Vişne şarabı

Vişne şarabı
Kategori: İçecekler
Malzemeler
Olgun kiraz 1 kova
Yaklaşık 4 kg şeker
Herhangi bir meyve veya çilek (kırmızı kiraz eriği ekledim) 1 küçük kova
Pişirme metodu

Kiraz mevsimi sona erdiğine göre bu tarifi neden sergileyeceğim? Tarif o kadar harika ki denemeden yayınlamaya cesaret edemedim. Bir komşu, Maria Dmitrievna Bondarenko, bana kirazlardan nasıl şarap yapılacağını öğretti - zeki, güzel ve iyi bir insan.
Tasnif edileni omuzlara 10 litrelik bir şişeye dökün (meyveler olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış olmamalı ve çürümüş veya küflenmişseniz Tanrı korusun - bu kesinlikle bitmiş şarabın tadını daha da kötüleştirecektir!) Ve yıkayın kirazlar. Üzerine toz şekeri balonun üstüne dökün, kanvas bir bezle bağlayın ve 3-4 hafta güneşte bırakın.
Bu süreden sonra, ortaya çıkan sıvıyı sızdıran kapaktan boşaltın ve saklayın ve kavanozda, kirazları çıkarmadan, omuzlara olgunlaşmış meyveleri veya meyveleri tekrar dökün; genellikle kiraz eriğidir, tercihen kırmızıdır. Üzerine 1,5 - 2 kg şeker ekleyin (hammaddenin tatlılığına göre) ve çok sulu değilse yarım litre temiz su dökün. Tekrar bir tuval ile bağlayın ve 3-4 hafta daha güneşte bırakın.
Elde edilen sıvıyı boşaltın ve birinciyle karıştırın. Filtrele. Şarap hazır.
İlk başta neden ikinci kez koyacağımı tam olarak anlamadım - belki miktar için? .. Yoksa fermante edilmiş kirazları atmak yazık mı? .. Ama ilk şarabı süzdükten sonra nedenini anladım: kalın , ağır, çok tatlı ve güçlü. Bir bardak denedim - gözle görülür derecede güzelleşti ... Karıştırdıktan sonra tam olarak çıkıyor - çok, çok lezzetli ve aromatik.
Ve güzel.
Fotoğraf çekmedi: ikiyüzlü olmak için ne var, şarap - şarap ne ise.

Çanak yaklaşık 7 litrelik bir çıktı için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: 2-3 ay
Pişirme programı: güneşte
Not
İkizler burcundayken büyüyen bir aya şarap koymak ve onu dökmek idealdir - Koç, Aslan veya Yay burçlarında kusurlu bir Ay ile, o zaman daha iyi ve daha uzun süre saklanır. Şarap azaltılırsa fermantasyon süresi 6 haftaya kadar uzayabilir. Ay Yengeç, Balık burcu ve Başak burcundayken ne koyabilir ne de şarap dökemezsiniz; bu günlerde de sarmak, fermente etmek ve muhafaza etmek imkansızdır: bitmiş ürün küflenecek, "patlayacak" veya ekşi hale gelecektir.

Kiraz-şeftali reçeli (marinastom)

Cupcake "Muz + Kiraz" (Omlet)

Olgun kiraz ve fesleğen yer mantarı (Alexandra)

Vişneli Clafoutis (celfh)

Yulaf ezmeli kirazlı turta (çok pişirici Marka 37501 için) (Toon)

Ve şarabı mayalamak için koyduğumda, silindirleri özel bir kapakla kapatıyorum. Hava yalnızca oradan çıkar, ancak silindire girmez.

Ve tamamen farklı bir şarap ortaya çıkıyor ...
Ayrıca bir su sızdırmazlığı da koyarlar - aynı amaç için, böylece hava akmaz. Bu yöntemin mucizesi, tam olarak telaşa gerek olmamasıdır - ne filtreleme, ne deklanşördeki su miktarını ne de deklanşörün sıkılığını izleme. Ve eğer onu takip etmezseniz, şarap küflenebilir ... Her çeşit şarabı koydum! Bir karpuzdan bile.
Bu şarabı canlı kirazlardan sadece yaşayan güneş yapar.

"Karaçalı" ı hazırlamak için kesinlikle aynı teknoloji kullanıldı - süper kandırılan bir şey!
(buna şarap likörü diyoruz)

[TATbRHA]

TATbRHAkiraz ve erik bizimle olgunlaşır olgunlaşmaz tarifinizi denemek istiyorum. Ama ben hala bir şarapçıyım, bu yüzden söyle bana, lütfen, "güneşte" ne anlama geliyor? Güneşte mi? Beceriksiz söyle bana

Ne yapılıyor ?! Ve kiraz mevsimi sadece bitmekle kalmayıp henüz başlamamış olan kusurlu biri mi? Güneş, evet kızlar, peki, en azından mucizenizi satın, peki, en azından güzellere katılacağız

[TATbRHA]

TATbRHAve benim de sorularım var. Açıklayabilirseniz minnettar olurum. 10 litrelik tek bir şişem yok, sadece 3 litrelik şişelerim var, onlara şarap koyarsak teknoloji çok zarar görür mü? Yoksa büyük kaplar aramak zorunlu mu? Ve ne tür bir cam olmalı? Şeffaf? Yoksa gerekli değil mi ve büyük bir plastik kaba koymayı deneyebilir misiniz? Açıklamalarınızı gerçekten umuyorum. Şimdiden teşekkürler

[FIESTA]

FIESTABunu kesinlikle yapmaya çalışacağım. Bahçemde bir diken büyümez, ancak bazen piyasada gerçek bir dikenin soluk bir kopyası satılır, bu yüzden fiyatına bakacağım. Ya da belki onu kuru eriklerimden çıkarırım !! İşte tüm şaraplar için şarap olacak ...

BagiraSochi, geçen yıl anlattığım gibi her şeyi koydum: Kirazları gezdim ve yıkadım, 10 litrelik bir şişeye döktüm, üzerlerini şekerle kapladım, bir mendille bağladım ve onları güneşte bıraktım, sadece üzerini örttü. yağmurlar. Ve metinde daha ileride. Çok lezzetli çıktı! Siz de deneyin, korkmayın. 3 litrelik kutulara gelince, kesinlikle hiçbir şeyi açıklayamam: Sadece bu teknolojiyi kullanarak yaptım. Belki 10 litrelik bir silindirin hacminde bir anlam ve gerekli bir durum vardır. Ve bence güneşin meyvelere dokunması için şeffaflık da gerekli. Ve her durumda, plastik bir kap değil! Bu şarap, sirke değil. Hırdavatçılarda 10 litrelik tüpleri çok düşük fiyatlarla satıyoruz - sahip olup olmadığına bakın.

Kara, denemek için sonbahara yaklaşın!

[TATbRHA]

TATbRHA, açıklama için çok teşekkür ederim, dediğini kesinlikle yapmaya çalışacağım ve karaçalı da bahçemde büyüyor, muhtemelen ve ondan deneyeceğim. Ev yapımı şarabı severim

Ya da belki onu kuru eriklerimden çıkarırım !! İşte tüm şaraplar için şarap olacak ...

Usyo - yerde salya akmaya başladı!

[FIESTA]

FIESTA,