Fırında sarımsak ve balzamik krema ile buğday çavdar ekmeği

Fırında sarımsak ve balzamik krema ile buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur için:
kepekli un	180 g
Su	110 ml
taze maya	1 g
Test için:
tüm hamur
Çavdar unu	50 gram
birinci sınıf buğday unu	200 g
su (33C)	170-180 ml
taze maya	5 g
tuz	1 çay kaşığı
balzamik krema	1,5 sa l
kara bal (sıvı, karabuğday değil)	2 sa l
zeytin yağı	1 yemek kaşığı
bir büyük baş sarımsak

Pişirme metodu

• 1. Hamur için, mayayı oda sıcaklığında suda çözün, un ile karıştırın ve 2-3 dakika yoğurun. Sonra elde edilen hamuru yuvarlayın, oda sıcaklığında bir saat bekletin, ardından hafifçe yaklaştırılmış hamurun üstüne un serpiştirin ve 48 saat buzdolabında bekletin. Ana serinin başlamasından otuz dakika önce buzdolabından çıkarın.
• 2. Sarımsak başını folyoya sarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Daha sonra soğutun, soyun ve zeytinyağı ve balzamik krema ile öğütün.
• 3. Kalan mayayı balla öğütün. Hamura su ve maya karışımı ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın. Çavdar ununu birinci sınıf unla karıştırın, tuz ekleyin, hamurla birleştirin ve hamuru orta hızda 4-5 dakika yoğurun. Sarımsak karışımını ekleyin ve beş dakika daha yoğurun. Yoğurma işleminin sonunda hamur, dibinde pürüzsüz, hafif bulaşan bir topuz halinde toplanacaktır.
• 4. Bitmiş hamuru yuvarlayın ve 45 dakika kabarmaya bırakın, ardından bir zarfı katlayın ve 45 dakika daha bırakın.
• 5. Kesme tahtasını ve ellerinizi zeytinyağı ile yağlayın, hamuru açın ve bir somun oluşturun. 40-45 dakika dinlendirmeye bırakın.
• 6. İlk 5-7 dakika 220 C'de buharla pişirin. Ardından sıcaklığı 190-180C'ye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin (fırınımda toplam pişirme süresi 30-35 dakikadır). Pişirmeden önce ekmeğin üstüne un serpin ve kesin.
• 

Pişirme programı:

fırın

Not

Ekmek orta derecede yoğundur, gevrek bir kabuk ve hoş bir baharatlı ağızda kalan tada sahiptir.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Benzer tarifler

Sarımsaklı ve baharatlı aromalı buğday ekmeği (Len @ Rik)

Ekmek makinesinde sarımsaklı, cevizli, fesleğenli ve kekikli ekmek (Melisa72ru)

Sarımsaklı kokulu ekmek (xoxotyshka)

Yakışıklı! Marin, sarımsağın güçlü bir tadı ve kokusu var mı?

[Marisha!]

Bu ekmek Marisha! Güzel kokulu, bir mucize!
Ve kendi ürettiğimiz balzamik krema ve ekmeğin tadı nedir? Çok ilginç bir tarif. Bizimle paylaştığınız için teşekkürler!

[Tanyusha]

TanyushaHayır, belirgin bir sarımsak tadı ve kokusu yok. Üstelik pişirilir ve ekmeğe biraz farklı bir tat verir. Ve balsamik krema ile kombinasyon halinde, bence çok iyi çalışıyor.

Marisha
Balzamik krema satın aldım, hediye olarak birkaç çeşit (hem sıradan hem de farklı aromatik katkı maddeleriyle) bir dizi hediye aldım. Ekmeğin zengin bir tadı ve hafif bir ekşiliği vardır.

[Marinka]

Marinkacevabın için teşekkürler fırında sarımsakla denemeliyim balzamik krema severim, sık kullanırım

[Tanyusha]

Tanyusha, dene. Sarımsağın ağızda kalan tadı hoşuma gitmiyor ama burada duyumlar tamamen farklı. Ve garip bir şekilde, aroma ve tat bir şekilde kabukta yoğunlaşıyor.

[Marish]

Marish, güzel ekmek !!! Burada sarımsakla ilgili bir kitap okudum, ayrıca pişmiş sarımsaklı bir tarif de vardı. Aferin, Thu denedi.

[Ksyusha]

Ksyushaövgü için teşekkürler! Bir şekilde bu tarife uzun süre uyum sağladım, ama pişirdim ve pişman olmadım.
Koca dedi ki: "Bu evet!" Memnun araçlar. Çavdar unlu ekmeği pek sevmez ama bu zevkle yedi.

Marina, sen bir büyücüsün!

[Irisha]

Irisha Beni tamamen utandırdın

[Marishenka]

Marishenka, çok iştah açıcı ekmek! Not al Ama yine şaşkına döndüm Balzamik krema nedir?

Marish, bu kremi bir şeyle değiştirebilir misin yoksa onsuz yapabilir misin? Onu görmedim bile, bizde o kadar iyi değiliz

[Natasha, Larisa]

Natasha, Larisa : a-öpücük: Bu ekmekle ilgilendiğinize çok sevindim.
Balsamik krema, balzamik sirkeye dayalı bir sostur. Klasik bir versiyon var, çeşitli tatlar (incir, meyveler, yer mantarı) ile hafif, pembe var. Hemen hemen her süpermarkette satılmakta, çeşitli sirke, zeytinyağı vb. Ürünlerin sergilendiği bölümde online mağazalardan sipariş edilebilmektedir. Ve bunu evde yapabilirsiniz.
Sahip olmak Yönetici harika bir tarif var
İşte.

Ve satın alınan şişeler böyle görünüyor.

Marina, dün sana mükemmel lezzetli ekmek için bir teşekkür mektubu yazmaya başladım - İnternet çıktı. Ben de baştan başlıyorum. Babanın barı için teşekkürler. Tadı açıkça spesifiktir, ancak çavdar unu, pişmiş sarımsak ve balzamik sos ile birlikte oynamalıdır. Yer imlerine götürürüm ve pişirmeyi unutma.

[Natasha]

Natashanazik sözler için teşekkür ederim canım!

Tadı açıkça spesifiktir, ancak çavdar unu, pişmiş sarımsak ve balzamik sos ile birlikte oynamalıdır.

Natasha, tadı özel olarak adlandırmam. Zengin ekmektir (tabiri caizse). Tam tahıllı unlu ekmek her zaman olduğu gibi çok hoş kokuludur ve ayrıca çavdar unu ve katkı maddeleri buketi zenginleştirir. Ekmeğin doyurucu, ev gibi rahat olduğunu deneyin.

[Deniz]

Deniz , Yönetici'ye gittim, yoksa öyle bir şey istedim, sadece tüm ihtişamıyla, tüm katkı maddeleriyle

[Larissa]

Larissa, Haydi! Tanya'da her şeyin harika bir tarifi var! Ve pişirme süreci karmaşık değil
Ve krema sadece bu ekmek için değil aynı zamanda salatalarda, tatlılarda da faydalıdır.

[Marishka]

Marishka, ah geç gördüm !! Bugün komşu bir kasabaya gittim ve Silpo'daki Ponti'den sirke satın aldım. Kremayı da bilebilirdim!

[Natasha]

NatashaElbette utanç verici ama hiçbir şey, ama şimdi tamamen silahlı olacaksın!

Ege, geç olmak hiç olmamasından iyidir!

Kesinlikle!

Yönetici, neden bu kadar uzun süre buzdolabına koydu ve buzdolabında bu prova olmadan hemen pişirmek mümkün mü?

Yönetici, neden bu kadar uzun süre buzdolabına koydu ve buzdolabında bu prova olmadan hemen pişirmek mümkün mü?

Benim için bir soru, cevaplamaya çalışacağım
Buzdolabına kalın bir hamur alınır ve içinde olduğu gibi hamurda olduğu gibi maya hamurunun olgunlaşma işlemleri gerçekleşir ve 48 saat sonra bir miktar ekşi hamur elde edilir, hamur iyi bir şekilde asitlenmeye başlar. kelimenin anlamı. Bu prensibe göre eski, ekşi hamur hazırlanır ve üzerinde çok lezzetli ekmekler elde edilir.
Hemen taze hamurun üzerinde pişirebilirsiniz, ama ekmeğin tadı daha "yumuşak" olur dersem.

Tatyana, hızlı cevabın için çok teşekkür ederim. Bugün pişirmek istedim - gerçekten beğendim, ama şimdi her şeyin kurallara göre yapılması gerektiğini görüyorum. Öyleyse yapacağım.

Nihayet eller bu ekmeğe ulaştı! : girl_dance: Çok lezzetli!. Bir taş üzerinde buharla pişirilir.


Tarif için teşekkürler. Tekrar edeceğim. Güzel kokulu ekmek!

[Angela,]

Angela, ne muhteşem bir ekmek! Gözlerini fotoğraftan alamazsın! En azından mutfağa koşup hamuru başlatacak kadar lezzetli resimler! Beğendiğime çok sevindim!
Angela, sağlık ve zevkle ye! Böyle bir fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim!

Marin, ekmek için teşekkürler. : gül: Uyumak istiyorum ölüyorum ama hamura işkence yapacağım işte bir öncekim. Toka'nın gece fotoğrafı çekildi, rengi tuhaf.