Kraliyet Baget 2013 Ridha Khadher

İşte raporum. Bununla birlikte, ben ilk kez yapmıyorum ve hatta 10'unu bile yapmıyorum. Ama geri bildirmeye karar verdim. Tarifi biraz değiştiren tek şey - 2 yemek kaşığı ekledi. l. buğday ekşi mayası (güncellendi, ancak atmak üzücü), ancak diğer her şey tarife göre. İşte 2 baget ve poğaça:

Bagetlik olmadığı için bir havlunun içinde durdu, her zamanki gibi sıcak bir fırın tepsisine attı.

Ve işte kesiciler:

İlk gönderideki yazar gibi bir kuruşum var: homojen bir "köpük kauçuk" testinde büyük delikler.

işte benim bagetlerim ..... tarif için teşekkürler !!! fırında pişmiş ...

[Natali06]

Natali06kuru maya gerekli mi? taze çıkmayacak mı?

[Adelinalina]

Adelinalina, taze olanlarla çok iyi. Ben sadece onları pişiriyorum.

Ve bugün de pişirdim ... sadece o kadar pembe değil ... yarın hamuru tekrar koyacağım, Pazar günü pişireceğim ...

Orada, fotoğrafta çoktan ısırdılar, direnemediler)))
Çok lezzetli ... tarif için teşekkürler ...

Benim için bunlar en güzel bagetler.



Ne kadar havadarlar, fırından yeni çıktığında kabuk çatırdıyor! Kırıntı biraz lastiksi. Gelecek. Kesikte bir resim çekeceğim.

17 Nisan 2016 Pazar 17:38 Eklendi

İşte buradalar


ve yine onlar

Yazarın bu mesajı okumasının pek olası olmadığını biliyorum, ancak yardım edemem ama minnettarlığımı ifade edebilirim. bunlar benim ilk bagetlerim ve kesinlikle son değil! Çok teşekkür ederim, muazzam!

Tarif için çok teşekkürler. Benden ve bütün ailemden büyük ve yürekten. Ben sürekli kullanıyorum.
Oranları kırmam. Dondurucudaki suyu soğutuyorum. Yemek kaşığını panifarin ile değiştiriyorum. Un zayıf olduğu için. En aza indirgenmiş teknoloji. Neredeyse hiç karıştırma yok. Tüm kuru malzemeleri karıştırıp buzlu suyla dolduruyorum. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika karıştırıyorum. Önce bir kaşıkla, sonra elinizi topuzun içine koyun. Ve buzdolabındaki şapkanın altında. Bir gün sonra elimi bir çöreğe ve başka bir gün buzdolabında eziyorum. Hamur harika - damla çubukları değil. Hemen çıkar, böl, yuvarla. Biraz gidip şekillenmesine izin verdim. Dağıtırım ve pişiririm. Bazen tuzun bir kısmının üstüne bir baget serpiyorum (büyük bir deniz tuzum var), üzerine protein sürüyorum. Ama daha çok klasik olarak.
En zor kısım fırın. Fırın gaz olduğu için. Kabuk için tefle dans ediyorum. Enfeksiyonumu en fazla bir saat içinde ısıtıyorum. Kaba tuzlu alüminyum bir fırın tepsisi ile doldurun. Aşağıda, en altta büyük bir bölme tavası var. Ortada başka bir alüminyum fırın tepsisi var. Bir saat (veya daha fazla) sonra, bagetlere püskürtüyorum. Ortasına bir bagetlik koydum. Anında ve aynı anda fırının duvarlarına püskürterek tepsiye buzlu su döküyorum. Tam olarak 9 dakika kapatıyorum. Yangının su basmış olup olmadığı kontrol ediliyor. Sonra tekrar açıyorum, baget tutucuyu ters çevirip su sıçratıyorum ve su sıçratıyorum. Ve yaklaşık 9 dakika daha pişene kadar pişiriyorum. Sonra, bir dakikadan kısa bir süre için, bagetleri kendileri "midemde" çeviriyorum. Fırınım ancak o zaman mükemmel olmaktan uzak olmasına rağmen bir kabuk doğurur. Ama her durumda, beyaz değil, meşe değil. Çıtır ve altın rengi.
Belki birisi benim deneyimimi kullanır

Sürekli kullanıyorum

ve şov !! ??

ve şov !! ??

sorun değil. Yarın pişireceğim.

ve şov !! ??

SÜPER! tatlı çay ve ciğer ezmesiyle çocuklar gibi okula gittiler

Irishka! Güzel kadın! Bunlar benim de en sevdiğim bagetlerim. Pişirmeye başladığım ilk bagetler bunlar. Hemen ortaya çıktı. Bir yıldır pişiriyorum. Diğer bagetler (diğer baget yazarları beni affedebilir), inan bana, pişirmeyi bile denemedim. Burada her şey bir araya geldi - hamur, kabuk, yöntem ve en önemlisi tadı !!!!

SÜPER! tatlı çay ve ciğer ezmesiyle çocuklar gibi okula gittiler

Ne güzel !!!!!!!!!!! altın !!!!!!!!!!!

Ne güzel !!!!!!!!!!! altın !!!!!!!!!!!

evet, ama yazarı sevmek isterim

[OxanaSh]

Herkese merhaba bir ipucunda OxanaSh tarifi ile tanıştı. İlk testleri gerçekleştirdi. Her şeyi yazarın versiyonuna göre yaptım. KhP'de pişmiş. Lezzetli çıktı. Ancak ısı yeterli değildi. Kabuk gevrek ama hafif. Farklı bir mod deneyeceğim. Ayrıca Ferrarka'da pişirmeyi denemek istiyorum.
Hamur güzel, havadar:

Pişirmeden önce. Her biri 90 g'lık boş bagetler:

Yaklaşık 3 saat dilimlendi Pişirdikten sonra:

Kesi:


Yazara teşekkürler
Geri kalanında 8 baget ve 120 gr hamur çıktı. 2 saat içinde bagetler alındı. Sadece CH unu ilavesiyle HP'ye aynı tarife göre daha fazla ekmek hamuru koydum. Örneği takip etmek OxanaSh
HP'de ekmek çıktı

Her şeyi tarife göre yaptım. Sadece 100 g un, CZ ile VS ile değiştirildi. 4 saat savundu. 1 saat pişirdim, ekmek çok güzel çıktı!

Burada:

Bir tarafla:

Bağışlar:

Kesi:

[Marysya27]

Marysya27, Selamlar! Sen iyi birisin! Vona Skoka: Bravo: Pişmiş! Ve bagetler neden bu kadar uzun süre ayrıldı? Hepsi aynı, reçete ile 20 dakika. hamur dinlendirildi ve 30 dakika oluşturuldu. (Bagetleri yaklaşık 40 dakika dağıtırım). Ve sonra 3 saat.

[OxanaSh]

OxanaSh, Bilmiyorum. Böylece bir şekilde sakince ayağa kalktılar. Belki de kuru (tarifte olduğu gibi) maya konulduğu için. Bugün zaten taze olanlarla yeni bir hamur koydum. Zaten en başından beri en iyi büyümeyi sağladı. Yarın HP'de daha fazla baget deneyeceğim, sadece koyu kabuk modunu ayarlayacağım. Bakalım ne olacak
Baktı
Bu sefer taze maya ile yaptım. 1 saat 15 dakika ayrıldı. HP'de maksimumda, ort. "Fırında çörekler":

Ve bu yüzden:

herkese merhaba
İşte bu tarife göre küçük bir Prenses'den CZ unu eklenmiş ekmekler:
İş parçasında hamur 380 gr 1 saat 15 dakika mayalama. 3'e 5 fırınlanmış; 22 'ye 3 ve 5' e 4:

Kesi:

Ve bu tarifi bagetlerin başka bir versiyonu olan HP'de pişirme deneylerini tamamlıyoruz. Hamurun geri kalanından (472 gr) CZ unu ilavesiyle her biri 118 gr olan 4 bale yaptım. 1 saat 15 dakika bekletin. "Ekmek Pişirme" programında pişmiş, koyu hamurlu, 40 dak. Kızartma sonucu biraz daha iyidir.


Hazır kesimler:

Yine lezzetli bir baget pişirmeye karar verdim!

Siz fırıncılar ile barış!

Ortada tuhaf bir şey var, eşit şekilde oluşmuş görünüyor

Ben de bagetlere alıştım. Rapor olmadan birkaç kez pişirilir. Ve son zamanlarda genellikle düzdür. Kalıp, alkol için bir kutudan yapılmıştır. Harika pişiyor. Gazlı fırında. Bu sefer kasıtlıydı. Önce hamurun bir kısmına susam, keten tohumu ve çemen ekledim. İkincisi, bu hamurdan samushnitsa'da küçük üçgenler yaptım.