Somon ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Somon ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Somon fileto	2 parça
Dereotu	4 dal
Maydanoz	4 dal
Limon suyu	4 çay kaşığı
Baharatlar (Provence otları)	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Somon filetolarını Provencal otları serpin ve vakumlu poşete koyun.
• 2. Dilimlerin üzerine limon suyunu dökün ve bir poşete iki dal otu koyun.
• 4. Tahliye havasını lehimleyin ve torbaları lehimleyin.
• 5. Suyu 65 gr'a ısıtın. Balıkları yatırın.
• 6. Zamanı 1 saate ayarlayın.
• 7. Programın bitiminden sonra, balıklar için bir şok tedavisi ayarlayın - soğuk suya daldırın.
• 
• 

Not

Afiyet olsun!

Genelde balığı sevdim. Tadı buharda pişirilmiş balıktan biraz farklı, daha şişman. Meyve suyu tamamen korundu ve pişirildikten sonra yaklaşık 1 çorba kaşığı meyve suyu oluştu.

[Deniz,]

Deniz, iyi balık. Her şeyi balık gibi yapmayacağım.
Ama zaman içinde daha az denemek istiyorum, daha doğru çıkacak gibi görünüyor, daha çok "sıvı" alabalık ve somonu seviyorum.
Deney için teşekkürler

Marina, balıklar için teşekkürler. Çok iştah açıcı görünüyor.

Kızlar, sous vide yönteminin özü nedir?
Düşük ısı ve lehim?
Su banyosunda böyle bir cihazda tekrar etmek mümkün mü?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Vakum, bu tür bir hazırlık için genellikle bir ön koşul mudur?

Cevaplarınız için şimdiden teşekkürler!

Kızlar, sous vide yönteminin özü nedir?
Düşük ısı ve lehim?
Su banyosunda böyle bir cihazda tekrar etmek mümkün mü?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Vakum, bu tür bir hazırlık için genellikle bir ön koşul mudur?

Cevaplarınız için şimdiden teşekkürler!

Elena, Su Vid Teknolojisi ile ilgili soruların cevaplarını burada bulacaksınız. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Su-vide teknolojisine göre vakum koşulu zorunludur. Ve buharda pişirebilirsiniz - et ruloları yapılır ve balık olabilir.

[Deniz,]

Deniz, iyi balık. Her şeyi balık gibi yapmayacağım.
Ama zaman içinde daha az denemek istiyorum, daha doğru çıkacak gibi görünüyor, daha çok "sıvı" alabalık ve somonu seviyorum.
Deney için teşekkürler

Tatiana, teşekkür ederim! Balık aslında kuru değil iyi çıktı, hatta yağlı, yumuşak, renkli bile olsa buharda pişirilmiş balıktan tamamen farklı diyebilirim. Ve muhtemelen reasüre edilmiş 1 saat süreyi seçtim. Bir dahaki sefere 30-40 dakika deneyeceğim.

Marina, balıklar için teşekkürler. Çok iştah açıcı görünüyor.

Elena, lütfen! Kendim için ne yapacağıma karar verdim, özellikle çok uzun ve zahmetli değil. Ama benim vryat'ım bunu yiyecek, geleneğe daha alışkınlar.

Bu balığı çok seviyorum! lezzetli

Elena, Su Vid Teknolojisi ile ilgili soruların cevaplarını burada bulacaksınız. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Su-vide teknolojisine göre vakum koşulu zorunludur. Ve buharda pişirebilirsiniz - et ruloları yapılır ve balık olabilir.

Bağlantı için teşekkürler!

Ayrıca dün somon sous vide yapmaya çalıştım (somon biftekleri vardı). 63 derece, 1 saat yaptım. Pekala, diyelim ki bir amatör için bana göre değil. Benim için çok yağlı ve sıvı çıktı.

Evet Mikhail, katılıyorum - bu yemek herkes için değil! Kocam ve çocuklarım bunu denemedi!
Pembe somon balığı veya balina denemeyi düşünüyorum, kuruturlar, tadı farklı olur.
Ada bunu sebzelerle aynı anda yapabilir - çok diyetli bir öğle yemeği olacak!
Bu nedenle, bu pişirme yöntemindeki Omega-3, buharda pişirildiğinden çok daha iyi korunacaktır!

[İşaret]

İşaret, Marina, chum somon ya da pembe somon yapmayı denedin mi? Yemek yapmak istiyorum ama yağlı olanı istemiyorum, benden geri yükselecek.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, Somon yaptı, ama o biraz şişman! Pembe somon ve chum somon arasında seçim yaparsanız, chum somon tercih ederim. Şimdi piyasada bir balık ortaya çıktı - Chinook, lezzetli bir kırmızı balık, yoğun kırmızı et, çok yağlı değil.

Marish, hiç böyle bir balığı duymadım Yazmak istedim - neden küfrediyorsun

Evet .... Ve balıklar lezzetlidir ve somon balığı ile karşılaştırıldığında daha ucuzdur. 300 ruble / kg maliyeti. Kuzey denizlerimizin balığı. Yapay olarak yetiştirilmemiş, ithal ürünlerin ithalatında bir yasak olduğunda ortaya çıktı ...Ve kuzeyde yaşayanlar onu iyi tanır.

Anlaşılır bir şekilde, kızımı zorlamalıyım, dükkanlarına bakmasına izin vermeliyim. Pavlino'da yaşıyorlar.

[Natusya]

Natusyapeki, Pavlino'da varsa, balık sattıkları Solnechny mağazası Orion stadyumunun karşısındadır.

[yat Limanı]

yat Limanı, teşekkür ederim, şimdi kızıma mağaza hakkında yazacağım. İsme şaşırdı ve güldü.

[İşaret]

İşaret, yat Limanı, Lezzetli bir balık tarifi için TEŞEKKÜRLER demeye geldim! Bu sabah Vakum modunun olduğu yeni multicooker / düdüklü tencere Redmond-400 için bir tarif arıyordum. Birkaç saat marine etmeden çabucak istedim. Balığınız hemen pişirmeye başlar. Tariften sapmadan yazdığın gibi yaptım. Balık alışılmadık derecede lezzetli çıktı, beğendim ve tekrar yapacağım. Patates püresi ve salamura sebzelerle akşam yemeğinde nefis balıklar olacak. Tekrar teşekkürler!