Ekmek yapımcısı Sauter 106401

Su + kefir - 390 ml

Kahve - 2 çay kaşığı

Su + kefir, toplam 390 ml olacak şekilde eşit mi?
Ne tür bir kahve? Anlamı var mı?
Çözünür?

150 ml kefir ve 240 ml su yaptım ama 50 ila 50 de iyi olduğunu düşünüyorum. Ve doğal kahve aldım, hazır kahveyi sevmiyorum

[Zakan]

Zakan,

Tamam mı. Teşekkür.

Merhaba forum kullanıcıları !!! Uzun süredir yokluğum için üzgünüm !!!! Seni özledim !!! Düzenli olarak ekmek nehri, her şey harika, form her zaman mutlu değil, ama kalite benim için daha önemli !!!! Ve bu beni her zaman mutlu ediyor! Bugün Fransız ekmeğini denemek istiyorum ama deneyimlerimi paylaşabilecek bir tarif yok! Bekliyorum!

250 gram siyah alkolsüz bira (İsrail'de "Malta")
Arpa maltı ve şerbetçiotu içerir

120 gram su
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1 paket kabartma tozu (10 gram)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
200 gram beyaz buğday unu
210 gram tam tahıllı un
100 gram çavdar unu
2 çay kaşığı Maya
Tam tahıllı ekmek programı

Günaydın.

Birkaç gün önce bu ekmek yapımcısını satın aldık ve dün gece beyaz ekmek pişirmeye çalıştım (1000 gr - P1 programına göre).
Sonuç, yassı, gözenekli bir yapışkan ekmek bloğudur.
Talimatları takip ediyor gibiydi, ama yanlışlıkla normal bir çorba kaşığı kullandım (kitteki plastik olanı değil) ve kapağı birkaç kez kaldırdım (merak ...).

Tavsiyeleriniz için çok minnettar olurum ...

Tavsiyeleriniz için çok minnettar olurum ...

Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK
Yöneticiye Soru: Ekmek yine işe yaramadı, sebebi ne olabilir?
"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Hangi mayayı kullandın?

Un ve su nasıl ölçüldü?

Yeterli su yok, en az 360 ml almanız gerekiyor ve tarif 320 ml diyor.

Tavsiyenize uyacağım ve daha fazla su dolduracağım.
Ayrıca, her şey talimatlara göre (süt tozu hariç - Tiv-Taam'da bulamadım).
Un (600 gr.):

Maya (bir çay kaşığı):


Tavsiye için teşekkürler.

Oops ...

Ödev, ekli beyaz ekmek (1000 g) pişirme talimatına göre yapıldı.
Pekala, daha fazla su ekledim ve 3:45 saat sonraki sonuç ilk seferdeki ile hemen hemen aynı:
Ekmek kabarmadı ve biraz yapışkan ama gevrek kabuklu lezzetli.


Nerede hata yaptım?

Özellikle ekmek için un alıyorum, burada tartışmanın başında Sugat 2+ şirketinin resimleri var, ancak bana normal unla çalışması gerektiği söylendi. Ama tamamen sıradan un alma riskini almıyorum - yarım buçuk alıyorum.

Toz süt de onsuz yapabileceğimi bulamadı.
Sizin gibi maya görmedim, BRAVO veya A-namal tarafından yazılmış kırmızı bir paket satın alıyorum - name עולה adı (11 gramlık 3 poşet içinde). Tabii ki, fiyat çok karlı değil, daha güvenilir.
Mayayı nerede saklarsınız? Onları iyice örtmem ve buzdolabında saklamam tavsiye edildi.

Su ve un için bir ölçek, tuz, maya ve şeker - bir ölçü kaşığı, bitkisel yağ - sıradan bir masa kullanıyorum.

Şimdi yiyeceklerin döşenmesi - 27 derecelik su sıcaklığı (soğuk veya sıcak ekmek işe yaramayabilirse), sonra tereyağı, sonra tuz ve şeker, un, bir delik gibi un içinde bir çöküntü yapın ve içine maya dökün. son.

Bu arada, un mu eliyorsun?

İlginç bir şey satın aldım, çok uygun

Belki de sorun HP'nin kendisindedir, sıcaklık rejimiyle ilgili bir şeydir.
Bir daha işe yaramazsa, bir sonraki tahanat büzüğüne götürülmesi gerektiğini düşünüyorum (kocamın tavsiyesi, meslektaşı bu HP'leri onarıyor).

Maya paketinde ne yazıyor?

Unla karıştırılabilir mi yoksa önce aktive edilmeleri mi gerekiyor?

[Natatenya]

Danışma için çok teşekkür ederim

Kuru maya üzerinde, (nesnenin) ön aktivasyonu hakkında hiçbir şey yazılmaz, parmağımla un içindeki bir deliğe basıyorum ve bir ölçü kaşığı dolduruyorum.

Sorunun süt tozu yokluğunda olduğunu düşündüm, daha önce yazdığım gibi, bulamadım ve ayrıca
(Laktoz ...) olmadan tercih ederdi.

Unu eliyorum, yaklaşık 27 derecelik su kullanıyorum (henüz bir termometre satın almadım).
Prensip olarak, anlattıklarınızdan hiçbir farkı yok.

Ama tamamen sıradan un alma riskini almıyorum - yarım buçuk alıyorum.

"Yarım buçuk al" ne anlama geliyor?

Bu arada, var Natatenya ilk aşamadaki hamuru gösterir:


ve zaten yükseliyor


Ve benim için tüm süreç, ilk aşamanın ortaya çıkmasıyla ekmekle bitiyor ve
iç görünüm eşleşmiyor ...

Diyelim ki 600 gram una ihtiyacınız varsa, o zaman ekmek için 300 gram un ve 300 gram normal un alıyorum.

Maya miktarını biraz artırmayı deneyin, 1,5 çay kaşığı olsun.

Mayayı değiştirin.
Hangi tarifi pişiriyorsun?
Forumdan kanıtlanmış bir tarif alın.
Ve 600 gram başına bir çay kaşığı kuru maya yeterli değildir.

O ... operasyonlar,
Ve aptalca 600g uyuyakaldım. sıradan un (sonuçta talimatlar קמח לבן diyor) ...
Beyaz ekmek unu neye benziyor קמח תופח?

Bu arada, un mu eliyorsun?

İlginç bir şey satın aldım, çok uygun

Nereden aldın?

Son zamanlarda ekmeğim de iyi kabarmıyor, mayayı çoktan değiştirdim, belki de apartmandaki ısı nedeniyle.
Daha önce ekmeğim doğrudan kapağı destekledi, hatta ona yapıştı, ama şimdi öyle değil, tabii ki yükseliyor, ama o değil ...

Mayayı değiştirin.
Hangi tarifi pişiriyorsun?
Forumdan kanıtlanmış bir tarif alın.
Ve 600 gram başına bir çay kaşığı kuru maya yeterli değildir.

Tarifi Sauter 106401 ekmek yapımcısının talimatlarından kullanıyorum ...

Hayır, un sıradan değil. 2 numaralı un Stibel tam olarak ekmek içindir, yüksek sertlik, yani yüksek protein içeriği olan ekmek içindir. Veya Sugat sadece ekmek içindir.

Un, farklı ağlarda 7-8 nis ucuz değildir.

Hala 3+ (kara buğday), 6+ (tam tahıl), 7+ (çavdar) alıyorum

750 gram başına 1.5 çay kaşığı maya ile tam tahıl ve beyaz un karışımı yaptım ve beyaz unun kabartılması daha kolay, yani 1 çay kaşığı. bu normaldir, deney için 1,5 çay kaşığı alabilirsin, ama daha fazlasını alamazsın.

Bu şeyi yanlışlıkla küçük bir dükkanda (20 NIS) un elemek için aldım, normal bir elek arıyordum.

Bu arada, bir paket maya ile ilgili talimatlar olmalı, genellikle orada 500 gram un için ne kadar maya gerektiğini yazıyorlar.

Son zamanlarda ekmeğim de iyi kabarmıyor, mayayı çoktan değiştirdim, belki de apartmandaki ısı nedeniyle.
Daha önce ekmeğim doğrudan kapağı destekledi, hatta ona yapıştı, ama şimdi öyle değil, tabii ki yükseliyor, ama o değil ...

Belki שירות אלקטרה 'yi aramalısın, teknisyenlerine danışmak için zaten zamanım vardı (adı ולדי שקולניק).

Çok yüksek ve çarpık değil, talimatlara göre yapmama rağmen büyük olasılıkla yeterli sıvı olmadığı söylendi.

işte ilk ekmeğim - yeterli sıvı olmadığı söylendi (talimatlardan 320), ancak maya bence sadece 1 çay kaşığı için iyi çalıştı.

Süt 170 ml,
150 ml su
Yağ (ayçiçeği veya diğer) 2 yemek kaşığı. l
Tuz 1 çay kaşığı l
1.5 yemek kaşığı şeker. l
Ekmek unu 600 gr.
Kuru maya 1 çay kaşığı

Bu şeyi yanlışlıkla küçük bir dükkanda (20 NIS) un elemek için aldım, normal bir elek arıyordum.

Dün ACE'de (ראשון) 100 sh için bir tane gördüm. ...

100 NIS için daha kaliteli olabilir, arkadaşım sette küçük bir şeyle kuzeyde 60 NIS için satın aldı.

Anlaşıldı - un שטיבל 2.
Sadece beyaz un mu, bütün un değil mi (קמח מלא)?

Kemakh lechem, resmi zaten koydum. Bu tarifi eski SSCB'den arkadaşlar için yazdım.

Kullandıkça yazmada biraz yavaşım 🔗 (ve sonra foruma aktarın) ...

Rusça klavyeniz yok mu? Bu elbette sakıncalıdır.

ayrıca bir web sitesi var

Kızlar forumunda, spatulaları belirli bir şekilde ortaya çıkarmak gerektiğini okudum, ben de denedim, az çalıştım, ancak en iyi sonuç bu pozisyondaydı.


Deneyin, sonucu yazın.

Ben de kürek kemiklerimi öyle koyuyorum.

Anlaşıldı - un שטיבל 2.
Sadece beyaz un mu, bütün un değil mi (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - tam tahıllı un 6+
קמח שיפון מלא - çavdar unu 7+

Firma Sugat, ama başka bir firma mümkün, Maimon'dan (sizin mayanız var) bütün unu aldım ki bu da fena değil.

Her şeyi anladım, ustalaşacağım ...

Kocam ve ben probleminizi analiz ettik, farklı bir maya deneyin.

Hamur yeni maya ile kabarmazsa, tamir için getirmek mantıklıdır, farklı modlarda sıcaklığı ve kürek kemiklerini birbirine bağlayan kayışın gerginliğini kontrol etmek için içine bir termometre koyarlar.

Ya da satın alma işlemi yalnızca bir hafta geçtikten sonra başka bir yerde iade ve satın alma olabilir (ve satın alma işleminden sonra 14 güne kadar iade edebilirsiniz)?

Umarım ambalaj hayatta kalmıştır?

Mağazayı arayıp durumu açıklamayı deneyin.
Belki aynı şirketin başka bir ocağıyla takas yapacaklar.

Ben yapacağım ...
Umarım bugün sana fazla stres uygulamamışımdır ...

Başka bir fırın denedin mi?

Başka bir arkadaşım, son iki ayda ekmeğin eskisi gibi yükselmeyi bıraktığını, muhtemelen bunun sıcaktan kaynaklandığını söyledi.

İyi akşamlar,

Tüm ürün listesini bulamıyorum ...
Birkaç saat önce "מגה נס ציונה" deydim, ama maalesef un "שטיבל 2" ve maya "נמל" yoktu ...
"טיב טעם" da un var ama maya yok ... 70'lerin Birliğine hatırlatıyor ...

Yarın iş yerinin yakınında "שופר סל" kontrol edeceğim.

İkisini de Yanot Beitan'dan aldım.

Zaten sorunun un ve mayada olduğundan şüphe etmeye başladım, başka bir arkadaş aradı ve ekmeğin normalden üçte bir oranında daha az arttığını söyledi.

İyi akşamlar,

Şöyle böyle ...
Birincisi, tipik bir adamım ... (adam, düşündüğün gibi değil ...) - talimatları çapraz olarak oku ...
Ve açıkça şunu söylüyor: קמח ללחם לבן, sadece קמח לבן değil (kullandım) ...
יינות ביתן adresinde נמל maya ve שופר סל שטיבל +2 un aldım.
Hamur yükselmiş gibi görünüyor, bir buçuk saat sonra göreceğim ve sonuçlarını rapor edeceğim ...

Oops ...

Önceki deneyimlerden farklı olup olmayacağı bile ilginç.

Pek çok insan sıradan un kullanıyor ve bundan memnunlar.