Mantı ile Romanesk çorba

50 gr mini mantı; 1 büyük rezene yumru; 1 yuvarlak soğan; 3 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre domates suyu; 1 tatlı kaşığı şeker tuz; biber; 3 yemek kaşığı doğranmış İtalyan yeşillikleri (taze veya dondurulmuş)

1. Mantıyı bol miktarda tuzlu suda ambalajındaki talimatlara göre kaynatın, bir eleğe aktarın ve iyice kurutun.

2. Rezene yumrularını yıkayın, sert kısımlarını çıkarın, gerekirse soyun, kökü kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun. Rezene ve soğanı şeritler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve sarımsakları 1 dakika kızartın. Sebze şeritlerini ekleyin, çabuk kızartın. Domates suyunu dökün, çorbayı kapalı bir tencerede kısık ateşte 10 dakika pişirin.

4. Mantı ekleyin ve 5 dakika ısıtın. Çorbayı şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın, taze otlar serpin ve servis yapın.