Yanykh (krep üreticisi Marka 351)

[Dolgu:]

Yanykh (krep üreticisi Marka 351)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Tatar

Malzemeler
Un	2.
Tuz	0.5 çay kaşığı
Yumurta	1 bilgisayar
Ayçiçek yağı	1 çay kaşığı
Su	120 ml
Votka	1.5 çay kaşığı
Dolgu:
Kıyma	250 g
Soğan	2 parça
Tuz, karabiber	damak zevki
Yeşillik
Yağlama için tereyağı

Pişirme metodu

• Hamur: bir kova HP'ye (kase) 4 yemek kaşığı koyun. l. (kaydırmalı) un, tuz, yağ. Kaynar su ekleyin, hamuru yoğurun. Pelmeni programını yoğurdum. Biraz soğumaya bırakın, yumurtayı, votkayı ve kalan unu ekleyin, pürüzsüz bir hamur yoğurun, daha fazla un gerekebilir, hepsi yumurtanın boyutuna ve unun nem içeriğine bağlıdır. Ana kriter: hamur ellerinize yapışmayı bırakmalıdır. Bitmiş hamuru bir saat buzdolabına koyun (daha uzun olabilir).
• Pişirmek İstifleme : kıyma rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, otlar ekleyin, iyice yoğurun, olgunlaşmaya bırakın.
• Bir saat sonra hamuru 12 parçaya (küçük parçalarsa) veya büyük olanlar için daha az parçaya bölün. Her bir topuzu bir daire şeklinde yuvarlayın, dolguyu üzerine koyun, bir hilal şeklinde katlayın, kenarı dikkatlice kapatın (kenar bir kusurla sıkışırsa, pişirme işlemi sırasında meyve suyu akar ve yanar). Yantyhi'yi KURU gözleme yapıcıya (kızartma tavası, demir sac) koyun. Kızartılırken, yanty şişmeye ve boyut olarak artmaya başlar. Bir taraf kızardığında ters çevirin. İkinci taraf kızardığında, onları dikey olarak koyabilir ve katını kızartabilir, sonra kaldırabilir, tereyağı ile kaplayabilirsiniz. Bir yantykh için pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır ve boyutuna ve kalınlığına bağlıdır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 küçük

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

güç 5

Not

Yanykh bir Tatar yemeğidir. Bu nefis yemeği ilk kez bir yılda, muhtemelen 1994'te denedim. Kırım'da dinlendik, yiyeceklerle o zamanlar nasıl olduğu belli, 90'lar, tuz, kibrit ... Ama Kırım'da sebze ve meyvelerden bahsetmeye gerek yok, hala et vardı. Yani burada, bir barbekü istedik ve hanımımıza soruyoruz, nerede, diyorlar, kızarmış et yiyebiliriz? Bize adresi fısıldadı, biz de gittik. Geliyoruz, ev, sahipleri sevimli bir Tatar çifti, çocuklar, her türlü hayvan. Ve ilginç olan, ya böyle zamanlar ya da insanlar vardı, ama bizi tam anlamıyla efendinin bahçesinin ortasına koydular, burada yakınlarda bir barbekü var, sahipleri, çocuklar ve tavuklar, köpekler, kediler. Kısaca kırsal idil. Oturuyoruz. Sahibi şarap, sebze getirdi, kebabı kesti, turşu yaptı. Hostes geliyor, "tuz-kibrit-açlık-tahribat" ve o zamana yakışan her şey hakkında bir sohbete başlıyoruz ... Farklı ulusların mutfağı hakkında konuşmaya başladılar ve tam orada düşünmemizi önerdi. en yantyi. Hemen önümüzde hamuru yoğurdum, içini kuzu ile doğradım. Hamur dinlendirildi, üzerine yapıştırdı ve açık ateşe demir bir levha koydu ... Onu tutuşturdu ve iyi, ona yanty fırlat! Bu benim yantyshochki'm (peki, avuç içi, artık yok) ve onunki 2 kat daha fazla. Şaşkına dönmüştüm: kuru bir yaprağın üstünde, açık ateşte ... canım ... Ne kadar lezzetliydi. Bu arada, sahibi mangalı kızartmaya ayarladı. Kararıyordu. Güneş denizin üzerine düşüyordu, ağustos böcekleri cıvıldıyordu, ısıtılmış bozkır, deniz ve lavanta kokuyordu ... Ve bir şekilde masa sıradan bir masaya dönüştü, sahipleri bizimle oturdu, çocuklar ayaklarımızda oynadı , köpekler ve kedilerle karışık ... Bu mutluluğu hayal edemezsiniz ... Ağustosböcekleri korosu ve ateşin çıtırtılarıyla dolu Kırım akşamının bu bozulmamış sessizliğini ... bu kokular ... bu koyu, koyu mavi Kocaman yıldızlarla Kırım gökyüzü ... Uzun zaman önceydi ama o zamandan beri hala bu resmi canlıymış gibi görüyorum. O zamandan beri yanthi'yi seviyorum, onları yapıyorum ...Bu insanlar nerede? Onlara ne oldu? Ama o akşam, huzur ve sükunet duygusu ve yemek deneyimi için onlara derin bir selam ...

Bunun gibi bir şey....

Vay canına, yantyh kaptım (ve yedim)!

Bu çok güzel!!!
Masha, hamur çıtır çıtır mı çıkıyor?

Sıkışmış mı?
Söyle Adam, et çiğ değil kızarmış mı? Ve bu hangi mutfaktan?

Ve yumurta 1 parça değil, 1 yemek kaşığı düz mü?

[Masha]

Masha, inanılmaz! Kesinlikle deneyeceğim!

[Parlamak]

Parlamak, şey, tabii ki! Otomatik tamamlama dolduruldu

Düşün - incir tarifi! Zaten yumurtaları kaşıkla ölçün

[Parlamak]

Parlamakdeğil, kızarmış hamur tatlısı gibi değil, aynı yerde dolgudan gelen meyve suyu. Ve sonra, yağla nemlendirildikten sonra nihayet yumuşak-yumuşak olabilir.

Söyle Adam, et kızartılmış mı, çiğ değil mi? Ve bu hangi mutfaktan?

MarVann, et 15 dakikada tamamen kızartılıp buharda pişirilir.

Ve neden hikayelerinizden sonra hep ağlayayım ...? Ya da içkiyi bırakma zamanı ..... oh biliyorum!
Adamım, süper kandırılanlar! Yarın dürüst olabiliriz ve çıldırırım! Ne kadar güzel, iştah açıcı! ... maydanoz gerçekten kuru ... ama seninleyken hep böyle ...

Oh, bir hikaye ile ruhumu kırdım! Herkesin barış içinde yaşadığı zamanı hatırladım ...

maydanoz gerçekten kurutulmuş

evet, kavgadan sonra misafirlerden ne kaldı ...

Sana tapıyorum Ve bir içki, bir yemek ve bir alçak! Harika, doktor değil!

Ben de Kırım'a gitmek istedim .. babaanneme ..

evet, kavgadan sonra misafirlerden ne kaldı ...

Evet, içtik, bir şeyler atıştırdık ve ....., ama beni aramadı.

ama beni aramadı

o grup değil ... görüyorsunuz, yine kavga ettiler ... direğe sürünerek, uykulaşın ...

Masha, ne hikaye ... hem lezzetli hem de hüzünlü
ve kızarmış köfte seviyoruz
Kesinlikle yemek yapacağım, yarım litre gideceğim.

Sıkışmış mı?

hem hamurun içine (sözde katman verir) hem de içeriye (ana malzemeler listesine dahil değildir), ama onun, içindeki olan, kuantum satis

Tanrı insana yetenekler verdi ... ve yemekler lezzetli ve hikaye ... ve doktor ...
Doktor, böyle bir hikayeden sonra nostalji ve uykusuzluk yaşanacak mı? Evet, böyle nefis bir bombayı bombalarsanız ve votka ile cilalarsanız ... Ve sonra alkolizm olacak? Oooh ...

Ve "Kievsky" pişmiş mi?

Ve "Kievsky" pişmiş mi?

hayır, tiramisu yaptım ...

Hastayı doğrudan yakaladım ... Mart ayında Kırım'da yedim. Tekrar 8. kata geçmek istedim ...

Mart ayında Kırım'da yedim

Irk, ısırık bak ???

Başak panik yapmaz. Ve Kırım'a gideceğiz ve Kiev'de sizi alacağız ve size geleceğiz. Sadece biraz beklemelisin

Bu yüzden, Aralık ayından beri Kiev'deki kız kardeşimi ziyaret etmeyi bekliyorum ...

[SchuMakher]

SchuMakherama o kelime değil! Üstelik oradayken.
Yaz sakini, orada tutun ve bitirin Biz sizin için, sizin için ve sizin için ve genel olarak! .. seni özlüyorum. Size gelmemizi istiyoruz, siz bize ve o dostluk-barış-lard-yanykh-cheburek-hamur tatlısı ve vatka, vatka, vatka ... Veya - kim neyi seviyor, ama böylece birlikte ve çok

Hem Kırım gecesinden hem de monitörden gelen kokudan oturuyorum

Masha, onları pişirdim!


Skusnaaaaa! Kızarmış köfte ve börek arasında bir şey var, akıntı yağlı ve çok sulu değil (meyve suyu içmek doğru). Yağsız böyle bir nada'ya ihtiyacım var.
Pişmiş - çok yumuşak, hamur kırılıyor, dikkatlice almazsan (yoksa yanımda mı?), Hamurda bana 3 bardak un aldı
Çok beğendim - sıçrayan yağ yok, yağ yok, çad yok, karoch - GÜZELLİK ve LEZZET
Pasib koymak için gitti

[Parlamak]

Parlamak, Derin yağda kızartmayı sevmiyorum, ama bu unun ideal versiyonu daha fazlasını alabilir, hepsi nem içeriğine, yumurtaların boyutuna bağlıdır ... Ve gerçekten çok fazla meyve suyu var, bu yüzden ihtiyacınız var kızartma sırasında sızmaması için iyice sıkıştırın.

Svetkaaa! Genç adam!

Hayır, Masha daha güzel, ben çok katsayım, kenarları daha güzel. İlk partide, bir çatalla güzellik de getirdim, ama yantıhlardan biri biraz kandırılmış olduğundan, bunun güzelliği olduğuna karar verdim.

Lenk ve Lenk, "daha güzel" silinen, korkan ne olacak?

Ben alay ettim ve uyandım! Ve tepki vermiyorsun, bu yüzden onu sildin. Ve bu haksız çıkıyor - Kimliklerinizden gerçekten hoşlanıyorum!

Yani tepki verecek vaktim yok, sen terebentinsin ...

Ve kim beni kızdırdı o zaman? Bu onun hatası!
Ve terebentin için cevap vereceksin ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Onları ne kadar seviyorum ... ye! Asıl mesele, kocanın bu tarifi görmemesi: sır: üç yıldır ona onları evde pişireceğine söz veriyorum ve hala kendimi bir araya getiremiyorum. Dostum, tarifinle beni son bahaneden mahrum ettin. Şimdi yapacak ne var?

Pencerede bir delik açacağım, sho Manka, diyorlar, bir şey saklıyorsun! Adresini biliyorum!

HAKKINDA! Len, hadi, yoksa choito son zamanlarda hiç fare yakalamıyor. Onu acilen neşelendirmemiz gerekiyor.

Geçenlerde tekrar pişirdim, sadece hamur bütün gece buzdolabında kaldı - sonucu daha çok beğendim,
hamur yumuşak ve zevkime göre - belki daha lezzetli.
Hamurun buzdolabında birkaç gün sessizce yatabileceğini düşünüyorum.
Adamım tekrar teşekkür ederim

Ve soğuk yantychi yenebilir veya sadece sıcak, sulu ve lezzetlidir. Yazışmalarınızı harika bir roman olarak okudum - kibar, samimi, sıcak, sade sözler, tarifler ve hostesler. TEŞEKKÜR

Ve soğuk yantychi yenebilir veya sadece sıcak, sulu ve lezzetlidirler.

Şey, soğuk böreklerden daha lezzetli, yağsız kızartılıyor ...

Yazışmalarınızı harika bir roman olarak okudum - kibar, samimi, sıcak, sade sözler, tarifler ve hostesler

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash ve Mash !!! Bunu bir prenseste yapabilir misin? Mümkünse, kapalı bir şekilde veya kapatmadan bir krep makinesine nasıl atılır? Büyük kızartma tavalarım yok ve sadece dalgıç krep yapımcım yok. Lezzetli bir ikram istiyorum

[Solmazalla]

Solmazalla, Al, tabii ki yapabilirsin, temel prensip, yağsız kuru bir yapraktır. Kapatabilirsin, daha hızlı olacak, asıl mesele, suyunun sızmaması için fazla düzleşmemesi.