Çikolatalı makaronlar (Macarons au chocolat)

Çikolatalı makaronlar (Macarons au chocolat)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
çiğ badem	280 g
toz şeker	450 g
proteinler	210 g
şeker	50 gram
limon suyu	1 çay kaşığı
kakao	40 g
çikolatalı ganaj için:
krem% 35	250 g
çikolata	200 g
Tereyağı	35 g

Pişirme metodu

• İdeal olarak badem unu yemelisiniz. Ama bu sizinle satılık değilse ve gerçekten kek istiyorsanız, kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için önceden çiğ bademleri 1 dakika kaynar suya atın ve soyun. Bu şekilde soyulan bademler kurutulmalı ve daha sonra bir işlemcide ezilmelidir. Ev yapımı badem unu hazır
• Badem ununa pudra şekeri ve kakao ekleyin.
• 
• Fırın tepsisini (yaklaşık 25-30 dakika) bekletin, böylece üstteki daireler donar. 150 derecede 25 dk. Ham iş parçalarının yukarıdan tutulması çok önemlidir. Bu, bitmiş keklerin görünümünü etkiler. Netlik için, bu resimde, son teslim tarihinden önce fırına gönderilen pişmiş parçalar:
• 
• Ganajı hazırlayın: Kremi iyice ısıtın ama kaynatmayın. Onları çikolatanın üzerine dökün, bir blender ile çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tekrar çırpın.
• Dairelerin yarısını çevirin, hamur torbasından ganaj uygulayın, diğer yarısını örtün, soğutun. Pastalar dondurulabilir, ardından oda sıcaklığında çözülebilir.
• 
• Sonuç olarak, her şey aynı, ancak profesyoneller bunu nasıl yapıyor:

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30-35 adet

Hazırlık zamanı:

1 saat

Milli mutfak

Fransızca

Not

İnternetin gündelik yaşamda ortaya çıkmasından bu yana, bu muhtemelen ağdan değil, hayattan öğrendiğim tek tarif. Sürekli kilo veren kızım gelip “Anne bana makarna yap” diye sorduğunda ilk tepkim doktorun peşinden koşmak oldu. Utançıma, böyle bir tatlı varlığından haberim yoktu. Bu nedenle, önceden hazırlanan yemeğin tek uzmanı yine Dotsya idi. Nasıl sorulduğunda? ? gibi görünüyor, diye yanıtladı: "Evet, bir kafede yediğim gibi, ama sadece taze"

.

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Ve bazı nedenlerden dolayı her zaman doğru telaffuz edildiğini düşündüm "makarSahip olmakbiz " ... Evet, dergilerde (aynı "Gastronom" da) bu keklerin tarifleriyle tıpkı makar gibi tanıştım.Sahip olmakbiz ...

[Kırıntı]

KırıntıSanırım bir yemeği diğerinden ayırmak için MakarUny bir Rus yorumu, Fransız şefin MakarOn dediği videoda Fransızcam için üzgünüm

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Ben neyim? Şey, ben hiçbir şeyim ... satın aldığım, sattığım şey için ...HAKKINDAbiz, öyleyse MakarHAKKINDAbize! Bize daha tanıdık geliyor !!!

[Nataly_rz]

Nataly_rz , tarif için çok teşekkür ederim, ne kadar lezzetli olduğunu gerçekten hissediyorum! Yer imlerine!
Badem ununun nasıl yapılacağına dair talimatlar için özel teşekkürler !!!!!!!

Sana burada bir video ve tarif içeren bir bağlantı atacağım, yoksa nereye yapıştıracağımı bilmiyorum. Haber bülteni bana bu siteden geliyor .. bugün geldi, paylaşıyorum
🔗

[Çingene]

Çingene teşekkür!
Videodan da görebileceğiniz gibi makarna yapmakta zor olan bir şey yok, asıl mesele badem unu olması.
Web sitemizde ganaj ve limon peyniri var, ancak ilk kez çırpılmış proteinli tereyağlı krema görüyorum ve nasıl olduğunu hayal bile edemiyorum, charlotte bir şekilde daha pahalı
Bu arada, fermente sincap dediğimiz şeye "günlük yumurta akı" deniyor.

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Ve bazı nedenlerden dolayı her zaman doğru telaffuz edildiğini düşündüm "makarSahip olmakbiz " ... Evet, dergilerde (aynı "Gastronom" da) bu keklerin tarifleriyle tıpkı makar gibi tanıştım.Sahip olmakbiz ...

Gerçek şu ki, Makar varHAKKINDAbiz ve MakarSahip olmakbizler hazırlama yöntemine göre farklı tatlılarız.

evet gerçekten zor değil ama kremaya ne tür bir "koşer" tuzu eklenir ???

Lütfen bana söyleyin, 280 gram badem zaten elenmiş un miktarı veya ilk bademlerin kendisidir ve onunla yapılan tüm manipülasyonlardan sonra daha az un ortaya çıkacaktır (eleme sırasında kayıplar ve diğerleri). Sadece hazır badem unu kullanıyorum ve ne kadarına ihtiyaç olduğunu bilmek istiyorum.