Düdüklü tencere, çok pişirici ve fırında klasik Sırp pide

HAKKINDA! Ev yapımı ekşi kremam var. Ve dolgu ne olacak? En küçük kalınlığa kadar mı haddelenmiş?

Doldururken genellikle dolguyu biraz sütle seyreltirim ve üstüne dökerim.
Evet, yuvarlan, ne kadar ince olursa o kadar iyi)
Ve en ince olanı daha iyi.

Deneyeceğim))) yap

Raportör: Doğru, ben hala o fotoğrafçıyım ve telefonum, son model değil
Mucize Fırında Üretilmiştir

Dolgu genç beyaz peynir, kişniş, fesleğen, 2 yumurta, ekşi krema ile yapıldı. Dökme: EV YAPIMI GENÇ ET, 2 YUMURTA, bir miktar mukm ve haline gelince ev yapımı ekşi krema ile yayıyorum

Masha, bir soru daha, ama 2 katmanda hem aşağıdan hem de yukarıdan sahip olmak mümkün mü?

[Mowgli]

MowgliNatasha, güzel pide çıktı)
Yapabilirsin, birisi zaten denedi))

Teşekkür ederim, cesaret edin, daha fazlasını isteyin

Hafta sonunu bekleyemedim. Dün hamur rulosunu denedim. Ve hemen bir düşüncem var - konuyu tekrar okumam ve hamurumla pide yapma sürecini incelemem gerekiyor. Bunu 9-ki'ye çıkarmayı anladım.
Mash, ne tür bir hamur yapıyorsun? Tarifin altında hamurun bileşimini gördüm ama miktarı mümkün mü? burada, muhtemelen 250-300 gram un alır mısınız? Ve sonra 3. şeyler ortaya çıkacak?

Evet, 300 gr. Genelde un yaparım.

Yine fırında lahana ve süzme peynirli pide yaptım

Mash, sana özel bir teşekkür getirdim, Pete'i denemek için işe getirdim ve sorusu olan her şeyi, neden bu kadar az şey getirdi, sanki hiç vicdanım yokmuş gibi, kelimenin tam anlamıyla onun için savaştı .. Burada tabii ki abartıyorum ama herkes beğendi.

[Loksa]

Loksa, Oksan, çok güzel!
MowgliNatasha, şimdi pide yap. Evet, sadece böyle uçup gidecek)

Köfte yaptıktan sonra hamurun yarısını bıraktım (kefirde). Bu testten pide şeritlerini yuvarlamaya karar verdim.
En büyük rozet "7" üzerindeydi - yaklaşık 1 m uzunluğundaydı. ortalama 6 ve en küçüğü 5'tir.


İşte aldığım o kadar çok gül var:


Dolgu sıvı süzme peynirden şeker ve yumurta ile yapıldı .. Biraz süt aldım. Daha fazlasına ihtiyacımız vardı çünkü pide biraz kuruydu. ama yine de çok lezzetli!


Mash, tarif için bir kez daha teşekkür ederim!

[Anyuta]

Anyutaama hiç de değil)
Başyapıtlarınıza bakmak ve tarifin gerekli olduğunu fark etmek güzel !!

[köfte]

Ve ben tavsiye istiyorum. Süzme peynirli pide yaptım. Köfte sirke ile hamur.
Burada kullanılabilecek bir yer okudum köfteve hazır ve buzdolabında olduğu için kullanmaya karar verdim.
Sirke ile pelmeni hamur
Un - ne kadar sürer, yaklaşık 500g
Ilık su 1 yemek kaşığı. -250ml
Tuz 0.5-0.7 çay kaşığı
Şeker 1 çay kaşığı
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. l.
Yumurta 1 adet
% 9 sirke 1 çorba kaşığı. l.
Hadi bakalım. Onu 9'a uzattı. İnce, iyi, çok ince, güzel .... yarı saydam, hatta bazı yerlerdeki delikler bile parıldamaya başladı. Süzme peynirli sıvı kütle, tıpkı tarifte olduğu gibi tuzlu. Zar zor döndüm, taşırken ve yatarken yırtılmaya başladı çünkü inceydi. Ama o aşamada bende bir sorun olduğunu fark etsem de kahramanca uzanmaya devam ettim. Hamurun çok iyi kırılmıyor.
Fırında pişirildiğinde pide daha güzel hale geldi. Görünüşe göre kenarlar yükselmeye başladı.(200 * -45 dk, bu çok mu? Ne kadara ihtiyacınız var?)Çıkardı, düştü. Sabah denedim. Zevk hissetmedim. Tüm katmanlarım, sanki onları ince, ince bir şekilde yuvarlamamışım gibi birbirine yapışmış, oradan oraya süzme peynir süzülüyor. Hamurun kabardığı kalıbın kenarlarında lezzetli oldu. Akşam daha sonra fotoğraf.
Hatanın sadece benim olduğunu anlıyorum, herkes başarılı. Ama nerede? Testte? Veya süzme peynirli çok sıvı bir kütle (krep gibi, akar)?
Hamurun içi kuru olmalı mı? Ve hava ve süzme peynir katmanlarında? Evet? Ya da süzme peynirli kaç tane köfte birbirine yapışmış?
Umarım kızlar, bana doğru yolda rehberlik edersiniz ve ben de sizin kadar güzel başarırım. Ben gayretli
İşimi tek başıma yemeliyim, benimki bundan hoşlanmadı.

[Ses]

SesÖncelikle, 9ke'de yuvarlasanız bile hamur yırtılmamalıdır.
Hamur en basit olmalı
Su, un, tuz. Köfte gibi.
Dolgu kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Tabaklanana kadar 200 gr pişirin)
Yükselmeli, ama bazen düşüyor ve bazen yükselmiyor)

Ancak tadı yapışkan köfte olmamalıdır)))

[Masinen]

Masinen - Maria Cevap için teşekkürler. Hatalarımı düzelteceğim ve umarım olumlu bir versiyona ulaşacağım.
1 Benim hatam sirke hamuru olduğu anlamına geliyor. (Değiştirin)
2 çok sıvı dolgu (çok inceltmeyin)
3 katmanı yağ ile kaplamanız veya lorun içine eklemeniz mi gerekiyor?
4 Ve un 50 * 50 ha?

3. Yapabilirsin ve yağlayabilirsin, daha kötü olmayacak. Genelde hamura yağ ekleyip yağlarım)
4. Un ve su 1: 1.1, çok dik olmamak için)
yuvarlanırken unlu toz)

[Maria]

Maria Cevabınız ve tavsiyeniz için teşekkürler. Ve işte başarısız pidem

[Ses]

Ses, evet, hepsi birbirine yapışmış durumda, bu şekilde olmamalı. Yumuşak, çok hassas olduğu ortaya çıkıyor)

[Maria]

Numune No. 2.

Hatalarımı hesaba kattım. Bir öncekinden daha iyi çıktı, ancak nedense o kadar gür ve yumuşak değil, yerlerde biraz birbirine yapışmış. Anladığım kadarıyla dolgu sıvı olmamalı, yine de biraz kalın olmalı. Ve sonra katlarsınız ve dökülür ve bu nedenle eksik genişliği doldurur. Ama ben ısrarcı bir hanımefendiyim ve bir dahaki sefere kesinlikle başaracağım.
Maria ve başka bir soru. Hamuru 6-7'ye yuvarladığınızda kenarlar çatlamaya başlar, bu yoğun hamur mu demektir? Yoksa kurur mu?

Tom, bana öyle geliyor ki dolguyu sadece ortasına koyuyorsun ve tabakanın her yerine sürmen gerekiyor, ince, kenarlara ulaşmadan, dolgu sıvı. Bu nedenle hamur birbirine yapışır, tekrar deneyin ve Bolognese tipi dolgu ile veya Masha'nın önerdiği gibi dolgunun kendisi ile doldurun. Hala böyle yapıyorum - yarım litre kefir, 3 yumurta, mayonez, bir çorba kaşığı ekşi krema, biraz daha çırpıp dökün veya kefir yerine süt yapabilirsiniz

[Ses]

Seshamur elastik olmalı ve kenarlarında saçak olmamalıdır. Biraz su ekleyin. Belki ununuz kuru ve daha fazla suya ihtiyaç duyuyor.

Doğru dedimNatalia, dolguyu hamurun tüm yüzeyine ince bir tabaka halinde yayın. Ve sonra kapatıyoruz.
Genelde kuru süzme peyniri Pide'ye, tahıllara koymayı severim.
Üstünü ya eritilmiş tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlarım ya da daha önce biraz süt veya kefirchik ile seyrelttikten sonra dolgu ile doldururum.
Ama çok da dökmeyin.

Burada, kocanıza ikinci denemenizi gösterdim, işe yaramış gibi göründüğünü söyledi.
Hamuru 9 ke'de mi yuvarladın?

Bu pide Philo tarafından satın alınan hamurdan yapılmıştır.


Görüyorsunuz, o çok yumuşak ve havadar.

Ve bu senin ev testinden

Bir çok dolguya bağlıdır.

[üçüncü kez çalışması gerekir.]

Kızlar, cevaplarınız için teşekkürler, yardımınızla bir dahaki sefere bu pidenin üstesinden geleceğim. Bence sonuçta üçüncü kez çalışması gerekir.

Natasha, O kadar ince bir hamur aldım ve dolgu gerçekten sıvı, (bir karıştırıcıyla çırptım) buna göre, bükülmekten bile korkuyordum, ellerimden fırlayıp kırılacak, dışarı akacaktı. Bu nedenle, burada ve orada, şeridin genişliğinin ortasına bulaştı.
Maria Her şeyi 9'a, bazılarını 8'e yuvarladım çünkü 9'da şerit bir şekilde eğikti, yani bir tarafını çiğnedim. Genelde 6-7 erken tüylü olmaya başladım.
Şimdi anladım ki bu olursa, o zaman yeterli su yok.
Ve çukur resimlerin çok tatlı ve iştah açıcı. Çok hoş, çabalamam gereken bir şey var.Peki bu bir rüya - biraz hamur, çok fazla dolgu ... ve sabah kahveniz için.

Bir pidenin işe yaraması için profesyonel olmaktan başka bir şey olmaması gerektiğini hissediyorum. Ayrıca, sadece yuvarlamayı hayal ettiğimde, zaten bir pide yapma hayalim vardı, süzme peyniri gerçekten çok seviyorum ve çok güzel ......... Tarifini okuduktan sonra çok basit olduğunu düşündüm. Ve işte nüanslar ...ve her şey bilinmelidir, aksi takdirde işe yaramaz.

Tom, ve ben onu çok fazla yuvarlamıyorum, yani turnikeye yapışması için değil ve nasıl söyleyeceğimi bile bilmiyorum, onu hafif bir iplikle bükdüm ... kaseye taşıyın, biraz uzayabilir .. ve tavada salyangoz ...

Burada, burada, burada ...

hafif bir iplikle döndürdüm ... onu kaseye taşıdığımda,

ve bundan sonra daha ayrıntılı olarak. Ve ne taşıyacak? Masada? Elde? Bu soruyla da bunda pek iyi değilim.

KAPASİTEYİ YAKIN TAVA VEYA TEPSİ TUTMAYA ÇALIŞIYORUM, ellerimde taşıyorum, normal görünüyor

Natasha, cevap için teşekkürler.

[Ses]

Ses, Bunu beğendim:
Uzun bir hamur şeridi açıyorum.
Sonra pideyi bükeceğim bir form koyuyorum.
Dolguyu uygularım ve turnikeyi bükerim.
Kuyruğundan alıp şekle doğru çekiyorum. İşte bu, pideyi sıkmaya ve bükmeye başlıyorum.

Masha, cevabın için teşekkürler. Bir hafta içinde 3 numaralı girişim olacak, şimdi "bilgili" oldum.

Ve işte burada 3 numaralı denemenin fotoğraflarıyla karşınızdayım. Olmuş!!!!!!! Ve lezzetli! Ve güzel! Bunu sevdim. Ve sana çok teşekkür ederim. Başarılı olacağımı biliyordum, sadece pratik yapmam gerekiyor. 9'da, bir sebepten dolayı çiğneyen bazı katmanlarım var. Görünüşe göre silindirler düzensiz. Bu olabilir mi?


1. İlk fotoğrafta pideyi henüz paketledim.
2. Sadece ikinci fırından.
3. Ve bağlamda sonuncusu.
Taneli süzme peynir kullandım, sadece bir çatalla karıştırdım, bu sefer blender olmadan. Ve sütsüz, aksi takdirde çok sıvı çıktı.
İlginç bir şekilde, kalori içeriğini hesaplayan var mı?

[Ses]

Sespeki, Pete sergiye !!!
Mükemmel !!
Ve nihto kalori saymadı)) teoride fazla olmamalı))

Mutlu tatiller !!!
Ne tür bir makine?

Tebrikler için teşekkürler! Mutlu tatiller ve siz de !!!!!!
Evet, pide güzel.
Neden kalori sordum, yarısını zaten denedim.
Makine Atlası 150. Ve her 9 seferde bir bir tarafını çiğniyor ve tuval rastgele gidiyor. Ve bazen aynı anda 9'dan 0'da şut atıyor.

Genel olarak, 0'ın kendisine devredilmemelidir.
Daktiloda bir sorun var. Büyük bir garantileri var. Buradan satın alınırsa kullanılabilir.

Yakın gelecekte nasıl davrandığını göreceğim ama bana da tuhaf geldi. Ve son zamanlarda satın aldım, henüz bir ay geçmedi, marcato'da.

[Ses]

Ses, Onu değiştirirdim.

Tavsiye için teşekkürler.

[Pide-Burek video tarifi]

Pide-Burek video tarifi
Hamurdan kalıplamaya kadar tüm süreç orada)

Mashun, otel video dersi için teşekkürler !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, hiç))
Gizlice, sıraya giren, yanlış harfleri koyan benim tabletim))

Masha! Açık ders için teşekkürler!
Her şey çok açık.
Ve ne kadar "güzel, güzel, düz yakışıklı ve çok ince" birisin! Ve avatarınla ​​uyuşuyorsun. Tanıştığıma memnun oldum!
Değiş tokuşla ilgili tavsiyeler için çok teşekkürler. Ben yeni başlayan biriyim, nerede ve ne olduğunu anlamadım. Değiştiler, evlilik olduğunu söylediler. Doğru, sorunun çözülmesi uzun zaman aldı. Şimdi, forum ve tavsiyeniz olmasaydı, uzun süre ve boşuna acı çekerdim.
Henüz yenisini denemedim, tüm durumlarda, ama olmalı.
Bir sorum var: "Ve elmalı pide yaparsanız, şeker ve nişastalı elma püresine (harmanlanmış) veya ince doğranmış elmalara (6 timsah için) ihtiyacınız var. Veya nasıl?"
Hemen yürümesini ve yayılmamasını istiyorum.

[Ses]

Ses, elmaları rendelemek veya ince doğramak daha iyidir. Şeker ve ayçiçek yağını ekleyin. Ve tam tersine, hamuru ıslatmak için meyve suyuna ihtiyaç vardır)

Masha, pide tarifi için teşekkürler. Kıyılmış tavuk göğsü, patates (küp şeklinde haşlanmış) mantar ve soğanla pişirdim. Sihirli yiyecek!

[KLO]

KLO, oh, fotoğraf için üzgünüm Pide yok!

Tatlı dolgular da yapabilirsiniz, turta gibi olur)

Evet, fotoğrafla hala sıkıcıyım .. Elma reçeli buldum, hala agar var, işte onu nasıl birleştireceğim?

Ağarın biraz sıcak suda kaynatılması gerekiyor, ama neden agar, onsuz iyi olacak)

Evet, belki de fantezi oynadı, agar dolgunun içinde akacak, ancak dökmek ilginç değil. Her zaman teşekkür ederim! PITA sihirli besindir.Hamuru 9-ke'de yuvarladım ve dolguyu dağıttığımda, bükerken kenarı birleştirmedim ve sonra gül oluştuğunda bu kenar düzgünce sıkışmış, bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum ve açıkça yazsaydım, ama "tasarımı" beğendim.

Masha, hala minnettarım.
Hem elma hem de süzme peynir yaptı. Şimdi kesinlikle öğrendim.
Rendelenmiş elma, şekersiz, tarçınlı. Gerçekten lezzetli.

Doğru, bir Teflon örtüyle kaplı olmasına rağmen biraz yandı.


Bu elma ve aynı zamanda bir prenses.

[Ses]

Ses, aferin!!! Ve gerçekte harika oldu !!

Ve bugün süzme peynirli bir pidem var. Başkan, tahıllarda süzme peynir satın aldı ve buzdolabında unuttu.
Ben de gönderdim, mükemmel çıktı !!
Prenseste pişirdim ve videoyu son çektiğim zamandan kalan hamur hala bende.
Buzdolabında durdu. Çok havalı, ipeksi!


Bu, kocasıyla ava çıkacak.
Ve biz zaten bir tane daha yedik))