Astrahan tarzında balık

Astrahan tarzında balık

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Patates
Bir balık
Havuç
Soğan
Ev yapımı domates veya salça
Domates
Sarımsak
Yeşillik
Un
Zerdeçal

Pişirme metodu

• Doğrudan Volga'dan çok yakışıklı, gerçek bir adamım var. Yani Astrakhan'daki Balık tam da onunla ilgili.
• 
• Balık işlemeyi göstermeyeceğim.
• Yapılması gereken ilk şey balıkları parçalara ayırmak, tuz, karabiber, limon suyu serpin. Ve dinlenmeye bırakın.
• Sebzelere geçerken, sayıları tavanın boyutuna, fırın tepsisine veya yemeğin fırına girdiği diğer şekle bağlıdır.
• Görevimiz her şeyi katmanlara ayırmaktır.
• Genellikle ilk yaptığım şey sebzeleri sote etmektir.
• Soğan, havuç yağda kavrulur ve domates eklenir.
• 
• Haşlanmış, şimdilik ayrı bir kaseye dökün. Kızartma tavam ve üzerine iri kıyılmış patatesleri her iki tarafta yağda kızartın.
• 
• Ondan sonra formu alıp içine patatesleri alt tabakaya koyuyorum. Tuz ve biber.
• 
• Balık tutmaya başlayalım. Unu zerdeçal ile karıştırın. Balıkları ekmek ve çok önceden ısıtılmış bir tavada her taraftan kızartın.
• Yani, her taraftan nasıl kapatılacağı, meyve suyunun fırında vermediği.
• 
• Bir sonraki katmanı patateslerin üzerine koyun.
• 
• Bir sonraki katman sebzeler, üzerlerinde domates. Ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 gr. 30-45 dakika (dilimlenmiş patates ve balığın kalınlığına bağlı olarak)
• 
• 
• Çıkarıldığında üzerine doğranmış otlar ve sarımsak serpin.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, tarifi gönderdiğiniz için teşekkürler, şimdi kesinlikle kaybolmayacak.Aksi halde balıkla arkadaş değilim, nasıl pişirileceğine dair ebedi bir problemim var. Harika balık, çok iştah açıcı

[tatlı]

tatlı, Ve teşekkür ederim. Deneyin, ama dürüst olmak gerekirse, her şeyi ham haliyle katmanlar halinde serebilir ve fırına gönderebilirsiniz.
Her şey haşlanacak.

Helen, son fotoğrafla bir şeyi kapattın. Yemeğiniz solda değil. Neredeyse böyle güzelliği özledim! Süper!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ne oldu bilmiyorum? Fotoğrafın olması gerektiği gibi olması için tarifi düzenleyebilirsiniz.

Güzel fotoğraflar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ne oldu bilmiyorum? Fotoğrafın doğru olması için tarifi düzenleyebilirsiniz.

Elbette. üç gün. tarifin sağındaki "düzenle" düğmesini bulun. fotoğraf bağlantısını "son fotoğraf" kutusuna yapıştırın

Her şey harika.
Ama bu bir sazan. Ve yemek yerken kemiklerle uğraşmaktan nefret ediyorum. Ve hatta onları bir kürk mantoyla ortadan kaldırır. Hazırlık sırasında ekstraksiyonu için zaman harcamayı tercih ederim.

Ama bu bir sazan ... Çipura değil, elbette, aspir değil ve dahası, kılıç değil, ama sonra sazan da ...

[Taşralı]

TaşralıHer şey gerçekten harika. Bu bir sazan.
Ve havuz çiftliklerimizdeki sazan karma yemle yetiştirilmektedir. Ve sonra akvaryumlarda büyük hipermarketlerde yüzenleri size getiriyorlar ve tüm pazarlar bunlarla dolup taşıyor, balıkta et değil katı yağ var.
Yayın balığı getirdiğinde onlardan yapıyorum, orada kemik yok. Yoksa Volga'da sazan olmadığını mı düşünüyorsunuz?
Etrafta dolaşmaktan hoşlanmıyorsanız (kimse sizi sazanı öğütmek ve cımbızla tüm kemikleri çıkarmak için rahatsız etmese de) bir tilapia filetosu satın alın ve mutlu olacaksınız.
Kimsenin umrunda değil. Ve genel olarak balıklar hakkında bir balıkçı ile spekülasyon yapmanız daha iyidir, ne yazık ki ya da neyse ki ben bir balıkçı değilim. Kocam bile balıkçı değil.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, ilginç tarif için çok teşekkür ederim! Sazan harika bir balıktır, onu çok seviyorum. Annem Tsimlyansk'lıydı ve Nevinka'da doğup geçiyordu - sadece bir kez oldu ...
Çocukluğumda Tsimlyansk rezervuarında - her biri 1.5 metre - kütükler gibi - ne tür sazan yakalandığını ve ne kadar harika olduğunu hatırlıyorum!

[kavminler]

kavminlerdaha önce pazara daha da büyük bir boyutta getirilmişlerdi.Balığın karkası, baltalı dana eti gibi doğranmış ve pulları kesilmiş ve deri ile düz bir şekilde derisi yüzülmüştür.
Ve bu kadınlar tarafından yapıldı, bir gösteri başka bir şey, o kadar göz alıcı kontrol ediliyorlardı ki. Ve balık etinin rengi etin rengiyle aynıdır. O ton balığı nedir ...
Uzun zamandır böyle bir balık görmedik.

Uzun zamandır böyle bir balık görmedik.

oh, belki onu bir daha asla görmeyeceğiz .. ((çoğu yok edildi ve zehirlendi, görünüşe göre zaten bu boyutta büyümedi - besin yok ya da yaşam için hiçbir güç yok ..

Kendi domatesim var, sebzem var ve son zamanlarda Kavşakta hem yayın balığı hem de sazan 1-1.5 kg gördüm - en sevdiğim boy. Yaparım. Amcam, annemin tüm akrabaları gibi Saratov bölgesindeki Volsk şehri Volga'dandı. Balık her zaman kızartılır ve daha sonra patatessiz de olsa domates ile böyle bir sosla pişirilir. Çoğunlukla aynı şeyi yaptılar.

[tarif harika]

Yayın balığı getirdiğinde onlardan yapıyorum, orada kemik yok. Yoksa Volga'da sazan olmadığını mı düşünüyorsunuz?

Hayır, sanmıyorum. Ben, kulübeden Tver bölgesindeki Volga'ya iki kilometre düz bir çizgide. Ve Astrakhan bölgesinde, tatillerde iş gezilerine ve balık tutmaya çok zaman harcadım.
Ama yayın balığı değil sazan balığı var! Yani bir sazan tabii ki, ama aslında aynı ve aynı.
Bu yüzden fikrimi ifade ettim.

Etrafta dolaşmaktan hoşlanmıyorsanız (kimse sizi sazanı öğütmek ve tüm kemikleri cımbızla çıkarmak için rahatsız etmese de) ...

Evet, yüzdüklerini biliyoruz. Ama sen sahipsin sazan sazan. Küçük bir bıyığı vardır, ana kemiklere ek olarak karanlık karanlıktır. Onları dışarı çıkarmak büyük bir güçlük ama mesele bu bile değil. Yapabilirsin ve sazan Öğütmeden sazan, ama neden her şeyi bir kürk mantoyla ağırlaştıralım? Bu yapışkan parçaları ellerimle ve küçük bıyık kemiklerini onlardan tuttuğumu hayal ettiğimde, önce dilime yakaladım, sonra parçayı ağzımdan geri çekip parmaklarımla çekerek - bir şekilde Hemen kasvetli hissettim.
Diyelim ki harika bir pasta yapmak ve ardından bunu misafirlere bir köpeğin kasesinde servis etmekle aynı şey. Alegori için özür dilerim ama çabucak anlamalıyım.

Kısacası, tarif harika ama balık onun için seçildi başarısız oldu. Pike levrek ve bu çok daha iyi giderdi ve onu öğütmek çok daha kolay. Yayın balığı veya kefal daha da iyidir.

Herkesin kendi tercihleri ​​vardır. Yushechka ve maydanozlu turna levreğini seviyorum. Pirzola yayın balığı. Kefal Karadeniz'de veya Azak Denizi'nde yakalanır, vaftiz babası orada balık tutmaya gitmez. Kefal av sezonunda kullanıyoruz, pazara getiriyorlar. Bir tür sol görebilirsiniz, denetleme makamları toparlamazken, hızlı bir şekilde satın almak için zamanınız olması gerekir.
Fırında tamamen pişirmeyi tercih ederim.
Alegorini çok beğendim. İyi günler.

: gül: Çok güzel bir tarif! Pişiremem üzücü çünkü vücudum hiçbir nehir balığı kabul etmiyor. Ve mağazadaki balık reyonlarından geçerken, pazardaki taze balık kokusu anında tıkaç refleksine neden olur. Ben sadece denizi ve kırmızıyı yapabilirim. Bu tarife göre morina balığı veya pollock pişireceğim. Çok iştah açıcı fotoğraflarınız var!

[Konstantin]

fi, Konstantinne kötü davranışlar .... yemek pollock!
Helen iyi ve şüphesiz doğru bir tarif. Çalışmalarınız ve çabalarınız için teşekkür ederim.
Annem sazan ve turp sazanı sever. Ve kemiğin boğulma riski onu hiç durdurmuyor. Bir insan sever. Kemikleri düzelsin diye sazanını folyo ile pişirdim. Yedim. Ama eve geldim ve hala pişirip yedim, şapırdatarak ve kemiklere tükürerek. Kendine içki içme hakkı var Ve böyle bir tabak için eminim teşekkür eder ve mırıldanırdı. Tüm balıkların tadı ve rengi farklıdır.
Ama elbette bir ev inşa etmektense taş atmak daha kolaydır.

[Konstantin]

Onaylamak Konstantinçok kemikli nehir balıkları bu tarife uygun değildir. Bu, kemiksiz balıklar, ideal olarak deniz balığı filetosu için bir reçetedir. O zaman onu yemek zahmetsiz olacak.
Dondurucudan tavşanı alıp pişirmeye gittim!

Helen, tarif harika, teşekkürler (sonunda eller ulaştı)) Pollock'tan yaptım, deniz balıklarını daha çok seviyoruz. Olağanüstü çıktı Genel olarak, büyük bir minnettarlıkla onu kalıcı ikametgahıma götürüyorum

[Swetie]

Swetie, Sveta, tarifin işe yaramasına çok sevindim.

[Elena]

Elena, Çok benzer, lezzetli yapıyorum - güç yok! Balığa kayıtsız kalanlar bile benim yerimde yemek yer.

Bu, kemiksiz balıklar, ideal olarak deniz balığı filetosu için bir reçetedir.

Kuban'da hep böyle balık pişirdik. Ve sazan, sazan ve gümüş sazan (ve burada çok fazla kemik var). Walleye mükemmel. Deniz balıklarını böyle pişirmedik. Yani pollock yok)))). Sadece nehir balığı. Ama kendim için büyük büyükannemin versiyonunu aldım. Turna levreği ve turna bu tarife göre pişirilir. Ama kemikli balık ayrı ayrı kızartılır. Soğanı yarım halkalarda hafifçe kızartın, böylece yumuşak, hafif altın, bir tutam şeker ve domates sosu (su artı tuz ile hafifçe seyreltilmiş domates salçası) ile doldurun. Ayrı ayrı balık, soğanları ayrı ayrı. Lezzetli!!!!!!
Bana tarifi hatırlattığın için teşekkürler Lenochka. Dondurucuda Kuban'da kendi elleriyle yakalanan havuzlar var, yarın yemek yapmaları gerekiyor.

[Kubanochka]

KubanochkaLena, kesinlikle haklısın. Yemek bölgemizde çok yaygındır ve listelenen nehir balıklarından hazırlanır.

Oh, ne tarif !!! Ne balık!
Tarifi forumun bağırsaklarından almış olmaları iyi, aksi takdirde böyle bir lezzet yanımdan geçerdi.
Teşekkür ederim Lenochka! Muhtemelen burada kemiksiz nehir balığı bulamayacağım ama biraz balık filetosu alacağım ve kesinlikle yapacağım.
Lenochka, harika tarif için teşekkürler!