Kanton Tarzı Domuz Eti

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
domuz eti	300 gr.
domates	2 adet
eğilmek	1/2 kafa
ketçap	1,5 yemek kaşığı. l.
esmer şeker	1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	3 karanfil
Su	1/4 yemek kaşığı.
kızartma yağı	1 yemek kaşığı. l.
turşusu:
soya sosu	2,5 çay kaşığı
Beyaz şeker	1/2 çay kaşığı
yumurta akı	1 BİLGİSAYAR.
rendelenmiş zencefil (tozum var)	2 çay kaşığı
pirinç unu	1/2 çay kaşığı
biber	Tutam
Sos:
soya sosu	1 çay kaşığı
pirinç unu	2 çay kaşığı
Su	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Bu tarifi görünce kantonun İtalya'da bir yerde olduğunu düşündüm, kompozisyonda domates olduğunu kazandım, ancak yansıma üzerine İtalyanların pirinç unu ile pişirdiğinden şüphe etmeye başladım. Görünüşe göre bu yemeğin tamamen "diğer taraftan" olduğu
Kanton mutfağı, Çin'in güneyindeki Kanton'dan (Guangzhou eyaleti) geliyor. Çin'deki tüm bölgeler arasında, Kanton mutfağı en çok Çin dışında bilinir ve Batı ülkelerindeki bir "Çin restoranı", Kanton mutfağı veya uyarlanmış Kanton yemekleri servis eder. Kanton yemekleri, Siçuan mutfağının aksine nadiren acı biberle baharatlıdır.
Kantonca bir söz vardır: "Sırtı gökyüzüne dönük olan her hayvan yenebilir." Kanton mutfağı hemen hemen tüm yenilebilir yiyecekleri içerir - salyangozlar, yılanlar, böcekler, solucanlar, tavuk budu, ördek dilleri, sakatat - ancak en yaygın olanları domuz eti, sığır eti ve tavuktur.
Çeşitli pişirme teknikleri kullanılır, ancak buharda pişirme, hızlı kızartma ve derin kızartma, daha az zaman aldıkları ve lezzeti ve en taze ürünleri koruma Çin mutfak felsefesiyle uyumlu oldukları için en popüler restoran teknikleridir. 🔗
1. Domuz etini büyük parçalar halinde kesin. Bir çantaya koyup çekiçle dövdük
2. Turşu için malzemeleri karıştırın ve sonra domuz eti parçalarını ekleyin.
Mağazalarımızda pirinç unu yok, bu yüzden pirinci bir kahve değirmeni içinde öğütüp tarifte kullandım.
3. Turşuyu 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Çok pişirici tavaya yağı dökün. 4 dakika boyunca "Kızartma" veya "Güveç" modunu açıyoruz
5. Parçaları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
6. Domuzu çıkarıp bir tabağa koyarız
7. Soğan ve sarımsağı kesin
8. Bir tencereye yarım çorba kaşığı daha sıvı yağ ekleyin ve soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın.
9. Domatesleri küp küp doğrayıp sarımsak ve soğana ekleyin. Konserve domatesim var
10. Biber, tuz (tuz seviyorsanız), su ekleyip kaynatın
11. Şeker, ketçap ekleyin.
12. Programı kapatın, "Söndürme" modunu açın Süre: 20 dakika.
13. Tencereye domuz eti parçaları ekleyin, kapağı kapatın ve sinyali bekleyin
Sosu pişirmek:
Küçük bir tencerede tüm malzemeleri karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
Sosu tabağa ekleyin.
Bu sosu anlamadım, bana yulaf lapası gibi geldi, tatsızdı. Fotoğrafta o sağda, çok küçük bir slayt, sonra onu etle karıştırdım. Bir dahaki sefere onsuz yemeği pişireceğim!
Afiyet olsun!