Pasta "A la Sacher"

[Hamur:]

Pasta "A la Sacher"

Kategori: Fırın

	Malzemeler
Hamur:
Un	110 g
Şeker	80 g
Tereyağı	80 g
Sarısı	6 adet
Yarı tatlı çikolata	180 g
Protein	6 adet
Kayısı reçeli	150 g
Emprenye şurubu:
Şeker	0,5 yemek kaşığı.
Su	1 yemek kaşığı.
Sır:
Çikolata / Şeker	200 gr / 100 gr
Su	80 g

Pişirme metodu

• Beyazları sertleşene kadar çırpın. Ertele.
• Tereyağını kabarana kadar çırpın, eritilmiş (veya rendelenmiş veya eritilmiş çikolata, şeker, un ekleyin, ardından proteinleri dikkatlice karıştırın (karıştırıcı ile çırpmayın, aksi takdirde proteinler küçülür).
• Yağlanmış ve unlanmış bir tabağa koyun, 140˚C'de 40 dakika pişirin.
• Soğutun, 2-3 parçaya bölün (sır: üst kısmını kesin, sonra pastayı ters çevirin ve düzgün bir şekil elde etmek ve krema ile kaplamak için uygun bir tabağa bırakın).
• Şurup:
• Şekerli suyu kaynatın, kaynatın.
• Montaj:
• Soğutulmuş kekleri şeker şurubu veya komposto şurubu (örneğin şeftali) ve konyak / rom ile ıslatın.
• Kekleri katlayarak kayısı reçeli ile kaplayın ve üzerine krema koyun.
• Sır:
• Bir çikolatayı eritin veya şurubu şeker ve sudan 40 dakika pişirin, ardından yavaş yavaş su banyosunda eritilmiş çikolatayı (200 g) ekleyin, karıştırın.
• Çikolata süsleri:
• Eritilmiş çikolatayı bir kağıt poşetten pürüzsüz bir yüzeye sıkın (silikon mat, streç film, karton vb.), Buzdolabında veya derin dondurucuda hafifçe soğutun, dikkatlice ayırın.
• İdeal olarak, pastanın geceyi doyurması gerekir, ancak direnemedik ve denemedik ya da daha doğrusu smile.gif yemeliydik.

Not

Yazar AnneCaprizuleK

Çok fazla yorum var - biri hamurun içine krema koyuyor, biri tabakaya krema sürüyor, biri kayısı yerine meyveli krema koyuyor - siz de fındık koyabilirsiniz, kendiniz seçin. Klasik pastada süsleme yoktur, ancak geleneksel olarak üzerine "Sacher" yazılır.Tarif, 20 cm çapında bir şekil için tasarlanmıştır.

BENZER TARİFLER

Pasta "Sacher" (abksar)



Pasta "Sacher Orange" (natapit)



Kek "Sacher" veya "Sachertorte" (Ukka)

Bu pasta hakkındaki konuyu fotoğraflarla gördüğümü tam olarak hatırlıyorum ama nedense bulamıyorum. Üstelik bu boşluğu doldurmaya değer çünkü pasta sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel. Ve yapımı oldukça kolay.

Bir kat ganaj içeren biraz farklı bir tarif yaptım, böylece bu tamamen çikolata olurdu