Sousvide Steba SV-1'de domuz eti bonfile

[Masha]

Mashane lezzetli bir et !!! Sığır bonfile gibi görünüyor, benim domuz etim düz ve ince ve seninki yuvarlak
Hazır ürünü buzdolabında kaç gün saklayabilirsiniz? Ve daha sonra daha fazla ısıl işleme ihtiyacınız var mı (örneğin, 5-7 gün sonra ... veya drenaj uzun süre tutulamaz, belki de dondurmak daha iyidir?)

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, bir vakuma koyup dondur ve sonra ihtiyacın olduğunda al)
Vakum olmadan üç gün.
Brülörle işledim.
Tezgahı batmaktan yakmaktan korktum

Mash, teşekkürler. Mükemmel et çıktı. Elastik, sulu. 63C'de üç saat yemek yaptım.

[notka_notka]

notka_notkaManya, teşekkürler için teşekkürler))

Fotoğrafı getirdim.

[Manya]

Manyane et, mmm! Güzellik!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, teşekkür. Et çok lezzetli.
Sous vidayı almadan önce, bu şekilde pişirilen etin yiyenlerime çiğ görüneceğinden endişeleniyordum. Ama hayır, hoşuma gitti.

ne et, mmm! Güzellik!

Doğru kelime değil, güzellik ile güzellik

Mash, şimdi tüm domuz etlerini 63-64 C'de pişirmeyi düşünüyorum. Ne dersin?

63-64 C'de tüm domuz etlerini pişir

Ben böyle yemek yapıyorum, bazen 65 koyabiliyorum. ama saf et için 63 veya karbonatlar için de koydum.

Evet, yazdım.
Bugün saat 63, 6'da bir bel yaptım. Cumartesi günü ne olduğunu öğreneceğim.

[Masinen]

Masinen, Maria, teşekkür!!!! lezzetli bir tarif için!

herkes bunu haklı çıkardı

[Rottis]

Rottis, Helena,
Urrah! Çok memnun oldum!

Kalın değil, artı yendi. Sıcaklık 60-61 derece. 55 yaşındaki Salmonela ölüyor gibi görünüyor

55 domuz için yeterli değil)
Sığır eti için bile 55 nadirdir, domuz eti ve az pişmiş uyumlu değildir

[Optim]

OptimKatılıyorum, 55 yeterli değil, en az 63 g gerekli, azı imkansız)

[İskender]

İskenderhenüz hazır et değil mi?
Bu arada, sığır eti tarifi yapıyorum. Bunu geçen gün yaptım, muhteşem oldu !!

Maria, sığır eti tarifini nerede bulabilirim?

Doğrudan salya aktı, sizinle ne kadar lezzetli, ancak bir sous-vid satın almak zorunludur ve vakumlu pişirme işlevine sahip bir Redmond çok pişiriciden nasıl farklıdır?