Maron glace İspanyolca

Maron glace İspanyolca

Kategori: Şekerleme

Mutfak: İspanyol

Malzemeler
kestane	500 g
şeker	400 g
Tarçın çubuğu	1 parça
Su	0,5 l

Pişirme metodu

• İspanyol tarifinde, orijinal Fransızca'da olduğu gibi vanilyanın kullanıldığını, pek sevmiyorum ve yerine tarçınla değiştirdiğimi hemen rezervasyon yapacağım.
• Önce kestaneleri soymamız gerekiyor. Bunu yapmak için, kestanelerin üst kısımlarında çapraz çapraz, sığ bir kesi yaparız. Onları derin bir kaseye koyup kaynar suyla doldurup yaklaşık beş dakika bekledik. Sonra birer birer kaşıkla çıkarıyoruz ve ince kahverengi deriyi ve tüm damarları ve "misafirleri")) temizliyoruz. Dikkat! Kestanelerin soyulması gerekiyor. sıcakken, onları soğukken temizlemezsiniz, bu nedenle işlem sırasında su zaten soğumuşsa, yeni bir parça kaynar su ekleyin.
• Sonra şurubu su ve şekerden kaynatın, bir çubuk vanilya veya tarçın ekleyin (tadına bakın). Şurubu yaklaşık 15 dakika kaynatın.
• Sonra üzerine kestaneleri ekleyin ve 15 dakika daha orta ateşte pişirin. Önemli! Kestanelerin açılmamasına dikkat edin, bu işlem başladıysa pişirme sıcaklığını düşürün (minimuma ayarlayın). Ateşten alın ve 24 saat boyunca kestaneleri unutun. Sonra kestaneleri çıkarın ve fırın kağıdının üzerine bir fırın tepsisine koyun ve fırında 125 ° C'de şeker kabuğu oluşana kadar kurutun. Bir fincan aromatik çay ile kestanenin tadını çıkarın.
• Not.
• Orijinal Fransız tarifinde, kestanelerin şeffaf hale gelinceye kadar 24 saat aralıklarla üç kez kaynatılması ve ardından fırında kurutulması tavsiye edilir. Ayrıca şurubu koyulaşana kadar kaynatabilir ve içine kestaneyi daldırabilirsiniz (tam da bunu yaptım, tadı benim için daha iyi) - birçok seçenek var. İspanyol kökenli bir tarifim var)
• bir kaynak 🔗

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 porsiyon

Hazırlık zamanı:

24 saat

Not

Açıklamasından her şey çok basit ve net olduğu için fotoğrafı adım adım çekmedim

Marguerite, muhtemelen çok lezzetli. Bu yıl kestane bulamadım. Yemek tariflerini de erteledim ama alamadım.

şekerli fındık gibi tadı)) Fransa'da çok pahalıdır, muhtemelen onlarla uğraşmaktan dolayı)))