Turta sarısı üzerinde mayalı hamur

Turta için mayalı hamur
Kategori: Fırın
Malzemeler
Buğday unu 1 kg 250 gr
Süt 300 ml
3 sarısı
Şeker 150 gr
Tereyağı 70 gr
Rast. yağ 70 ml
Taze maya 70 g
Bir tutam tuz
Pişirme metodu

Mayayı birleştirin, 50 gr. şeker, 200 ml. ılık süt ve yarım un. 3 saat karıştırın ve ısıtın. 1 çay kaşığı ile seyreltilmiş sarısı ekleyin. su tuzu ve kalan şeker. Karıştırın. Eklenecek b sebze ve eritilmiş tereyağı. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve 1 saat mayalanmasına izin verin. Bu süre zarfında hamuru 1-2 kez yoğurun. Hamuru un serpilmiş masanın üzerine koyun, 30 parçaya bölün, bir havluyla örtün. Boyut olarak iki katına çıkana kadar dayan. Kanıtladıktan sonra köfteleri şekillendirin.

Not
Turtalar ve turtalar için harika bir mayalı hamur tarifi, "Gastronom" dergisinden bir tarif paylaşmak istiyorum.
Bu hamurdan yapılan turtalar çok lezzetli. Ben tavsiye ediyorum .

[Kırıntı]

Kırıntı, bu hamurun bağlantısını başka bir başlıkta buldu. Soru şudur: Bunu HP'de yapmayı denediniz mi? Zamanınız olduğunda kurcalayabilirsiniz, ancak genellikle her yerde koşarsınız ve mutfakta da ...

[Lydia]

Bunu HP'de yapmayı denediniz mi?

Lydia
Yazıyı yazarken denemedim ve sonra sadece HP'de yaptım, harika çıkıyor!

Hamur modu? Ya da bir tür "nasıl miyav" yaşıyorsun?

X-fırında böyle bir hamur yapıyorum, tüm malzemeleri 2 kat azalttım ve hamur modu 2 saat 20 dakika, benim için bu miktarda hamur yeterli - çok başarılı bir tarif, dolgulu çörek ve turtalar yapıyorum ve şimdi yoğuruyorum - haşhaş tohumu ile rulo yapacağım

Teşekkür! Eh, 2 kat azaltmak anlaşılabilir, aksi takdirde HP çekmez. Yaparım! Ne kadar yakında bilmiyorum ama kesinlikle yapacağım. Planlar Napolyon'a ait, ama yiyenlerim artık bununla başa çıkamıyor.

[Lydia]

Hamur modu? Ya da bir tür "nasıl miyav" yaşıyorsun?

Lydia
Temel modu seçiyorum ve son provadan önce hamuru alıyorum. "Mayalı hamur" modunda bir şekilde yapsam da (25 dakika yoğurma + 1 saat prova), aynı çıkıyor.

Eh, 2 kat azaltmak anlaşılabilir, aksi takdirde HP çekmez.

Ama azaltmıyorum, ya tüm hamur miktarından bir kerede turta pişiriyorum (peki, bu, birini kendi başıma tedavi edersem) ya da hamurun yarısını dondurucuya gönderiyorum. 1 kg ile HP. un kolayca işliyor!

[Lydia]

Lydia
1 kg ile HP. un kolayca işliyor!

Evet? KhP'de 1 kg undan hamur yapmayı hiç denemedim. Baktım - 400, 500 ve 600 gr un için HP ekmek tariflerimin talimatlarında, kendim için 500 gr - en uygun miktarı seçtim. Hamuru iki kez yapmak benim için daha kolay. Tarif için teşekkürler!

gerçekten halletmeli. sakince 4 bardak un koyun. ne de olsa, hazır olma durumunu ikna etmemek için hamur modunda muhtemelen daha iyidir.

gerçekten halletmeli. sakince 4 bardak un koyun. ne de olsa, hazır olma durumunu ikna etmemek için hamur modunda muhtemelen daha iyidir.

4 bardakta 1 kg un yok! İçlerinde 600-650 gram un olacak, çünkü bir bardağa 250 ml su konuyor ve bir bardakta toplam 150-160 gram un var. Yani 4 ile çarpın.

Panasonic ekmek makinem 1 kg un almıyor. Şimdiye kadar maksimum hamur 600 gram undan yapıldı.

HP Panasonic, 750 gram unu sakince yoğurur - bir turta hamuru, tekrar tekrar kontrol edilir (benim için uygun olan kısım). sadece kaçmaya çalışırsa, hp'de prova yapmak için ayrılmamak daha iyidir. dik olmayan hamur - çeker ve 1 kg undan (köfte modu). sadece prova için ayrılmak imkansız, yer yok.Maksimum 600 g - bu kovaya sığan hacimdir))) ve daha da yoğurabilir, yeterli güç vardır.

HP Panasonic, 750 gram unu sakince yoğurur - bir turta hamuru, tekrar tekrar kontrol edilir (benim için uygun olan kısım). sadece kaçmaya çalışırsa, hp'de prova yapmak için ayrılmamak daha iyidir. dik olmayan hamur - çeker ve 1 kg undan (köfte modu). sadece prova için ayrılmak imkansız, yer yok. Maksimum 600 g - bu kovaya sığan hacimdir))) ve daha da yoğurabilir, yeterli güç vardır.

Lina, Panasonic 255'iniz Panasonic 253'ümden daha güçlü bir motora sahip olabilir, bu yüzden bu kadar çok un almanız mümkündür. Sobam zaten yaşlılıktan, belki daha az güçlü bir motordan olabilir ama kesinlikle 1 kg'dan ve hatta 750 gr'dan hamur almayacaktır, ancak bu da test edilmiş bir güçlüktür. Bu nedenle, yine de, HP'nin her sahibinin görünüşte deney yapması ve ne pişirebileceğine karar vermesi gerekir.

Dün 3.5 bardak un yaptım. Halen kalan alanın yarısından fazlası var. Doğruyu söylemek gerekirse, bu tarifi ilk kez yaptım, ama benimle birlikte çatıya çıksın diye hayır. Artık çok küçük bir çörek olduğu ortaya çıktı. Bilmiyorum, belki maya o kadar taze değildir (kavanozlar zaten en alttaydı). Sonra margarini sobaya tutturulmuş bir ölçü kaşığı ile ölçtü ve rahatlık için sıradan bir yemek odasındaki bir kutudan aldı. Yani burası cennet ve dünya - yemek odam 5 kat daha boyutlu. Süzme peyniri, bir yumurta ve bir kaşık şekerle karıştırılmış kuru yaban mersini ile koydum. Çok lezzetli çıktı, ancak hamur havadar değil.

Üzgünüm, düzeltme. 3.5 değil 4.5 bardak un koydum

Maya hakkında. 70 gramın sıradan olduğunu anlıyorum? Kuru değil?

Anlamıyorum, bu kadar sıkı bir hamur çıktı, HP zar zor müdahale ediyor. 625 gr un ve 150 ml süt için yarı oranın yarısını aldım, şimdi sıvı ekliyorum ..

Anlamıyorum, bu kadar sıkı bir hamur çıktı, HP zar zor müdahale ediyor. 625 gr un ve 150 ml süt için yarı oranın yarısını aldım, şimdi sıvı ekliyorum ..

Yaklaşık 20 ml su ve 25 ml kefir ekledim. Bir kulebyaka yaptım, 15 gr daha az şeker koydum ve toplamda 10 gr tuz koydum ve şekerlemeyle birlikte gevşek turtanın geri kalanından iyi bir mesafe aldım. Pişirdim - sadece öldüğü ortaya çıktı, harika yükseldi, hamur yumuşak, kabarık, dolguyu kaplıyor! Memnun oldum, kendimi nefisten zar zor yırttım! Yazara teşekkürler

Merhaba kızlar! Belki sana aptal gibi görünebilirim ama hamuru HP'ye nasıl koyacağımı anlamıyorum. Bunu nasıl yapacağımı bilmiyorum (özellikle arabada). Bana yardım et lütfen!!! Zor değilse noktaları yazın. Koca turta ister. Çaresizim!

Kızlar merhaba! Belki sana aptal gibi görünebilirim ama hamuru HP'ye nasıl koyacağımı anlamıyorum. Bunu nasıl yapacağımı bilmiyorum (özellikle arabada). Bana yardım et lütfen!!! Zor değilse noktaları yazın. Koca turta ister. Çaresizim!

Buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0