Yılbaşı çelengi.

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Maya	2,5 çay kaşığı
Un	500 g
Şeker	1/2 yemek kaşığı.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Vanilya şekeri	1 poşet (10 g)
Limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. l.
Süt	1 yemek kaşığı.
Sl. Tereyağı	75 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Dolgu:
Haşhaş	2,5 yemek kaşığı.
Rendelenmiş badem taneleri	5 yemek kaşığı. l.
Kuru kayısı	200 g
Şeker	1 yemek kaşığı. (250 ml)
Vanilya şekeri	1/2 poşet
Süt	1 yemek kaşığı. (250 ml)
Yumurtalar	2 adet
Kayısı reçeli	2 yemek kaşığı. l.
Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme metodu

Hamur:
Süt ve eritilmiş sl. tereyağı taze süt sıcaklığında olmalıdır.
Tüm malzemeler HP, Hamur modundadır. Program sonunda hamur kapalı fırında 1 saat daha bekletildi.
Fırın hamuru yaparken dolguyla başlayalım.
1. Kuru kayısıları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, süzün, kurutun ve küçük küpler halinde kesin (2 yemek kaşığı kuru kayısı süslemek için bir kenara koyun).
2. Haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Bir bardak sütü kaynatın. Haşhaş tohumu, badem, şeker, vanilya şekeri ekleyin, karıştırın ve soğutun. Kütleyi ince bir eleğe atın, fazla sıvının akmasına izin verin. Ardından yumurtaları ekleyip karıştırın. Doldurma hazır.
4. Eşleşen hamuru iki eşit parçaya ayırın, 20x40 cm dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, haşhaş dolgusunu kenarlarından 2 cm aralıklarla her katmana koyun, üzerine haşhaş tohumlarını kuru kayısı serpin ve hafifçe rulo haline getirin.
5. İki rulodan bir örgü örün (iç içe), ortada bir delik bulunan yağlanmış bir forma koyun. Bu form, bu rulo için benim için çok küçüktü. Büyük, çıkarılabilir bir form almam ve ortasına baş aşağı küçük bir cam kavanoz koymam gerekiyordu. Rulonun kenarlarını kör edin. Hamurun yüzeyinde birkaç kesim yapmak için bir bıçak veya makas kullanın. Kalan kuru kayısı veya antep fıstığını serpin.
6. Hamuru olan tabağı yarım saat sıcak bir yere koyun ve önceden ısıtılmış fırında (180 derece) 50-60 dakika pişirin, bitmiş turtayı hafifçe soğutun ve bir tabağa aktarın. Pastayı reçel veya pudra ile fırçalayın, 10 dakika bekletin ve pudra şekeri serpin.