Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler:

Tuz	1 çay kaşık
Şeker	1 masa. kaşık
Yumurtalar	2 parça
0.5 çay yemek kaşığı soda +2 masa. yemek kaşığı sirke
VEYA 3 düz çay kaşığı kabartma tozu
Kefir	250 ml
Un (cam 250 ml)	3 - 3,5 bardak

Pişirme metodu

• Lezzetli puf rulosu. Tarifi büyükannemden aldım. Aile.



• Bu hamur, 22 cm'lik bir tavada iki rulo yapar.


• Bir çay kaşığı tuz ve 1 sofra. Bir kaşık dolusu şekeri iki yumurta + 2 yemek kaşığı ile öğütün. yemek kaşığı bitkisel yağ + 0.5 çay kaşığı. 2 (!) yemek kaşığı sirke + 1 su bardağı kefir + 3-3, 5 su bardağı un ile yemek kaşığı sodayı söndürün. Hamur çok yumuşak olmalı. Masanın üzerinde 30 dakika dinlendirip üzerini bir kase ile kaplayın.


• Hamuru ikiye bölün. Dikdörtgende çok ince bir şekilde açın ve gerektiği kadar un serpin. Hamuru bitkisel yağ ile yağlayın, dolguyu uzun kenarına koyun ve ruloyu sararak hamuru kendinize doğru çekin.


• Bu sefer bir hata yaptım. Hamuru açacak kadar yerim yoktu ve bir kare olduğu ortaya çıktı. İdeal olarak, "sosis" daha uzun olmalıdır.


• Hamuru 3 parçaya bölüp 3 turta yapabilirsiniz. O zaman strudel'i tavaya aktarmak daha kolay olacaktır. Kızartma tavası yerine yüksek kenarlı bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.


• 


• 


• Tavaya bitkisel yağı dökün (altını kapatacak şekilde), tavayı ocakta ısıtın, içine yuvarlanmış bir rulo koyun (avuçlarınızla her iki taraftan yavaşça kaldırın)


• 


• ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar 180-200 derecede fırınlayın. Bitmiş meyveleri tavada kalan bitkisel yağla yağlayın ve kağıt peçetelere koyun.


• 


• Doldurma isteğe bağlıdır. Patates püresi ile ikiye bölünmüş ciğer ezmesi, kızarmış soğan ve havuç, otlar, baharatlar ile tatlandırılmış. İle çok lezzetli

Ne harika bir tarif! Sеrn, ve dolgu etse, haşlanmış etle daha mı iyi? Veya çiğ kıyma da mı?

Hayır, çiğ kıyma iyi değil! Dolgu et ise, o zaman daha iyidir -
eti kaynatın, çiğ soğan ve birkaç diş sarımsak ile bir kıyma makinesinde gezinin ve bol miktarda kızarmış soğan (soğanların kızartıldığı yağ ile birlikte) baharatlayın. Tatmak için biber ve tuz.

Size bir TEŞEKKÜR ve altın kenarlıklı bir tabakta, fındık ve erik reçelli bir babun turta getirdim.

[Yaz sakini!]

Yaz sakini!Pahalı! Altın! Tek bir!
Seni öpeyim 🔗

İlk kırlangıç, pişirdiğiniz için teşekkürler!
Üzgünüm soru yanlış, ama dürüst olmak gerekirse, lezzetli mi? Puff çıktı mı? Gevrek mi? Kocan hoşuna gitti mi?

Çok fazla un koydum, her şey sıvı hamur gibiydi. Çıtır çıtır ama lapa lapa değil. Koca henüz denemedi. Şimdilik çalışıyor. Bana göre tadı güzel. Strudel'i tüm formlarıyla seviyorum

Bu hafta lahana ile yapmaya çalışacağım.

Yaz sakini, cevabınız için teşekkürler!
Elbette bu çok kötü değil. Dolguyu hamur boyunca dağıttınız, ancak kenar boyunca bir rulo ile döşemek zorunda kaldınız.

[Stеrn]

Stеrn, bir buçuk yıldır tarifine bakarak gözyaşı döküyorum. Mesele şu ki, gerekli boyutta uygun bir kızartma tavasına sahip değilim (yalnızca 30 yaşından büyük eski bir alüminyum), ancak yapışmaz kaplamalı dikdörtgen formlar var, ancak bunlar bir ocakta doğrudan ateş. Şimdi, o zaman - tarifine göre, yağ içeren yemeğin fırında ısıtılabileceği aklıma geldi. Sen ne düşünüyorsun? Bu büyük bir teknoloji ihlali olmaz mıydı? Başarılı olma şansım var mı? Her ihtimale karşı, gidip dolguyu hazırlamaya başlayacağım.

Lidya Küçük bir fırın tepsisinde pişirirdim Bu porsiyonda üç rulo yapılır. Hemen hemen tüm fırın tepsisi. Fırında ısıtın.

[Lydia]

Lydia , yağı bir tavada ısıtın ve fırın tepsisine dökün.
2 rulo alıyorum."Sosis" i spiral şeklinde döndürdüğünüzde, dönüşler arasında küçük bir boşluk bırakın.

Bugün tadı daha da güzel. Hamur daha yumuşak ve pul pul. Kocam bunu takdir etti. Kahvaltıdan sonra, dün yemediklerimin yarısı kaldı.

[Stеrn]

Stеrn, unutmayın: "Ben sihirbaz değilim, sadece öğreniyorum ..."? Ben pişirdim. Bir dikdörtgen şekil 2 strudele uyar. Ama görünüşe göre ellerim yanlış yerden büyüyor ve hiç beyin yok. Kullandığım dolgular (süzme peynir ve elmalar - onlara ne diyeceğimi bilmiyorum ... tam olarak reçel değil, ama benzer bir şey), rulo halinde değil, genellikle açık bir turtada yaptı. Ve strudelde daha kuru bir dolguya ihtiyacınız var. Lor peyniri kötü bir şekilde patladı, elmalarla daha iyi görünüyordu (turta). Hamuru gerçekten beğendim: Yapması kolay ve çalışması keyifli. Ancak strudels'i tablodan forma sürüklemek için -. Bir dahaki sefere muhtemelen lahana ile yapacağım. Ve o kadar da korkutucu olmayacak çünkü ne bekleyeceğimi biliyorum. Bu arada, ne kadar pişirmesi gerekiyor?

Normal görünmesini sağlayacağım (strudel)!

Mutfağa gittim. Apple "işte" (yemek yerken), kocası bunun "normal" olduğunu iddia ediyor (anlayışına göre beni bu şekilde övüyor). Kızım süzme peynirle tercih etti, çok lezzetli olduğunu söylüyor.

Stеrn, tarif için teşekkürler! VE Dachnitsa yeni bir tarif korkumun üstesinden gelmeme yardım ettiğin için.

[Lydia]

Lydia haklısın, dolgu kuru olmalı.
Sana ne kadar pişireceğini söylemeyeceğim, bilmiyorum Altın kahverengiye kadar.
Şimdi sürükleyip bırakın.
Masanın üzerindeki sıcak bir tabağa, "sosisimin" yakınına, kızgın yağlı tava koydum. "Sosis" i iki elimle alıp spiral şeklinde döndürürken aynı zamanda tavaya koyuyorum. Yani, bitmiş spirali bir bütün olarak sürüklemiyorum.
Lanet olsun, açıklama, hiçbir şey net değil.
Ve meyveli turta aklınıza ıslak dolguyla getirildiği için size büyük bir saygı duyuyoruz!

[!!]

!!Elmalı turta pişirmek istiyorum. Elmaları kesmek için hangisinin daha iyi olduğunu düşünüyorsunuz: kabaca küpler halinde mi yoksa ovalamak daha mı iyi? Ve dolgunun akmaması için ne eklenmeli? Elmalı strudel dolgusuna bir çörek eklendiğini okuduğum bir yerde, (çörek) nemi emiyor ve strudel iyi pişiyor, ıslanmıyor. Senin görüşün.

[Deva]

Deva , Herhangi bir topuz eklemem. Bence tadı bozacak.
Elmaları dörde bölmek ve daha sonra oldukça geniş dilimler halinde, kuru üzümlü bir tavada suyu buharlaşana kadar pişirin ve biraz irmik ekleyin.
Ya da elmaları şeritler halinde kesebilirsin, sonra hamuru ve elmaları irmikle yeterince kalın öğütebilirsin.
Her durumda elmaları ovmayın!

Cevabınız için teşekkür ederim, deneyeceğim ve dediğin gibi bir rulo ile. Neyin daha iyi olacağını göreceğim. Ve donmuş meyveler alırsanız, eklemek daha iyi olan şey. Belki nişasta veya irmik?

Açıkçası, meyvelerle pişirme riskini almam, içlerinde çok fazla meyve suyu var.

Ve donmuş meyveler alırsan

, süzme peynirli benimki gibi çıkacak (yani, başka bir vidocq olacak) - en azından bu. En azından benim sınırlı tecrübemle bana öyle geliyor.

[Stеrn]

tarif harika, Paskalya'ya daha yakın bir yerde kesinlikle uygulayacağım ve geri bildireceğim.
Turta yaptım, ama başka bir hamurdan, bunu yapmak bana çok daha kolay geliyor, kitabıma aldım

Stеrn, kenarı sadece kenarı yağla yağlamanın gerekli olduğunu yazıyorsunuz?

Eski tarifimden doldurma için teklif yapabilir miyim?
Elmaları küpler halinde kesin ve bir bardak konyak veya rom serpin ve her şeyi yaklaşık 100 gram ekmek kırıntısı ile karıştırın ve hamur hazırlarken bekletin. Bu süre zarfında elmalar brendiye batırılır ve ekmek kırıntılarında kurutulur. Tatlı değilse şekerle birlikte gereklidir.

[Hamur]

Yağlayın Hamur sebze yağı ...

tatalija , Yağ ile yağlamanız gerektiğini yazıyorum herşey hamur, sadece kenar değil.

Doldurma tarifi için teşekkürler!

[Stеrn,]

Elmalı turta:




Yapması zor değil, tadı lezzetli
Stеrn, teşekkür

[Stelochka]

İlki şöyle oldu:





İkincisi:



Minnettar yiyiciler:







Stelochka, o kadar basit çıktı ki kendime şaşırdım - ve bu tarif neden ilk başta beni bu kadar korkuttu? Oyun sırasında herhangi bir sorun yaşanmadı.birshche, ne yuvarlanırken ne de transferle ... transferinin çok, çok kolay olduğu ortaya çıktı!
Lezzet ... Peri masalı !!! Gevrek! Katmanlı !!! Annem söyledi-BU BİR ŞEY !!!HAYATTA ASLA BÖYLE LEZZETLİ YEMEK!!! Boom, umarım yalan söylemez ...

Teşekkür ederim canım !!! Artık strudelden korkmayacağım ... Söz veriyorum ... Sanchez O kelime ... oh, orada ne var ... Çok yakın gelecek için planlarda elmalı ...

Doldurma için özel teşekkürler, yaptım patlıcanlı lahana tarifine göre dünden silahlı bir buzdolabıhakkındakorumalıyım, sooo'm bu lezzetli tuzu akşam yemeği olarak almak istedi ...

[Stеrn]

Stеrn, ama strudel'i bir spiral şeklinde sarmak gerekli mi, sadece bir rulo ile bırakılamaz mı, yoksa bu bir teknoloji ihlali mi?

[Çok küçük]

Çok küçük, güneşim, hem siz hem de yiyiciler mutlu olduğunuz için ne kadar mutluyum!
Merhaba anne ve tsyomachki, aldatmıyor, bu turta da annemle mutlak favorilerde yürüyor.

NakapustinaBirincisi, büyükannemin dediği gibi itaatkar bir torunum ve bunu yapıyorum ve ikincisi, eğer bu uzun sosis sarılmazsa (ve bunlardan iki tane de var), ne bir tavaya sığmayacak ne de bir fırın tepsisine.

Tarif için teşekkürler. Bir erişte bıçağı aldım ve turta üzerinde çalışmaya başladım. Bu tarifteki her şeyi beğendim, ancak haşlanmış lahana dolgusu tarifini bağlantıya göre bulamadım ama istediğim gibi ... Elmalarla yaptım harika! Eski tarifler, uzun zaman önce bıraktın, ama ben sadece ustalaşıyorum.