Kulebyaka "Spikelet"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
un	700 g
Süt	200 ml
Yumurta	4 şey
Tereyağı	100 gram
kuru maya	10 g
Beyaz lahana	350-400 gr
herhangi bir balık konsevası (somon, uskumru,)	1 bilgisayar
soğan	2 parça
parşömen kağıdı	1 bilgisayar
bigus veya lahana yahnisi için baharatlar	5 g
tuz, şeker	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Kulebyaka, geleneksel bir Rus yemeği olan karmaşık dolgulu bir tür kapalı turta. Bu hazırlığın en zor kısmı, HİÇBİR ŞEY karmaşık! Lezzetli bir turta istiyorsanız, iyi bir hamur yapmak için zaman ayırın.
Bir hamur yapıyoruz: kuru mayayı bir kaseye dökün ve ılık suyla karıştırın. su yaklaşık 20-23 gr. Yaklaşık 200 ml su. İyice karıştırın ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
Unu (2 / 3'ü) bir kaseye eleyin, ortasına bir çukur yapın, 1 yumurtayı çırpın, ardından karıştırın, ince bir süt dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, şeker ve mayalı hamur. Her şeyi karıştırmak için. Yağı eritin ve karışıma ılık olarak karıştırın. Çok dik olmayan hamur yoğurun, top haline getirin, peçeteyle örtün ve kabarmak için sıcak bir yere koyun.
Hamur yükseldiğinde üç kez ezin. (Unun kalanını ekleyin).
Hamur dururken dolguyu hazırlayın.
Lahanayı çok ince olmayan kareler halinde doğrayın. Bir tavaya yaklaşık 5 yemek kaşığı su dökün, lahana ekleyin ve bitkisel yağ olmadan kısık ateşte pişirin (20 dakika).
Lahana buharda pişirilirken 3 adet haşlanmış yumurta kaynatın. Soğanları doğrayın, konserve balığı açın. Lahana haşlanırken yumuşar, ısıtılır, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ilave edilerek soğan ilavesiyle kızartılır.
Dolguyu haşlanmış yumurta ve balıkla karıştırın (sıvıyı boşaltın). Soğumalı.
Şu anda hamuru iki eşit tabakaya açıyoruz (hamuru açarken un eklemeyin), fırın önceden 180 gr'a ısıtılmalıdır.
İlk katmanı fırın tepsisine bir parşömen yaprağına koyarız. Yağlamaya gerek yok - ne tabaka ne de hamur. Dolguyu hamurun üzerine koymadan önce üzerine 3 tutam tuz, bigus için baharat veya lahana ekleyin. Dolguyu karıştırın. (Bunu, lahana ve balığın yemek pişirirken hamurdan sızabilecek meyve suyu vermemesi için yapıyorum). Şimdi her şeyi hamurun üzerine koyuyoruz. İkinci katmanla örtün ve kenarları sıkıştırın. Delik bırakmıyoruz. Her şeyi dikkatlice kapatın. Pastayı bir havluyla örtün, 10 dakika bekletin.
Hamurdan spikeletleri kesin ve pastayı süsleyin.
Fırına koyduk. Yaklaşık 15 dakika pişirme süresi.
Sonra turtayı çıkarırız ve (yumurtayı çırpın, 1 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin). Her şeyi iyice karıştırın ve pastayı yağlayın. 20 dakika daha koyun. Hamur kızardıkça fırını kapatınız, pastayı çıkarınız, ılık fırında bırakmayınız, kuruyacaktır. Bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.
O zaman yiyebilirsin.
Pasta kesitini hediye olarak hazırladığım için fotoğrafını çekmedim.