Kruton, tatlı (Cantuccini)

Kruton, tatlı (Cantuccini)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	360 g
Tuz	Tutam
Şeker	220 g
Yumurta	4 şey.
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Badem	200 g
2 limon kabuğu rendesi
Vanilin
Sarısı, fırçalamak için pudra şekeri

Pişirme metodu

• Bademleri aşağıdaki gibi soyun. Üzerine bir tencerede kaynar su dökün, ateşe verin ve 1 dakika kaynatın. Ateşten alın, soğuk suyla örtün. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılır.
• Ardından bademleri yaklaşık 5 dakika kızartın. bir tavada.
• Yumurta akını tuzla çırpın, şeker ekleyin, tekrar çırpın. Sarısı ayrı bir kapta çırpın. Bir kaşıkla beyazlara sarıları ekleyin, ardından vanilya, lezzet ve bademleri ekleyip karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde, önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur çok yumuşaksa daha fazla un ekleyin.
• Hamuru 2 cm çapında rulo ile yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (yağlamadan silikon bir hasır üzerinde pişirdim). Yumurta sarısını az miktarda pudra şekeri ile çırpın, silindiri yağlayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika açık altın rengi olana kadar pişirin. Silindiri fırından çıkarın, hafifçe soğutun. Başka bir sıcak ruloyu çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (sanırım biraz daha ince, yaklaşık 7 mm'ye ihtiyacım var), fırın tepsisine geri koyun ve yaklaşık 10 dakika zengin altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
• 

Not

Kaynak: Bakkal Kitabı (küçük değişikliklerle).

Bu krutonlardaki kuru üzüm de yerinde olacaktır.

Bakkal Kitabından Tavsiyeler:
Sert "yıllanmış" cantuccini genellikle tatlı tatlı şarap veya kahve ile servis edilir ve doğrudan bir bardağa veya fincana daldırılarak yenir.
Cantuccini birkaç ay saklanabilir.

teşekkür etmek için geldim))) Dün yaptım, İtalyan kocam çok takdir etti ve şimdi hepimiz sadece evde kurabiye yapan parlak bir İtalyan ev hanımının peşindeyim))) Burada İtalyan tarifleri almam komik , ama işe yarıyor))) pratik, teşekkürler))

Venedikli, sağlık! Ben İtalyan mutfağını seviyorum, eğer kocam İtalyan ise bu çok yüksek bir işaret.

ne ilginç bir tarif))) Kesinlikle deneyeceğim))) Teşekkürler)))