Çok pişirici Steba DD1'de hindi göğsü (a la sous-vide)

Çok pişirici Steba DD1'de hindi göğsü (a la sous-vide)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
hindi göğsü	yaklaşık 800g
Sarımsak, tuz, karabiber	tatmak

Pişirme metodu

• Yapamayacak kadar tembel olduğum değişikliklerle yazacağım)))
• Memeyi bir gün tuzlu suyla ıslatın - su, tuz, sarımsak. Tam oranlarını yaklaşık 1,5 yemek kaşığı söylemeyeceğim. l. litre suya tuz, tuzlu su biraz tuzlu olmalıdır. Bu yüzden her zaman eti haşlanmış domuz eti için ıslatırım, çok iyi çıkıyor.
• Çıkarın, peçete ile kurulayın. Bir havanda sarımsak, karabiber, biraz tuzu yulaf ezmesine ezin, eti bu yulaf ezmesiyle kaplayın, yeni ve güçlü bir plastik torbaya koyun (nedense elektrikli süpürgem yok). Lavaboya su dökün, poşeti etli poşeti oraya indirin, poşetin bir kısmını suyun üzerine açın (gülmeyin, ayrıntılı olarak istediniz), su eti sıkıştıracak, tüm havayı dışarı atacak, poşeti sıkıca bağlayacak su altında bir ip ile sigorta için bir döngü yapın ve tekrar bağlayın, torbanın fazla kısmını kesin.
• Göğüslü çantamızı bir tencereye koyun, tamamen kaplanacak şekilde sıcak su dökün, Isıtma modunu ayarlayın, sıcaklığı 65 derece, süre 4 saat, vana o sırada nerede olduğunu bile hatırlamıyor))) gıcırdadığında , çıkarın, suyu boşaltın (kesinlikle temiz, yani paket sağlam), soğuk su dökün, soğutun, buzdolabına koyun. Hepsi bu, nefis hazır! Afiyet olsun!

Pişirme programı:

Isıtma

Not

Fotoğraf yok, çünkü utanacaklarını beklemiyordum ve yüklemek zorunda kalacağım)))

Bence harika bir tarif, herhangi bir çok pişiriciye uyacak!

Tabii ki sergileyemeyeceğin bir yer.

Lezzetli gözüküyor.

Svetochka, ne kadar zeki bir kız gönderdi. Çok teşekkür ederim. Benim için tarif de alakalı çünkü henüz vakumlu gaz gidericim de yok. Çantalardan öğreneceğim. Çok iyi basit ve lezzetli bir tarif

Teşekkürler Larochka, harika! Hepimiz için her zaman çok sıcak sözlerin var

[Sveta]

Sveta, güzel hazırlanmış tarif!
Dün eti de yaptım - bir saat marine edilmiş (kobra + otlar + tuz + karabiber).
Daha sonra "marinatörsüz" yönteminize göre bir çantaya koydum ve 8 saat 65 derecede ayarladım.

myasko (domuzun arkasını aldım) çok lezzetli çıktı!)) Şimdi kocam benden böyle yemek yapmamı istedi, genellikle haftada bir pazardan füme et alıyoruz, sabah işe götürüyor. Şimdi ev yapımı et alacak