Paris somunu (GOST'a göre)

Oh, ne kadar muhteşem! Fırında pişirildiğinde nasıl büyüdüğünü hayal edebiliyorum!

İlkinden daha bronz, ancak gerçek hayatta fotoğraftakinden daha hafif

Tatlı çoçuk,

Deliklerin hızlı bir sabah fotoğrafı, no - HOLES

Oops! Antonovka, ne kırıntı! Güzellik!

[yat Limanı]

yat Limanı, tarif için teşekkürler! Bugün kasıtlı olarak bir bar için un almak için ATB'ye gittim. Yapısı ve tadı harika, gerçekten narin kırıntı! Asgari miktarda maya ve kesinlikle yağ olmadan böyle bir mucizenin nasıl elde edildiği benim için bir gizem olmaya devam ediyor! Bir dahaki sefere oranı bir buçuk kat artıracağım (somun masanın üzerinde 15 dakika uzanıyor). Geriye kalan her şey

[Sparta, Olenka]

Sparta, Olenka, ne kabarık bir ekmek çıktı! Asla böyle fazla ekmek olmadığına katılıyorum! Sağlık için pişirin ve zevkle yiyin!

Asgari miktarda maya ve kesinlikle yağ olmadan böyle bir mucizenin nasıl elde edildiği benim için bir gizem olmaya devam ediyor!

Evet, GOST ekmeği bir şeydir

[yat Limanı]

yat Limanı, bugün bu somunu yaptım. Ağzınızda eriyen lezzetli kırıntı, ince kabuk, güzel delikler ..... Tarif için teşekkürler! Fotoğraf çekmedim çünkü iyileştirilmesi gereken bazı sorunlar var. Yoğurma, hamur yoğurmak için kancalı bir karıştırıcı ile yapılmıştır. Hamur çok yumuşak ve yapışkandır. Ve ilk partiden sonra ve ikinciden sonra. Somunu oluşturduktan sonra şeklini kötü korudu. Somun normal şekilde yükselmesine rağmen, gerçek biraz bulanıktı. Sanırım bir dahaki sefere ve çok yakında olacak, daha az su koyacağım. Un - Makfa. Ayrıca hamuru R. Bertine'nin yöntemine göre yani ellerim masanın üzerinde yoğurmaya çalışmak istiyorum. Ve kabuk açık kahverengiye dönmedi, ancak pişirmeden önce süt, tuz ve şekerle bulaşmasına rağmen sadece altındı. Barın masanın üzerinde olduğundan daha uzun yazdı. Kocam ve ben bu tadı akşamları azalttık.

[tanyaabcde]

tanyaabcdehamur yeterince yumuşaktır, ancak sıvı değildir. McFa ile arkadaşlığım yürümedi, birkaç kez pişirdim ve sonuçtan pek memnun kalmadım (artıkları krep için kullandım ve artık bu unu satın almadım).

Ayrıca hamuru R. Bertine yöntemine göre yani ellerim masanın üzerinde yoğurmaya çalışmak istiyorum.

Denediğinizden emin olun! Süreç çok ilginç. Ve aslında, çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Temel buğdayının hamurunu böyle yoğurdum. Bu nedenle, bir karıştırıcıyla yoğururken (en azından benim için), hamurun elle yoğurulduğundan daha sıvı olduğu ortaya çıktı.

Ve kabuk açık kahverengiye dönmedi, ancak pişirmeden önce süt, tuz ve şekerle bulaşmasına rağmen sadece altındı.

Burada çok şey hala fırının kendisine bağlı. Ya da eşit oranlarda biraz daha fazla tuz ve şeker almaya çalışabilirsiniz. Belki de istenen kabuk rengi için yeterli olmadıkları ortaya çıktı.
tanyaabcde, Mutlu pişirme! Sonucu daha sonra paylaşır mısın?

[yat Limanı]

yat Limanı! Dedikleri gibi - normal kahramanlar her zaman ortalıkta dolaşırlar ve kolay yollar aramazlar, deneyeceğim ve sunmaktan utanmayacağım sonuçlar elde edeceğim.

[tanyaabcde]

tanyaabcdetekrar iyi şanslar! Ve bu süreçte herhangi bir soru ortaya çıkarsa, cevap vermekten memnuniyet duyarım!

[yat Limanı]

yat Limanı Rapor ediyorum. Bugün tekrar denedim. Un aldı "Hadi evde yiyelim". Bertine yöntemine göre yoğurdum (ikinci aşamanın ilk aşaması hariç - ortaya çıkan hamura tuz ve şekerli su eklemek - burada bir mikserle müdahale ettim). İkinci partide 25 gram su aldım. tarifinizden daha az. Süt ile yağlanmış, su ve şeker ile kuvvetli bir şekilde seyreltilmiştir. Hamur biraz daha yoğun çıktı ve bu nedenle delikler daha küçük. Ama tadı harika. 15 gram çıkarmaya çalışacağım. bir dahaki sefere su ve hamuru yenmek için daha az zaman.

[Tanyaabcde]

Tanyaabcde, somun mükemmel! Hem kabuk hem de kırıntı! Ama dedikleri gibi, mükemmelliğin sınırı yoktur, bu yüzden size başarılı deneyler dilerim ve tam olarak çabaladığınız sonucu elde edin!

[Marish!]

Marish!Raporu yakalayın!





Burada ne tür bir ununuz var? Ve sonra 1 not aldım, belki bu yüzden suyu azalttım ve un ekledim! : girl_haha: Güzel bar. Yumuşak. Dün gece pişirdim ve bugün denedim. Yumuşak. Tarif için teşekkürler!

[Angela]

Angelane acayip bir kabuk rengi! Güzellik! Ve ekmeğin kendisi çok iyi!

Burada ne tür bir ununuz var? Ve sonra 1 not aldım, belki bu yüzden suyu azalttım ve un ekledim!

Burada bir "Sağlıklı Hat" (B / C) var, büyük olasılıkla ayarlama tam olarak un yüzündendi ve gerekliydi.
Angelachka, böyle bir değerlendirme ve bir fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim!

Ekmek çıktı, ancak kabuk sert. Sıcaklık mı yoksa başka bir şey mi?

Barı kaçırdık ve tekrar etmeye karar verdik. Başarılı!