney saati geldi!
• Flammkuchen kelimenin tam anlamıyla "yanan turta" olarak tercüme edilir, Rusça'da bu yemeğe daha da romantik denir - Tart Flambé.
• Flammkuchen, Alsas ve Güney Almanya (Alemannik) mutfaklarında çok popülerdir. Beyaz peynir, ekşi krema (Schmant), soğan ve pastırma veya domuz pastırması parçaları ile doldurulmuş düz açık bir turtaya benziyor. Bu pastanın birçok çeşidi var ve bugün Flammkuchen mit Kürbis - Balkabağı Tart Flambé yapacağım.
• Bu basit tarifte hamur en çok zaman alacak. Ancak bu sorunu hızlı bir şekilde çözeceğiz: fermente pişmiş süt, tuz, zeytinyağı, un ve maya koyup hamurun hızlı yoğurma modunu en sevdiğimiz ekmek makinesinde ayarladık. (Bileşenlerin sırası, belirli modele bağlıdır).
• 
• Yoğurma sürecinde topuzun sıkı ve esnek olmasına özen gösteriyoruz. Elde edilen topuzu 30-60 dakika peçetenin altında dinlendiriyoruz.
• 
• Bu sırada yavaş yavaş, flammkuhen ile baş başa lezzetli anları tahmin ederek dolguyu hazırlıyoruz. Kabağı yıkayıp iri parçalara ayırıyoruz, içini ve dışını soyuyoruz. Balkabağımızı mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Düşük erime noktalı peynirler de ince dilimler halinde kesilmelidir. İyice yıkanmış yeşil soğanlar, kesilmiş veya elle kesilmiş - ne istersen!
• 
• Yağlı ekşi krema ile lor peyniri karıştırın. Elde edilen kalın sosu tuzlayın ve karabiber yapın.
• Bu arada kolobokumuz kaderini bekledi ve biz onu 3 parçaya böldük.
• 
• Her turu bir oval şeklinde açın. Pişirme kağıdını bir fırın tepsisine koyun ve herhangi bir yağ ile iyice yağlayın.
• 
• Sonra hamurumuzu bir fırın tepsisine koyar ve oluşturmaya başlarız. Önce ekşi krema sosuyla hamuru cömertçe yayın. Üstünü kabak, soğan ve peynir dilimleri ile süsleyin. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin.
• Bu güzelliği 200-220 derece sıcaklıkta 15 dakika fırına göndermeniz gerekiyor.
• Kenarlarında altın bir kabuk göründükten sonra, turtayı fırından çıkarın ve son dokunuşu ekleyin: domuz göbeği veya jambon parçaları. Kalan 2 turtayı da pişiriyoruz.
• 
• Ve tabii ki, bir sonraki flammkuhen'de, biçim ve içerikle biraz direnemedim ve doğaçlama yaptım.
• İkinci turta için domuz göğsü dahil tüm malzemeleri aynı anda pişirdim. Sonuç, daha zengin bir pişmiş tattır.
• 
• Herkese afiyet olsun!
• Orijinal tarif 🔗

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 cömert porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 sa. 30 dk.

Pişirme programı:

hızlı yoğurma (ekmek yapıcı), fırın

Çok sıradışı ve ilginç. Almanın da pizzası olduğu ortaya çıktı! Aferin.

Tarifi de sevmene sevindim
Bana öyle geliyor ki flammkuhan pizzadan bıkanlar için en iyisi)))

Çok ilginç bir pasta.
Kabak bir sebze soyucu ile kesildi - çok ince çıktı. Yeşil soğanı soğanla değiştirdim (yeşil olanları sevmiyorum, üzgünüm), hemen jambonu koyun.Tadı parlak, sıradışı ama uyumlu. Bir dahaki sefere daha fazla balkabağı keseceğim.
Teşekkür!