Ekmek yapımcısı Sauter 106401

PATATESLİ EKMEK

Patateslerin kaynatıldığı 225 ml su
2,5 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 saat l. tuz
1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
175 gr patates. püre
520 gr beyaz un 2+ (370 gr beyaz buğday 2+ ve 150 gr kara buğday (rustik 3+) var)
1,5 çay kaşığı kuru maya
Temel program, orta kabuklu.

Muhtemelen kara un yüzünden pek iyi kalkmadım.

İyi akşamlar,

Son denemeden sonra ekmek yapımcısını teslim ettim.
Hamur hiç pişirilmedi, kabuk iyi olmasına rağmen sadece kırıntı yerine yapışkan bir kütle.
Deneme yanılma sürecimde bana yardım ettiğiniz için çok teşekkürler ...
Ekmekle ilgili sorunlarım olduğu için başka bir ekmek yapımcısı arayacağım.

[Aşdod]

Aşdod,

Soru: Tariflerde neden hiç kimse bir ekmek yapımcısında hangi ağırlıkta ekmeğin seçileceğini belirtmiyor? Sonuçta 1000, 1250 ve 1500 var. Ne koymalı? Yoksa gerçekten önemli değil mi? Ekmek yapımcısında belirlediğimiz ağırlık herhangi bir şeyi etkiliyor mu?

Genelde daha az içerik olmasına rağmen (1050-1100 gram) genellikle 1250'yi seçiyorum.
HP talimatlarında, HP'de meydana gelen tüm işlemler dakika cinsinden açıklanmıştır, toplam süre farklı ağırlıklar arasında 5-10 dakika farklılık gösterir.

Burada büyük ekmek pişirilmemesi tavsiye edildi. Bana toplam ağırlığın yaklaşık 1000-1050 olduğu ve ekmeğin HP kapağına yapıştığı oluyor.

[Aşdod]

Aşdod,

Teşekkür.
Yani aradaki fark yalnızca TIME ayarlanan ağırlığa bağlı olarak pişirme (veya daha doğrusu tüm işlemler).
Muhtemelen yanlış ağırlığı seçerseniz ekmek yanacaktır. Ne yazık ki, sizin dışınızda, nadiren hiç kimsenin tarifin hangi ağırlıkta ekmek için tasarlandığını belirtmesi üzücü. Ve özellikle bu işte yeni başlayan biriyseniz, bunu kendiniz belirlemek oldukça zordur.

Ekmek yapımcısını geçen yıl Aralık ayında satın aldık, bu yüzden bu işte de yaşlı bir adam değilim.
Sadece ağırlığın değil, aynı zamanda kabuğun da doğru seçilmesi gerekir.
Eskiden - kabuk hafif ve alt kısım daha koyu. özellikle ekmek yüksekse.
Temel olarak, orta bir kabuk seçiyorum, birkaç kez koyu olanı seçtim ve beğenmedim - ekmek dibinde yanmış.
Ayrıca kabuklar arasındaki fark 5 dakikadır.

HP'de köfte için hamur yoğurmayı da sevdim. Onda iyi.

Pizza hamurunu da bir kez yaptım, ama bana ellerimle daha rahat geliyor ve sonra kovayı yıkamama gerek yok.

[Aşdod]

Aşdod,

Tavsiye için teşekkürler. Aklımda tutacağım
Bu arada, o kişi neden "Zeev" gibi görünüyor acaba?
HP'yi geçen .. ekmek içi pişmemiş. Görünüşe göre onunla konuşmuşsun. Ekmek yapımcısının sorunu gerçekten mi yoksa yanlış bir şey mi yapıyordu?
Unu sormak istedim. Belki biliyorsundur? Stibel 3 (שטיבל 3) ne tür un? Stibel 2'yi arıyordum, orada değildi .. 3 numara ile aldım. Ondan bir şeyler pişirebilir misin? İkinci kök için eşdeğer bir yedek mi yoksa başka bir şey mi?
Aradaki farkı anlamak için Stiebel'in web sitesine gittim, ancak farkın ne olduğunu anlayamadım ..

Büyük olasılıkla, HP'nin kendisinde bir sorunu vardı, çünkü un ve maya iyi görünüyordu.

İşte un hakkında yazdıkları

Un 2. shtibel kemah lelehemdir. 3 Stibel kafri daha koyu ama yine de beyaz, kemah küçük değil.

Ben sadece 3. gövdede pişirmedim, un ambalajına bakarsınız, genellikle bir çeşit ekmek tarifi yazarlar - başka un katkısı var mı?

Kök 3 alırsam, kök 2 ile karıştırırım.

Stiebel web sitesine bağlantı için teşekkürler, 3'ün daha koyu renkli ekmek olduğunu anlıyorum, geleneksel. Tahılın dışından un yapılır ve orada buğday kepeği bulunur. Ve kepek varsa, o zaman düz beyaza göre daha fazla suya ihtiyaç vardır.

[Aşdod]

Aşdod,

Yardımın için teşekkürler

Ekmek yapımcısına bir sütlü ekmek daha koydum Hafızamdan hemen tarifi alacağım:

450 ml ılık süt (mikro olarak ısıtılmış)
1,8 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kuru maya
2,5 yemek kaşığı. l. Sahra
2 yemek kaşığı. l.eritilmiş tereyağı (ayrıca mikro buz çözme modunda)
650 gr. un (Konteyneri sıfıra ayarlayabileceğiniz elektronik bir terazim var, burada İsrail'de satılıyor, bir kuruşa mal oluyorlar)

Bu bir kilogram ekmek için bir reçetedir ve ilk modda manuel ayar yapılmadan pişirilir. Her şey çok iyi çıkıyor, üç ayda tek bir arıza değil, çatı yüksek, ekmek mükemmel, mağazaya bile bakmıyorum.

Bu tarife göre pişirdim, çatısı biraz çöktü, bir dahaki sefere 20 gram daha az süt alacağım, 30 gram tereyağı aldım, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı mı bilmiyorum. Stibel unu 2+ (400 gram) + 250 gram normal

TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER.

[Aşdod]

Aşdod,
İyi akşamlar,

Birkaç hafta önce (14 gün dolmadan önce) Sauter'ı אייס'de teslim ettik ve Breville'i 1400 NIS karşılığında satın almayı düşünüyorduk ...
Ancak internetteki sağduyu ve incelemeleri takiben, tekrar denemeye değer olduğuna karar verdik.
Perşembe günü, aynı Sauter modelini אלקטר atי at'den aldık ve ayrıca bir elektronik tartı satın aldık.
İşte lezzetli bir sonuç:

Desteğin için çok teşekkür ederim ...

Görünüşe göre !!!

İyi akşamlar,

שטיבל 2 unum bitti, bu yüzden her zamanki gibi קמח the kullandım.
Sadece ince doğranmış kızarmış soğanları ekledim, ekmek daha güzel ve çok daha lezzetli çıktı ...

[Zeev]

Zeev,

Tebrikler! Senin adına sevindim !!!
En başından beri, ekmek yapımcısıyla destanınızı ve eziyetinizi dikkatle izledim ..
İtiraf ediyorum, bazı nedenlerden dolayı sorunun HP ile olmadığından neredeyse emindim. Bana öyle geldi ki, yanlış bir şey yapıyorsun.
İki aydan biraz daha az bir süredir Sauter'ım var ve bir şeyi bozmanın çok zor olduğu izlenimini edindim (un yerine çimento ve su dökün) Neredeyse ilk andan itibaren normal ekmek olduğu ortaya çıktı. Evet, pek hoş değil .. çarpık. Başka bir sefer, tepe (çatı) düştü, ama bu benim hatamdı. Genel olarak, güzelliğe bakmazsanız, ekmeğin her zaman yenilebilir olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, belki de yanlış bir şey yaptığınızı düşündüm ..
Şu andaki şaheserlerinize bakılırsa, (oldukça ciddiye yazıyorum) haklı olduğunuz ortaya çıktı. Sorun, HP'nin kendisiydi.
Bu arada, ekmeğinizin gerçekten çok güzel olduğunu söylemeliyim. Bu da sorunun sende olmadığı gerçeğinden yana. Muhtemelen gerçekten HP kusurludur. Zamanla ondan kurtulmayı başarmış olman senin mutluluğun.
Peki şimdi bunun için gidin! Tecrübe kazanın, farklı unlarla deneyin .. Bu forumda pek çok tarif var.
Hikayenizin iyi bir sonu için iyi şanslar ve bir kez daha tebrikler!

[Zeev]

Zeev,

PS.
Bu arada, ekmeğin sıradan undan yapıldığını bilmiyordum обычной מח לבן.
Ekmek ununa eklenebileceğini biliyorum. Ama tamamen קמח לבן dan hiç denemedi. Her zaman özel un arıyorum .. Şimdi aklımda kalacağım.
Gördün mü, artık kendi tecrüben var ...

[055dima]

055dima,
Cevap için teşekkürler
Bu arada, elektronik tartı kullanmak (geçen Cuma satın alındı) iyi sonuçlar için çok önemlidir.

[Zeev]

Zeev,

Evet haklısın. Hemen bir tartı da aldım. Ve onları hem un hem de sıvı için kullanıyorum. (tuz, doğal olarak şeker ve maya hariç. Bunun için HP kitinden bir ölçü kaşığı var)
Tartıların üzerine bir bardak veya başka bir kap koyarım, sıfırlarım ("TARA" fonksiyonu) ve gerekli su veya sütü ölçtüm. Ben bir şekilde ölçü bardağıyla arkadaş olmadım. Bu bölünmelerle ölçmek pek uygun değil.
Bu arada, aynı HP'ye sahip arkadaşlarım, tuzu ve şekeri önceden suda çözmemi ve ardından her şeyi birlikte HP'ye dökmemi tavsiye ettiler.
Yoğurma sırasında kuru formdaki şeker ve tuz kristalleri, zımpara kağıdı gibi kovanın duvarlarında aşındırıcı görevi görür. Özellikle altta, kürek kemiklerinin yanında ve zamanla yapışmaz kaplama aşınır.

[055dima]

055dima,
Merhaba,

İşte bugünün unlu mamulleri:

İlk 30 dakika sonra doğranmış soğan ve bir diş sarımsak ekledim (mısır yağında kaba tuz ve פפריקה מתוקה eklenerek kızartılmış).

Lezzetli ...

[Zeev]

Zeev,

Tebrikler! İyi ekmek. Sadece ben üst kısmın biraz sarktığını görebiliyorum.
Bana da sık sık oluyor. Sebebin su ve un oranlarında olduğunu söylüyorlar. Daha fazla bir şey, daha az bir şey.
Son ekmeğimde (ayrıca soğanlı), genel olarak, üst kısım bir huni şeklinde çıktı.İlk başta neredeyse kapağa kadar yükseldi, cama yaslandı. Bunun kalacağını gerçekten düşündüm, ancak pişirme sırasında aniden aniden düştüm.

İçeride nasıl? Erimiş mi? Yoksa henüz kontrol etmedin mi?
Şimdi ekmeği de koymayı düşünüyorum. 1,5 kg denemek istiyorum. hizmet. Ben hiç yapmadım. Bakalım ne olacak.

Bu arada, bu ölçüyü sıvılar için kullanıyorum (sanırım ikea'dan aldım):

Zaten bir çeyrek yedim ...

Bu arada, ekmeği nerede saklamalı (kapalı bir çantada bile çabuk kurur)?

[Zeev]

Zeev,

İlginç bir şey. Hiç tanışmadım. Metalden yapılmış?
Ve hacim nedir, 1 litre? Fotoğrafta pek görünmüyor.
Ben de kendime alırdım. Ve maliyeti ne kadar, çok pahalı değil mi?
Geçenlerde bir cam gördüm. Yaklaşık aynı boyutta, bölümler fena görünmüyor, yani küçük dereceler ve 100 ml'den sonra değil.
Ama kilo gibi ağır bir enfeksiyon. Ve fiyat gerçek değil .. 100 nis'in altında! Ben almadım.

[Zeev]

Zeev,

Ayrıca ekmeği kapalı bir torbada (polietilen), yani her zamanki gibi, üstlerinde olduğu gibi saklarım. Ama buzdolabında. Orada en az bir hafta kesinlikle kurumaz. Özel olarak kontrol ettim.
Ekmeği saklamak için özel kil kalıpları (ekmek kutuları) vardır. Sırsız özel kilden yapılmıştır. Orada ekmek gözeneklerden "nefes alır" ve bayatlamaz. Sadece alırsam bir tane satın almak istiyorum.
Ama yine de, iklimimizde bu formu ekmekle buzdolabında tutmak zorunda kalacağımızı düşünüyorum ..

Paslanmaz çelik, hafif ve rahat.
Un elemek için, 20 nisana IKEA'dan satın alındı. (ayrıca paslanmaz çelik):

Bugün ekmek soğuduğunda ikiye böldüm ve yarısını dondurucuya koyuyorum.
Ama kalan yarısı hakkındaydı ...
Bu arada, bugünün ekmeği, muhtemelen eklenen mısır yağı nedeniyle (kızarmış soğan ve sarımsakta) daha yumuşaktır.

Ölçüm hacmi 1 litre.

Paslanmaz çelik, hafif ve rahat.
Un elemek için, 20 nisana IKEA'dan satın alındı. (ayrıca paslanmaz çelik):

Benim de böyle bir eleğim var. Ben her zaman kullanırım.
Bu arada, dondurucunun ekmeği saklamanın en iyi yolu olduğunu düşünmüyorum, orada donuyor ve nemleniyor. Ve tadı, mağazadan hiçbir şeyden farklı değildir. O halde ekmeği kendiniz pişirmenin anlamı nedir?
Bu kadar büyük ekmek stoğunuz var mı?
Ekmeğimi buzdolabında saklıyorum. Yani dondurucuda değil, alt bölmede. Ve tüm zaman boyunca taze kalır.
Ancak, istediğiniz gibi ...
Ve odada bıraktığın yarısı hala kuruyacak ... ne derse desin. Bir çantaya ve buzdolabına koyun, ancak dondurucuya koymayın. Ekmek mayayla değil maya ile pişirilirse, ekmeğin uzun süre bayatlamadığını duydum. İnternette bunun hakkında çok yazıyorlar. Bir şekilde denemek istiyorum.

Oh, insanlar ortaya çıktı

Zeev, ekmek pişirmek için hangi tarifi kullanıyorsun?

Geçenlerde buradan tarifine göre sütlü ekmeğe, alkolsüz biralı siyah ekmeğe geçtim.
Roş - Aşana'da konuklar vardı, neredeyse tüm kara ekmeği gitmişti.

Oh, insanlar ortaya çıktı

Uzun zamandır buradayız. Bize katılın

[Aşdod]

Aşdod,

Yardımın lazım. Daha kesin olarak danışma

Soru nedir?

[Aşdod]

Aşdod,
Merhaba,

Ekmeği sadece sıradan beyaz undan pişiriyorum, קמח ללחם kullanmaktan daha lezzetli ve daha güzel çıkıyor.
Dün (daha önce yazdığım gibi) kızarmış (mısır yağında פפרי table ve biraz sofra tuzu) soğan ve sarımsak ilavesiyle çeşitlendirdim. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı (neredeyse bitti) ve bugün işten sonra biraz daha pişirmek zorunda kaldım.
Bu sefer şeker yerine bal eklendi.
Ekmek çok hafiftir (Renk 2'ye rağmen) ve בגט'ye benzer. Çok sıcak, henüz denemedim ... iyi bir kaç kırıntı ...

[Aşdod]

Aşdod,

Yana, 3. programda pişirin (tam tahıl unu için). Bu özel program için tariflerinizin çoğunu gördüm. HP ile bir sorunum var gibi görünüyor. Ya da öyleydi, sadece bu programı kullanmadığım için fark etmedim. Son iki kez tam tahıllı undan ekmek pişirmeye karar verdim. Bu program, HP'nin 5 dakika önceden ısıtılmasıyla başlar ve ardından partinin kendisi başlar, vb. HP için talimatlarda bile, programlar, 3 ve 4 programları içeren bir tablo vardır. ısınma ile başlar (İbranice'de himum midcodem 5 dakika yazılır).
Yani hiç ısınmam yok.Ekranda bir ön ısıtma simgesi belirtiliyor (sol tarafta dalgalar gibi üç dikey çizgi). Ancak sobanın ve ısıtıcının içi kesinlikle soğuk .. Anlamıyorum, sadece ben mi yoksa olmalı mıyım?
Senden büyük bir ricam var, neler olduğunu görebiliyor musun? Bu sadece programlar 3 veya 4 için geçerlidir. Bu ön ısıtma sadece orada sağlandığından. Bu ilk 5 dakikadır. bu programların başlamasından sonra.
Garanti hala izin verse de, onu hemen tamire sürüklemek istemiyorum .. Ve kimseden öğrenecek kimse yok. Belki de olması gereken budur. Yine de, anladığım kadarıyla, ön ısıtma yapılıyorsa, o zaman ısıtıcı sıcak olmalıdır ..
Bu kadar uzun bir açıklama için özür dilerim.

Zeev, ekmek çok açık çıkarsa, bu durumda koyu bir kabuğu deneyebilirsin.

Dima, kara ekmek pişireceğim, göreceğim. Bana öyle geliyor ki sobanın kendisi ısınmıyor, ama dokunulması gerekecek.
Yoğurmanın neden hemen başlamadığını ilk kez anlamadığımı hatırlıyorum, bir arıza olduğunu düşündüm, sonra ön ısıtma talimatlarında okudum.

[Aşdod]

Aşdod,

Teşekkür! Ama bence dışarıda dokunursan hissetmeyeceksin. Isıtma varsa, bana öyle geliyor ki, fırının piştiği zamanki gibi büyük değil. Muhtemelen kapağı açmanız ve iç duvarlara dokunmanız gerekiyor.
İlk düşüncem, talimatlara bakana ve ön ısıtma yapılması gerektiğini anlayıncaya kadar sobanın çalışmadığı oldu. Hangisi değil.

Beyaz ekmek pişirmeye karar verdim 1250 gr., Projenin tamamlanmasına kadar geçen süre 1 saat 10 dakika ...:


Bir buçuk kilogram ekmeğin nereye sığacağını merak ediyorum ...

[Zeev]

Zeev,
Gerçekten ilginç!
Belki 1250'den fazla koyarsınız?
Hangi programı kullanıyorsun?
İşiniz bittiğinde ilginç bir resim çekin. Belki pişirme sürecinde azalır? Yazmanıza rağmen 1 saat 10 dakika kaldı.
Ve sadece bir buçuk kilo pişirmeyi düşünüyordum ... Ne olacağını görmek istedim ..
Bu ekmek makinesinin 1,5 kg için tasarlanmadığı ortaya çıktı.
Kardeşimizi kandır .. Çinli kardeşler

Burada zaten bir buçuk kilogram ekmeğin pişirilmeye değmediği, uymadığı yazılmıştır.

Ayrıca ekmek kapağa yapıştı, sonra biraz düştü.

Dima, eşime 3. programdaki çalışmanın ilk 5 dakikasında ocağa ne olduğunu atölyede kontrol edip edemeyeceğini soracağım.

Sonuç iki perspektifte ...

: מבט על Çok komik ...


: מבט צד Çok yükseğe tırmandım ...


Tadı harika !!!

Ve üst kısmı tatlı (bu durumda tuzlu) pamuk yünü gibidir ...

[Aşdod]

Aşdod,

Yana, çok teşekkür ederim !!!
Bu arada, 4. programda ilk 5 dakikada, 3. programdakiyle aynı şey oluyor, yani HİÇBİR ŞEY. Kontrol ettim.
Program 4 ayrıca ilk 5 dakika için ön ısıtma sağlar.
Ve kocanızın ekmek yapımcılarının onarımıyla bir ilgisi olduğunu?
Bugün arkadaşlarımla konuştum (aynı ekmek yapımcısına sahipler), bana anlaşılır bir şey cevaplayamadılar. Onları ısıtıyor gibi görünüyor, ama öyle görünmüyor. HP'nin biraz sıcak olduğunu, ancak pişirme sırasında olduğu gibi olmadığını söylüyorlar.
Ama ne ısındığı için ne de sadece evde sıcak olduğu için bilmiyorlar.

[Zeev]

Zeev,

Gerçekten çok yükseğe tırmandı. Ama dürüst olmak gerekirse, tepenin başarısız olacağından veya bunun gibi bir şeyden şüphelendim.
Bu benim için neredeyse bir kalıp. Ekmek sizinki gibi çok yükselir yükselmez, çıkış mutlaka bir huni gibi çatıda bir delik açar.
Ama hiçbir şey, asıl şey lezzetli. Sergiye taşımak zorunda değilsin ..

[Zeev]

Zeev,

Bu arada dilerseniz buradan okuyabilirsiniz:

EKMEK YÜKSELİYOR ANCAK İÇİNDE DÜŞER. NEDENLERİ

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Günaydın,

Beyler, belki bu sizin için yeterlidir-kanye, buna biraz alışmadım ...

Kocası Ashdod'da Elektra koklamasında çalışıyor, meslektaşı Sauter ekmek üreticilerinin onarımıyla uğraşıyor ve koca bazen HP ile sorunları olan müşterilerle iletişim kuruyor.

Oops ...

Kocası, kontrol etmeye çalışacağını söylüyor, ancak termometrenin göstereceği gerçeğini değil, sıcaklık artışının önemsiz olduğunu, büyük olasılıkla 40 dereceye kadar olduğunu söylüyor.