Turşu (kışa hazırlık)

Bir tencere su koydum, arpayı yıkadım ve kaynattım! Hayır, hileler var - bir gecede limon veya kefir ile ıslatın ve sonra pişirin, ama ben sadece pişirdim ve bir tür hızlı sindiren bir tane aldım.
Evet, demek istediğim, yazara bir teşekkür getirdim, bugün hızlı bir şekilde çorba pişirmeye çalıştım (köyden geldik), birkaç patates, birkaç domuz pirzolası ve sonra bir kavanoz lezzetli çorba çıktı! Ve kocası övüldü, bu yüzden TEŞEKKÜRLER!

işte turşum. Eskiden sadece pancar çorbası hazırlıyordum ama bu sene tarifini yapmaya karar verdim. Çorbayı çok beğendim, kavanozu çıkardım, açtım ve işte

Tekrar teşekkürler, eşim saati alıyor, hızlı ve lezzetli, bu arada çorba hazırlıklarının en çok turşusunu seviyor!

Böylesine lezzetli bir çorba için yazara sonsuz şükranlarımı sunuyorum. Test için 10 kavanoz 0,5'lik yaptım ..., turşu pişirdim, kocam uçağa aldı (övdü ... meslektaşları güzel bir çorba dedi, taze salatalık kokuyor), bugün "zababakha" yapmaya karar verdim turşu, baktım .... ve kavanozlar .... hayır, baktım .... hala değil .... Bu yıl 50 kavanoz yapacağım, çünkü lezzetli!

Nadezhda uzun süredir forumu ziyaret etmedi ve onu yılda 30-40 kez nazik bir sözle hatırlıyorum. Burada ve tekrar "H" zamanı yaklaşıyor. Küçük artıkları olması şartıyla en az 2 porsiyon yapacağım. Bu arada, her ihtimale karşı, iş parçasının oda sıcaklığında güvenliğiyle ilgilenenler için yazacağım. "Silah gibi" değerinde. Öyle oldu ki, geçen yılki bankalar kullanıldı ve geçen yıldan önceki yıl ertelendi (bunu almanın bir yolu yoktu). Sıradan bir panel evin odasında sevimli küçükler gibi duruyorlar ve hem geçen yaz hem de bu yıl burası sıcaktı.

Tarif için teşekkürler. Aslında rassolnik'i sevmiyorum çünkü inci arpaya saygı duymuyorum ama kocam onu ​​seviyor, onun için yaptım. Arpa ve pirinçle yaptım ve çorbayı hemen test etmek için füme kaburga üzerinde pişirdim. Çorba çok lezzetliydi, bu yüzden tekrar teşekkürler, her yıl stoklayacağım.

[Olga]

Olgave salatalık hissedilir mi yoksa tahıl hakim mi?
Ellerim bu kavanozlarda çok kaşınıyor, ama bir şekilde hep fıçı salatalıkla yemek yapıyoruz ve tabii ki turşu ile biraz fazla dans ediyoruz (gevrekleri her zaman gece için ıslatırım). Muhtemelen bir parteechka yapmalıyım, kış uzun, eğer öyleyse bir yere ekleyeceğim

Bayanlar, dün 0,72 litrelik tenekeden 13 turşu topladım! Domates salçası yerine buruşuk domates ekledim
Şimdi - pancar çorbası!

Salatalıkları mı hissediyorsunuz yoksa tahıllar mı baskın?

Zhanna, çorba taze salatalık gibi çok güzel kokuyor. Hafif, taze, salatalık aroması, ama kesinlikle ekşi salatalık değil.

Bu boşluk, üç yıldır bizimle ilk olanlardan biri, çok beğendim, sonra pancar çorbası, bu yıl yine lahana çorbasını deneyeceğim. Bu kavanozlar, özellikle yüksek istihdamda çok faydalıdır. Ve bir kavanozdan turşu tadını daha çok seviyorum.

[Ludmila]

Ludmila, Umutteşekkürler kızlar !! Arpayı ıslattı. Yapıyor !!

24 Temmuz 2016 Pazar 13:06 eklendi

Çok lezzetli çıktı !!! Herkes takdir etti. Birkaç kaşık fazladan yediler)) Sirke eklemedim ama domatesleri tarife göre koydum. Teneke kutularda ve otoklavda kaynatıldı. 15 dakika. Her şey harika gitti. Teşekkür)

Bugün ikinci partiyi yaptım: yahoo: tükendi !!!
Her biri 0,8 litrelik toplam 22 kutu. Sanırım dolu olacağız

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, ne düşünüyorsun, ya her şey kesilirse, karıştırılırsa ve hemen teneke kutularda ve bir otoklavda olursa? Bu benim, tabiri caizse, zaman maliyetlerini düşürmekle ilgili.

kızlar ve ne kadar arpa pişirilmeli, asla pişirilmemeli?

Lezzetli tarif için teşekkürler.Bu yıl salatalık var, bu yüzden elimden geldiğince ekliyorum. Ve bu tarife rastladım. Çok lezzetli çıktı, yarım porsiyon yaptı. Daha fazlasını yapacağım, sadece daha fazla inci arpa ekleyeceğim. Çorbadaki damak tadımız için yeterli değil.

Kızlar, yardıma ihtiyacım var! Sebzeleri güveçte, tuz ve şekerle birlikte sirke ekledim. Şimdi sonunda tekrar ne eklenmeli? yoksa değmez mi?

[Olga]

OlgaBen eklemem

Teşekkürler Ting! Sırasında ! Şimdi ilk deneme serisini yuvarlamaya başlayacağım. Bunu bir çoklu pişiricide yaptım!

Kızlar! Cevap! Salatalık yerine boş kabağı koymak mümkün mü? Bu sene hiç salatalığım yok (yemek için bile) !!! : girl_cray: Ve komşu kabakla doldu. Bu yüzden düşündüm ..... Ya hiçbir şey (yenilebilir) işe yaramazsa?

Tabii ki yenilebilir olacak! Belki tam olarak değil bir turşu olacak, ama kesinlikle lezzetli!

[Tusya Tasya]

Belki tam olarak değil bir turşu olacak

Tusya TasyaNatasha! Cevap verdiğiniz için teşekkürler! Tadının nasıl farklı olacağını düşünüyorsunuz? Kabak tuzlanmayacak Sonuçta, kabak pratikte salatalıktır!

Evet, tuzlanacaklar ama tadı hala farklı. Bu başka bir turşu olacak

Kabak tuzlanmayacak Sonuçta, kabak pratikte salatalıktır!

Kabak daha yumuşaktır.
Tadı tamamen farklı olacak.

Ve arpa pişirirken tuzlamanız gerekir mi?

Yapan kızlar, söyleyin lütfen. Bitmiş çorbada sirke var mı, yoksa salatalık turşusu değil de salatalık turşusu var mı? Ve sonra kocam turşu yemiyor, sadece turşu yiyor. Ben de kışın salatalık turşusu ile bu kadar boş ya da eski moda bir yol yapmayı düşünüyorum.

[ElenaBK]

ElenaBK,
Sirkenin güçlü bir şekilde hissedildiğini söylemem. Ama işte burada, herkesin farklı zevkleri var. Dürüst olmak gerekirse, sirkeyi reddettim çünkü domates ekliyorum. Şüpheniz varsa, bir seçenek olarak, bir numune için sadece birkaç teneke kutu hazırlayın. Tarifi 3 kat azaltın. Çorbayı hemen boştan (bir kısımdan) pişirebilir, birkaç gün bekletebilir (biraz demlenecek şekilde) ve sonra pişirebilirsiniz. Yaparsın ve yuvarlamayın, çalışıp çalışmadığını kontrol edin. Şimdi üçüncü senedir kapatıyorum ve tarifi temel alıyorum ama ayrıntılı olarak değiştiriyorum. Zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

[LenaV07]

LenaV07, Helena, Bahşiş için teşekkürler. Ve eğer sirke domates yerine - onları nasıl saklarsınız? sadece soğukta mı? Yoksa evdeki kilerde mümkün mü? ve ne oranda salatalık-domates yapıyorsun?

Ben de domates veya domatesle ve sirkesiz yapardım. Numune başına 100 gr inci arpa yaptım. 0.5'e üç çıktı. Lezzetli ama sirke yerine domates istiyorum.

Dün ilk partiden çorba yaptık, ama ördek üzerinde))) sooooo samimi, ama benim için biraz tatlı. Rassolnik'i aramak zor, sadece sooooo lezzetli çorba !!!! Lezzetli ikram için yazara teşekkürler)))

Ve tuzlu su eklerseniz, tuzlu su doğru olacaktır.

Ayrıca 1 tam porsiyon ve 1/2 salça ile yaptım.
Domates salçasıyla kalan 200 gramdı, annem ve ben onu et suyuna attık - hiçbir şey yok! Tabii ki kelimenin tam anlamıyla turşu bizim için biraz farklı ama herkes çorbayı zevkle yedi. Kışın bir cankurtaranım olacak. Nadiren çorba pişiririm - vaktim yok, ama sonra bir teneke kutuyu açtım, et suyuna attım ve işte insanları besleyecek bir şeyim var!

[ElenaBK]

Geçen yıldan beri böyle hazırlıklar yapıyorum. Domates ve birkaç yemek kaşığı domates salçası, biraz ev yapımı elma sirkesi ekliyorum. Ve bu yıl salatalık turşusu ekledim. Ve turşularımız her zaman yüksek saygı görür ve genellikle hazırlanır. Bu nedenle, dondurucuda her zaman bu tuzlu sudan donmuş briketlerim var. Ve burada dondurarak izledim - Ekmek Yapma makinesinde.

31 Ağustos 2016 Çarşamba 20:12 Eklendi

ElenaBK, Helen, salatalıklar pek hissedilmiyor. Baskın değiller. Bir tabakta yüzerler, ancak tüm güzelliklerini genel sıvı kütlesine verirler. Yap. pişman olmayacaksın. İlk önce tarifi görünce turşu yaptım. Sonra biraz pancar çorbası yaptı ve ... biz ona kapusnyak diyoruz. Bir sonraki hasada kadar yeter.

LenaV07, Elena, geri bildiriminiz için teşekkür ederim.Ve eğer sirke yerine domates - onları nasıl saklarsınız? sadece soğukta mı? Yoksa evdeki kilerde mümkün mü? ve ne oranda salatalık-domates yapıyorsun?

Oda sıcaklığında bir apartman dairesinde saklıyorum. Tariften (700 g) daha fazla arpa aldığım için, net bir vicdanla biber ve domates ekliyorum. Başlangıçta belirtilen oranları alırsak, bana 500-700 gram domatesin yeterli olduğu anlaşılıyor. Onları kaynar suyla haşlarım, soyup blenderden geçiririm. Şuna bakmak gerekir ki, domatesler farklıdır, daha etli veya azdır. Sıvının kaynaması için kütle sulu olmalıdır. Tat vermek için tuz-şeker ekliyorum, biraz az tuzlu hale getiriyorum, sonra çorbayı hazırlarken tuz ekliyorum ve gerekli olduğunu düşünürsem biraz şeker ekliyorum.

[iriska3420]

iriska3420, teşekkürler, biraz yapmaya çalışacağım, sebze turşusu yemeyi reddeden kocamın nasıl tepki verdiğini göreceğim. Ve pancar çorbası .. hala rüyalarımda, yazlık evim ve mahzenim yok, ama apartmanda muhafaza edilebilecek tüm yerler çoktan alınmış. Eller var, boşluk yapma gücü ve arzusu var, ama dairede yer yok

Ve tuzlu su eklerseniz, tuzlu su doğru olacaktır.

Kesinlikle! Hasat mevsiminde her zaman salatalık turşusu yapıyorum ve 0,5 litrelik kavanozlara yuvarlayıp turşuya ekliyorum. Çok zihinsel olarak ortaya çıkıyor. Ve salatalık kavanozları açıldığında, bu turşu da saklanabilir ve daha sonra çorbada kullanılabilir.

[LenaV07]

LenaV07, bilgi için teşekkürler

Deffchenki, ikna oldum, yapacağım

LenaV07, bilgi için teşekkürler

Rica ederim! Yap, endişelenme, sıradan bir turşu çıkıyor. O zaman bana ne olduğunu söyle, tamam mı?

Rica ederim! Yap, endişelenme, sıradan bir turşu çıkıyor. O zaman bana ne olduğunu söyle, tamam mı?

söyleyeceğim

Hasat mevsiminde her zaman salatalık turşusu alıp 0,5 litrelik kavanozlara sarıyorum,

Ve bunu bankalara devretmeyi düşünmedim. Bahşiş için teşekkürler. Sonra dondurucuda çok fazla yer plastik kaplar tarafından doldurulur. Ama bu turşunun tadı bana çok daha lezzetli ve zengin görünüyor. Ve sonra, zaten sonbahar ve kış aylarında, böyle bir güzellik, çorbayı hazırlamak için 10-15 dakika sürmesidir.

Ve şimdiden 4 oyun yaptım. Bütün aile onu sevdi. Kocam hiçbir koşulda salatalık turşusu ve domates yemiyor, bu nedenle turşu, diyetimizde nadir bulunan bir misafir. Ama şimdi pişirme sürecinde taze salatalık olduğunu gördükten sonra denedim ve daha fazla hazırlayacağıma karar verdim. Bunlar turşulu başkalaşımlardır. Yazara çok teşekkürler!

Meşgul kızlar, bu boşluklar kurtuluş! Hem kocam hem de oğlum işe alındı, bu yüzden bu yıl onların nimetleriyle çok şey yaptım! Ve bosch ve lahana çorbası da.

Geçen yıl çok fazla boşluk yaptım ve bunlar haziran ayına kadar benim için yeterliydi. Tam olarak Nadezhda'nın önerdiği gibi yaptım. Neredeyse öyle. Biraz değişti. İlk önce kuru dereotu tohumlarını kalın dipli bir tencereye döktüm - ısıttım. Sonra bitkisel yağ. Ve yaklaşık beş dakika içinde yay. Ve 5-7 dakika da haşlandı. Kuru dereotlu soğan bu dakikalarda ne kadar harika kokuyor. Diğer hazırlıklar için (pancar çorbası, lahana çorbası) her zaman dereotu, yağı, soğanı ısıtmaya başlarım. Ve tüm sebzeleri aynı anda koymaktan hoşlanmıyorum. Sadece aşamalı olarak. Elena'nın bu boşlukların kurtuluş olduğunu yazdığı gibi. Ve hala çok lezzetli.

Kavanozu açtım, kaynar suya döktüm, 5 dakika kaynattım. Tanrı onu patateslerle korusun. Çok lezzetli!!

Gelecekteki gelinim de bana her teşekkür gönderdiğinde bu boşluklarıma deli oluyor!
Ve ben tarifin yazarıyım!

Benimki de beğendi! Tarifin yazarı sayesinde yemek pişirmede zaman kazandırır.

Tüm bu boşlukları seviyorum. Daha çeşitli hale getirmek için her şeyi biraz yapıyorum. Ancak bu, zaman yetersizliği durumunda.

Genel olarak, hayatımda ilk kez bir çorba için bir hazırlık yaptım, ancak aynı anda birkaç porsiyon (çok fazla salatalık vardı). Domates salçalı ve salçasız yaptım! Bunu çok sevdim!

Ve iki tarif yapmayı çoktan bitirdim, gelecek yıl kesinlikle daha fazlasını yapacağım. tarif için teşekkürler.

Yemek yapmayı denemeliyiz. Bu boşlukları tamamen unuttum.

Genel olarak, hayatımda ilk kez bir çorba için bir hazırlık yaptım, ancak aynı anda birkaç porsiyon (çok fazla salatalık vardı). Domates salçalı ve salçasız yaptım! Bunu çok sevdim!

Bu yüzden turşu yedim. Ve oğul bile çok fazla arpa ıslattı. Ortadan kaybolmamak güzeldi. Eksik norm domates salçası ve taze domates ile yapılmıştır.