Fenli-su ananaslı kek

Fenli-su ananaslı kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
tereyağı (yumuşatılmış)	350 g
yoğunlaştırılmış süt	100 gram
Buğday unu	510 g
yumurta sarısı	2 parça
----------------
yumurta sarısı	1 bilgisayar
Süt	1 yemek kaşığı. l.
----------------
Ananas Reçeli	700-800 gr

Pişirme metodu

• Esasen ananaslı kurabiyelerdir. Ancak tüm Tayvan bunu bir fanlisu pastası olarak görüyor (fengli bir ananas, sous bir kurabiye kurabiyesidir). Kekler, popüler oldukları ve birinci sınıf bir hediye oldukları için Tayvan para biriminin "altın tuğlası" olarak adlandırıldı. Onlarla birlikte Japonya, Hong Kong, Makao, Avrupa ve Amerika'dan gelen turistler tarafından alınır. Bu ürünün çekiciliği gerçekten şaşırtıcı!
• Tadı büyüleyici! Pastanın kabuğu ufalanır, dolgusu tatlı, aromatiktir, ancak tıkanmaz, doğal bir aroması vardır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Tarifin klasik bir versiyonunu sundum.
• Farklı hamur işleri türleri var. En önemlisi, yenilik doldurmada kendini gösterir. Çeşitli üreticiler dolguya kızılcık, safran, kırmızı şarap, wolfberry, longan ekler. Hatta bazıları acı biber ve baharatlı XO sosu kullanır. Hamura tam tahıllı buğday, buğday tohumu, keten tohumu, bambu kömürü ekleyin. Keklerin şekli de hayal gücü için yer sunar: "küçük altın tuğlalar" gibi kübik olabilirler, eski bir madeni para şeklini alabilirler, Tayvan adasının şeklini, karkasları ovalamak için bir taşın şeklini, a altın madalya, köpek kemiği, majiang oyun tabletleri ve diğerleri, daha az orijinal değil.
• Düzgün toplar yaymanın bir kuyumcunun işi olduğunu dürüstçe kabul ediyorum. Ancak harcanan zaman sizi bir tat patlamasıyla memnun edecek.
• Tarifi Sonya'dan aldım: 🔗
• Ananas reçeli önceden hazırlayın Ananas Reçeli... Bitmiş bir ürün satın almanızı değil, ananas meyvesinden kendiniz yapmanızı tavsiye ederim. Ananasın lifli olması çok iyidir. Bu, sonunda stabil bir yapı ve daha büyük bir ağırlık verimi sağlayacaktır. Bu tarif için 2 küçük ananas kullandım, hamur 1kg340g blenderden sonra çıktı. Bitmiş kalın reçel 900g çıktı.
• Her biri 8 g'lık toplar halinde yuvarlayın.
• 
• Tereyağını kabarana kadar bir kasede çırpın.
• Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve çırpın. Sarıları karıştırıcıyı durdurmadan birer birer ekleyin.
• 
• Unu eleyin ve kremaya ekleyin. Pürüzsüz ve uzun sürmeyene kadar karıştırın. Karıştırma sürecini geciktirmeye gerek yoktur. Hamur yumuşak olmalı, yapışkan olmamalıdır.
• 10 gr porsiyon hamur hazırlayın. Bir parçayı bir top haline getirin. 5 cm çapında bir oklava ile açın.
• 
• Daireyi avucunuzun içinde tutun. Hamurun üzerine bir ananas topu koyun. Hamurun kenarlarını bir araya getirerek topu sarın. Çatlakların göründüğü yerlere hafifçe bastırın. Avuç içleriniz arasında yumuşak bir top haline getirin.
• 
• Bıçağın kör kısmı ile açık çizgiler yapın.
• 
• Topları yumurtalı süt karışımı olan bir fırça ile yayın.
• 
• Önceden ısıtılmış fırında 165 ° C'de konveksiyonla (mod: gölge üst + alt ve fan) 23 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
• Depolamadan veya tüketmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
• Bir kutu veya cam kapta 15 gün sessizce saklayın.
• Zevk almak!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

100-120 adet

Hazırlanma zamanı:

3 sa.

Pişirme programı:

unlu mamuller, fırın

Milli mutfak

Çin

Başka bir MASTERPIECE !!!!! Her şey çok zarif! Sekiz numaralı pastadan sonra henüz aklımı başıma toplayamadım ve sen zaten çok farklı şeyler yaptın !!!!! Bravo, süper pastacıya !!!!

Dürüst olmak gerekirse süper bir pasta şefi olmak istiyorum. Ancak bunun için daha yapılacak çok şey var.

[Natasha]

Natasha, bizim için sen sadece süper bir pasta şefisin! Sadece böyle bir sunum ve böyle bir tarif tasarımı hayal edilebilir! Biliyorsun, sanat eserlerine baktığımda, tek bir kelimem var, Ukraynaca- tersine çevrilmedi! Tüm tariflerinizi tam olarak karakterize eder!

Dürüst olmak gerekirse süper bir pasta şefi olmak istiyorum. Ancak bunun için daha yapılacak çok şey var.

Evet daha iyi !!!! Hepimiz buradayız ve bu yüzden kreasyonlarınızdan derin bir baygınlık içindeyiz !!!!!

güzellik şu anda koş ve becky ve güneşli akıllı fotoğraf için özel teşekkürler

Bu sadece bir tür şaheser !!!!!!!

Natasha, peki, sen ver! Çok güzel ve çok ustaca yapıyorsun
Yer imlerini sürüklememe rağmen, almaya korkuyorum

Harika! Çok özenli bir çalışma: çok küçükler ve pek çoğu var
Ve her şeyin tekrarlanması oldukça gerçek ... deneyebilirsin

Bu tür incelemelerden sonra, genel olarak, en azından kendi atölyenizi yaratın.
Kurabiyelerle çalışmaya kolayca başladım. Çünkü tarif açık ve basit. Ancak top oluşumuna dokunduğunda, kocam aslında yoğunlaştırılmış sütlü fındıkların hızlı ve lezzetli olduğunu hatırladı. Yapacak hiçbir şeyim yok ya da ne? Bir sürü çocuk var sevgili kocam ... Evet, seni cesaretlendirdim! Hamurda sütle farklı bir tarife göre yaptım - toplar değil kekler çıktı. Üzücü ama çok lezzetliydi. Sonuna kadar taşımayı sevdiğim için gerçek bir top şeklini almaya karar verdim. Harika bir tarif buldum. Önce yarım porsiyon pişirdim. Onları kutulara koyuyorum. Bu yüzden lezzetli ve estetik açıdan hoşa gitti. Arkadaşlar denedi - kendileri için biraz sipariş verdiler. Bu yüzden 2 porsiyon daha yaptım. Sadece fotoğraf çekimi ve bir sürü hediye çıktı. Sevgili, yoğunlaştırılmış sütlü kuruyemişler pahasına tüm sözlerini geri aldı.

Dürüst olmak gerekirse süper bir pasta şefi olmak istiyorum. Ancak bunun için daha yapılacak çok şey var.

Natasha, böyle bir sevgi, sabır, ilgi, altın eller ve yeni şeyler öğrenme arzusuyla başka türlü olamaz.

Natasha, Asya tatlıları da dahil olmak üzere üretim için güvenle bir şekerleme dükkanı açabileceğini düşünüyorum. Asya mutfağı artık çok popüler, her yerde Japon ve Çin restoranları ve suşi barları var, ancak orada kesinlikle tatlıları yok. Sanırım aynı resme sahipsin. Bence bu büyük bir ihmal, Asya şekerlemeleri inanılmaz lezzetli ve burada kimse üretmiyor. Kızım birkaç hafta önce Hong Kong'dan döndü ve hala orada her şeyin ne kadar lezzetli olduğu konusunda acı çekiyor, her türden kurabiyeler, çörekler ve turtalar ve bunu bizden satın alamazsınız.

Nadia, en azından bizimkini açmalıyız ... Rakip yok. Ama Japon yönünü gerçekten seviyorum. Japon profesyonellerle çalışmaya gitmeyi planlıyorum. Kaydı bekliyorum.
Asya-Pasifik şekerlemeleri de insanlar gibi çok farklı. Pek çok tanıdık olmayan ürün ve kendine özgü bir teknik var. Şu anda bir Çin tatlısından geçiyorum. Herhangi bir şekilde verilmez, zaten üç kez başarısız olur. Basit bir ürün seti, ancak tamamen alışılmadık bir kek katmanlama yöntemi. Bir sonuca ulaşmak için girişimini ertelerken. Fırında ... bir sır olmalı.

Nadia, en azından bizimkini açmalıyız ... Rakip yok. Ama Japon yönünü gerçekten seviyorum. Japon profesyonellerle çalışmaya gitmeyi planlıyorum. Kaydı bekliyorum.
Asya-Pasifik şekerlemeleri de insanlar gibi çok farklı. Pek çok tanıdık olmayan ürün ve kendine özgü bir teknik var. Şu anda bir Çin tatlısından geçiyorum. Herhangi bir şekilde verilmez, zaten üç kez başarısız olur. Basit bir ürün seti, ancak tamamen alışılmadık bir kek katmanlama yöntemi. Şimdilik, bir sonuca ulaşmak için girişimimi erteledim. Fırında ... bir sır olmalı.

Oh, ne kadar ilginç! Okumak için Japonya'ya gitmek ister misin? Japon ve Çin pişirme yöntemlerine ve tariflerine ve tabii ki tatlarına da hayranım. Ne tatlısı? Lütfen bir bağlantı gönderin, ben de denemek istiyorum. Ya da en azından okuyun. Henüz kurabiyeleri çözmedim. Gaz fırınımı oraya kalın seramik yer karoları yerleştirerek önemli ölçüde geliştirdim (çok ağırdırlar) ve şimdi onunla sadece ekmek değil, aynı zamanda herhangi bir hamur işi de pişiriyorum. Daha önce, içinde pizza pişirmek pek mümkün değildi ve bisküviler iyi kabarmıyordu. Ve şimdi her şey yolunda. Bir bisküvi pişirirsem, silikon kalıbı doğrudan üzerine koyarım.

fırlatırım

Teşekkür! :

Bu çok orijinal kurabiyeler beni cezbetti, yazar sayesinde her şey çok net anlatılıyor, sadece mcooker-trm.tomathouse.com üyelerinin desteğiyle kendime cesaret edemezdim, benim için bu bir kalite işaretidir

Önce dolguyu yaptım, çok lezzetli, kendi başınıza yiyebilirsiniz ve bir seçenek olarak simit-kurabiye doldurması süper!
Ve dün kurabiye yaptım, ilginç bir tatlı, kocamın tatlı bir dişi var, dün böyle olduklarını takdir etti, ama bugün artık teşekkür etmiyor

Bak !!! Ne kadar lezzetli çıktı!

Natasha, bir kez daha, iri, iri, tarif için çok teşekkür ederim. Bu gece geç pişirdim, yarın bir şey kalırsa kesinlikle fotoğrafını çekeceğim. Küçük bir porsiyon yaptı - 30 adet. Yolda başka bir sorum vardı - ne tür bir un koymak daha iyidir. Duruşmada, kabartma tozuyla kendiliğinden yükselen birinden yaptım. Ayrıca İtalyan un tipi 00 var ve onu da denemek istiyorum. Kızım kurabiyeleri gerçekten sevdi. Çok büyük bir parti yapmam gerektiğini hissediyorum. Ananas dolgusu ve narin ufalanan kabuğun kombinasyonu, kesinlikle kıyaslanamaz.

En yaygın un, kabartma tozu olmadan uygundur.
Dolu olana kadar bunu birkaç kez yaptım. Aferin!

Oh, ne güzel kekler, ne kadar güneşli. Nasıl tattıklarını hayal edebiliyorum!

Kristal taro kek tarifiyle tanıştınız mı (bunlar içinde muhallebi olan puf böreği)? Ana bileşen yam (taro). Tatlı patatesler sıklıkla kullanılır.
Bir zamanlar Hong Kong'dan bir arkadaşım tarafından getirilmiştim, bir kutudaki inciler gibi yuvarlaktılar, bir tenis topundan biraz daha azdı. Lezzetli. Puf, ancak yağlı hamur (pirinç) ve içi krema.
Yeşil çay ile mükemmel bir şekilde monte edilir. Hâlâ hatırlıyorum.
Not: Hala bir kutum var, içinde her türlü küçük şeyi saklıyorum. Kompozisyonu basabilirim, ama ne yazık ki orada tarif yok.

[tarot]

Oh, ne güzel kekler, ne kadar güneşli. Nasıl tattıklarını hayal edebiliyorum!

Kristal taro kek tarifiyle tanıştınız mı (bunlar içinde muhallebi olan puf böreği)?

Oh, bu sizin için LJ'deki Katya Lokum'a (lyukum.livejournal.com), etikete sağ tıklamada tarot - ve çok mutlu olacaksın. Eşsiz bir kişi, eşsiz bir dergi!

orada sağda, tarot etiketine tıklayın - çok mutlu olacaksınız

Hazır keklerin bir fotoğrafını ve bu taronun nasıl işleneceğini yayınladı. Ama tarifin kendisi yok.
Ama MK'yi youtube'da Tayvanlı bir kızdan buldum. Ben de deneyeceğim.
Ve Türk lokumuna göre hamuru buzdolabında tutmak konusunda tuhaflık yok.
Hamur pratikte samsa gibi yuvarlanıyor. Samsa yaptım (büyükannem Kazakistan'da yaşadı ve öğretti).

Katya'nın ayrıca pastanın kendisi için çok detaylı bir tarifi var, onu bir önceki yazısında, tam burada yayınladı. 🔗.
Orada, hamur gerçekten karmaşıktır, hiç de pie-samsa değil. Hâlâ tarifi tekrarlamaya cesaret edemiyorum, ancak şimdiden birkaç otantik (oryantal blog yazarlarından) biriktirdim ve her yerde hamurun işlenmesi Katina'ya benziyor.

Orada, hamur gerçekten karmaşıktır, hiç de pie-samsa değil.

Testin bileşimi farklı.
Laminasyon prensibi, samsa'da olduğu gibi, bir rulo halinde, sonra bir tarafa koyun ve bu spirali yuvarlayın. Sadece samsa'da bir hamur vardır ve tereyağı ile yayılır ve ay keklerinde - iki hamur vardır. Sonuç olarak, bitmiş keklerde katman daireleri vardır.

Tarifi neden bulamadığımı anladım! "Tarot" etiketini aradım, ancak onunla işaretlenmedi.
Bağlantı için teşekkürler.

Teknolojide benzer bir tarif buldum, ancak kompozisyon farklı. Karşılaştırmak ilginç olurdu.