Alabaster Çilek Kubbesi

[Beyaz Çikolata Kapsülleri:]

Alabaster Çilek Kubbesi

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Beyaz Çikolata Kapsülleri:
Beyaz çikolata	80 g
yarım küre şekli	8 parça
püskül fırçası	1 bilgisayar
Kakaolu bisküvi:
yumurtalar büyük	2 parça
şeker	60 g
un	50 gram
kakao tozu	10 g
Çilekli jöle:
çilek	400 g
şeker	100 gram
Jelatin	8 g
Çilekli köpük:
çilek	200 g
şeker	50 gram
krem% 33-38	120 g
Jelatin	4g
İtalyan beze:
yumurta akı	1 bilgisayar
şeker	40 g
Su	2. l.
Çilek dantel:
şeker	30 g
tereyağı (eriyik)	15 g
çilek püresi	15 g
un	15 g

Pişirme metodu

• 
• Orijinal bir tatlı yaratmak için başka bir girişim. Harika tatlı. Hafif, canlandırıcı, çok romantik.
• * Sünger kek kakaosu
• * Canlandırıcı çilekli jöle
• * Narin yumuşak kremalı çilekli mus ile çıtır beyaz çikolata topu
• * Çilek aromalı, ufalanmış çilekli dantel.
• 7 cm çapında silikon küreler kullanır (bu 90 ml'dir) 4 porsiyon.
• Beyaz Çikolata Kapsülleri:
• Çikolatayı temperlemek için zorunlu prosedür.
• Çikolatanın 1 / 3'ünü ayrı ayrı dökün. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, burada su sadece biraz kaynar ve çikolata kasesi suya değmez. 38-39C'ye kadar çözün.
• 
• Banyodan çıkarın. Çikolatanın 1 / 3'ünü dökün. 24-25 ° C'ye soğutmak için karıştırın ve karıştırın.
• 
• Tekrar su banyosuna koyun ve karıştırarak 27 ° C'ye getirin. Bu çok hızlı bir adımdır. Kesin okumaları takip ettiğinizden emin olun. Çikolata aşırı ısınırsa, tüm prosedür baştan başlatılabilir.
• 
• Çikolata çubuğu testi yapın. Doğru tavlama - T15-22C'de birkaç dakika içinde hızla donar, kırıldığında çatlama yapar, bulaşmaz, elde erimez. 20C'ye kadar T'de çikolata ile çalışın. Soğursa saç kurutma makinesi ile ısıtın.
• Küre boşluğunun içine bir fırça ile ince bir tabaka uygulayın. Buzdolabında 5 dakika bekletin. Nasıl kristalleşir - ikinci bir kat çikolata uygulayın. Tekrar buzdolabına koyun.
• Kakaolu bisküvi:
• Fırını 180C'de açın. Bir fırın tepsisi hazırlayın, pişirme kağıdı koyun. Unu kakao ile birleştirin ve eleyin. Sarıları ve beyazları ayırın. Sarıları 20 g şekerle hafif "kurdeleye" kadar çırpın. Beyazları 40 g şekerle sert zirvelere kadar çırpın. Çırpılmış beyazları ve sarıları bir spatula ile birleştirin. Un ve kakao karışımını karışıma eleyin.
• 
• Birleşene kadar bir spatula ile nazikçe karıştırın.
• 
• Hamuru ince bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. 7 dakika pişirin.
• Bitmiş bisküviden 10x10cm kareler kesin.
• 
• Çilekli jöle:
• 
• Jelatini talimatlara göre çözün. Şekeri çileklerin içine dökün ve bir blender ile püre haline getirin. Tatmak için. Ekşi ise, tadına bakmak için ilave şeker ekleyin. 80C'ye kadar ısıtın. Kaynatmayınız! Püre rengi değişebilir. Jelatin solüsyonu ekleyin ve karıştırın. En az 1 cm kalınlığında 20 cm çapında (veya başka herhangi bir, ancak altını streç filmle örtün) bir kalıp silikonu içine dökün. Kalınlaştırmak için 2 saat buzdolabında bekletin. Veya dondurucuda. Daireleri 6-7 cm çapında bir çentikle kesin.
• 
• Çilekli köpük:
• Jelatini talimatlara göre çözün.
• Çilekleri şekerle püre haline getirin. Püre hoş tatlı olmalı. Yeterince şeker yoksa ekleyin. Püreyi ısıtın. Jelatin solüsyonu ekleyin ve karıştırın.
• Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• İtalyan beze pişirmek. Aynı zamanda proteini bir mikser ile çırpmaya başlayın ve şeker şurubunu 2 yemek kaşığı ile ayrı ayrı kaynatın. l. 115'e kadar su.
• 
• Protein, karıştırıcıyı kapatmadan zirveye kadar dövüldüğünde, şurubun ortasına ince bir akarsu dökün. Ve parlak ve oda sıcaklığına kadar çırpın.
• 
• Soğuk kremayı zirveye kadar çırpın.
• Çırpılmış kremayı patates püresi ile birleştirin. Bir spatula ile karıştırın.
• 
• Beze ekleyin ve birleşene kadar tekrar yavaşça karıştırın.
• 
• Çikolata kapsüllerini köpük ile doldurun ve 2-3 saat buzdolabına koyun.
• 
• Çilek dantel:
• Fırını 180C'de açın. Küçük bir kapta şeker ve çilek püresini karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin. Karıştırmak.
• 
• Un ekleyin ve karıştırın.
• 
• Karışımı bir süre buzdolabına koyun. Biraz kalınlaşmalı.
• Daha sonra bir kaşıkla, ince bir şeritle parşömen veya silikon mat üzerine uygulayın. Sıcak fırında yaklaşık 3 dakika pişirin. Hâlâ sıcakken, nefis süslemelere şekil vermek için hemen halıyı çıkarıp rulo haline getirin. Soğuduklarında dantel çok kırılgan ve gevrektir. Çok lezzetli! Onları buzdolabına koymayın - nemden korkarlar.
• 
• Kurulum:
• Servis yapmadan 1 saat önce:
• Bisküvileri çilek püresi şurubu, su ve şekerle yağlayın.
• Çilekli jöleyi üstüne koyun.
• Yukarıda iki yarım küreden oluşan bir top var. Böylece birbirlerine sıkıca bitişik olurlar.
• 
• Her parçayı hafifçe zımparalayın.
• Dantel ile süsleyin.
• Tarif sevgili şef Rogerio tarafından tekrarlandı 🔗
• Hizmet edebilirsin!
• 
• Ortaya bir bakalım! İnan bana - çok lezzetli!
• 
• Birbirinizi mutlu edin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

pişirme, dondurma

Milli mutfak

Fransa

[Natasha]

Ruh, böyle bir güzellik tarafından ele geçirildi! Çok şenlikli ve lezzetli Natasha!
Harika!
Yeni Yılınız mutlu olsun!

[Marish]

Ne harika suratlarımız var. Hemen şenlik havası başlar.
Marishkarşılıklı olarak.
Ve uyumaya koşuyorum ... Bugün uyumadım. Tarifi hazırladım. Şimdi mutluyum!

Kruuuuto

Ne güzel, söz yok !!!! Sadece duygular !!! Anlıyorum, bunu yer imlerine koymama rağmen yapamıyorum !!! Belki ne zaman olgunlaşacağım !!!

Katıksız zevk!

[Natasha]

Natasha, Süper harika! BRAVO!

Yapmayacağım çünkü uzun iş - ama onu büyük bir zevkle yerim Noel ağacının altına bir hediye koyabilir miyim?

[Natasha]

Natasha, ne güzel! Yalnız zevk !!! Bu ne anlama geliyor, Usta !!! BRAVO!!!

İnanılmaz Çok güzel Ve bu komik dantel yukarıdan ilginç görünüyor

Natasha, bu tarif edilemez bir zevk, Usta büyük harfle !!!!! Tatil tebrikleri!!!

Ama görüyorum ki Donetsk'e gitmek çok uzak değil ... Natasha, tatlı bir restoran aç, sana bir toplantı tadımı için geleceğiz))
Becerinize, sabrınıza ve bağlılığınıza şeref ve övgü!

[Natasha]

Natashaher zamanki gibi harika! Çok güzel ve hiç şüphesiz lezzetli!

Natasha, her zamanki gibi, pahalı ve iyi bir restoranda olduğu gibi!)))

[Marish]

Ne harika suratlarımız var. Hemen şenlik havası başlar.
Marishkarşılıklı olarak.
Ve uyumaya koşuyorum ... Bugün uyumadım. Tarifi hazırladım. Şimdi mutluyum!

🔗

Kaç inceleme! : snegurochka: Teşekkür ederim. Beğenmene sevindim. Ve tatlıların zor olmadığını iddia ediyorum. Kendine biraz silikon yarım küre al. Önce çikolatayı sonra köpüğü uygulayın, sertleştirin ve bir araya getirin. Zor olan ne? 10x10cm bisküvileri ve jöle daire şeklinde kesin. İnan bana, zor değil. Ve öyle görünüyor, evet! Çok etkileyici!
Yeni Yılınız mutlu olsun! İyi bir ruh hali ve faydalar!

Natasha !! Bu fantezi dünyasından bir şey !! Uzay !! Bu güzellik kesinlikle karasal kökenli değil !!
Şimdi, böyle bir form yoksa, çikolata kabuğunu ne yapacağımı kafama oturttum. Mevcut araçlardan ne uyarlanabilir?
Düşünmeye gittim !!

Luda, artık yabancı şekerlemeciler böyle şeyler yapıyor! Bilirsin! Aşkın infaz anları gibi görünüyor. Ancak temel şeyler tekrar edilebilir. Adım adım belki moleküler şekerlemeye gireceğiz.
Kullandığım küreler Çin ... silikondan yapılmış, ucuz. Ben sadece markalı olanları almayı planlıyorum. Öyle görünüyor.


Seçenekler ne olacak? Asetat veya silikonda böyle bir form bulmak zordur. Sıradan plastik uymuyor.

[Natasha]

Natasha, hak ettiğiniz zafer için tebrikler "HAFTANIN TARİFİ"! BRAVO!

Şaşırtıcı bir şekilde! Ustaca! Nefis! Bu haute mutfağı! Bravo, Natasha! Eskiden balonları kullanarak çikolata vazoları yapardım ama şekillerim aynı. Teşekkürler ve tebrikler!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Tebriklere katılıyorum !!! Dünyada çilekten daha lezzetli hiçbir şey yok! Daha fazla soooooooooooo ustalıkla servis edildi !!!

Natasha, bu gerçekçi olmayan bir şekilde güzel ve elbette böyle güzellik mucizeleri yaratmak için bir Crezy olmanız gerekiyor!
Sabrınız ve beceriniz için tam bir zevk ve saygı!

Her şey her şey! Favori forum kullanıcılarım HP. İlham aldığınız için teşekkür ederiz! Yeni nefis eserler yapmak ve göstermek için büyük bir arzum var. Birlikte geliştirelim. Bunun üzerine, yakında bir refleks kamera görünecek. : fotoğraf: Artık bir sabunlukta eski sıkmalardan dolayı acı çekmeyeceğim ve fotoğrafları daha güzel ve kaliteli hale getirebileceğim.
Başınızın üzerinde huzur, keyifli bir konaklama, refah, evde rahatlık, lezzetli öğle ve akşam yemekleri, tatlı uyanışlar, ruhunuzda sağlık ve mutluluk dilerim!
Sizi sadece samimi insanların çevrelemesine izin verin, karşılık versinler!
Bırakın çocuklar başarıdan ve duyarlılıktan memnun olsun!
Yeni her gün olabilir - 2014 size sadece parlak duygular getirir!

[Natasha]

Natasha, herşey için teşekkürler! Ve dileklerin çok güzel ve içten, hepimizin gerçekleşeceğinden emin olalım (ve seninki iki katına!)
Mutlu yıllar size 2014!

[Natasha]

NatashaYarışmayı kazandığınız için sizi tebrik ediyorum! Çalışmanız çok güzel ve zarif ve tasarım en üst seviyede, teşekkürler!

[Tasha]

Tasha, Natasha, tatlın kalbime o kadar girdi ki, olabildiğince çabuk tekrar etmek istedim. Ve "küre" formunun yokluğu bile onu hayata geçirmemi engellemedi.
Uzun zamandır çikolatalı mus kabuğu olarak kullanabileceğimi düşündün mü?
Ve bu tatlı için bulduğum şey bu.



Bu bir çikolata kalıbı - kabukları.
Formların derin olmadığından ve zamanla suflenin içinden düşeceğinden çok korktum. Üst kabuktan demek istedim.
Ama hile yaptım ve çikolata incisi olmadığı için lavaboya çilek koydum.



Tatlı tam anlamıyla misafirlerin önünde yapıldığından ve çok az zaman olduğundan, kesinlikle halledebileceğimi bildiğim kanıtlanmış bir tarif yaptım.
Kaynar su üzerinde vanilyalı pandispanya + kakao, taze çilekli jöle, çilekli püreli köpük + çırpılmış krema + danone lor + jelatin
Çikolata sır dekorasyonu.

Tekrarlanamayacak güzellik için teşekkür ederiz Natasha.

Natasha, bu bir şey! Soooo güzel !!! Lily'den kek kalıpları için silikon kalıplar sipariş etmem boşuna değil! Yoksa çok mu küçükler? Ve toplarınızın boyutu nedir? Gidip yazıp yazmadığına bakacağım, ama yazmadım. Ve uzun zamandır beklenen DSLR'yi satın aldığınız için tebrikler!

[Ludaaa!]

Ludaaa! Mesajını yeni gördüm! Usta, başkalarının yapamayacağını ve hatta yeni bir fanteziyle yapmaktan mutlu olan kişidir. Bravo!
IlonaHenüz bir DSLR satın almadım, işlem devam ediyor. Ben de eskisini tokatladım. Toplar 7 cm uzunluğundadır. Ama 5cm'de yaptım, bu oldukça iyi. Pops çok küçük. Şeker gibi olacaklar. Boyut ne kadar küçükse, o kadar çok takı kullanmanız gerekir, daha fazla sabır.

Hayır, bir kuyumcu çekmiyorum ... Uygun bir alet satın almadan önce turta ile başlamam gerekecek! Lua, mermileri ne kadar ustaca adapte etti! Sadece kapatılabilen silikon çenem var. Beyaz çikolata ve pembe sufle kombinasyonunda ... Kısacası, bugün Cadılar Bayramı değil, insanları şok etmeyeceğim! Başka bir şey arayacağım)))

[Natasha]

Natasha, Merhaba! ve ben Gorlovka'lıyım. Çok güzel tatlı, tekrar etmeye çalışmayacağım, sadece izleyeceğim

Şimdi çok daha iyi yapıyorum. Ben sana davranırdım.